●李樹(shù)華　文圖

『跳菜』情緣

●李樹(shù)華文圖

2015年10月21日，國(guó)家主席習(xí)近平和夫人彭麗媛出席了在倫敦蘭卡斯特宮舉辦的中英創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)展。受環(huán)球音樂(lè)邀請(qǐng)，云南南澗“跳菜”藝術(shù)團(tuán)4名演員為藝術(shù)家薩頂頂助陣，在中英創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)展上獻(xiàn)藝。這是南澗“跳菜”在歐洲首次亮相。一場(chǎng)盛會(huì)，讓南澗“跳菜”，跳進(jìn)了英國(guó)皇宮，成為云南乃至中國(guó)的一張名片。

“跳菜”之情

我聽(tīng)說(shuō)今年37歲的魯發(fā)琨就是一個(gè)十年如一日，以“跳菜”為樂(lè)的省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。2016年7月的一天，我在綿綿細(xì)雨中，驅(qū)車來(lái)到南澗縣小灣東鎮(zhèn)新民村委會(huì)白沙井村，采訪著名的跳菜傳承人魯發(fā)琨。

一同前往采訪的南澗縣文聯(lián)主席楊澤新告訴我，南澗縣小灣東鎮(zhèn)原稱“新民鄉(xiāng)”，是南澗著名的彝族“跳菜”發(fā)源地之一。

1991年4月12日，在大理三月街民族節(jié)期間，由80多人組成的南澗廣場(chǎng)“跳菜”方隊(duì)進(jìn)行表演，隨著高亢激昂的歌聲、踏地有聲的舞步、旋轉(zhuǎn)飛揚(yáng)的托盤，在蘆笙和嗩吶的伴奏聲中轟動(dòng)了全場(chǎng)，一個(gè)七八分鐘的節(jié)目，多次獲得了雷鳴般的掌聲。從那以后，南澗的鄉(xiāng)土藝術(shù)家們，經(jīng)過(guò)不懈的努力，將長(zhǎng)期流傳于民間的宴席“跳菜”改編成舞蹈節(jié)目搬上了藝術(shù)舞臺(tái)，南澗“跳菜”曾先后應(yīng)邀參加國(guó)內(nèi)比賽1000多場(chǎng)，2008年進(jìn)入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2016年進(jìn)入了央視猴年春晚。

云南南澗的彝族“跳菜”，是無(wú)量山、哀牢山一帶彝族民間獨(dú)特的上菜形式和宴賓時(shí)的最高禮節(jié)，是舞蹈、音樂(lè)與雜技完美結(jié)合的歷史悠久的傳統(tǒng)飲食文化，也是彝族人用來(lái)表達(dá)喜怒哀樂(lè)的形體語(yǔ)言。在彝家人宴請(qǐng)賓客時(shí)，只聽(tīng)數(shù)聲鑼響，大號(hào)、嗩吶齊鳴，迎面擺開(kāi)的桌子中間，幾位彝家漢子從廚房里相繼而出，他們兩人一對(duì)，頭頂托盤，手里還撐著托盤，托盤里面裝滿了菜碗，在忽高忽低、忽急忽緩的音樂(lè)聲中，跳著舞步，一前一后，根據(jù)音樂(lè)節(jié)拍，邁著輕柔而敏捷的步子，緩緩入場(chǎng)，不斷地把裝滿菜肴的托盤在手中花樣翻新。有的用頭頂，有的用手托；更有的用肩抬，有的一人騎在一人身上，下方兩手托盤，上方吹奏金嗩吶，頭還頂著大菜。接著，其他人也托著花樣繁多的菜盤陸續(xù)登臺(tái)上菜。當(dāng)?shù)谝粚?duì)“跳菜”剛完畢，第二對(duì)、第三對(duì)、第四對(duì)……其中最精彩的要數(shù)“口功送菜”。只見(jiàn)“跳菜”者的口中緊銜著兩柄大銅勺，勺上各置一碗菜，頭頂托盤，盤裝滿了菜，面帶笑容，滿懷激情，邊跳邊上菜。還有“空手疊塔跳”，“跳菜”高手們頭頂托盤，盤裝八大碗，雙手十指分開(kāi)，每只手分別托起重疊在一起的四大碗菜，踏著節(jié)拍，甩開(kāi)矯健而優(yōu)美的舞姿，邊跳邊舞，穿梭席間，一前一后，一左一右的搭檔們，手舞毛巾，以合拍的舞步，迎接“跳菜”的到來(lái)，此時(shí)，“跳菜”達(dá)到高潮，賓客心驚，碗里肉跳，客人們的心仿佛提到了嗓子眼上，生怕掉下一碗菜來(lái)。然而，“跳菜”者從容自如，那重疊在一起的菜碗在他們手臂上，隨著舞姿，不斷變化著位置，始終穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)。在賓客的一片贊嘆叫好聲中，“跳菜”者不知不覺(jué)已把菜陸續(xù)擺到了桌上——這就是著名的云南大理南澗彝族“跳菜”。

在魯發(fā)琨的記憶中，他幾十年來(lái)的苦與樂(lè)都和“跳菜”有關(guān)。

1978年9月，魯發(fā)琨就出生在小灣東鎮(zhèn)新民村委會(huì)白沙井村的一個(gè)彝族農(nóng)民家庭。和村子里的父老鄉(xiāng)親們一樣，魯發(fā)琨的父母自小就喜歡打歌，在一天又一天的打歌活動(dòng)中，魯發(fā)琨的父母逐漸把打歌和“跳菜”結(jié)合在了一起，只要一到打歌場(chǎng)，就少不了要來(lái)一段跳菜。

一見(jiàn)面，魯發(fā)琨就開(kāi)口對(duì)我說(shuō)：“記得在我還小的時(shí)候，我的父母就經(jīng)常把我們幾個(gè)孩子先哄睡著，然后就去村里的打歌場(chǎng)上去打歌，那時(shí)，一覺(jué)醒來(lái)，只要找不到父母，我們就知道父母又到村里的打歌場(chǎng)上去打歌去了……”

在父母白天勞動(dòng)、晚上打歌的生活中，魯發(fā)琨感受到了民族民間文藝的浪漫情調(diào)。天長(zhǎng)日久，他禁不住也和父母一樣愛(ài)上了打歌、“跳菜”。不知從什么時(shí)候起，新民村就有一個(gè)習(xí)俗，村里只要有人家辦紅白喜事，就一定要打歌、“跳菜”，家家戶戶都如此。

“在村子里，只要有人家辦紅白喜事，總是可以看到我父親‘跳菜’的身影。由于我父親動(dòng)作舒展、靈巧，表情自然，能做到‘人與菜合一’，許多人家都喜歡請(qǐng)我父親去‘跳菜’。那時(shí)，父親跳菜，母親打歌，他們一直都很融洽?！闭f(shuō)到這里，魯發(fā)琨笑了笑，一臉自豪。

“那你是什么時(shí)候開(kāi)始喜歡上打歌、‘跳菜’的？”我問(wèn)魯發(fā)琨。

“記得是在我9歲那年，那年我進(jìn)入新民小學(xué)學(xué)習(xí)，在課余時(shí)間就和同學(xué)們把‘過(guò)家家’和‘跳菜’當(dāng)做自己最喜愛(ài)的游戲來(lái)玩?！?/p>

“哦，原來(lái)是這樣?！?/p>

“那時(shí)，我們用一塊石塊做盤子，踩著看父母打歌時(shí)學(xué)會(huì)的‘十六步’，也就是跺腳、轉(zhuǎn)身……跳著跳著，開(kāi)心極了，有時(shí)甚至忘記了去割豬草。有一次，我和幾個(gè)同學(xué)一起玩過(guò)家家、‘跳菜’，可能是由于太專心了，竟然吃多了水馬桑，中了毒，為此我差點(diǎn)丟了性命?？傊?，一句話，我那時(shí)就覺(jué)得‘跳菜’非常好玩，希望自己長(zhǎng)大后也能像我父親一樣到人家辦紅白喜事的地方去‘跳菜’，讓村里的人看我‘跳菜’的風(fēng)采?！?/p>

