曾生峰++梁婉瑩

摘要： 隨著外交政策的開放，人們對西方文明探索的欲望也不斷擴大，尤其是年輕一族。順應(yīng)時代變遷，他們越來越注重休閑娛樂與學(xué)習(xí)為一體的生活方式，追求更多的外來文化攝入，然而目前市場上沒有能較好滿足其需求的服務(wù)項目，類似的替代品如酒吧、咖啡廳、DIY手工店等卻大獲其利。再者，英語作為第二外語，對一個非英語母語國家的國人來說，會出現(xiàn)與外國人無法溝通的問題或想溝通卻沒有交流的地方。同樣，對于外國友人來說也會受到聊天的限制。針對這種狀況，創(chuàng)建一家滿足年輕一族需求的綜合性主題文化Salon應(yīng)該是一個富有挑戰(zhàn)的創(chuàng)新理念及創(chuàng)業(yè)項目。

關(guān)鍵詞： 文化溝通；學(xué)習(xí)語言；主題文化沙龍；創(chuàng)新理念；創(chuàng)業(yè)項目

中圖分類號：TP311 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1009-3044（2016）26-0271-02

1 引言

Thematic Culture Salon（藝術(shù)文化沙龍）主要是以學(xué)習(xí)和休閑為載體，為年輕一族提供一個舒適、良好、溫馨而富有異域風(fēng)情的休閑娛樂與學(xué)習(xí)交流的場所。以體驗語言文化氛圍，主張進(jìn)店說英語為宗旨。

Thematic Culture Salon除了圍繞以漂書閱讀、每月party、特色美食等服務(wù)項目讓年輕一族感受到我們Thematic Culture Salon的特色所在外，更重要的是我們提供一種全新的服務(wù)方式——專業(yè)的外語服務(wù)人員，協(xié)助翻譯與服務(wù)。不同于咖啡廳的單調(diào)、空虛，而是充滿了文化氣息，是為年輕一族量身打造的英語文化學(xué)習(xí)和交流的場所。

2 項目背景

關(guān)于該創(chuàng)業(yè)項目前景發(fā)展的趨勢研究，通過在年輕一族聚集較多的地方、學(xué)校附近以及在珠江新城類似的老友記店面進(jìn)行問卷調(diào)查，發(fā)現(xiàn)以下幾個趨勢：

1）79.8%的調(diào)查者對英語文化沙龍有一定的了解情況，其中89.2%的人認(rèn)為Thematic Culture Salon是一個全新的概念，并給予比較大的期望。

2）接受在英語文化沙龍消費的價格范圍在30-100之間，80%的人接受的范圍比較居中，適合大眾消費。

3）78.2%的調(diào)查者普遍關(guān)注沙龍有哪些活動，以及內(nèi)容是否吸引眼球，其中漂書閱讀占13%，每月party占24%，語言伙伴占28%。

4）69.3%的調(diào)查者認(rèn)為該項目類似于網(wǎng)咖，書咖相似形式。

3運行模式

1）根據(jù)背景1反應(yīng)，在沒有經(jīng)管理模式相似的同類行業(yè)相互借鑒的情況下，我們能做的就是提高它的知名度，通過前期宣傳，吸引更多的客源。同時充分利用Thematic Culture Salon以文化交流學(xué)習(xí)為賣點，在不同時期推出不同主題的活動并學(xué)習(xí)西方文化各色的特點。此外，我們在裝潢設(shè)計上采用不同的壁紙，通過不同壁紙的色彩光澤與質(zhì)感映射出西方各國語言文化的特色，以此擴大客流量，提高知名度，并帶動消費者的學(xué)習(xí)氛圍。

2）對于價格，超過80%的人接受的范圍在30-100之間，適合大眾消費。因此，在定價上，以絕對的優(yōu)勢來吸引消費者的眼球，成功地將現(xiàn)存的類似行業(yè)中打入盈利的楔子。

