俞麗芳

孩子每天放學時，家長們最關(guān)心的就是“今天我們家孩子有沒有吃飯？”“在家里不肯吃飯呀，麻煩老師幫我督促下，讓他多吃點”……確實，孩子們的午餐情況不盡人意，有些孩子把飯菜倒掉，有些孩子吃得滿地都是，有些則邊哭邊吃，等等。眾所周知，孩子的吃飯看似是個小問題，卻難倒了不少家長，每次吃飯，都需要全家總動員，每頓飯下來，全家精疲力竭，孩子沒吃多少，大人吃飯的興趣也全無。

幼兒期是孩子生長發(fā)育的關(guān)鍵期，平衡的膳食、合理的營養(yǎng)是保證孩子健康成長的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，因此，從小培養(yǎng)孩子良好的進餐習慣，對孩子的健康成長具有十分重要的意義。

巧用兒歌，幫助孩子熟記進餐流程

洗手、吃飯、漱口、擦嘴巴，是進餐環(huán)節(jié)中必不可少的部分，然而有的孩子在家里沒有飯前洗手和飯后漱口的習慣。因此，我們首先應(yīng)該幫助孩子了解進餐的流程，先做什么再做什么，養(yǎng)成一個良好的餐前衛(wèi)生習慣。

為了便于孩子掌握，采用一些有趣的兒歌，比如洗手前孩子們經(jīng)常說的順口溜：“飯前便后要洗手，疾病不會跟著走”，幫助孩子們樹立一個講究衛(wèi)生的觀念。洗手時我們也有好聽的兒歌來念一念：“小朋友，來洗手。卷起袖，淋濕手，抹上肥皂搓呀搓，清清水里沖一沖，再用毛巾擦一擦，我的小手真干凈?！比绻袀€別小朋友忘記卷袖子，或者肥皂泡沒有沖干凈，我們也會及時提醒他，幾次下來，孩子們都學會了用肥皂洗手，再沖干凈。吃飯前，我們會用有趣的兒歌來鼓勵孩子們：“白白米飯，排骨蔬菜，噴香噴香，我來做個大老虎，一口一口全吃光！”進餐完了可不能忘記漱口擦嘴巴，我們也有簡單的兒歌來念一念：“拿起小水杯，喝口清清水，咕嚕咕嚕吐，牙齒真干凈，擦擦小嘴巴，我是愛干凈的好寶寶。”

孩子們慢慢學認真做，有了兒歌的點綴，既幫助孩子掌握進餐流程，又增添了進餐的趣味性。班里進步最大的就屬夢琪小朋友了，家里排行老三，父母都顧不上管她，她媽媽說沒上幼兒園之前從來沒有飯前洗手飯后漱口的習慣，現(xiàn)在每次午餐她都很認真地學習，洗完小手還讓媽媽來檢查一下；漱口時，還數(shù)好要三次“咕嚕咕嚕吐”。她養(yǎng)成了這個習慣之后，一下子變成愛干凈的孩子了，在家還要教爸爸媽媽洗手漱口。

榜樣示范，正確指導孩子進餐姿勢

孩子們難免把家里一些懶散的習慣帶到幼兒園。比如雨芯吃飯時喜歡翹個二郎腿，還老用勺子去敲碗，發(fā)出叮叮當當?shù)穆曇?；張昊一邊吃一邊講話，經(jīng)常把嘴巴里的飯噴出來；辰辰一碗飯吃完，衣服上、地上掉了許多的小飯粒，有時甚至整個碗都掉地上去了……一頓飯下來，真可以說是“慘不忍睹”。

要養(yǎng)成良好的進餐習慣，必須教他們學會正確的進餐姿勢，比如坐的姿勢、拿勺子的姿勢、拿碗的姿勢。針對孩子們的問題，我們在吃飯前將正確的坐姿示范給孩子看：身體坐直稍向前傾，兩只胳膊都放在桌子上，右手拿勺，左手扶碗，頭稍低，眼睛看著自己的飯，一口飯一口菜；另外兩只小腳也應(yīng)該平放在地上，不能東翹翹西晃晃。我們鼓勵每一個孩子進行模仿，老師給予糾正，并且在每一次進餐時，都按照要求進行提醒和指導。學會了坐姿，我們還強調(diào)吃飯時要保持安靜，不能隨便講話，吃完了可以做一些安靜游戲，比如折紙、看書等。就如逸逸小朋友，據(jù)了解，從小到大都是保姆照顧的。每到吃飯時間，他就蹺著二郎腿，不動勺子，不動飯菜。原來他是真的不會自己吃，我耐心地教他，應(yīng)該怎么坐，怎么拿勺子，怎么把飯菜送進嘴巴里，為了鼓勵他，有進步的地方就獎勵他，一個多星期下來，逸逸能夠自己拿起勺子吃飯了，進步很大。

家園共育，不讓零食代替孩子的正餐

我們班開通了QQ群，因此在空余時間，經(jīng)常有家長來問我：“俞老師，為什么我們家的孩子飯前生龍活虎、上躥下跳，一喊他吃飯就無精打采？”也有家長問：“周末的兩天，孩子沒好好吃飯，大人追著、哄著，飯菜就是吃不下去”……一時間群里沸騰起來了：“是啊，是啊，我們家的也這樣?！边@些問題的根本原因在哪里？我沒有跟他們交流怎么樣教孩子吃飯，我只問了一句：“孩子不肯吃飯，他餓肚子了嗎？”家長們紛紛說出自己是怎樣為孩子填飽肚子的，各有各招，有一位家長說：“怎么能讓孩子餓肚子呢？不肯吃飯，只好零食填補了，肚子總得吃飽吧，不然長身體的時候，沒有營養(yǎng)怎么行？”

確實如此，孩子們在零食面前都是來者不拒，比如養(yǎng)樂多、豬肉脯、格力高餅干、波力海苔等一些兒童零食，非常受孩子們的歡迎，可是有了這些零食，飯菜還有什么味道？然而，我們往深層次去思考，這真是一個惡性循環(huán)—— 孩子不吃飯，家長會給零食—— 孩子吃了零食，更不愿意吃飯菜了。長此以往，孩子們就越來越不喜歡吃飯。這得到了家長們的共鳴，為了讓孩子們有一個好的用進餐習慣，家長們決定不再讓零食代替飯菜。

一個月之后，我發(fā)現(xiàn)我們班倒掉的飯菜越來越少了，像朱心怡、蔣可馨、王景琦等小朋友，能夠把飯菜全吃光。于是，我借此來鼓勵其他小朋友：“你們看，蔣可馨小朋友，她現(xiàn)在不吃零食了，能把飯菜吃光了，身體也會棒棒的！”為了給他們一個堅持的信心，我每天都給這些孩子一些獎勵，比如全班小朋友的齊聲表揚，或者獎勵一張彩色折紙等，效果很好。

經(jīng)過一段時間的正確引導，我們班孩子的進餐習慣有了很大的進步，吃飯時能坐端正、不講話、獨立用餐，只是有部分孩子存在挑食、偏食的情況，還有待進一步改善。

培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣，是個漫長而艱辛的過程，需要每天提醒、時時督促。有了孩子們的配合、老師的堅持、家長的支持，孩子們的進餐習慣會越來越好。