“在新民小學(xué)完成小學(xué)階段的學(xué)習(xí)后，我考入了新民中學(xué)，開(kāi)始上初中。那時(shí)，我看到學(xué)校里的教師很受人尊重，就又想去當(dāng)老師。初中畢業(yè)那年，父母希望我報(bào)考師范學(xué)校，將來(lái)也好做個(gè)老師。第一年，我被南澗一中錄取，但我選擇了放棄，等到第二年，我的父母又再次要求我去補(bǔ)習(xí)，然后去報(bào)考師范學(xué)校，到考試時(shí)，由于考試成績(jī)和師范學(xué)校的錄取分?jǐn)?shù)有差距，我遺憾地再次和師范學(xué)校失之交臂，做教師的夢(mèng)破滅了。無(wú)奈之下，我只好又一次選擇了到南澗一中上高中，成了我們村里的第一個(gè)高中生。高中畢業(yè)那年，雖然我已經(jīng)努力了，但由于基礎(chǔ)差，高考時(shí)還是名落孫山，沒(méi)有能夠進(jìn)入大學(xué)深造。當(dāng)時(shí)想再繼續(xù)去補(bǔ)習(xí)，可對(duì)我們家這樣的貧困家庭來(lái)說(shuō)，補(bǔ)習(xí)費(fèi)是一筆數(shù)額不小的開(kāi)支，因此，我只好放棄了繼續(xù)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。讀書(shū)是不可能了，那么今后的路到底應(yīng)該怎么走？男子漢大丈夫，我決定去遠(yuǎn)方闖一闖。1999年9月，父母變賣了家里的牛羊，又向親戚借錢，湊了8000多元錢給我，我?guī)е?000多元錢，躊躇滿志地一個(gè)人坐上火車，南下深圳，一心想去深圳尋找機(jī)會(huì)?！?/p>

“不錯(cuò)嘛，小小年紀(jì)就想去遠(yuǎn)方闖一闖。”我夸獎(jiǎng)他說(shuō)。

想不到魯發(fā)琨卻說(shuō)：“哎呀，李老師，你不要夸獎(jiǎng)我了，你是不知道，我現(xiàn)在說(shuō)起來(lái)都有些不好意思，真的……那時(shí)還是沒(méi)有想到社會(huì)竟然是那樣復(fù)雜。等我到了深圳才發(fā)現(xiàn)，我的朋友給我介紹的所謂工作，竟然是讓我去做傳銷。那時(shí)，我覺(jué)得自己家里不容易，既不接受洗腦，也不去交傳銷組織要求我交的的所謂‘培訓(xùn)費(fèi)’，在與傳銷組織經(jīng)過(guò)一個(gè)多星期拉鋸戰(zhàn)后，他們也拿我沒(méi)有辦法，只好不情愿地放我回家了。那次出門回家后我才知道，外面的世界雖然很精彩，但外面的世界也很無(wú)奈，只要稍不小心，就會(huì)掉到陷阱里。在老家，我一時(shí)走投無(wú)路，只好向當(dāng)時(shí)羅伯克茶場(chǎng)的廠長(zhǎng)李正林，也就是我舅舅求助，舅舅是個(gè)很干脆的人，二話不說(shuō)，就同意讓我到他的茶場(chǎng)去做工，于是，2000年的春天，我到了羅伯克茶場(chǎng)。”

“哦，那進(jìn)入茶場(chǎng)后來(lái)，你又怎么來(lái)實(shí)現(xiàn)你的夢(mèng)想呢？”

“夢(mèng)想？那時(shí)我還談不上有什么夢(mèng)想，只是覺(jué)得自己喜歡打歌‘跳菜’，把打歌‘跳菜’當(dāng)作一種個(gè)人的興趣愛(ài)好而已?！?/p>

“呵呵呵……可能連你自己都沒(méi)有想到，打歌‘跳菜’后來(lái)竟然成了你的主業(yè)？”

“是的。在別人看來(lái)，進(jìn)入茶場(chǎng)后，只能整天和茶園打交道了。不可能去搞什么打歌‘跳菜’那些事了?！?/p>

“是的，我也是這么想的。對(duì)茶場(chǎng)我不了解，你在里面都做些什么事情呢？”

“進(jìn)入茶場(chǎng)后，我每天在云霧繚繞的羅伯克茶場(chǎng)工作，做些記帳、稱茶之類的事情，不過(guò)，在勞動(dòng)之余，我還是喜歡不時(shí)和那些采茶的姑娘對(duì)對(duì)山歌。在這里，我要一輩子感謝我的舅舅李正林廠長(zhǎng)，他熱心各種公益活動(dòng)，經(jīng)常通過(guò)開(kāi)展文體活動(dòng)豐富茶場(chǎng)職工的業(yè)余文藝生活，這樣一來(lái)，倒讓我的心慢慢安定了下來(lái)。記得2001年，場(chǎng)里組建了茶場(chǎng)文藝隊(duì)，邀請(qǐng)縣文工隊(duì)的老師去輔導(dǎo)，與茶場(chǎng)工人聯(lián)歡，由于我的才藝出眾，很快就引起了文工隊(duì)老師的注意。在活動(dòng)中，他們手把手地教我，我的才干一天天顯露出來(lái)，受到了阿本枝等輔導(dǎo)老師的青睞。在他們的關(guān)心培養(yǎng)下，我不僅成為羅伯克茶場(chǎng)文藝隊(duì)的骨干力量，而且也成為南澗‘跳菜’藝術(shù)團(tuán)組織各類演出活動(dòng)中不可或缺的演員。2001年，南澗舉行首屆‘跳菜’藝術(shù)節(jié)時(shí)，我順理成章地參加了第一場(chǎng)舞臺(tái)‘跳菜’的演出，與第一代‘跳菜’藝人何昌元、李懷忠等同臺(tái)獻(xiàn)藝，這次與‘跳菜’高手的同臺(tái)演出，使我很震撼，我感到南澗跳菜的無(wú)窮魅力在上一代演員身上表現(xiàn)得淋漓盡致。也就是從那時(shí)起，我就在心里暗暗地下了決心，以后不管怎么難，我都要在南澗‘跳菜’藝術(shù)的道路上一輩子走下去……”

“這么說(shuō)，你在羅伯克茶場(chǎng)還真是‘兩不誤’呢，既找到了一份工作，又有機(jī)會(huì)學(xué)‘跳菜’?！?/p>

“是的。那時(shí)，我的母親也在羅伯克茶場(chǎng)勞動(dòng)。她看到我有了點(diǎn)出息后，也非常支持我，我到現(xiàn)在還記得，每次外出參加演出，我母親都會(huì)從不多的收入中拿出錢來(lái)給我。有時(shí)，遇到母親手里沒(méi)有錢，她就去茶場(chǎng)的財(cái)務(wù)室預(yù)支給我。每次到外邊演出，母親總是習(xí)慣性地給我打一個(gè)電話。2003年，為了支持我參加大理三月街的文藝演出，母親從財(cái)務(wù)室預(yù)出了200元錢給我，那時(shí)母親一個(gè)月的工錢大約也就300塊錢。這么多年來(lái)，像這樣的事情很多，所以說(shuō)，除了羅伯克茶廠的廠長(zhǎng)，也就是我舅舅李正林外，我最應(yīng)該感謝的人就是我母親了。”

“哦……那除了這兩個(gè)人以外呢？”

魯發(fā)琨在表演跳菜技藝

“這兩個(gè)人以外，我應(yīng)該感謝的還有我媳婦……”

“我和我媳婦也是在茶場(chǎng)勞動(dòng)時(shí)認(rèn)識(shí)的。她也喜歡唱歌跳舞，那時(shí)，我們經(jīng)常在一起勞動(dòng)唱歌，時(shí)間一長(zhǎng)，就互相喜歡了。也算是情投意合吧?！?/p>

