蘇東紅

摘要：水稻的有機(jī)栽培具有改善土壤理化性質(zhì)，保護(hù)水資源、保護(hù)環(huán)境及適于大眾需求等多方面作用。有機(jī)水稻的栽培向社會(huì)提供了無污染、無公害的優(yōu)質(zhì)稻谷，可明顯增強(qiáng)人類的健康水平。

關(guān)鍵詞：有機(jī)水稻；意義；栽培技術(shù)；管理措施

隨著人們對(duì)糧食及食品安全意識(shí)的提高。綠色、有機(jī)食品備受關(guān)注，并得到廣大消費(fèi)者的青睞。與此同時(shí)，有機(jī)水稻的生產(chǎn)開發(fā)也成為廣大農(nóng)業(yè)工作者研究的課題。有機(jī)水稻生產(chǎn)是指在水稻整個(gè)生育期都不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)。也不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物的生產(chǎn)體系。其核心是建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。本文重點(diǎn)介紹了有機(jī)水稻種植的基本條件及其管理措施，以期為有機(jī)水稻的發(fā)展提供參考。

一、發(fā)展有機(jī)水稻的意義

中國(guó)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是農(nóng)產(chǎn)品的最高標(biāo)準(zhǔn)。是一種完全不用化學(xué)肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、畜禽飼料添加劑等合成物質(zhì)，也不使用基因工程及其產(chǎn)物的農(nóng)產(chǎn)品。是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，是協(xié)調(diào)種植和養(yǎng)殖業(yè)的關(guān)系，從而促進(jìn)生態(tài)平衡。如：有機(jī)稻米、有機(jī)蔬菜、有機(jī)雜糧等。

生產(chǎn)有機(jī)稻米經(jīng)濟(jì)效益非常明顯，公頃節(jié)支增收達(dá)4.0萬元；有機(jī)稻米生產(chǎn)充分利用了生產(chǎn)、生活中的廢棄物而積造的農(nóng)家肥，凈化了村屯環(huán)境；施用農(nóng)家肥及稻田養(yǎng)鴨可改善土壤的理化性狀，充分利用再生土壤，提高作物的品質(zhì)和產(chǎn)量。

有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)是市場(chǎng)的需要，近幾年隨著高端消費(fèi)者的需求，市場(chǎng)空間逐年加大，生產(chǎn)效益也相對(duì)明顯提高。是穩(wěn)定持久性農(nóng)業(yè)的發(fā)展需要，由于長(zhǎng)期單一施用化肥，土壤結(jié)構(gòu)逐年惡化，土壤穩(wěn)產(chǎn)性、增產(chǎn)性逐年下降。是改善生態(tài)環(huán)境的需要，大氣污染、河水污染、食品污染，嚴(yán)重威脅人類的生存和健康，食用無污染的有機(jī)稻米，確保食品安全，有益人們的身體健康；促進(jìn)了生態(tài)農(nóng)業(yè)和可持續(xù)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

二、種植有機(jī)水稻所需的基本條件

1.土壤管理。通過采取秸稈還田技術(shù)，田間增施有機(jī)肥、生物菌肥和深淺耕翻耕作等措施，活化土壤耕層，為有機(jī)水稻創(chuàng)造有利的生長(zhǎng)環(huán)境。

2.養(yǎng)分管理。根據(jù)水稻的養(yǎng)分需求規(guī)律安排施肥，可將有機(jī)肥和生物菌肥作為基肥，同時(shí)要注意施用種肥和進(jìn)行葉面追肥，在生長(zhǎng)的養(yǎng)分需求期適時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

3.植物保護(hù)。在水稻播種前可用有機(jī)生物制劑浸泡種子，以預(yù)防和控制苗期病害。生長(zhǎng)期有病害發(fā)生時(shí)，應(yīng)該選擇生物農(nóng)藥進(jìn)行防治，同時(shí)可增施葉面菌肥提高水稻的抗性，防止病蟲的進(jìn)一步擴(kuò)散。稻田雜草的防治可以采用人工滅草方式，杜絕使用化學(xué)藥劑。

三、有機(jī)水稻栽培技術(shù)

1.品種選擇。應(yīng)選擇熟期適中、耐冷勝強(qiáng)、適應(yīng)性廣、抗逆性好、分蘗力強(qiáng)、偏大穗、商品性好的優(yōu)良品種，稻種需要經(jīng)過篩選，去雜去劣，籽粒飽滿，純度高，成熟一致，粒型整齊，無雜草種子，無病蟲害。發(fā)芽率在95%以上，純、凈度99%以上。

2.種子處理

（1）曬種選種。浸種前5～7 d選擇晴朗無風(fēng)的天氣曬種2～3 d，每天翻動(dòng)3～4次，經(jīng)過晾曬后的種子，進(jìn)行鹽水比重選種，鹽水比重為1.13，即50 kg水加大粒鹽12～12.5 kg，充分溶解，用新鮮雞蛋測(cè)試，雞蛋傾斜在水面上露出5分硬幣大小，或用千分之一比重計(jì)測(cè)量鹽水比重，為了保證鹽水比重1.13，要經(jīng)常檢查、補(bǔ)充濃鹽水。

