王汝富，王國生，朱建平

（1.甘肅省草原技術(shù)推廣總站，蘭州 730020；2.甘肅臨夏豐源奶牛養(yǎng)殖有限公司，臨夏 731801）

全混合日糧粒度對奶牛產(chǎn)乳量及乳品質(zhì)的影響

王汝富1，王國生1，朱建平2

（1.甘肅省草原技術(shù)推廣總站，蘭州 730020；2.甘肅臨夏豐源奶牛養(yǎng)殖有限公司，臨夏 731801）

為研究不同粒度全混合日糧對奶牛產(chǎn)乳量及乳品質(zhì)的影響，以平均泌乳天數(shù)110 d的高產(chǎn)奶牛群為試驗對象，分別按照加料后攪拌3min（試驗Ⅰ組）、6min（試驗Ⅱ組）、9min（試驗Ⅲ組）和12 min（試驗Ⅳ組）后投料的梯度進行全混合日糧粒度飼喂試驗，預(yù)試期7 d，正試期28 d。結(jié)果表明：試驗Ⅱ組奶牛產(chǎn)乳量比Ⅰ、Ⅲ和Ⅳ組分別高2.16%、3.04%和8.60%，其中Ⅱ組奶牛產(chǎn)乳量極顯著高于Ⅳ組（P<0.01），Ⅲ組和Ⅰ組奶牛產(chǎn)乳量均顯著高于Ⅳ組（P<0.05）；Ⅱ組奶牛乳脂率分別比Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ組高0.02、0.02和0.12個百分點，其中Ⅳ組奶牛乳脂率顯著低于其他3組（P<0.05）；Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組奶牛乳蛋白含量均顯著高于Ⅳ組（P<0.05）。

全混合日糧；粒度；奶牛；產(chǎn)乳量；乳品質(zhì)

近十幾年來，我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，全混合日糧（TMR）工藝被廣泛采用。許多研究［1-6］表明，日糧粒度對奶牛采食量、反芻、營養(yǎng)物質(zhì)消化率以及生產(chǎn)性能都有一定影響。合適的全混合日糧粒度，會刺激奶牛咀嚼活動，促進唾液分泌，反芻活動加強，粒度過小，奶牛咀嚼和反芻活動減弱，瘤胃緩沖能力和瘤胃發(fā)酵能力降低。粒度過大，造成奶牛咀嚼和反芻過度，降低了奶牛采食量，并使能量損失增加，影響生產(chǎn)性能。合理的全混合日糧粒度，尤其是適宜的粗飼料粒度，既能保證奶牛唾液與飼料有適當(dāng)?shù)幕旌蠒r間并促進瘤胃健康和對飼料的充分消化，又不至于因咀嚼和反芻時間過長而消耗能量并影響采食量和生產(chǎn)性能。盡管近年來對于飼料粒度進行了大量的研究和試驗，但是對于奶牛日糧適宜的粒度并未取得一致的研究結(jié)果。本試驗通過研究全混合日糧不同粒度（TMR攪拌時間）對奶牛產(chǎn)乳量、乳蛋白和采食量的影響，確定規(guī)模化牛場應(yīng)用全混合日糧適宜的攪拌時間和粒度，為科學(xué)飼養(yǎng)管理提供技術(shù)指導(dǎo)。

1　材料與方法

1.1試驗材料及飼料配方

TMR攪拌車：17m3臥式司達特TMR拌料車，絞龍轉(zhuǎn)速9 r/min，來源于意大利司達特（北京）公司。

賓州篩：第1層19mm、第2層8mm、第3層4mm，由北京農(nóng)業(yè)大學(xué)提供。

飼料組成：奶牛的營養(yǎng)需要參照NRC和中國奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。每頭奶牛每日按照燕麥草1.5 kg、苜蓿干草3.5 kg、豆皮2 kg、全棉籽1.5 kg、精料12 kg、全株玉米青貯20 kg飼喂。其中精料配方為玉米55%、豆粕15%、麩皮12%、胡麻餅8%、菜籽餅5%，預(yù)混料5%。

1.2試驗?zāi)膛７纸M與試驗設(shè)計

選擇體質(zhì)健康、產(chǎn)奶量接近、泌乳日齡110 d左右的高產(chǎn)奶牛群4組，每組90頭。試驗牛由專人管理，通過TMR車日喂3次，自由飲水，早晚各擠奶一次，擠奶前熱毛巾熱敷擦拭乳房，牛舍全日光照15 h，奶牛上、下午各自由運動一次，每次1 h。試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組分別按照燕麥草→苜?！蛊ぁ拮选耘渚暳稀衩兹A→水的加料順序加料后分別攪拌3min、6min、9min、12min后投料飼喂。各組飼料經(jīng)3min、6min、9min、12min攪拌后粒度見表1。

表1　各組飼料賓州篩篩上物（篩下物）比例（粒度）%

1.3試驗期

預(yù)試期7 d，從2015年11月12日開始，11月18日結(jié)束；正試期28 d，從11月19日開始，12月16日結(jié)束。

1.4飼養(yǎng)管理

采用Afikim牛群管理系統(tǒng)管理牛群。

1.5測定項目及方法

產(chǎn)乳量：每日從該場Afikim管理系統(tǒng)中提取。

乳脂率和乳蛋白：每天試驗牛群擠奶完成后留樣檢測乳脂率、乳蛋白，通過UL40AC乳成分分析儀進行分析。

采食量：計算牛群每日供給量，對剩余飼料進行稱重記錄，按照群體計算平均每頭每日采食量。

1.6數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)通過SPSS17.0軟件工具進行統(tǒng)計分析，采用單因素方差分析LSD法對各組觀察平均值進行多重比較。