2001年8月，魯發(fā)琨首次登臺(tái)后，先后參加了“南澗跳菜在農(nóng)家”拍攝，第二屆中國(guó)國(guó)際旅游節(jié)大理分會(huì)場(chǎng)古城游演，中央電視臺(tái)綜合頻道“2003年春節(jié)文藝聯(lián)歡晚會(huì)”的節(jié)目錄制，三月街開(kāi)幕式“蒼洱情”及三月街文藝演出，在弘揚(yáng)和傳承南澗“跳菜”藝術(shù)的道路上越走越遠(yuǎn)。2005年初，魯發(fā)琨與相戀多年的戀人結(jié)婚后，離開(kāi)羅伯克茶場(chǎng)，將“跳菜”藝術(shù)的舞臺(tái)從羅伯克轉(zhuǎn)移到了自己的老家白沙井。2005年8月，魯發(fā)琨參加第七屆中國(guó)民間文藝“山花獎(jiǎng)”民間文藝表演獲得金獎(jiǎng)；2006年12月參加中央電視臺(tái)“歡樂(lè)中國(guó)情·魅力大理”歌舞晚會(huì)的跳菜表演；10月赴北京參加了由中央電視臺(tái)、中國(guó)音樂(lè)家協(xié)會(huì)、中國(guó)舞蹈家協(xié)會(huì)主辦的“CCTV-2006中國(guó)民族民間盛典”《彝族“跳菜”》文藝演出；2007年三月街參演節(jié)目《愛(ài)玩愛(ài)笑才來(lái)呢》獲新創(chuàng)節(jié)目獎(jiǎng)、《嚕度勒》獲金獎(jiǎng)，并參加了第二屆（張家港）長(zhǎng)江流域民間藝術(shù)節(jié)鄉(xiāng)村文化藝術(shù)節(jié)。2008年三月街，魯發(fā)琨帶徒授徒百余人，參加實(shí)地“跳菜”50場(chǎng)，這年6月，南澗“跳菜”終于進(jìn)入了國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

2009年，大理舉行三月街文藝演出，要求南澗縣組織100人的“跳菜”方隊(duì)參加。這一次南澗縣打破常規(guī)，將參加演出的隊(duì)員鎖定在南澗職中的100名學(xué)生身上，編導(dǎo)阿本枝將100名學(xué)生分4個(gè)小組，分別由羅榮春、何德臣、魯發(fā)琨、字鳳高負(fù)責(zé)組織排練，在其他輔導(dǎo)老師忙著挑學(xué)生的時(shí)候，魯發(fā)琨別出心裁將16步打歌分為四個(gè)步驟，前八步為第一個(gè)步驟，九、十為第二步驟，十一為第三步驟，十二至十六為第四步驟，組織學(xué)生按四個(gè)步驟進(jìn)行排練，不超過(guò)10分鐘，25名學(xué)生就掌握了16步的基本步伐，這種用心組織的訓(xùn)練方式，讓這些學(xué)生成為三月街文藝表演隊(duì)伍中最亮麗的風(fēng)景。

“跳菜”之緣

托盤、跺腳、轉(zhuǎn)身……這一連串的基本動(dòng)作是魯發(fā)琨幾十年來(lái)的“跳菜”日常訓(xùn)練，盡管從來(lái)沒(méi)有人去強(qiáng)迫他必須這么做，但每一次訓(xùn)練他都會(huì)一絲不茍，顯得非常專業(yè)。

“2009年6月，我們南澗“跳菜”受邀參加四川成都國(guó)際非物質(zhì)文化遺產(chǎn)節(jié)演出。在4月份，開(kāi)幕式的總導(dǎo)演劉世英、導(dǎo)演廖姝親自到我家考察“跳菜”在民間的傳承情況。我記得那天還下著雨，但我和幾個(gè)徒弟還是無(wú)所謂，很自然很真實(shí)地展示了我們的“跳菜”，當(dāng)時(shí)就感動(dòng)了兩位成都來(lái)的專家，他們一再稱贊南澗“跳菜”在民間的傳承很實(shí)在、很難得、很真實(shí)，記得離開(kāi)我家時(shí)，總導(dǎo)演劉世英深情地對(duì)我說(shuō)，我在成都等你?！闭f(shuō)到這里，魯發(fā)琨在我面前還顯得有些自豪。

魯發(fā)琨告訴我，除了參加縣里組織的大型活動(dòng)，平常帶些徒弟外，從2008年到2009年，他還在家里無(wú)償舉辦了三期“跳菜”培訓(xùn)班，培訓(xùn)了小灣東鎮(zhèn)老黑處、龍門、阿苦底等村組的60多名“跳菜”愛(ài)好者，這些人帶著行李和糧食到他家潛心學(xué)藝，他家里住不下時(shí)，魯發(fā)琨還將妹妹家的房子借給學(xué)員居住?，F(xiàn)在，他帶的好多學(xué)員都活躍在南澗城鄉(xiāng)弘揚(yáng)“跳菜”藝術(shù)的舞臺(tái)上。

功夫不負(fù)有心人。一年又一年的“跳菜”終于讓魯發(fā)琨出名了。

2009年9月，南澗職中決定開(kāi)辦“跳菜”培訓(xùn)班，聘請(qǐng)魯發(fā)琨擔(dān)任第一期兩個(gè)月的培訓(xùn)教師。培訓(xùn)結(jié)束后，南澗職業(yè)技術(shù)高級(jí)中學(xué)又決定和南澗縣文體局、南澗“跳菜”藝術(shù)團(tuán)聯(lián)合舉辦長(zhǎng)期的“跳菜”藝術(shù)班，特聘魯發(fā)琨為南澗縣職業(yè)高級(jí)中學(xué)“跳菜”藝術(shù)班的班主任，并負(fù)責(zé)在全校各專業(yè)班級(jí)中傳授“跳菜”藝術(shù)。從此，魯發(fā)琨又開(kāi)始了由一名“跳菜”藝人到一名職校教師的轉(zhuǎn)變，他的夢(mèng)想有了實(shí)現(xiàn)的平臺(tái)。2010年3月，承載著南澗幾代跳菜藝人希望的“跳菜”藝術(shù)班順利開(kāi)班了。沒(méi)有教室，學(xué)校將三樓的兩間房中間的間隔墻打開(kāi)，改造成為教室；沒(méi)有專業(yè)課的教師，“跳菜”藝術(shù)團(tuán)的老師們承擔(dān)起教師的職責(zé)；沒(méi)有專業(yè)教材，自己編寫(xiě)，自己抄寫(xiě)，許多同學(xué)就是沖著南澗“跳菜”藝術(shù)的這塊金字招牌到職中來(lái)的。除了基礎(chǔ)課的學(xué)習(xí)外，“跳菜”藝術(shù)班還開(kāi)設(shè)了剪紙、綜藝、民族聲樂(lè)、形體訓(xùn)練、原生態(tài)音樂(lè)等課程，較為系統(tǒng)地學(xué)習(xí)民族民間歌舞。在此后三年多的學(xué)習(xí)時(shí)間里，南澗職業(yè)高級(jí)中學(xué)的“跳菜”藝術(shù)班先后招收并培訓(xùn)了160多名學(xué)員，為“跳菜”藝術(shù)的傳承天辟了一個(gè)嶄新的天地……

在南澗“跳菜”藝術(shù)團(tuán)搭建的平臺(tái)上，南澗“跳菜”藝術(shù)班的學(xué)生們?cè)隰敯l(fā)琨的帶領(lǐng)下，張開(kāi)理想的翅膀，在南澗民族民間文化的天空中自由飛翔。先后參加了“金虎杯”全國(guó)彝族歌、舞、樂(lè)大賽，“二月八”南詔祭祖節(jié)、2010年中國(guó)（大理）國(guó)際綠色低碳技術(shù)高峰論壇、山東衛(wèi)視“中華達(dá)人”才藝大比拼，中央電視臺(tái)“歡樂(lè)中國(guó)行魅力大理”，“春節(jié)大廟會(huì)”等大型演出活動(dòng)，拓寬了視野，增強(qiáng)了技能，激發(fā)了傳承和弘揚(yáng)南澗“跳菜”藝術(shù)的信心。

