徐大晨

竹筍，是竹子的幼芽，主要產(chǎn)于湖南、湖北、江西、浙江等地，質(zhì)細(xì)嫩，味鮮美，炒、燒、拌、熗均可。冬天挖掘的尚未出土的竹筍叫做“冬筍”，質(zhì)量最好；春天挖掘的已經(jīng)出土的竹筍叫做“春筍”，質(zhì)量不如冬筍。早在《周禮》中，就已經(jīng)有了食筍的記載——“筍菹”，就是用竹筍做的酸菜。

北宋的大文豪蘇軾，有一篇著名的《文與可筼筜谷偃竹記》，是他為表兄文與可寫的悼念文章。文章中說：文與可曾任洋州（在今天的陜西?。┨?，這里有一個山谷——筼筜谷，出產(chǎn)粗大的竹子。一天，文與可攜妻在谷中游玩時，收到蘇軾寄來的一首詩：“漢川修竹賤如蓬，斤斧何曾赦籜（tuò）龍。料得清貧饞太守，渭濱千畝在胸中?！保h水兩岸到處是修長的竹子，你的斧子當(dāng)然不會放過那些竹筍。估計清貧而嘴饞的太守，已經(jīng)把渭水河畔一千畝地的竹筍全都吃到肚子里了。）文與可正在筼筜谷“燒筍晚食”，看了蘇軾這首詩，“失笑噴飯滿案”——笑得把嘴里的飯噴到了食案上面。

成語“令人噴飯”就是由此產(chǎn)生的，用來形容事情讓人感到十分可笑。清代周亮工的《書影》中就使用了這一成語：“今人演《武三思素娥》雜劇，鄙俚荒唐，見之令人噴飯?！?/p>