2　結(jié)果與分析

2.1產(chǎn)奶量

從表2可知，試驗期內(nèi)試驗Ⅱ組每頭奶牛平均產(chǎn)乳量30.80 kg，分別比Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ組高1.11（P＜0.05）、0.65（P＞0.05）和2.44 kg（P＜0.01）。Ⅰ、Ⅲ組奶牛產(chǎn)乳量顯著高于Ⅳ組（P＜0.05）。

表2　各組奶牛試前和試驗期產(chǎn)乳量　kg

2.2乳脂率和乳蛋白

乳脂率和乳蛋白是反映牛乳質(zhì)量的主要指標(biāo)。由表3可知，試驗期內(nèi)試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組奶牛平均乳脂率分別為4.23%、4.25%和4.23%，試驗Ⅱ組略高于Ⅰ組和Ⅲ組，且3組間差異不顯著（P＞0.05）。試驗Ⅳ組奶牛乳脂率最低，為4.13%，分別比Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組低0.10、0.12、0.10個百分點（P＜0.05）。

各組間牛乳乳蛋白指標(biāo)與乳脂率有相同的變化趨勢，從高到低分別為Ⅱ、Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ組。Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組間奶牛乳蛋白和乳脂率含量均無顯著差異（P＞0.05），但3組均顯著高于試驗Ⅳ組（P＜0.05）。

表3　試驗期各組奶牛乳脂率和乳蛋白測定結(jié)果%

2.3采食量

采食量對奶牛產(chǎn)乳量有最直接的影響。由表4可見，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組每頭奶牛日均干物質(zhì)采食量依次為23.00、23.40、23.35和22.80 kg，其中試驗Ⅱ組奶牛日均采食量分別比Ⅰ、Ⅲ和Ⅳ組高0.40（P＞0.05）、0.05（P＞0.05）和0.60 kg（P＜0.05），Ⅲ組日均采食量也顯著高于Ⅳ組（P＜0.05）。

表4　試驗期內(nèi)各組奶牛頭均日干物質(zhì)采食量　kg

3　討論

賓州篩（粒度分離器）提供了確定全混合日糧（TMR）粒度的一個量化工具。粒度作為奶牛全混合日糧物理性營養(yǎng)的重要指標(biāo)，對奶牛生產(chǎn)性能和健康有重要的影響。全混合日糧粒度通過全混合日糧機攪拌時間控制，而合理的攪拌時間，不僅可以提高勞動生產(chǎn)率，降低生產(chǎn)成本，而且可以提高奶牛產(chǎn)乳量和乳脂率，維持奶牛健康，減少代謝疾病發(fā)生，節(jié)約飼料資源。

采食量是衡量飼料適口性并直接影響奶牛生產(chǎn)性能的表觀尺度。攪拌時間過短，全混合日糧均勻度降低、奶牛咀嚼時間延長，能量消耗大，采食量降低；攪拌時間過長，全混合日糧的原有物理性狀破壞嚴重，食物經(jīng)瘤胃時間過短，消化吸收不充分，尤其降低了奶牛對纖維性飼料的消化，破壞了奶牛瘤胃微生物環(huán)境，不僅采食量降低，也不利于奶牛健康。

本試驗結(jié)果表明：在絞龍轉(zhuǎn)速9 r/min，加料后攪拌時間6min，賓州篩粒度指標(biāo)第1層15%、第2層23%、第3層32%和第4層30%的情況下制作的TMR，飼喂奶牛后產(chǎn)乳量和乳品質(zhì)略高于加料后攪拌3min、9min的全混合日糧組奶牛，顯著高于加料后攪拌12min的奶牛組（P＜0.01或P＜0.05）。

通過糞便的粒度分析，可進一步掌握奶牛對飼料的消化吸收狀況。本試驗未對各攪拌時間梯度下的奶牛糞便進行賓州篩分離試驗，今后需作進一步的深入研究。

［1］閆瑞.TMR攪拌時間和苜蓿添加量對奶牛采食量、咀嚼活動和生產(chǎn)性能的影響［D］.泰安：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，2012.

［2］劉琴，毛華明，高俊波.影響牛奶乳脂率的原因及提高的營養(yǎng)途徑［J］.飼料博覽，2004（4）：85-88.

［3］張慶坤，田玉民，秦希杰，等.優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奶牛高效全混合飼料配方篩選試驗［J］.中國草食動物，2007，27（2）：18-20.

［4］王德福，張全國.全混合日糧混合質(zhì)量評價指標(biāo)試驗方法的研究［J］.農(nóng)業(yè)工程學(xué)報，2007，23（5）：126-129.

［5］趙正劍，胡登林，龔飛飛.TMR日糧不同苜蓿干草長度對奶牛生產(chǎn)性能的影響［J］.中國奶牛，2011，8：22-25.

［6］劉輝，宋忠峰，李錫智.TMR粒度對日糧消化率與奶牛生產(chǎn)性能的影響［J］.中國奶牛，2012，13：62-64.

S823.4

A

2095-3887（2016）06-0028-03

10.3969/j.issn.2095-3887.2016.06.008

2016-09-27

牛羊全混合日糧技術(shù)應(yīng)用與示范

王汝富（1964-），男，研究員，主要從事草原技術(shù)推廣工作。