陳慧敏

伴隨著我國社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，旅游業(yè)也呈現(xiàn)出蓬勃向上的態(tài)勢，旅游專業(yè)人才緊缺。本文分別從高職院校旅游管理專業(yè)開設(shè)現(xiàn)狀、學(xué)生的培養(yǎng)目標以及未來教學(xué)改革的措施等方面進行了細致的分析，旨在為社會轉(zhuǎn)型期的旅游管理專業(yè)教學(xué)改革與創(chuàng)新研究提供借鑒。

社會轉(zhuǎn)型期下的教學(xué)改革與創(chuàng)新思考旨在更好地幫助學(xué)生發(fā)展，更好地打造高效務(wù)實的高等教育體系。其主要目的是實現(xiàn)高職院校的內(nèi)涵建設(shè)，有效提高高職院校的辦學(xué)質(zhì)量，幫助培養(yǎng)高素質(zhì)、務(wù)實型人才，讓學(xué)生走出學(xué)校后可以更快地融入社會生活，更好地促進我國社會經(jīng)濟發(fā)展。旅游管理屬于二級學(xué)科，要想實現(xiàn)這一學(xué)科的轉(zhuǎn)型，就需要結(jié)合社會發(fā)展需要，多途徑的轉(zhuǎn)變教學(xué)方法，進行創(chuàng)新性的教學(xué)改革。

一、我國高職院校旅游管理專業(yè)現(xiàn)狀

近幾年來，伴隨著旅游業(yè)的發(fā)展，旅游管理專業(yè)在我國各層次的學(xué)校中均有開設(shè)，從中專類學(xué)校、高職高專類院校、本科類大學(xué)以及更高層次的研究生教育，雖然定位不同，但是殊途同歸，都是為旅游企業(yè)培養(yǎng)人才。經(jīng)過這些年的教學(xué)摸索，已經(jīng)形成了一系列先進的教學(xué)方法和經(jīng)驗，不論是教學(xué)質(zhì)量還是教學(xué)理念都有了很大的提高。同時，隨著人們越來越重視第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有越來越多的學(xué)生選擇攻讀旅游管理專業(yè)，可以說，我國旅游行業(yè)和旅游教育的發(fā)展呈現(xiàn)出欣欣向榮之勢。但是不可否認的是，旅游管理專業(yè)還存在一些不足和巨大的發(fā)展空間，如何彌補這些不足，促進該專業(yè)的進一步發(fā)展，是我們現(xiàn)在需要解決的重要問題之一。

二、高職旅游管理專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標

國內(nèi)高職院校的旅游管理專業(yè)主要是為適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟發(fā)展和旅游市場人才需要，培養(yǎng)德、智、體、美、勞等全面發(fā)展的，具有必需的科學(xué)文化知識、旅游經(jīng)營管理知識和技能，能勝任旅游市場中旅游酒店、旅行社、旅游交通、旅游商貿(mào)等旅游企業(yè)經(jīng)營管理，以及旅游行業(yè)協(xié)會、旅游行政管理部門等行政管理工作的高等技術(shù)應(yīng)用型人才。

學(xué)生需要始終堅持四項基本原則，掌握馬列主義、毛澤東思想和鄧小平理論的基本原理，具有愛國主義和集體主義品質(zhì)，具有實事求是、愛崗敬業(yè)、謙虛好學(xué)、與人合作的科學(xué)精神和勇于創(chuàng)新的改革意識；具有相應(yīng)的文化科學(xué)知識，著重掌握本專業(yè)所必需的理論知識、基本技能和綜合職業(yè)能力，并具有運用所學(xué)知識分析解決實際工作的能力和素質(zhì)；具有一定的急救醫(yī)療基本知識，養(yǎng)成良好的體育鍛煉和衛(wèi)生習(xí)慣，具備健康的體魄和健全的心理素質(zhì)。

三、未來教學(xué)改革的措施

旅游管理是實用性較強的應(yīng)用型專業(yè)，要求學(xué)生具備較寬的專業(yè)知識面和較高的工作能力，從而適應(yīng)旅游服務(wù)工作的需要。

（一）拓展教學(xué)內(nèi)容、豐富學(xué)生知識

作為高職院校旅游管理專業(yè)的教師，不論其專業(yè)方向是什么，對旅游基礎(chǔ)知識的整體把握是一個基本的專業(yè)素養(yǎng)。堅持以能力為本位，要在重點、扼要、完整講授“必需、夠用”的理論知識的同時，強化實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，突出學(xué)生綜合素質(zhì)和職業(yè)能力培養(yǎng)，注重以工作崗位任務(wù)引領(lǐng)型案例或項目教學(xué)激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)知識和技能的興趣，不斷提高學(xué)生實踐能力和創(chuàng)新能力。教學(xué)過程中注意學(xué)生的興趣，擴展書本上的知識，補充相關(guān)內(nèi)容，豐富學(xué)生的知識面。引導(dǎo)學(xué)生更加全面的了解掌握我國的旅游資源，樹立牢固的專業(yè)思想。注重面向旅游企業(yè)的崗位和部門設(shè)置教學(xué)內(nèi)容，注意均衡性、加強選擇性、提高完善性。

