●鄧永進(jìn) 李 興 田善富 劉 震 李 冰(安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶桑研究所 安徽 合肥 230061) ●余海軍(安徽省歙縣石門鄉(xiāng)政務(wù)中心 安徽 歙縣 245200)

果桑生態(tài)型立體栽植關(guān)鍵技術(shù)集成*

●鄧永進(jìn) 李 興 田善富 劉 震 李 冰(安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶桑研究所 安徽 合肥 230061) ●余海軍(安徽省歙縣石門鄉(xiāng)政務(wù)中心 安徽 歙縣 245200)

果桑是藥食同源植物，屬于第三代具有顯著保健功效的水果。果桑全身都是寶，桑葉、桑果(桑椹)、桑枝和桑白皮都是名貴中藥材，而桑果又是營養(yǎng)豐富的食品，并可開發(fā)成桑果酒、桑果醬、桑果醋及桑果色素等多種精深加工產(chǎn)品和具有降血糖、促睡眠、抗衰老、補硒等作用的功能性保健品，果桑正在成為保健產(chǎn)品及中藥材的新興產(chǎn)業(yè)，市場開發(fā)前景廣闊。

江淮地區(qū)種植果桑始于2005年，一直以來，病、蟲、草、鳥害等問題得不到徹底防控，尤其是菌核病防治和農(nóng)藥殘留的問題，嚴(yán)重阻礙了果桑產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。近幾年，安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院進(jìn)行了果桑生態(tài)栽培試驗與研究，發(fā)現(xiàn)采用“果桑——林下牧草(或中藥材)——散養(yǎng)家禽”生態(tài)系統(tǒng)進(jìn)行立體栽植，通過多項種養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)集成，能夠生產(chǎn)出無公害綠色桑果、桑葉及家禽等產(chǎn)品，不但保持了果桑園良好的生態(tài)環(huán)境，解決了菌核病防治和農(nóng)藥殘留等方面的難題，而且果桑畝產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益提高了近80%，很好地解決了果桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的瓶頸問題，促進(jìn)了安徽果桑產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。具體技術(shù)措施如下介紹。

1果桑園的生態(tài)栽植與管理技術(shù)

1.1果桑園地選擇與規(guī)劃

果桑園建在遠(yuǎn)離公路主干道、油菜生產(chǎn)區(qū)和養(yǎng)蠶桑園區(qū)及其他無污染源的地方，要求耕作層厚度在50cm以上，有機質(zhì)豐富、保水保肥力強、排灌方便，同時，果桑的栽植地塊盡量集中連片，以便管理。果桑園要規(guī)劃園區(qū)排灌系統(tǒng)和道路系統(tǒng)，使果桑園能及時排灌和有利于桑果鮮果采收、銷售運輸。果桑園排灌系統(tǒng)要求：平地，按行距開溝，溝寬30cm、溝深30cm，果桑園四周開排灌溝，與畦溝相通；山坡地應(yīng)挖好梯面內(nèi)側(cè)排水溝，做好整個果桑園蓄水溝(池)的合理布局。

1.2品種與苗木選擇

根據(jù)安徽淮北平原、江淮丘陵、皖南及皖西山地三大自然區(qū)域生態(tài)氣候條件，選用適宜本地區(qū)栽培的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)果桑品種?？晒┻x擇的品種有粵椹無籽大十、金圣果、臺灣系列果桑、白果系列、中椹1號、孟4、雜交品種8632、嘉陵40及紅果系列等；依據(jù)GB19177《桑樹種子和苗木檢驗規(guī)程》規(guī)定選擇規(guī)格在0.5cm以上果桑嫁接苗。

1.3果桑栽植

1.3.1 土地整理 清除雜草，根據(jù)土壤肥力狀況追施足夠有機肥作為基肥，每畝(667m2，下同)施入量為2000～3000kg，進(jìn)行全面翻耕，耕深30～60cm；然后細(xì)作平整土地，挖好排水渠道，按栽植規(guī)格挖好栽植坑(穴)，坑深50～60cm、寬60cm，每個栽植坑施有機肥5kg以上、復(fù)合肥0.2～0.3kg，再覆土10cm待植。

1.3.2 栽植方法 每年12月初在苗木落葉后至翌年3月上旬春梢萌芽前或每年6月栽植，安徽北部因寒冷宜春栽；部分果桑品種在安徽區(qū)域內(nèi)宜春栽；栽植密度為100～200株/hm2，株、行距為1.5～2.0m×2.5m～4.0m。栽植前，按品種、大小將果桑苗分檢，適當(dāng)修剪苗木根系，去除病枯、損傷和過長的根系。栽植時，將苗木放在定植穴中央，舒展根系，扶正苗干，填土，踏實，同時向上輕提苗木，確保根系與土壤密接，嫁接口露地，澆透定植水，再在定植面上覆蓋一層薄土，并在距地面20～30cm處剪定苗干。

