彭鋒

（新疆哈密地區(qū)林管站，新疆 哈密 839000）

哈密紅棗經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，面積已經(jīng)達(dá)到2.192萬(wàn) hm2，2015年掛果總面積 1.53萬(wàn) hm2，其中‘哈密大棗’掛果面積1.063萬(wàn)hm2，‘駿棗’掛果面積0.47萬(wàn)hm2?！艽髼棥鳛楣艿囊粋€(gè)地方特色品種，銷(xiāo)售行情多年來(lái)一直較好，為哈密棗農(nóng)脫貧致富和哈密地區(qū)生態(tài)環(huán)境的改善發(fā)揮了重要作用。但是，2015年市場(chǎng)銷(xiāo)售不暢，價(jià)格偏低。為了弄清情況，我們從2015年12月5—11日，先后到哈密市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)、大泉灣鄉(xiāng)、花園鄉(xiāng)、陶家宮鎮(zhèn)、二堡鎮(zhèn)、五堡鎮(zhèn)等單位進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，走訪部分棗農(nóng)和大棗專(zhuān)業(yè)合作社，現(xiàn)將調(diào)查情況簡(jiǎn)介如下。

1 銷(xiāo)售情況

1.1 ‘哈密大棗’的銷(xiāo)售情況

2015年‘哈密大棗’鮮棗總產(chǎn)量62 494 t，按2.5 kg鮮棗折1kg干棗計(jì)算，干棗總產(chǎn)量2.5萬(wàn)t。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)合作社從農(nóng)戶(hù)手中收購(gòu)干棗2.3萬(wàn)t，實(shí)際銷(xiāo)出1.8萬(wàn)t，還有0.5萬(wàn)t干棗等待銷(xiāo)售。棗農(nóng)手中的0.2萬(wàn)t干棗已經(jīng)銷(xiāo)售0.05萬(wàn)t，還有0.15萬(wàn)t急于銷(xiāo)售。也就是說(shuō)，還有0.65萬(wàn)t干棗等待銷(xiāo)售，占2015年哈密大棗總產(chǎn)量26%。

2015年‘哈密大棗’的銷(xiāo)售價(jià)格，不同的銷(xiāo)售時(shí)間售價(jià)不同，且價(jià)差較大。11月下旬‘哈密大棗’價(jià)格較低，平均價(jià)3.00元/kg左右，且收購(gòu)商極少；12月初‘哈密大棗’的銷(xiāo)售價(jià)有所上漲，平均為5.00～7.00元/kg；最近價(jià)格有所下降，平均價(jià)為3.00～4.00元/kg。不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)的銷(xiāo)售價(jià)格也有較大差異，五堡鎮(zhèn)銷(xiāo)售價(jià)格較高，二堡鎮(zhèn)和花園鄉(xiāng)次之，大泉灣鄉(xiāng)、哈密市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)、陶家宮鎮(zhèn)較低。

‘哈密大棗’是否分級(jí)，對(duì)售價(jià)影響較大。哈密市花園鄉(xiāng)瑞豐農(nóng)場(chǎng)分級(jí)的大棗售價(jià)相對(duì)較高，50t‘哈密大棗’共賣(mài)了45.5萬(wàn)元，平均9.10元/kg。其中一級(jí)‘哈密大棗’14t，14.00元/kg，產(chǎn)值 19.6 萬(wàn)元；二級(jí)‘哈密大棗’25 t，9.00 元/kg，產(chǎn)值 22.5 萬(wàn)元；三級(jí)‘哈密大棗’6 t，4.00元/kg，產(chǎn)值 2.4萬(wàn)元； 等外棗 5 t，2.00元/kg，產(chǎn)值1萬(wàn)元。

2015年‘哈密大棗’的價(jià)格是多年來(lái)最低的一年。據(jù)瑞豐農(nóng)場(chǎng)老板介紹，2014年‘哈密大棗’較前幾年價(jià)格有所下降，但比2015年高得多，同品質(zhì)的‘哈密大棗’，2014年一級(jí)為 24.00元/kg，二級(jí) 13.00元/kg，三級(jí)9.00 元/kg，等外 5.00 元/kg。