南澗職業(yè)高級(jí)中學(xué)“跳菜”藝術(shù)班的社會(huì)影響力也日益擴(kuò)大，2012年6月，魯發(fā)琨組織學(xué)生精心編導(dǎo)的《彝家跳菜》節(jié)目，代表云南省赴天津參加全國(guó)民族地區(qū)職業(yè)院校教學(xué)成果展演大賽，榮獲現(xiàn)場(chǎng)循環(huán)演出大賽“金獎(jiǎng)”，他本人也獲得“優(yōu)秀編導(dǎo)獎(jiǎng)”。2013年2月，該節(jié)目在廈門參加全國(guó)第四屆中小學(xué)文藝展演大賽中獲得“一等獎(jiǎng)”。2013年7月，赴德國(guó)參加在柏林舉辦的德國(guó)中國(guó)文化節(jié)。

“托盤、跺腳、扭肩，平常排練也要和正式演出一樣，要認(rèn)真對(duì)待，不得馬虎，每節(jié)課我都是這樣要求學(xué)生的，從不敢隨便應(yīng)付?！濒敯l(fā)琨告訴我：“在‘跳菜’藝術(shù)班學(xué)生的眼里，我既是良師，也是益友，有時(shí)則更像父母。我在上課的時(shí)候?qū)W(xué)生要求很嚴(yán)，一絲不茍，而在休息的時(shí)候，又和學(xué)生打成一片。所以學(xué)生遇到困難和問(wèn)題時(shí)，我比誰(shuí)都著急。比如有一次，現(xiàn)在在深圳惠霖歌舞團(tuán)的羅萬(wàn)宏曾因?yàn)榕c同學(xué)打架引起糾紛，差點(diǎn)被學(xué)校開(kāi)除，是我親自向?qū)Ψ郊议L(zhǎng)道歉，才化解了危機(jī)，也才成就了今天的羅萬(wàn)宏。有一次，羅萬(wàn)宏從深圳給我打電話，他在電話中說(shuō)，他在匯霖歌舞團(tuán)帶著三個(gè)班的學(xué)生，每月的演出和上課，純收入有4000多元。如果當(dāng)初沒(méi)有我，就沒(méi)有他的今天，是我成就了他?！?/p>

“你覺(jué)得自己累不累？”我突然問(wèn)魯發(fā)琨。

魯發(fā)琨笑瞇瞇地回答我說(shuō)：“李老師，說(shuō)真的，如果說(shuō)不累是假的。我經(jīng)常累得手腳很酸，也有過(guò)想放棄的念頭，但每次看到民間藝術(shù)能夠在自己手上傳承下去，又覺(jué)得自己很自豪，感覺(jué)自己所跳的舞，在展示自己的同時(shí)，也將南澗的傳統(tǒng)文化展示傳播給更多的人?！?/p>

“那么，你的那些學(xué)生有沒(méi)有其他想法？”

“當(dāng)然會(huì)有啊。比如我有一個(gè)學(xué)生叫陸建成，在一次參加全國(guó)第四屆中小學(xué)生藝術(shù)展演回來(lái)后對(duì)我說(shuō)：能夠參加演出并獲一等獎(jiǎng)，他感到非常自豪。在天津的時(shí)候，中國(guó)舞協(xié)主席白淑湘看了他們的表演后，都連聲說(shuō)好。不過(guò)當(dāng)初一進(jìn)校的時(shí)候，他看到學(xué)校門口停著許多車輛，那時(shí)，他的第一印象就想學(xué)車，他在心里說(shuō)，來(lái)到職中后，還是先學(xué)車算了，后來(lái)文體局的領(lǐng)導(dǎo)到學(xué)校選演員，他被選中了，后來(lái)才知道自己很幸運(yùn)。作為彝族后代，父親他們那輩人只會(huì)打歌不會(huì)跳菜。而他自己不僅學(xué)會(huì)了‘跳菜’，還通過(guò)跳菜認(rèn)識(shí)了外面的世界，如果沒(méi)有跳菜藝術(shù)班，就沒(méi)有他的今天?！?/p>

在交流中，我了解到，作為特聘教師，魯發(fā)琨每月只有1500元的工資，加200元的班主任津貼，還要離開(kāi)家人，在縣城居住，連維持基本的生活都困難。面對(duì)一群處在青春期的孩子，24小時(shí)手機(jī)必須保持開(kāi)機(jī)狀態(tài)，如果沒(méi)有演出，總會(huì)有一絲孤獨(dú)。

“李老師，說(shuō)真的，在縣城，每次我看到那些同齡人攜妻帶子散步休閑時(shí)，我總會(huì)想起遠(yuǎn)在老家辛勤勞作的的妻子。我感到我這輩子最對(duì)不起的人就是我的媳婦……”說(shuō)到這里，魯發(fā)琨的聲音變得有些緩慢，我知道，此時(shí)，在他的心里一定出現(xiàn)了一幅畫(huà)：在一片廣闊無(wú)垠的紅土地上，藍(lán)天白云間正行走著一個(gè)美麗的女子，女子身上背負(fù)著一捆剛剛收割下來(lái)的大豆，深一腳淺一腳地往家里趕……

“你有一個(gè)理解你并且全力支持你的好媳婦，不過(guò)，你們兩口子也算是通過(guò)在羅伯克茶場(chǎng)‘跳菜’相愛(ài)的，有共同語(yǔ)言，要不然的話，她也不一定會(huì)理解你，你說(shuō)是不是？”

“是的，李老師，您說(shuō)這個(gè)倒是真的?！?/p>

“不過(guò)，畢竟還是要過(guò)日子，我媳婦前幾天上來(lái)縣城看我時(shí)，還對(duì)我說(shuō)，現(xiàn)在搞扶貧幫困，政策好，村里好多人家都蓋新房了，國(guó)家還給補(bǔ)助，如果是易地搬遷，國(guó)家補(bǔ)助好幾萬(wàn)呢，另外還可以無(wú)息貸款，要么我們也把房子蓋一下……想到這些，我心里就不是個(gè)滋味……魯發(fā)琨和我說(shuō)這些話時(shí)，顯得有些難過(guò)。

我知道，這幾年魯發(fā)琨把全部的精力都放在跳菜藝術(shù)班學(xué)生的培訓(xùn)演出及節(jié)目的編排上，別說(shuō)經(jīng)濟(jì)上給家里支持，就連外出演出時(shí)還得向妻子和母親伸手，更別說(shuō)好好陪陪妻子了，這樣，全家人的建房夢(mèng)到現(xiàn)在還是沒(méi)有實(shí)現(xiàn)。

魯發(fā)琨停了停，又對(duì)我說(shuō)：“自從2001年開(kāi)始參加跳菜文化藝術(shù)活動(dòng)以來(lái)，除了我媳婦，我最對(duì)不起的人就是我母親了?！被貞浧鹑昵皠傞_(kāi)始辦班的往事，魯發(fā)琨告訴我說(shuō)，當(dāng)時(shí)有的學(xué)員到了學(xué)校學(xué)習(xí)，但家長(zhǎng)認(rèn)為來(lái)學(xué)校就是唱唱調(diào)子，沒(méi)什么發(fā)展前途，硬是把孩子領(lǐng)回家了，那時(shí)真有些山窮水盡的感覺(jué)。還是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、老師以及社會(huì)各界的支持才讓“跳菜”文化藝術(shù)培訓(xùn)班堅(jiān)持了下來(lái)，想起來(lái)也真的是不容易。

“那后來(lái)呢？后來(lái)人們?cè)趺锤淖兞丝捶?？”我追?wèn)他。

“后來(lái)，尤其是‘跳菜’藝術(shù)班到深圳、北京就業(yè)的學(xué)生越來(lái)越多，人們才慢慢理解支持起來(lái)……”魯發(fā)琨感嘆地對(duì)我說(shuō)。