3）Thematic Culture Salon有自身的服務(wù)特色與目標(biāo)，主要圍繞漂書閱讀、每月party為主體的外語文化交流場所，同時附加銷售各種特色飲料、點心。定期舉辦聚會，并制定每月的文化主題，邀請外國友人進(jìn)行某方面的知識傳授與交流，以提升顧客的文化程度，也加深了自身的文化底蘊及知名度。所以，Thematic Culture Salon的服務(wù)必須立足文化，不僅是店內(nèi)的裝潢設(shè)計，甚至是飲料糕點的名稱，都必須別具匠心，讓顧客體會到我店的經(jīng)營理念及用心。因此，在最初的階段，確立Thematic Culture Salon的服務(wù)特色，進(jìn)行第一步的宣傳，提升自身知名度，進(jìn)而擴大市場范圍。

4）目前，中國還沒有類似于這樣的產(chǎn)業(yè)，不過出現(xiàn)過類似的替代品如酒吧、咖啡廳、DIY手工店、主題文化公園等休閑娛樂場所。然而，歐美國家的人們比較喜歡喝咖啡，因此可以采用咖啡酒吧來進(jìn)行盈利。根據(jù)查閱文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)，[1]咖啡酒吧產(chǎn)業(yè)在中國得到迅速發(fā)展，已出現(xiàn)基本穩(wěn)定的三分格局，第一類是校園咖啡廳，第二類是音樂咖啡廳，第三類是商業(yè)酒吧咖啡廳。據(jù)國家有關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，中國的咖啡館、酒吧數(shù)量每年以20%左右的速度在增長，咖啡酒吧這種綜合產(chǎn)業(yè)占全年的消費額為231.5億元，占全國餐飲業(yè)消費額5000億元的4.63%，發(fā)展速度比同業(yè)高出3.63個百分點。按照這個增長速度，可見咖啡產(chǎn)業(yè)在市場上將呈現(xiàn)巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

4 管理與規(guī)劃

4.1管理模式

（1）制度管理：在Thematic Culture Salon（英語藝術(shù)文化沙龍）的經(jīng)營過程中，管理與效益是密切關(guān)聯(lián)的。管理是收益的保障，企業(yè)必須有好的管理制度。企業(yè)要有完善的出勤、財務(wù)、采購、員工管理、商品配送、倉管、會議、員工福利等制度，以保證企業(yè)的正常運行。

（2）人員管理：員工是企業(yè)發(fā)展的支柱，必須注意員工的紀(jì)律性管理，確保每位員工保持熱誠、盡忠職守的工作態(tài)度。對員工實行獎懲制度，以增強其對企業(yè)的滿意度、歸屬感和保持旺盛的工作熱情。

（3）庫存管理：由于沙龍會結(jié)合銷售咖啡及西式糕點進(jìn)行盈利，因此會進(jìn)購一些商品進(jìn)行儲存。所以在經(jīng)營過程中，企業(yè)要配備完善的倉庫制度，確保商品得到妥善儲存，以確保商品的質(zhì)量和銷量。

4.2 部門設(shè)置及職責(zé)描述

總經(jīng)理：負(fù)責(zé)管理整個企業(yè)，是最高決策者。

采購部：負(fù)責(zé)咖啡及一些原材料的采購。

宣傳部：設(shè)計宣傳計劃，促銷產(chǎn)品，構(gòu)思如何用英文宣傳產(chǎn)品。

財務(wù)部：清點公司收入，管理公司資金流通，制定公司報表，核對眉筆賬目，設(shè)法減少公司開支。

策劃部：制定策略，使“英語文化沙龍”吸引消費者，想方設(shè)法擴大市場份額。

市場部：負(fù)責(zé)其他一些對外事務(wù)，主要是尋求一些業(yè)務(wù)合作伙伴，比如：在我們的Thematic Culture Salon有一項服務(wù)項目是咖啡廳，可以通過與相關(guān)的咖啡廳的貨源公司合作，盡可能地以最低的價格提供相關(guān)產(chǎn)品，從而減少成本，實現(xiàn)雙贏。