1.4樹形培養(yǎng)

果桑栽植第1～2年是樹形養(yǎng)成期，采用中干二級支干樹型。主干高60～80cm，第1支干2～3個，留干長20～30cm，第1支干上各留2～3個枝作為第2支干，留干長15～20cm，各支干間應(yīng)分布均勻，形成向四周舒展的樹形。在第2支干上分別保留3～4個健壯的結(jié)果枝，單株結(jié)果枝控制在30～40個。

1.5果桑園肥水管理

重視果桑施肥質(zhì)量，強調(diào)氮、磷、鉀的配合施用，多施有機肥以及適量硒肥。施肥量和施肥次數(shù)要根據(jù)土壤質(zhì)地和肥力以及果桑的生長情況適當(dāng)調(diào)整，分3個時期施肥。施肥時在離桑樹主干約20cm處施肥，施肥后覆土。

1.5.1 施肥管理 春肥：2月中旬畝施三元復(fù)合肥30kg。3月底看樹勢和天氣情況，畝施復(fù)合肥10kg，雨水過多及生長旺盛情況下可以不施肥。夏肥：夏伐后(6月上旬)，畝施三元復(fù)合肥30kg，有條件可再施腐熟有機肥500～1000kg；冬肥：第2年起冬季施腐熟有機肥(包括雞糞、餅肥等)，畝施肥量為1000～2000kg；硒肥：每年施2次，每次施肥量根據(jù)對果品的要求來安排，一般用量為30～500g/棵。施用硒肥可增加桑果產(chǎn)量和品質(zhì)，增強樹體的抗性。

1.5.2 水分管理 雨水量多的季節(jié)，應(yīng)及時排除桑園內(nèi)的積水，防止果桑爛根；遇干旱時，及時灌水；當(dāng)果桑進(jìn)入休眠期后不用補充水分，而桑果發(fā)育期需水量大，應(yīng)注意補充水分；在果實膨大著色至收獲期間少澆水。果園水分管理執(zhí)行GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

在借鑒熊德國提出的生產(chǎn)性生態(tài)足跡的核算公式基礎(chǔ)上，修正方愷（2018）提出的以全球平均生物生產(chǎn)力核算土地足跡的生態(tài)足跡模型，本文給出生物生產(chǎn)型生態(tài)足跡計算公式：

1.5.3 抹芽與摘心 栽種兩年生以上的果桑，抹芽時間在4月中旬，抹除主干上萌發(fā)的不定芽和弱小芽。當(dāng)枝條頂部有6～8片新葉時摘心，摘心時間在5月中旬，有利于營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖(果實)生長，增強陽光照射，提高果實品質(zhì)。

1.5.4 疏芽與整枝修拳 伐條后，當(dāng)新梢長到15～20cm時進(jìn)行第1次疏芽；當(dāng)新梢長到30cm時進(jìn)行第2次疏芽。疏去著生位置不當(dāng)、過密、細(xì)弱或過強的新梢；整枝修拳在果桑休眠期進(jìn)行，2月底前結(jié)束。修去枯樁、枯枝、死拳、病蟲害枝條及不良枝條，并帶出果桑園集中燒毀。

2果桑林下套種牧草或中藥材技術(shù)

2.1林下套種牧草技術(shù)

每年3～4月或9～10月在果桑園播種喜陰、矮化的紅、白三葉草或紫花苜蓿等牧草，采用撒播覆蓋園區(qū)地面或條播方式都可以。肥水管理可與果桑同時進(jìn)行。牧草每年可收割1次，栽種1次可生長2～3年。

2.2套種中藥材技術(shù)

果桑林下栽種的中藥材品種要選擇抗病蟲害、耐陰的種類，如杭菊、紫丹參或半夏等。每年4～6月播種，采用條播方式，多施用農(nóng)家肥，肥水管理可根據(jù)土壤質(zhì)地及其肥力和生長情況適當(dāng)調(diào)整。中藥材當(dāng)年10月以后可收獲，半夏等品種可生長2～3年。

3果桑園林下散養(yǎng)家禽的養(yǎng)殖技術(shù)

果桑林下能散養(yǎng)雞、鵝、番鴨等家禽，可供選擇的優(yōu)良家禽品種有淮南麻黃雞、皖南宣城黃雞、貴妃雞及烏雞等，放養(yǎng)密度為50～80只/畝。放養(yǎng)時間是每年的4～5月，放養(yǎng)雞必須是2個月以上的育成雞。桑園周圍要分散建雞舍，晚間要適當(dāng)?shù)亟o家禽添食。