（二）改革教學(xué)方法，培養(yǎng)自信能力

在教學(xué)方法的研發(fā)上，教師要不斷改革、更新教學(xué)方法。授課過程中，配合教授的內(nèi)容，堅持寓教于樂的原則，使用講授、提問啟發(fā)、案例分析、隨堂討論、模擬教學(xué)等方法，啟發(fā)學(xué)生進行獨立思考，使得學(xué)生能夠靈活運用書本知識，融會貫通，在輕松的氛圍下掌握更全面的知識和技能。使學(xué)生及時了解旅游業(yè)最新動態(tài)，提高自信心和開拓能力。始終堅持“以職業(yè)能力為本位，以崗位需求為中心，以工作過程為主導(dǎo)，以校企合作為途徑，融合國家職業(yè)標準”的構(gòu)建原則，一方面，充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)性作用和學(xué)生的主體性作用，注重“教”與“學(xué)”之間的平等交流、相互切磋，教學(xué)相長、相得益彰的教學(xué)模式與氛圍；另一方面，注重職業(yè)情景的模擬，以多媒體課件、案例分析、小組活動、第二課堂等豐富多彩的形式，培養(yǎng)和提高學(xué)生的整體素質(zhì)和綜合職業(yè)能力。

（三）使用現(xiàn)代手段，提高教學(xué)效果

隨著社會科技的進步，現(xiàn)代多媒體手段越來越多的被運用到教學(xué)活動之中。在授課過程中，一方面要根據(jù)課程的需要，充分使用多媒體課件教學(xué)，制作的課件精美、內(nèi)容清晰明了，知識量大、形象直觀。經(jīng)常組織學(xué)生開展旅游圖片的學(xué)習(xí)和旅游視頻的觀看，增加學(xué)生的知識面，引導(dǎo)學(xué)生進行比較、分析，提高教學(xué)效果。另一方面要加強和完善實訓(xùn)室的建設(shè)和管理，實訓(xùn)室建設(shè)充分考慮實用性，仿真性；實現(xiàn)實訓(xùn)室信息化、自主化管理，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力；不斷完善校內(nèi)實訓(xùn)室的管理制度。形成校內(nèi)課程實訓(xùn)、校外實際操作實踐的教學(xué)環(huán)節(jié)，有效提高學(xué)生能力，幫助學(xué)生掌握實用、完整、系統(tǒng)的職業(yè)技能。

（四）打破傳統(tǒng)模式，走出課堂教學(xué)

高職高專教育是以社會需求為目標，以就業(yè)為導(dǎo)向，堅持培養(yǎng)面向旅游服務(wù)一線需要的技術(shù)應(yīng)用型人才，旅游專業(yè)自身具有實用性的特點，這就要求教師在旅游課程設(shè)置上加大實踐教學(xué)的比重，為學(xué)生提供更多結(jié)合實際工作與具體操作的學(xué)習(xí)機會，因此搞好實踐教學(xué)是提高辦學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵要素。日常除了傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式，亦可以在教學(xué)模式上進行大膽的突破，帶領(lǐng)學(xué)生走出校園，結(jié)合學(xué)校所在地市的旅游資源，進行現(xiàn)場教學(xué)，使教學(xué)活動不再是傳統(tǒng)的“紙上談兵”，而是一場充滿驚喜的“說走就走”的旅行，理論與實踐緊密結(jié)合，進而縮短學(xué)生畢業(yè)后的適應(yīng)期，增強其適應(yīng)性。

（五）健全考評模式，完善評價體系

知識是一點一滴積累的，對知識的掌握應(yīng)該重在平時的努力?？己穗m然只是衡量學(xué)習(xí)掌握程度的一種手段，但是卻可以激勵學(xué)生學(xué)習(xí)的行動方向。由于以往對學(xué)生知識掌握程度的考核方式主要以期末筆試成績?yōu)橹鳎瑢ζ綍r考核的情況關(guān)注度不夠，造成學(xué)生忽視平時學(xué)習(xí)，臨到期末考試前突擊復(fù)習(xí)，為此我們需要完善考核評價方法。在日常教學(xué)中，改變傳統(tǒng)的考試方式，堅持以能力考核為重點，采取筆試、口試、小組競賽、實際操作等相結(jié)合的考核方式。尤其在平時成績這一部分，不是單純依據(jù)學(xué)生書面作業(yè)打分，而是結(jié)合課堂討論、案例分析、企業(yè)實踐等技能目標，評出綜合分。構(gòu)建突出職業(yè)技能、開放的學(xué)生評價體系，重視學(xué)生的學(xué)習(xí)過程、考核形式多樣化、考核主體多元化、鼓勵學(xué)生考證；構(gòu)建提升工作能力，定性與定量評價相結(jié)合的綜合評價體系。