“哦。對(duì)你來(lái)說(shuō)，除了母親和媳婦的支持外，還有什么東西讓你能一直堅(jiān)持下來(lái)呢？

我問(wèn)魯發(fā)琨。

他回答說(shuō)：“這個(gè)嘛。就是我身患疾病，躺在醫(yī)院病床上無(wú)法動(dòng)彈時(shí)，我的學(xué)生們對(duì)我還是不離不棄，猶如家人般到醫(yī)院鼓勵(lì)、幫助和支持我，這樣，才讓我一直堅(jiān)持到今天的?！?/p>

從2010年“跳菜”藝術(shù)班開(kāi)班至今，魯發(fā)琨已經(jīng)和“跳菜”藝術(shù)班的同學(xué)們一起走過(guò)了三個(gè)寒暑，如今的“跳菜”藝術(shù)班，已經(jīng)有40多人在各個(gè)地方從事與“跳菜”相關(guān)的工作，在北京、深圳、昆明等大城市都有學(xué)員。2011年，和深圳匯霖歌舞團(tuán)簽約，邊實(shí)習(xí)邊演出的陳遠(yuǎn)彪，目前月薪已經(jīng)達(dá)到4500多元。還有在北京朝陽(yáng)區(qū)的野生菌王國(guó)、云南人家、民族村、天龍八部演視城等地，都有“跳菜”班學(xué)員的身影。目前，鶴慶新華村正在和學(xué)校洽談，要招聘20名學(xué)生去工作。魯發(fā)琨說(shuō)，目前，跳菜班學(xué)生的就業(yè)前景非常好，學(xué)生學(xué)習(xí)傳承“跳菜”文化藝術(shù)的積極性也很高，許多學(xué)生家長(zhǎng)也非常支持自己的孩子到學(xué)校來(lái)學(xué)習(xí)。與開(kāi)班時(shí)相比，南澗職業(yè)高級(jí)中學(xué)“跳菜”藝術(shù)班有了長(zhǎng)足發(fā)展，作為老師，這是他最欣慰的事。

在交談中，我了解到，近年來(lái)，為了傳承和發(fā)揚(yáng)南澗民族民間文化，加大對(duì)外宣傳力度，拓展南澗職中的辦學(xué)渠道，增加學(xué)生的就業(yè)機(jī)會(huì)，在縣委政府的支持下，南澗縣文體局、南澗縣職業(yè)中學(xué)、南澗“跳菜”藝術(shù)團(tuán)等單位聯(lián)合舉辦跳菜藝術(shù)班，在當(dāng)?shù)匾鹆溯^大反響。

隨著南澗縣民族文化進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)校園活動(dòng)的持續(xù)開(kāi)展，越來(lái)越多的學(xué)生通過(guò)該項(xiàng)活動(dòng)進(jìn)一步深化了對(duì)南澗民族民間文化藝術(shù)的理解和認(rèn)識(shí)，南澗縣職中的部分學(xué)生在活動(dòng)中展現(xiàn)出的藝術(shù)天賦受到了南澗“跳菜”藝術(shù)團(tuán)編導(dǎo)的青睞，在南澗職中的支持和配合下，南澗“跳菜”藝術(shù)團(tuán)編導(dǎo)通過(guò)系統(tǒng)排練，組織職中學(xué)生參加2009年三月街大理州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展演、中國(guó)大理第三屆國(guó)際蘭花茶花博覽會(huì)、2010年農(nóng)民春晚、二月八南詔祭祖節(jié)、2010年中國(guó)（大理）國(guó)際綠色低碳技術(shù)高峰論壇、山東衛(wèi)視“中華達(dá)人才藝大比拼”等演出活動(dòng)。這些學(xué)生通過(guò)訓(xùn)練和參加大型活動(dòng)的演出，對(duì)南澗“跳菜”文化藝術(shù)由初步了解到想方設(shè)法用自己的形體語(yǔ)言來(lái)表現(xiàn)跳菜藝術(shù)的豐富內(nèi)涵。

在采訪時(shí)，畢業(yè)于“跳菜”藝術(shù)班，到北京參加過(guò)春晚的學(xué)生董貴清深有感觸地對(duì)我說(shuō)：“我雖然是南澗碧溪松林的彝族人，但過(guò)去既不會(huì)打歌、也不會(huì)‘跳菜’，更不會(huì)唱歌。僅僅憑興趣參加了民族文化進(jìn)校園活動(dòng)，逐漸了解認(rèn)識(shí)到南澗博大精深的民族民間文化藝術(shù)，并對(duì)此產(chǎn)生了濃厚的興趣。雖然我現(xiàn)在還沒(méi)有想過(guò)今后要做什么，原來(lái)也沒(méi)有想到會(huì)有機(jī)會(huì)在中央電視臺(tái)的舞臺(tái)上向全國(guó)電視觀眾展示自己學(xué)到的南澗優(yōu)秀的民族民間文化藝術(shù)，這是南澗多少文化工作者近20年努力的結(jié)果。剛到北京參加春晚排練時(shí)我非常緊張和害怕，后來(lái)在舞臺(tái)上慢慢進(jìn)入狀態(tài)，就不再緊張了，只想珍惜機(jī)會(huì)，經(jīng)過(guò)自己的努力，將南澗‘跳菜’藝術(shù)真實(shí)地展現(xiàn)給全國(guó)億萬(wàn)觀眾?！?/p>

我聽(tīng)說(shuō)縣職中通過(guò)因勢(shì)利導(dǎo)，通過(guò)選送董貴清等18名有藝術(shù)特長(zhǎng)的學(xué)生到楊麗萍《云南印象》劇組，進(jìn)行為期三個(gè)月的彝族打歌、藏族朝圣、花腰彝族等文化藝術(shù)的學(xué)習(xí)，進(jìn)一步拓寬了這些同學(xué)的視野，激發(fā)了他們傳承和弘揚(yáng)南澗“跳菜”藝術(shù)的信心。

“跳菜”之樂(lè)

2016年3月，南澗職中借助南澗“跳菜”藝術(shù)團(tuán)平臺(tái)，和南澗縣文體局聯(lián)合舉辦專門的“跳菜”藝術(shù)班。將原來(lái)職中近年來(lái)參加過(guò)大型文藝演出的同學(xué)網(wǎng)羅旗下，特設(shè)一個(gè)全日制教學(xué)班，聘請(qǐng)南澗“跳菜”州級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人魯發(fā)琨為班主任。除了基礎(chǔ)課的學(xué)習(xí)外，還開(kāi)設(shè)了剪紙、綜藝、民族聲樂(lè)、形體訓(xùn)練、原生態(tài)音樂(lè)等課程，由縣文化體育局指派專職教師，并制定相應(yīng)的教學(xué)計(jì)劃，對(duì)南澗職中學(xué)生進(jìn)行全面的民族民間歌舞教學(xué)，南澗職中作為南澗縣“跳菜”藝術(shù)演員的培訓(xùn)基地，學(xué)生對(duì)“跳菜”藝術(shù)及南澗民族民間歌舞進(jìn)行系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。南澗“跳菜”藝術(shù)團(tuán)作為職中學(xué)生的實(shí)習(xí)基地，學(xué)生在校期間，由南澗縣文體局和“跳菜”藝術(shù)團(tuán)提供學(xué)生實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，畢業(yè)后提供就業(yè)渠道。

南澗“跳菜”藝術(shù)班學(xué)生所學(xué)專業(yè)屬教育部2010年新修訂的《中等職業(yè)學(xué)校專業(yè)目錄》文化藝術(shù)類中的舞蹈表演專業(yè)，學(xué)員畢業(yè)考試合格后，將頒發(fā)職高畢業(yè)證和舞蹈演員證“雙證”。這個(gè)班的同學(xué)正在“跳菜”藝術(shù)團(tuán)專業(yè)課教師的精心指導(dǎo)下，抓緊進(jìn)行舞蹈專業(yè)課程和南澗“跳菜”文化藝術(shù)的學(xué)習(xí)，他們對(duì)未來(lái)的去向充滿信心。據(jù)了解，由縣級(jí)文化部門和職業(yè)高級(jí)中學(xué)聯(lián)合舉辦民族文化藝術(shù)班在大理州尚屬首次。