日常運營部：負(fù)責(zé)日常工作以及衛(wèi)生打掃。

5 投資收益

5.1 投資分析

根據(jù)英語文化沙龍的經(jīng)營范圍以及初定選址，我們的初步經(jīng)營預(yù)算分為以下幾個部分：固定成本部分，包括按月的房屋租金，房屋裝潢費用，購置經(jīng)營設(shè)備及辦公管理設(shè)備費用，共計約為10000元?？勺兂杀静糠?，包括飲料材料購買費用，活動布置費用，員工工資，水電費，營銷費用，共計約為每月5000元。

5.2 收益分析

有三部分進(jìn)行項目收益，分別為入場收費、飲料或服務(wù)收益、增值業(yè)務(wù)收益。其中，本店每月舉行不同主題的party，邀請外教進(jìn)行某方面的知識傳授與文化交流，屆時本店將會征收消費者的入場費，票價隨每次主題而定，平局票價定為10-20元。主題party在本店的盈利計劃中并不是很重要的部分，但是它對本店的宣傳及吸引顧客的作用是非常大的，這一點在營銷策略中體現(xiàn)。每月舉辦主題party時本店的容納量應(yīng)控制在100人的范圍內(nèi)。因此每月主題party的入場費用為2000-4000左右。再通過平時銷售飲料及其他點心類來賺取收益，據(jù)本店的市場定位，在本店消費飲料估計人均費用在10元。在進(jìn)入正常營業(yè)期間，日流量大概在30～50人次，平均每日飲料銷售額約為300-500元，每月將收益9000-15000元。最后再通過本沙龍?zhí)峁┑囊恍┰鲋禈I(yè)務(wù)，如補習(xí)英語等，每小時課程50/小時，成立初期，本增值業(yè)務(wù)應(yīng)該不多，估約在1000左右。

綜上，一個月收益可達(dá)到15000-20000的收益。

6 風(fēng)險分析

6.1 市場風(fēng)險

在激烈的市場競爭環(huán)境中，Thematic Culture Salon必須拿出吸引消費者眼球的外語文化主題與特色服務(wù)，不能把特色越辦越不明顯，不能與競爭者的服務(wù)特色趨同，否則會導(dǎo)致消費者的忠誠度下降，最終被行內(nèi)外競爭者淘汰。

在于貨源商家的合作方面，一旦我們之間的合作產(chǎn)生問題，我們的效益必定受到嚴(yán)重的影響。一旦商家拒絕和我們進(jìn)行合作，公司的采購成本將大幅上升，甚至有現(xiàn)金鏈斷裂的危險。

6.2 管理風(fēng)險

由于Thematic Culture Salon屬于服務(wù)業(yè)，所以團隊的管理制度顯得尤為重要，如果高級管理層對管理運行模式不太熟悉，缺乏經(jīng)驗，將對公司運行產(chǎn)生各方面的負(fù)面影響。公司成立初期，運行機制不夠成熟，難免會遇到上述問題。

7 結(jié)束語

作為主題文化沙龍，以文化交流學(xué)習(xí)為賣點，應(yīng)時推出不同主題的活動，學(xué)習(xí)西方各樣文化。開設(shè)在年輕一族聚集居中的地區(qū)或?qū)W校附近，裝修采用不同西方文化古典的壁紙，營造一種不同的外國環(huán)境氛圍。不斷的提高團隊成員的服務(wù)意識以及讀書意識將會源源不斷的給這個沙龍帶來靈感與創(chuàng)造。因此創(chuàng)建一家針對年輕一族需求的綜合性主題文化Salon應(yīng)該是一個富有挑戰(zhàn)的創(chuàng)新理念及創(chuàng)業(yè)項目。

參考文獻(xiàn)：

[1] 魏耀山.國內(nèi)酒吧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策分析[J].泰山學(xué)院學(xué)報，2014（3）.