鄭金美

祛濕排毒減肥，吃根豆粉；手腳冰涼，喝紅豆薏仁粉；抗衰老烏發(fā)健腦，吃烏發(fā)粉；告別A罩杯，打造傲人豐姿，吃木瓜葛根茯苓粉……

近年來，從超市、農(nóng)貿(mào)市場到網(wǎng)絡(luò)上突然冒出各類養(yǎng)生粉，收獲了眾多養(yǎng)生心切的“粉絲”。

“都是些五谷雜糧、藥食同源的食材，應(yīng)該對身體有好處吧。”買了八種食材磨成“養(yǎng)生粉”的吳女士說，主要是看中用來打粉的都是中醫(yī)常用的調(diào)養(yǎng)食材，“即使效果沒說得那么好，也不會有副作用吧”。

那么，“養(yǎng)生粉”真的療效多多且無副作用嗎？

藥食同源與無副作用是兩回事

其實，即使是藥食同源的食材，搭配不當(dāng)、食用過量也會影響健康。只不過這種影響不像藥物那樣迅速、明顯，一般短期內(nèi)不會有致命的劇烈反應(yīng)，但并非完全“安全無副作用”。

比如現(xiàn)在市面上一些廠商在售的“八珍”粉，被鼓吹為“一家人的五谷營養(yǎng)早餐”，由補中益氣、養(yǎng)血安神的紅棗，補腎、溫肺、潤腸的核桃，補脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精的山藥，滋補肝腎、益精明目的枸杞子，補肝腎、益精血、潤腸燥的黑芝麻，利水消腫、解毒排膿的紅豆等中藥材，加上有一定益肝和脾、滑腸作用的燕麥，以及能益胃、生津的蘋果干等食物組成。乍看，這些食材都有補益脾肺、益精養(yǎng)血、滋補肝腎及利水、解毒、通便作用，如果是脾肺氣虛、肝腎虧虛、精血不足的人群適當(dāng)食用還可以，但把它渲染成“一家人的五谷營養(yǎng)早餐”就太離譜了。

必須要清楚，任何中藥材或食物都有利與弊。上述這款“八珍”粉，各種食材雖是“藥食同源”，但也有使用禁忌。比如，《本草經(jīng)集注》中就明確指出，紅豆“性逐津液，久食令人枯燥”，所以陰虛津傷者慎用；而多部中醫(yī)古籍則提醒紅棗“多食動風(fēng)，脾反受病”，強調(diào)“凡小兒、產(chǎn)后，及溫?zé)崾顫裰T病前后，黃疸、腫脹疳積、痰滯并忌之”；山藥“單食多食亦能滯氣”，“腫脹、氣滯諸病皆忌”，所以，濕盛或有實邪、積滯者禁服；《本草綱目》則指出核桃“多食動風(fēng)，脫人眉。同酒食，多令人咯血”……細究種種食材的禁忌，你還會覺得它適合當(dāng)作“一家人的五谷營養(yǎng)早餐”經(jīng)常食用嗎？

“五谷為養(yǎng)”莫斷章取義

在各類“養(yǎng)生粉”中，經(jīng)?？梢钥吹讲诿?、黑米、蕎麥、燕麥、紅豆、綠豆等五谷雜糧的“身影”，有些商家搬出《黃帝內(nèi)經(jīng)》有“五谷為養(yǎng)”之說，強調(diào)這些雜糧的“養(yǎng)生價值高”。但需要提醒的是，《黃帝內(nèi)經(jīng)》雖然提到“五谷為養(yǎng)”，但還有下文“五果為助，五畜為益，五菜為充”，并指出“此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利”，更強調(diào)“四時五藏，病隨五味所宜也”。也就是說，雖然五谷入五臟，但應(yīng)按時序、辨體質(zhì)來補充食用，而不是隨便將五谷打成粉或加些藥材就是“食養(yǎng)”，就能“補五臟”。

另外還需要提醒的是，有些食材須充分加熱才能吃，像黃豆如果沒炒熟就拿去打粉，直接用開水沖一大碗吃，說不定會腹脹惡心，出現(xiàn)不良反應(yīng)。