龐金妹

小時(shí)候，家里很窮，一日三餐吃的是番薯絲粥、木薯片、木薯糊，最好吃的菜肴就是菜頭仔，村里人習(xí)慣叫菜頭兒。

從小我就跟著父母學(xué)會(huì)了各種農(nóng)活，養(yǎng)雞鴨鵝、放牛、插秧、拔草等等，最熟練的是種菜頭。首先，我們把生產(chǎn)隊(duì)分給自家的菜地，犁成—壟一壟的，把壟面梳平，用鋤頭或者是一個(gè)木鉤，在壟面上劃一條條小溝溝，把菜頭種子均勻地撒在溝里，接著就回泥覆蓋著，然后就用噴桶裝水淋在壟面，需要注意的是，水不能淋得太多，泥土濕透就可以了。

菜頭長(zhǎng)芽前，每天早上淋一次水，待芽?jī)撼鐾梁缶兔刻煸缤砀髁芤淮嗡?。慢慢地，菜頭芽?jī)阂稽c(diǎn)點(diǎn)嫩黃一點(diǎn)點(diǎn)嫩綠地長(zhǎng)起來。每當(dāng)我蹲在地上觀察它們生長(zhǎng)的時(shí)候，就能使我感受到生命的力量！少年的我除了在學(xué)校里認(rèn)真學(xué)習(xí)各門功課外，在家里還要守在父親的書桌旁看書寫字，就好像這小小的生物，積聚能量茁壯成長(zhǎng)。

不知不覺菜頭葉子一瓣一瓣地?fù)伍_，越長(zhǎng)越茂盛，遠(yuǎn)看是綠油油的一片，近看是一行一行的，就像剛寫成的詩(shī)行。菜頭在生長(zhǎng)著，我內(nèi)心的力量也隨著時(shí)光的流淌而慢慢變得強(qiáng)大起來。

菜頭根扎在地下，從泥土里吸收營(yíng)養(yǎng)，緩緩地伸出它潔白的身體。我想，少年的我何曾不是這樣？窮人的孩子早當(dāng)家，父母讓我從小就下田勞動(dòng)了，使我從農(nóng)活中得到了鍛煉。

當(dāng)菜頭長(zhǎng)到約有酒樽一樣大的時(shí)候，就可以把它們拔起來加工腌制了。我們家鄉(xiāng)的土辦法是把菜頭的莖和葉分開，將菜頭莖破開兩半，在地里挖一個(gè)大坑，先在坑底鋪—層菜葉或稻草，之后撒上一層鹽，再把破開的那些菜頭片一層一層地?cái)[著，每擺一層菜頭都撒上鹽，我們就赤著腳在菜頭上面用力踩，一直踩到感覺菜頭柔軟了，就用菜葉和泥土封上。第二天早上把菜頭挖出來，拿到曬場(chǎng)曬。在曬的過程中還要把菜頭片翻幾次，這樣反反復(fù)復(fù)曬六七天，待菜頭去水變癟了，我們就拿回家放在一個(gè)大缸里。為了防止發(fā)霉，在裝有菜頭的缸里面還要撒一層鹽，然后密封。這是一個(gè)苦差事，特別是在冬天，皸裂的手和腳被鹽腌得像刀割—般的痛。

我們家里一年的菜肴就是這—大缸菜頭兒了，吃飯的時(shí)候，我們就揭開缸蓋拿出幾片來，洗干凈用手撕來送粥。菜頭兒帶有泥土的香味，在咀嚼時(shí)會(huì)發(fā)出“翹翹”的清脆聲。記得讀高中的時(shí)候，每個(gè)星期日晚上，母親會(huì)親手幫我準(zhǔn)備好幾片咸菜頭，這就是我在學(xué)校吃一周的菜肴。有時(shí)吃飯的時(shí)候，我會(huì)帶去菜頭兒和同學(xué)們一起分享。當(dāng)假日里去趕海，我們會(huì)帶上幾片咸菜頭兒，或者一些花生，幾個(gè)番薯，當(dāng)作我們的午餐。有時(shí)為了趕潮，索性就站在海邊吃。若不小心，番薯菜頭掉在海水里，我們撈起來抹抹再吃，這時(shí)菜頭兒沾著海水，有苦澀的味道。如果遇上自然災(zāi)害，菜頭失收，我們就連菜頭兒也沒得吃，只好找來野菜蘸鹽水佐餐了。很多時(shí)候我們吃的是番薯葉送番薯，吃番薯葉多了，腸胃也鬧翻了。無奈，又要等下一次種出菜頭才有得吃，多少個(gè)夜里，我企盼著我家的菜地能在黎明前長(zhǎng)出一大片菜頭，幻想著有一天能吃上農(nóng)村月婆滿月時(shí)吃的豬腳蘿卜姜煲糖的美味。

在那艱苦的歲月里，我家菜地種的菜頭有豐收也有失收。失收時(shí)，一家人無限的惆悵，我偷看母親潮濕的眼睛，聆聽著父親估算下一次收成的打算，只見父親坐在家門前的菠蘿樹下，抽他的水煙筒，口中吐出如卷如舒的煙霧，父親總是說：“從頭越，再來！再來！”小小的我也嘗到了什么是愁的滋味，從那繚繞的煙霧中感到了生活的艱辛，也從父親錚錚鐵骨里看到了生活的希望。

我就像—顆小小的種子，不斷地吸取著紅土地的乳汁，從綠葉的懷抱中走出來，見陽(yáng)光，經(jīng)風(fēng)雨，受磨礪，斗轉(zhuǎn)星移，我在饑餓中長(zhǎng)大了。今天，我仔細(xì)地端詳著自己這雙歷經(jīng)滄桑的手，好像聞到了菜頭兒的香味，好像菜頭身上定格了我少年的時(shí)光。

多年以后，我或會(huì)淡忘許多童年的記憶，但一定不會(huì)忘記菜頭兒伴隨我成長(zhǎng)的歷程，不會(huì)忘記在那艱難困苦的歲月里，菜頭兒的清香夾著苦澀的滋味，我更不會(huì)忘記父親那激勵(lì)的話語(yǔ)。