10名南澗職業(yè)高級(jí)技術(shù)中學(xué)“跳菜”藝術(shù)班學(xué)生通過(guò)嚴(yán)格考試，被深圳鹽田區(qū)匯霖舞蹈團(tuán)錄用，這是南澗舉辦“跳菜”藝術(shù)班以來(lái)首批被外地文藝團(tuán)體錄用的學(xué)生。這些學(xué)生日前在班主任的護(hù)送下，告別學(xué)校師長(zhǎng)和同學(xué)，奔赴深圳鹽田區(qū)，正式成為舞蹈團(tuán)演員，從此開(kāi)始他們邊排練、邊演出的職業(yè)演藝生涯。

這些學(xué)生通過(guò)訓(xùn)練和多次參加大型演出活動(dòng)，拓寬了視野，增強(qiáng)了技能，激發(fā)了他們傳承和弘揚(yáng)南澗“跳菜”藝術(shù)的信心，他們將用自己的形體語(yǔ)言來(lái)表“跳菜”藝術(shù)的豐富內(nèi)涵，逐步成長(zhǎng)為南澗“跳菜”藝術(shù)的傳承者。

魯發(fā)琨對(duì)我說(shuō)：“其實(shí)，李老師，我們的‘跳菜’，顧名思義就是‘跳著舞上菜’，又稱‘奉盤舞’、‘抬菜舞’。據(jù)說(shuō)起源于原始母系社會(huì)，盛行于唐朝民間，是古時(shí)候彝族人敬奉帝王并在宮中表演的一種舞蹈藝術(shù)，后來(lái)逐漸流傳于民間，逢喜事助興，遇喪事化悲，后來(lái)逐漸發(fā)展成為南澗彝族地區(qū)喜慶、婚禮、喪事等活動(dòng)時(shí)必不可少的一種習(xí)俗?！?/p>

我感嘆地回答說(shuō)：“是啊。只有民族的才是世界的。南澗‘跳菜’藝術(shù)在魯發(fā)琨等人的努力下，從最初的民間自?shī)首詷?lè)活動(dòng)，借助大理三月街民族節(jié)文藝匯演的舞臺(tái)，從‘亞洲文化十字路口’的古都大理出發(fā)，步出中國(guó)西南邊陲，從鄉(xiāng)野走向來(lái)世界?！?/p>

云南省著名音樂(lè)人劉曉耕說(shuō)，24年前，南澗“跳菜”第一次在北京演出就引起了很大的轟動(dòng)。走到今天，已經(jīng)有無(wú)數(shù)人付出，如果不是薩頂頂將云南的這種元素，巧妙地與世界音樂(lè)融合在一起，是不可能走到英國(guó)皇宮的。

“當(dāng)?shù)貢r(shí)間6時(shí)30分，天還沒(méi)亮我們集體出發(fā)前往蘭卡斯特宮，帶領(lǐng)我們中國(guó)云南南澗彝族‘跳菜’與倫敦青年合唱團(tuán)，為前來(lái)出訪的習(xí)近平主席和夫人彭麗媛，以及威廉王子、凱特王妃表演由我和著名美國(guó)音樂(lè)家Laura共同改編的我的作品，這也是此次出訪活動(dòng)中唯一的一個(gè)歌舞表演。”這是薩頂頂當(dāng)天發(fā)的微信，許多人都看到了。

表演結(jié)束后，薩頂頂?shù)娜藗冋f(shuō)：“我們的表演得到了兩國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人的喜愛(ài)！既榮幸又激動(dòng)，威廉王子說(shuō)，你的歌讓我感覺(jué)到了情感的能量。謝謝他，希望我可以繼續(xù)將這個(gè)能力傳遞給更多的人?！?/p>

其實(shí)，我知道，重拾少數(shù)民族文化傳統(tǒng)并將之賦予現(xiàn)代生命，是藝術(shù)家們一直為之努力探索的課題。正因?yàn)橛辛唆敯l(fā)琨這樣鍥而不舍的藝術(shù)家，才可能讓千百年傳承下來(lái)的藝術(shù)原汁原味地一代又一代傳承下去。鑒于魯發(fā)琨在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承方面的努力，2014年9月，魯發(fā)琨被命名為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。

聽(tīng)說(shuō)，這次到英國(guó)演出，并不是薩頂頂?shù)谝淮闻c南澗“跳菜”藝術(shù)團(tuán)合作。早在2014年5月29日，南澗“跳菜”藝術(shù)團(tuán)曾在首屆全球數(shù)字娛樂(lè)創(chuàng)新者高峰論壇上與薩頂頂在青島合作表演。環(huán)球音樂(lè)集團(tuán)稱，南澗“跳菜”與薩頂頂合作演出可作為云南民族音樂(lè)與世界接軌的一個(gè)范本。2009年青歌賽結(jié)束后，薩頂頂將南澗“跳菜”藝術(shù)團(tuán)高洪章、楊三帶到自己的音樂(lè)團(tuán)隊(duì)，成為她《天地合》全球巡演樂(lè)隊(duì)成員。2010年至2013年，他們?cè)诙鄠€(gè)國(guó)家演出。

進(jìn)英國(guó)皇宮表演，讓南澗“跳菜”更火了。

有一位學(xué)者在以“跳菜”為題做博士論文時(shí)，查看了不少史籍。認(rèn)為從晉寧縣石寨山出土文物中發(fā)現(xiàn)，西漢時(shí)期的“盤舞”與“跳菜”類似。又根據(jù)唐朝《南詔奉圣樂(lè)》場(chǎng)景所述，可推測(cè)“跳菜”從西漢出土的盤舞到南詔奉圣樂(lè)的舞筵，已有兩千余年的歷史。在南澗民間，逢辦宴席，引菜人和抬菜人從廚房到餐桌，合著音樂(lè)的節(jié)拍，跳著彝族特有的舞步，詼諧幽默地按“棋子”的布局?jǐn)[菜。這種融舞蹈、音樂(lè)、飲食于一體的上菜禮儀，是為尊貴賓客而跳的一種禮節(jié)性舞蹈。而今這種舞蹈常見(jiàn)的有兩類：一類是“宴席跳菜”，另一類是“舞臺(tái)跳菜”。而在英國(guó)皇宮舞臺(tái)上，南澗“跳菜”藝術(shù)團(tuán)只表演了抬菜這一動(dòng)作。

“李老師，其實(shí)在過(guò)去，南澗‘跳菜’也曾淡出過(guò)我們老百姓的生活。在上世紀(jì)初到上世紀(jì)80年代初的史料中，至今尚未尋找到有關(guān)“跳菜”的痕跡。直到上世紀(jì)80年代改革開(kāi)放以后，民族民間歌舞才重新在鄉(xiāng)村熱起來(lái)?！?/p>

我問(wèn)魯發(fā)琨：“南澗‘跳菜’有沒(méi)有固定的步伐和動(dòng)作？”