（六）指導(dǎo)學(xué)生考證，參加技能大賽

旅游管理專業(yè)的學(xué)生作為旅游從業(yè)人員的新生力量，應(yīng)具備多種能力，其中需要具備的很重要的兩項心理素質(zhì)就是較強的競爭意識和抗挫折能力，因此多參加一些考試和競賽是非常必要的。導(dǎo)游證是旅游管理專業(yè)學(xué)生的一個重要資格證書，一方面每年在考試前集中對考生進行考試的指導(dǎo)和現(xiàn)場模擬導(dǎo)游培訓(xùn)，另一方面，在日常的教學(xué)中也融入導(dǎo)游考試的相關(guān)知識和內(nèi)容，教師要認真負責(zé)、悉心指導(dǎo)，這樣才能保證考生的通過率。除此之外，鼓勵并指導(dǎo)學(xué)生參加各種旅游類的技能比賽，例如酒店餐飲技能比賽、客房實操技能比賽、模擬導(dǎo)游比賽等，學(xué)生經(jīng)歷從準備到參加的整個過程，是一次非常好的專業(yè)成長鍛煉，有利于提高學(xué)生的自信心和能力，使其發(fā)展為全面技能型人才。

（七）加強校企合作，實施訂單培養(yǎng)

校企合作、產(chǎn)教結(jié)合，訂單培養(yǎng)，是當(dāng)前辦學(xué)的主要方向。加強校企合作，實施“訂單式”培養(yǎng)模式是工學(xué)結(jié)合的延續(xù)和發(fā)展。在未來的教學(xué)改革中應(yīng)積極開拓“訂單”培養(yǎng)模式。旅游教學(xué)的關(guān)鍵，就是學(xué)生在深入學(xué)習(xí)課本知識的同時，能不斷地在實地進行鍛煉，這樣才能做到工學(xué)結(jié)合[6]?？傮w上，實施工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，需要重視學(xué)生校內(nèi)學(xué)習(xí)與實際工作的一致性，校內(nèi)成績考核與企業(yè)實踐考核相結(jié)合，探索課堂與實習(xí)地點的一體化；積極推行訂單培養(yǎng)，探索工學(xué)交替、任務(wù)驅(qū)動、項目導(dǎo)向、頂崗實習(xí)等有利于增強學(xué)生能力的教學(xué)模式；與企業(yè)共同完善學(xué)生實習(xí)制度，進一步加強學(xué)生的生產(chǎn)實習(xí)和社會實踐，適時安排學(xué)生到酒店、旅行社等相關(guān)旅游企業(yè)進行實踐訓(xùn)練，使其了解旅游企業(yè)服務(wù)的經(jīng)營業(yè)務(wù)流程，掌握不同部門的服務(wù)規(guī)程和要領(lǐng)，靈活運用各流程的業(yè)務(wù)知識及其技巧，以期達到學(xué)生綜合能力提高和素質(zhì)提升的目的。

（八）加強自身建設(shè)，提高職教能力

作為旅游管理專業(yè)教師應(yīng)具備良好的職業(yè)道德，以學(xué)生為本，關(guān)心與關(guān)愛所有學(xué)生，嚴謹治學(xué)，認真執(zhí)教，努力做到教書育人。教學(xué)工作中，要依據(jù)高職高專的培養(yǎng)目標和人才培養(yǎng)模式的基本要求，圍繞其專業(yè)目標崗位（群）的能力需要，堅持以提高學(xué)生整體素質(zhì)為基礎(chǔ)，以培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)綜合能力，特別是創(chuàng)新能力和實踐能力為主線，兼顧學(xué)生的后續(xù)發(fā)展需要，科學(xué)規(guī)劃教學(xué)內(nèi)容與設(shè)計教學(xué)方法，努力提高教學(xué)效果。高等職業(yè)教育的實踐性、應(yīng)用性，亦決定了高職院校教師必須具備“雙師”素質(zhì)。教師要注意關(guān)注行業(yè)、企業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，注意教育教學(xué)、理論研究與社會實踐的緊密結(jié)合，以理論指導(dǎo)實踐，以實踐提升理論，全面提升自身的教學(xué)能力。

四、結(jié)語

旅游業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出快速增長的態(tài)勢，社會對旅游專業(yè)人才的需求量越來越大。作為高職院校，要認清當(dāng)前旅游市場的形勢，針對行業(yè)的具體需求制定相應(yīng)的培養(yǎng)方案，同時加強自身教育水平的提高，運用現(xiàn)代信息技術(shù)手段和圖書資料，不斷增大教學(xué)的信息量，以拓寬學(xué)生的知識視野和能力范圍，扎實推進“工學(xué)結(jié)合”，努力發(fā)展教育創(chuàng)新，不斷更新教學(xué)觀念，注重研究高技能專業(yè)人才特點，積極探索高技能專業(yè)人才培養(yǎng)路徑和新型教學(xué)模式，重視實踐經(jīng)驗的積累與升華，從而培養(yǎng)出優(yōu)秀的旅游管理專業(yè)人才。

（作者單位：安徽中醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校）