4果桑園病蟲草鳥害生態(tài)防控技術(shù)

4.1果桑病蟲害防治原則

4.2果桑病蟲害種類

江淮地區(qū)果桑病害主要有菌核病、炭疽病及褐斑病等；蟲害主要有桑尺蠖、野蠶、桑螟蟲、桑毛蟲、桑天牛及桑介殼蟲等。

4.3果桑蟲害防治方法

對果桑苗進(jìn)行嚴(yán)格檢疫，發(fā)現(xiàn)破損和病苗要及時處理，不能栽植。在果桑幼齡期如果發(fā)現(xiàn)蟲害，應(yīng)及時人工捕殺幼蟲及卵，控制園區(qū)蟲源數(shù)量。對桑天牛用人工捕殺成蟲及卵，用鐵絲伸進(jìn)枝干上的排泄孔刺殺幼蟲。對桑介殼蟲，可用人工刮除介殼蟲體。每10畝果桑園安裝1臺太陽能輻射殺蟲燈誘殺害蟲，特別是野蠶、桑毛蟲和桑天牛等成蟲。在掛果期每棵樹上掛上1張黃板，用來粘除果蠅、蒼蠅等昆蟲。每畝果園放養(yǎng)家禽如土雞、鵝或番鴨等50～80只，可用來清除各種蟲害。

4.4桑果菌核病及其他病害防治方法

酸性氧化還原電位水是一種新型殺菌劑，其消毒殺菌功效十分顯著，而且滅菌后可完全還原成水，無毒、無農(nóng)藥殘留，使用酸性氧化還原電位水防治桑果菌核病是最佳選擇。桑果菌核病及其他病害防治方法：冬季桑園清除枯枝落葉和枯樁，清園后，使用酸性氧化還原電位水(pH≤3.0，電位≥1100mV，有效氯含量為50～70mg/L)噴灑殺菌1次，同時，翻耕果桑園，經(jīng)過冬季低溫減少病原。在果桑早春3月初開花前，用酸性氧化還原電位水噴灑地面、樹體和?；⒕?，每隔3～5天噴1次，直至花期結(jié)束，以后每5天噴1次，到果實始熟結(jié)束。在桑果發(fā)育期間經(jīng)常巡果，發(fā)現(xiàn)病果(白果)及時摘除，并帶離桑園深埋或燒毀。果桑園任何時間里發(fā)生的其他病害如炭疽病、褐斑病等均可用酸性氧化還原電位水殺菌。

4.5果桑園草害防控

果桑園草害防控主要采用人工和播種喜陰、矮化的牧草或中藥材覆蓋園區(qū)地面來控制雜草生長的方式，同時，桑園散養(yǎng)的雞、鵝等家禽也有除草的作用。

4.6果桑園鳥害防控

使用自動驅(qū)鳥器，通過超聲波來驅(qū)鳥，或使用防鳥網(wǎng)驅(qū)鳥；另外，桑園散養(yǎng)的家禽發(fā)出的叫聲也有驅(qū)鳥的作用。

5果桑園的生態(tài)環(huán)境與經(jīng)濟(jì)效益分析

在“果?！窒履敛?或中藥材)——散養(yǎng)家禽”這樣一個果桑立體栽植生態(tài)系統(tǒng)中，種養(yǎng)殖的各種動植物和引入的設(shè)備及黃板、純化酸堿水等物質(zhì)各自發(fā)揮著維護(hù)生態(tài)系統(tǒng)良好環(huán)境的獨特作用。三葉草、紫花苜蓿或中藥材具有園區(qū)控制雜草和增強土壤的保水性功能，三葉草和紫花苜蓿也可用作綠肥和家禽的飼料；家禽具有除草、除蟲和為園區(qū)提供農(nóng)家肥的作用；太陽能輻射殺蟲燈、黃板具備除蟲的功效，純化酸堿水具有殺菌除病的作用，避免了系統(tǒng)內(nèi)使用農(nóng)藥造成環(huán)境的破壞。

系統(tǒng)內(nèi)種植的三葉草和紫花苜?？捎米骶G肥和家禽的飼料，既降低了園區(qū)投入成本，中藥材可為果桑園增加的一份收入；園區(qū)散養(yǎng)的家禽也是增加收入的途徑。實踐證明，通過系統(tǒng)內(nèi)多項種養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)集成，可以提升桑果、桑葉、家禽的品質(zhì)，提高果桑園經(jīng)濟(jì)效益達(dá)80%以上。果桑生態(tài)型立體栽植模式將會有力地推動安徽果桑產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；⑿б婊l(fā)展。

安徽省財政種子工程項目(編號：14D0607)