（2）浸種催芽。采用電器增溫、地火龍?jiān)鰷亍㈦p膜增溫等保溫措施進(jìn)行浸種，浸種時(shí)水層要沒過種子20 cm以上，溫度11℃～12℃，時(shí)間為5～7 d。

使用恒溫催芽器進(jìn)行催芽，催芽溫度為25℃～28℃，時(shí)間20～24 h，根芽呈雙山型，催芽過程中為了保證芽長(zhǎng)一致，要經(jīng)常檢查催芽器內(nèi)上、中、下層的溫度變化，要上下、內(nèi)外倒種2～3次，保持種子溫度均衡。

（3）適時(shí)播種。種子浸好后要放在陰涼處攤開晾芽，在當(dāng)?shù)販囟确€(wěn)定通過5℃時(shí)進(jìn)行播種。

3.培育壯秧

（1）適時(shí)的進(jìn)行通風(fēng)煉苗培育壯苗，俗話說“好苗三分糧”，在苗床上控制溫度，通風(fēng)煉苗是加快長(zhǎng)根、提高秧苗素質(zhì)的關(guān)鍵l生措施。

（2）在整個(gè)生育期內(nèi)，用腐熟的農(nóng)家肥替代化學(xué)肥料，施肥量為150kg/畝。

4.適時(shí)收獲、加工

（1）收獲時(shí)期：當(dāng)90%稻株達(dá)到完熟期即可收獲。（2）收獲質(zhì)量：做到單品種單種、單收、單管，割茬不高于2厘米，邊收邊捆小捆，碼小碼，搞好晾曬，降低水分。稻捆直徑25—30厘米。立即晾曬，基本曬干后再在池埂上堆大碼，封好碼尖，防止漏雨、雪，收獲損失率不大于2%。（3）脫谷：稻谷水分達(dá)到15%時(shí)脫谷，脫谷機(jī)轉(zhuǎn)速550轉(zhuǎn)/分鐘600轉(zhuǎn)/分鐘，脫谷損失率控制在3%以內(nèi)，糙米率不大于0.1%，破碎率不大于O.5%，清潔率97大于%。（4）貯藏：溫度控制在16%以下，稻谷水分14%～15%，空氣濕度70%左右。

四、有機(jī)水稻的管理

1.稻田栽種前的除草。一般在插秧前15d就可以將稻田翻耕并且進(jìn)行大水漫灌以除去田間的大部分老草及雜草種子，到插秧前2～3d再次對(duì)稻田進(jìn)行翻耕來除去稻田內(nèi)新萌生的雜草，另外在水稻的生長(zhǎng)過程對(duì)發(fā)現(xiàn)的雜草要進(jìn)行及時(shí)的人工拔除。

2.稻田的水分管理。一般在幼穗分化至抽穗前要進(jìn)行淺一濕一千間歇性灌溉，抽穗之后進(jìn)行淺水濕潤(rùn)灌溉，促使稻田的根系快速生長(zhǎng)。這里應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：井灌區(qū)要對(duì)井水適當(dāng)加溫再行灌溉；灌溉時(shí)要及時(shí)清理掉田埂雜草，并除掉田間稗穗，這樣既可保證陽光對(duì)水面的來直射提高水面溫度，還可起到減少病蟲害的目的；在稻田將要成熟時(shí)，應(yīng)該及時(shí)排水，促進(jìn)稻田的成熟，一般在黃熟期（即抽穗30d之后）就可停止灌溉，開始排水，根據(jù)實(shí)際稻田的情況，遵循漏水地晚排，洼地早排原則。

3.病害的防治。有機(jī)水稻以稻瘟病、紋枯病、惡苗病、稻曲病等最為常見。如果稻田出現(xiàn)這些病害可以通過合理密植、培育壯秧、科學(xué)控制水肥、控制高峰苗、適時(shí)擱田等辦法來提高水稻植株的抗性，從根源上減少病害的發(fā)生。

4.蟲害的防治。有機(jī)水稻中最為常見的蟲害有螟蟲、稻薊馬、稻飛虱、稻象甲等，對(duì)于有機(jī)水稻的蟲害防治應(yīng)該優(yōu)先選擇農(nóng)業(yè)防治，通過加強(qiáng)對(duì)田間的管理，提高水稻的自身抗性；其次應(yīng)該合理的運(yùn)用物理防治方法，即大量的使用頻振式殺蟲燈對(duì)害蟲進(jìn)行誘殺，最后應(yīng)該利用害蟲天敵來對(duì)害蟲進(jìn)行有效的控制。

五、結(jié)語

保護(hù)資源和環(huán)境，建立節(jié)約資源的生產(chǎn)系統(tǒng)，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，是不斷提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)層次，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑，也是增進(jìn)城鄉(xiāng)人民身體健康，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益，促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。