鮮食葡萄成熟采摘期過于集中是廣西葡萄產(chǎn)區(qū)普遍存在的一個(gè)問題，通過技術(shù)措施調(diào)控葡萄成熟期，能有效提高鮮食葡萄市場競爭力，提高經(jīng)濟(jì)效益。近年來，筆者利用中熟葡萄品種巨峰進(jìn)行一年兩熟栽培新技術(shù)試驗(yàn)示范，使廣西桂林市巨峰葡萄成熟期由常規(guī)栽培的7月下旬至8月中旬上市調(diào)整到10月上旬上市，葡萄品質(zhì)和栽培效益顯著提高。如桂林市興安縣五甲村張雪峰巨峰葡萄延后栽培示范園，2014年延后一次果10月1日開始成熟上市，延后二次果10月25日開始成熟上市。兩次果每畝總產(chǎn)量1894.5公斤，與當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)一年兩熟栽培總產(chǎn)量相當(dāng)；但由于成熟期錯(cuò)開且品質(zhì)提高，每公斤銷售價(jià)格提高了3元，每畝增收超過5000元，增收效果顯著。2014年，桂林市實(shí)施該技術(shù)推廣栽培面積300多公頃?，F(xiàn)將主要技術(shù)總結(jié)如下：

1.冬季短梢修剪

1月中旬對結(jié)果母枝保留2～3個(gè)芽進(jìn)行短梢修剪。每畝留芽量視架式而定，如“V”字形架平均每平方米架面保留短梢結(jié)果母枝5～6條。

2.適時(shí)使用破眠劑催芽

廣西中南部及北部地區(qū)冬季氣溫較高，不能滿足巨峰冬季休眠需冷量，導(dǎo)致春季巨峰新梢萌芽不整齊，必須使用破眠劑催芽才能確保足夠的萌芽量且萌芽整齊。使用破眠劑，可使巨峰提早萌芽5天左右。如天氣干旱時(shí)使用破眠劑點(diǎn)芽后應(yīng)立即全園淋（灌）水，空氣干燥的還要對枝干噴清水1～2次。新梢萌發(fā)后，及時(shí)按35～40厘米的梢間距抹芽定梢，確保新梢生長健壯，果園通風(fēng)透光良好。

3。新梢及花果管理

春季萌芽后，新梢（主梢）展開4～5片葉時(shí)即可見到花序（一次花序），要及時(shí)全部剪除一次花序。

當(dāng)主梢展開5～6片葉時(shí)，如樹勢過旺可全園噴灑0.5%磷酸二氫鉀和1000～1400毫克/升矮壯素混合液，每隔5～7天噴一次，共噴1～2次，促進(jìn)花芽分化。生長旺盛果園，矮壯素的使用濃度應(yīng)適當(dāng)提高，反之，則適當(dāng)降低。主梢保留7～8片葉摘心，摘心后對主梢頂端萌發(fā)的一個(gè)副梢留3～4片葉摘心，其余副梢全部抹除；副梢摘心后立即噴一次0.5%磷酸二氫鉀和矮壯素1000～1400毫克/升的混合液，促進(jìn)枝梢芽眼飽滿。當(dāng)主梢頂端冬芽飽滿時(shí)，剪除頂端副梢，促使主梢頂端一個(gè)冬芽萌發(fā)形成冬芽副梢，冬芽副梢萌發(fā)后一般都會(huì)帶有花序。對這批花序按巨峰葡萄常規(guī)管理方式培育，形成延后栽培一次果。一次果一般于10月上旬成熟上市。

每條結(jié)果枝花序上有3～4葉時(shí)摘心，留兩個(gè)頂端副梢，其余副梢抹除。保留的頂端副梢有4～5片葉時(shí)摘心促進(jìn)二次花的花芽分化。當(dāng)保留的頂端副梢上冬芽芽體飽滿后留2～3個(gè)芽短截，萌發(fā)的冬芽副梢一般會(huì)帶花序，形成二次果。二次果一般于10月底至11月中旬成熟上市。

巨峰一年兩熟延后栽培一次花花期一般在6月上中旬，此時(shí)桂林市的氣候條件較適宜開花坐果，無須用植物生長調(diào)節(jié)劑保果。花前2～3天進(jìn)行疏花，每枝留一穗花。疏花后及時(shí)整穗：剪除花序上的副穗、穗尖和過多的小穗，只保留由下往上數(shù)14～16個(gè)花穗小枝，使果穗呈圓柱形。坐果后及時(shí)疏果。通過整穗疏果，將單穗果重控制在500克左右，每穗果粒數(shù)控制在60粒以下。疏果結(jié)束后及時(shí)進(jìn)行果穗套袋。二次果疏果參照一次果疏果方法進(jìn)行。視果穗大小，每枝留1～2穗二次果。兩次結(jié)果每畝總產(chǎn)量控制在2000公斤左右為宜，以保證葡萄品質(zhì)和及時(shí)成熟上市。

4.病蟲害防治

桂林市高溫多雨、雨熱同季的氣候特點(diǎn)導(dǎo)致葡萄各種病蟲害容易發(fā)生傳播，因此，必須堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則。與常規(guī)栽培相比，一年兩熟延后栽培的果實(shí)生長期和成熟期推遲到了桂林市的少雨干旱季節(jié)，果實(shí)病蟲害明顯減輕，但要特別注意預(yù)防葡萄白粉病和薊馬。