1.2 ‘駿棗’的銷(xiāo)售情況

據(jù)地區(qū)林果中心調(diào)查，‘駿棗’鮮棗產(chǎn)量36428t，按2.5 kg鮮棗折算1 kg干棗計(jì)算，2015年‘駿棗’干棗總產(chǎn)量14571.2t。主要集中在哈密長(zhǎng)河集團(tuán)長(zhǎng)青公司，其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)有少量種植。2015年售價(jià)為9.00～11.00元/kg，較2014年13.00～14.00元/kg下降23%左右。目前還有30%左右的‘駿棗’等待銷(xiāo)售。

2 價(jià)格走低的原因

2.1 歐債危機(jī)的影響

由于歐債危機(jī)的持續(xù)發(fā)酵，2015年農(nóng)產(chǎn)品的售價(jià)普遍偏低，哈密瓜、棉花、玉米售價(jià)均不及2014年，紅棗同樣低于2014年。以瑞豐農(nóng)場(chǎng)為例，50 t‘哈密大棗’的產(chǎn)值僅為45.5萬(wàn)元，如果按2014年的價(jià)格計(jì)算，產(chǎn)值可達(dá)74.0萬(wàn)元。由于市場(chǎng)價(jià)格走低，50t‘哈密大棗’減收28.5萬(wàn)元，減少38.51%。

2.2 受2014年庫(kù)存棗的影響

據(jù)調(diào)查，由于國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)的不景氣，部分紅棗收購(gòu)商2014年收購(gòu)的紅棗還沒(méi)有銷(xiāo)售完，積壓在冷庫(kù)中，大約占2014年收購(gòu)總量的20%～30%，極大地影響了2015年紅棗收購(gòu)的積極性。

2.3 宣傳力度不夠

‘哈密大棗’作為哈密特有的地方優(yōu)良品種，主要是在第一輪退耕還林政策下達(dá)后逐漸發(fā)展起來(lái)的，過(guò)去幾年主要是幼樹(shù)較多，掛果面積少（2013年‘哈密大棗’掛果面積 0.867 萬(wàn) hm2，2014 年為 0.983 萬(wàn) hm2），產(chǎn)量少，銷(xiāo)售市場(chǎng)看好；2015年掛果面積1.063萬(wàn)hm2，產(chǎn)量相應(yīng)增加，但宣傳不到位，不為消費(fèi)者所知，導(dǎo)致市場(chǎng)所占份額少，這也是2015年‘哈密大棗’滯銷(xiāo)的原因之一。

2.4 不分級(jí)的‘哈密大棗’不好賣(mài)

‘哈密大棗’等級(jí)不同，售價(jià)明顯不同。過(guò)去由于產(chǎn)量少，加上消費(fèi)水平不高，不同品質(zhì)的‘哈密大棗’價(jià)格差異不大，就混等賣(mài)。2015年則不同，質(zhì)量好的‘哈密大棗’售價(jià)明顯高，而且銷(xiāo)售快。比如五堡鎮(zhèn)的一級(jí)‘哈密大棗’售價(jià)20.00～30.00元/kg，花園鄉(xiāng)瑞豐農(nóng)場(chǎng)的一級(jí)‘哈密大棗’14.00元/kg，且銷(xiāo)售較快；而他們的三級(jí)四級(jí)‘哈密大棗’只有3.00～5.00元/kg。哈密市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)不分級(jí)的‘哈密大棗’則很少出售，且價(jià)格只有3.00～4.00元/kg。

2.5 管理水平不高

質(zhì)量取決于管理，管理水平不同，果實(shí)大小不同，飽滿(mǎn)度不同，含糖量不同，色澤不同。比如，間種棉花的棗園，由于后期控水控肥不到位，果實(shí)含糖量偏低，果實(shí)不飽滿(mǎn)；又如修剪不到位，導(dǎo)致前期坐果不多，后期坐的果成熟度不夠，色澤較淺，甚至發(fā)黃，無(wú)人問(wèn)津；尤其是農(nóng)家肥使用較少的棗園，大棗干物質(zhì)積累少，糖分積累也少，口感不佳，嚴(yán)重影響售價(jià)及銷(xiāo)路。

3 建議

3.1 加強(qiáng)管理，努力提高‘哈密大棗’的品質(zhì)