“當(dāng)然有了……”魯發(fā)琨回答我，“常見(jiàn)的有兩類，一類是‘宴席跳菜’，另一類是‘舞臺(tái)跳菜’。第二種稱‘空手疊塔跳’，“跳菜”高手頭頂托盤，盤中盛滿8碗菜，雙手伸開(kāi)，每只手上分別托起重疊在一起的4碗菜，雙腳踢踏著節(jié)拍，在嗩吶聲中跳著舒緩的舞步上場(chǎng)，兩位搭檔忽前、忽后、忽左、忽右為其保駕護(hù)航，令赴宴賓客的心都會(huì)提到嗓子眼上，但跳菜高手卻從容自如，連一滴湯汁也未從碗中濺下。第三種稱‘口功送菜’，開(kāi)始時(shí)，頂級(jí)的高手口中要緊銜著兩柄大銅勺，勺上各置一大碗菜，頭頂一托盤，盤中擺8碗菜，雙手各托一盤，盤中各擺8碗菜（共24碗菜，2碗湯，另一碗由搭擋端上），在嗩吶聲中跳著舞步入場(chǎng)，口功、臂功、腕功、頂功、指功齊用，開(kāi)張整合，徐緩有序，菜香四溢，一氣精確落下三桌。精彩的表演絕不亞于雜技分毫，令人驚嘆、叫絕?！枧_(tái)跳菜’按所表演的地點(diǎn)不同或舞臺(tái)大小又分為‘舞臺(tái)跳菜’和‘廣場(chǎng)跳菜’。無(wú)論是‘舞臺(tái)跳菜’，還是‘廣場(chǎng)跳菜’，相同之處是所用的舞步都以‘半翻歌、三翻歌、全翻歌、三垛腳、掃腳歌、直歌、攢歌、攢攢歌’八種打歌步伐為主，都是用來(lái)表達(dá)彝族人民的豐收喜悅和美好憧憬，同時(shí)也用來(lái)表達(dá)對(duì)來(lái)賓的崇高敬意和深情厚愛(ài)。其二者差異在于‘舞臺(tái)跳菜’演員多在20人之內(nèi)，要求舞蹈動(dòng)作細(xì)膩，調(diào)度花樣頻繁，演出質(zhì)量和舞蹈動(dòng)律力求達(dá)到爐火純青的功效。而‘廣場(chǎng)跳菜’則注重大色塊、大氣勢(shì)和整體藝術(shù)效果，演員少則40人，多則可達(dá)上千人?！枧_(tái)跳菜’按表演時(shí)的不同步伐套路，通常分為無(wú)量山系黑彝“跳菜”哀牢山系黑彝“跳菜”和無(wú)量鄉(xiāng)紅星村白彝‘跳菜’三種?！蠞咎恕谋硌菡?，通常都穿著彝族節(jié)日盛裝，也可根據(jù)舞蹈節(jié)目的需要適度夸張，但又會(huì)不失‘土而美’的本色。”

此時(shí)，在旁邊一直默默無(wú)語(yǔ)的縣文聯(lián)主席楊澤新插話說(shuō)：“這種舞蹈演出往往采用‘揉、狂、猛’等遞進(jìn)的藝術(shù)手法，融傳統(tǒng)‘跳菜’、‘十二獸神舞’、‘打歌’、‘啞神之舞’等為一體，體現(xiàn)了‘彝鄉(xiāng)歌韻、澗水狂情、氣貫長(zhǎng)虹’的核心內(nèi)涵。‘跳菜’音樂(lè)始終保留彝族‘自吹自唱’的風(fēng)格，并把南澗近幾年來(lái)音樂(lè)創(chuàng)作成果中最有影響、觀眾最為熟悉、傳播最為廣泛的優(yōu)美曲調(diào)融入其中，使之更具有強(qiáng)烈的震撼力、親和力、感染力。跳菜的舞蹈不僅有輕松自如的抒情性動(dòng)律，也有剛勁猛烈的彝族氣質(zhì)性動(dòng)律，集典型性、民族性和觀賞性為一體。1991年4月，我們縣的鄉(xiāng)土藝術(shù)家們將‘宴席跳菜’改編成舞蹈節(jié)目搬上了藝術(shù)舞臺(tái)。2003年3月，我們南澗被文化部正式命名為‘中國(guó)民間（南澗跳菜）藝術(shù)之鄉(xiāng)’；2008年6月，‘南澗跳菜’被列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，同年11月，南澗縣再次被文化部命名為‘中國(guó)民間(南澗跳菜)文化藝術(shù)之鄉(xiāng)’”。

我接著說(shuō)：“是的。我看到過(guò)‘跳菜’，在迎面擺開(kāi)桌子中間留一條路，賓客三方圍坐，之所以要留一方出來(lái)，就是要方便師傅們跳菜。每次都是在數(shù)聲鑼響后，大號(hào)、嗩吶齊鳴，主持辦事的‘總理’一聲令下，兩位‘跳菜’大師從廚房里相繼而出，他們頭頂著托盤，手里還撐著托盤，在托盤里面裝滿了菜碗，在忽高忽低、忽急忽緩的音樂(lè)聲中，一前一后，一搖一晃，根據(jù)音樂(lè)節(jié)拍，邁著輕柔而敏捷的步子，緩緩入場(chǎng)，兩人一邊跳著舞步，一邊在臉上做著怪相，其動(dòng)作幽默而滑稽,舞姿輕松而優(yōu)美。接著其他‘跳菜’者才托著花樣繁多的菜盤也陸續(xù)登臺(tái)上菜。是這樣嗎？”

“這個(gè)嗎，你得問(wèn)他?！蹦蠞究h文聯(lián)楊澤新主席指了指魯發(fā)琨。

魯發(fā)琨接著說(shuō)：“是的?！恕酁槟腥耍话銉扇艘粚?duì)，一對(duì)跟著一對(duì)跳，姿勢(shì)各異，變化多端，剛?cè)嵯酀?jì)，旋轉(zhuǎn)自如，不斷地把裝滿菜肴的托盤在他們手中花樣翻新。有的用頭頂，有的用手托；更有的用肩抬，有的一人騎在一人身上。伴隨著激越的嗩吶聲，他們時(shí)而‘蒼蠅搓腳’，時(shí)而‘鷺鷥伸腿’，時(shí)而‘金鹿望月’，時(shí)而‘野雞吃水’，翻轉(zhuǎn)跺腳，大步舞盤，競(jìng)獻(xiàn)絕技。其中最精彩的要數(shù)‘口功送菜’和‘空手疊塔跳’?！诠λ筒恕褪恰恕丝谥芯o銜著兩柄大銅勺，勺上各置一碗菜，頭頂托盤，托盤裝滿了菜，面帶笑容，滿懷激情，邊跳邊上菜。‘空手疊塔跳’是‘跳菜’頂級(jí)高手頭頂托盤，盤裝八大碗，雙手十指分開(kāi)，每只手分別托起重疊在一起的四大碗菜，踏著節(jié)拍,甩開(kāi)矯健而優(yōu)美的舞姿，邊跳邊舞，穿梭席間，還有一前一后，一左一右的搭檔們，手舞毛巾，一張一弛，一招一式，以合拍的舞步，迎接“跳菜”的到來(lái)，‘跳菜’者從容自如，那重疊在一起的菜碗在他們手臂上，隨著舞姿，自上而下，自下而上，忽前忽后，忽左忽右，不斷變化著位置，始終穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)，一點(diǎn)菜也不灑出來(lái)?！?/p>

魯發(fā)琨參加展演活動(dòng)

楊澤新主席補(bǔ)充說(shuō)：“在不知不覺(jué)中，‘跳菜’人已把菜陸續(xù)擺到桌上?！恕泄Ψ?，擺菜也有講研，常見(jiàn)的擺法有‘回宮八陣’、‘四方形’、‘梅花形’、‘一條街’等等。

上完了四大碗菜后，賓客才能動(dòng)筷，一邊欣賞‘跳菜’者變換無(wú)窮的舞姿和歡快詼諧的表演，一邊品嘗彝家山寨的風(fēng)味?！?/p>

魯發(fā)琨接著楊澤新主席的話說(shuō)：“在表演時(shí)，不管怎么辛苦，但只要一出現(xiàn)在舞臺(tái)上時(shí)，我馬上就會(huì)煥發(fā)出另一種光彩”。

“這說(shuō)明你把‘跳菜’與生活融為一體了，‘跳菜’已經(jīng)成了你生活乃至生命的一部分了。”我感嘆地說(shuō)。

記得有人說(shuō)過(guò)，“跳菜”與打歌同出一宗。樂(lè)之極至，便舞之蹈之。流布傳承于南澗縣的“南澗跳菜”以其獨(dú)特的光頭、羊披、捧(托)盤、大耳環(huán)四大特色和幾人重疊的雜技表演亮點(diǎn)而博得人們的贊賞。經(jīng)文化藝術(shù)工作者研究和發(fā)掘整理，現(xiàn)在經(jīng)?？梢?jiàn)和比較有名的跳菜節(jié)目有《跳菜情源》、《火戀彝鄉(xiāng)》、《十二獸神舞》、《彝族打歌》、《啞神之舞》等?！澳蠞咎恕钡奶茁房煞譃椤把缦恕焙汀拔枧_(tái)跳菜”兩類?！把缦恕币话阍诮Y(jié)婚慶典、新房落成、給老人祝壽和為老人送終時(shí)舉行。

魯發(fā)琨向我介紹說(shuō)，近年來(lái)，“跳菜”又被分成了“舞臺(tái)跳菜”和“廣場(chǎng)跳菜”兩種?！拔枧_(tái)跳菜”都以“半翻歌、全翻歌、三跺腳、攢攢歌”等8種，以打歌步伐為主，演員一般在20人之內(nèi)，要求舞蹈動(dòng)作細(xì)膩，調(diào)度花樣頻繁，演出質(zhì)量和舞蹈動(dòng)律力求達(dá)到爐火純青的功效。而“廣場(chǎng)跳菜”則注重大色塊、大氣勢(shì)和整體藝術(shù)效果，演員少則40人，多則可達(dá)上千人。純粹民間的“跳菜”還有很多套路。如無(wú)量山系黑彝及紅星村白彝“跳菜”，有“喜鵲蹲窩”、“蒼蠅搓腳”、“踏步兩翻兩轉(zhuǎn)”、“跳步兩翻兩轉(zhuǎn)”、“回身敬酒”、“公羊打架”、“鶴立松尖”、“斑鳩找伴”等10種套路。哀牢山系黑彝“跳菜”，分別由“攢歌”、“四六步行走式”、“三跺腳”等10種5個(gè)套路組成，其獨(dú)具風(fēng)格的“正喜歌”最能引人入勝，激發(fā)感情。

魯發(fā)琨認(rèn)為，“跳菜”誕生于南澗，南澗因“跳菜”而出名?！疤恕敝阅馨l(fā)展成為彝族民間藝術(shù)之秀，飲食文化之奇葩，就因?yàn)椤疤恕币魳?lè)始終保留著原汁原味的彝族“自吹自唱”風(fēng)格，并把南澗近幾年來(lái)音樂(lè)創(chuàng)作成果中最有影響、觀眾最為熟悉、傳播最為廣泛的優(yōu)美曲調(diào)融入了其中，才有了強(qiáng)烈的震撼力、親和力、感染力?！疤恕钡奈璧覆粌H有輕松自如的抒情性動(dòng)律，也有剛勁猛烈的彝族氣質(zhì)性動(dòng)律，集典型性、民族性和觀賞性為一體。

據(jù)我了解，近年來(lái)，“南澗‘跳菜’”曾獲得了多種獎(jiǎng)勵(lì)，1992年2月參加第三屆中國(guó)藝術(shù)節(jié)獲表演獲一等獎(jiǎng)；1998年6月參加“亞洲藝術(shù)節(jié)”獲一等獎(jiǎng)；2000年8月于第十屆“群星獎(jiǎng)”廣場(chǎng)舞蹈比賽中獲國(guó)家級(jí)銅獎(jiǎng)；2001年8月12日至14日，依靠自己的編導(dǎo)力量成功舉辦的“首屆南澗‘跳菜’藝術(shù)節(jié)”，獲海內(nèi)外專家“堪稱中國(guó)特色、云南水平、大理氣派、南澗獨(dú)產(chǎn)”的高度贊揚(yáng)；2005年8月獲第七屆中國(guó)民間文藝“山花獎(jiǎng)”金獎(jiǎng)，同年11月參加第五屆中國(guó)舞荷花獎(jiǎng)大賽頒獎(jiǎng)晚會(huì)特別演出。為更好地保護(hù)、傳承和推廣“跳菜”藝術(shù)，南澗縣根據(jù)民間“跳菜”歌舞的發(fā)展?fàn)顩r，正式命名“跳菜民間藝術(shù)之鄉(xiāng)”8個(gè)，“打歌民間藝術(shù)之鄉(xiāng)”2個(gè)，“‘跳菜’打歌民間藝術(shù)村”64個(gè)，“打歌世家”34戶，“跳菜世家”34戶，“民間音樂(lè)世家”36戶，并把“火把節(jié)暨南澗‘跳菜’藝術(shù)節(jié)”定為自治縣的法定假日，放假3天。為更好地保護(hù)和傳承“跳菜”，南澗縣還把它列為文化產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，目前，已申請(qǐng)注冊(cè)9類99種“南澗跳菜”商標(biāo)，對(duì)保護(hù)品牌、擴(kuò)大影響、開(kāi)拓文化市場(chǎng)起到了有效的強(qiáng)力推動(dòng)作用。

為全面推廣和普及“跳菜”藝術(shù)，使“跳菜藝術(shù)”持續(xù)發(fā)展、人才輩出，把跳菜藝術(shù)推向國(guó)際舞臺(tái)，南澗縣抽調(diào)大批民間跳菜藝人深入機(jī)關(guān)、學(xué)校、社區(qū)和農(nóng)村培訓(xùn)，培訓(xùn)率達(dá)到80％以上，形成了村村寨寨學(xué)“跳菜”的良好氛圍，還組織專業(yè)隊(duì)伍編撰彝族“跳菜”廣播體操在各中小學(xué)作體育必修課推廣，普及率達(dá)到100％，在縣職業(yè)技術(shù)中學(xué)成立“跳菜培訓(xùn)中心”，開(kāi)設(shè)民族歌舞中專學(xué)歷教育。經(jīng)過(guò)文藝工作者的艱苦努力，一組大型廣場(chǎng)舞蹈《南澗跳菜》應(yīng)運(yùn)而生，先后參加了中國(guó)國(guó)際旅游交易會(huì)迎賓晚會(huì)、第六屆亞洲民間藝術(shù)節(jié)等演出，深受海內(nèi)外觀眾的高度評(píng)價(jià)和組委會(huì)的充分肯定，最終榮獲中國(guó)第十屆“星獎(jiǎng)”銅獎(jiǎng)。根據(jù)全縣人民的意愿，南澗縣把一年一度的“火把節(jié)”確定為“跳菜藝術(shù)節(jié)”。

我在心里想，“跳菜”能夠作為南澗彝族特有的飲食文化代表，不僅在于它把粗獷豪爽、古樸生動(dòng)的民間藝術(shù)亮點(diǎn)融匯其中，表達(dá)了彝家人對(duì)遠(yuǎn)道而來(lái)的客人的一片深情厚意和火一樣的熱情，還在于當(dāng)?shù)氐狞h委政府能夠因勢(shì)利導(dǎo)，積極重視推廣，否則，南澗彝族“跳菜”也不可能成為“東方飲食文化之一絕”。

編輯手記：

跳菜，又名“抬菜舞”（彝語(yǔ)稱為“吾切巴”），是南澗無(wú)量山、哀牢山一帶彝族群眾舉行喜慶、婚喪等活動(dòng)時(shí)必不可少的一種重要習(xí)俗，是南澗彝族在宴請(qǐng)賓客時(shí)的一種最高禮儀，堪稱“東方飲食文化之一絕”。近幾年來(lái)，作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，跳菜從零落在民間到被挖掘整理出來(lái)，再到編成舞臺(tái)節(jié)目出現(xiàn)在強(qiáng)勢(shì)媒體中，導(dǎo)致知名度陡漲。然而在跳菜這個(gè)靚麗名字的背后，是那些為跳菜技藝的傳承而忙碌奔走的人們?cè)谂χ沃?。本期，李?shù)華先生深入南澗，走訪了省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人魯發(fā)琨，用溫情的筆調(diào)，從一個(gè)側(cè)面展示了魯發(fā)琨在跳菜技藝傳承之路上的心路歷程。