3.1.1 增加有機(jī)肥

現(xiàn)在許多棗園很少使用有機(jī)肥或不使用有機(jī)肥，肥料主要是化肥。由于化肥營(yíng)養(yǎng)元素單一，棗園土壤無(wú)法滿(mǎn)足其果實(shí)對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)元素、特別是中微量元素的需要，必然影響大棗果實(shí)的品質(zhì)。同哈密瓜和葡萄一樣，不使用有機(jī)肥的品質(zhì)就是不行，勢(shì)必影響銷(xiāo)售。因此，今后應(yīng)把增加有機(jī)肥的使用量作為改善 ‘哈密大棗’品質(zhì)的一條重要措施。建議每666.7m2棗園根據(jù)建園密度、樹(shù)齡大小，每年在入冬前或春季土壤解凍后施入農(nóng)家肥4～6m3，或者棉籽餅100～300kg。

3.1.2 適時(shí)追肥

前期適量施入氮肥，通過(guò)花期噴水噴肥，一方面增加棗園空氣濕度，避免因空氣干燥和氣溫高而焦花；另一方面增加樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)坐果。果實(shí)膨大期多施磷鉀肥和微量元素肥，并適時(shí)補(bǔ)充水分，增加果實(shí)著色，提升棗果品質(zhì)。

3.1.3 抹芽與摘心

5月初至8月20日，適時(shí)抹芽，樹(shù)冠成形的棗園基本不留新枝。幼齡棗園用于擴(kuò)冠的營(yíng)養(yǎng)枝應(yīng)及早摘心，不需要的枝條一個(gè)不留，盡量減少營(yíng)養(yǎng)消耗。

3.1.4 初花期主干環(huán)割

為促使葉片光合作用的產(chǎn)物(營(yíng)養(yǎng))在盛花期暫時(shí)不輸送到根部，集中用于坐果的需要，應(yīng)在初花期對(duì)樹(shù)干進(jìn)行環(huán)割，促進(jìn)盛花期坐果，力爭(zhēng)在6月15日前完成坐果。

3.2 加大宣傳力度，提高‘哈密大棗’社會(huì)認(rèn)知度

過(guò)去我們通過(guò)廣交會(huì)、浙交會(huì)、烏洽會(huì)、西安農(nóng)博會(huì)參展，對(duì)提高‘哈密大棗’知名度有一定作用，建議在中央農(nóng)業(yè)7頻道和內(nèi)地一些有影響力的電視臺(tái)，通過(guò)連續(xù)滾動(dòng)播放廣告，再度提升‘哈密大棗’的知名度。積極參與內(nèi)地的紅棗品質(zhì)評(píng)比活動(dòng)，增加內(nèi)地消費(fèi)者的認(rèn)知度，從而促進(jìn)消費(fèi)。

3.3 完善銷(xiāo)售激勵(lì)機(jī)制，調(diào)動(dòng)更多的人參與意識(shí)

前一段時(shí)間，哈密市政府出臺(tái)政策，通過(guò)獎(jiǎng)勵(lì)有一定銷(xiāo)售量營(yíng)銷(xiāo)大戶(hù)的辦法促進(jìn)‘哈密大棗’的銷(xiāo)售，起到了一定的積極作用。但是，我們認(rèn)為是否指標(biāo)過(guò)高（500t），一般的經(jīng)銷(xiāo)商無(wú)法達(dá)到這樣的銷(xiāo)售量，只有少數(shù)經(jīng)銷(xiāo)商能獲得獎(jiǎng)勵(lì)，因此激勵(lì)作用不大。建議將指標(biāo)適度調(diào)低，并加大對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商收購(gòu)‘哈密大棗’進(jìn)行貼息，對(duì)網(wǎng)上銷(xiāo)售的網(wǎng)店給予一定補(bǔ)貼，進(jìn)一步鼓勵(lì)經(jīng)銷(xiāo)商在內(nèi)地大中型城市開(kāi)設(shè)經(jīng)營(yíng)‘哈密大棗’的商鋪，擴(kuò)大銷(xiāo)路。

3.4 搞好產(chǎn)后處理

鼓勵(lì)棗農(nóng)通過(guò)分級(jí)、清洗、烘干等初加工，提升‘哈密大棗’品位，增加銷(xiāo)售附加值。正如上面所述，分級(jí)的‘哈密大棗’平均價(jià)格明顯高于通貨的價(jià)格，如果進(jìn)行產(chǎn)后處理，一部分能直接進(jìn)入超市高價(jià)銷(xiāo)售，實(shí)現(xiàn)促銷(xiāo)和增值。