閻佩佩+井慶川+劉雪蘭

摘要：為研究黃腐酸對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能及蛋品質(zhì)的影響，將400只120日齡海蘭褐青年蛋雞隨機(jī)分為4組，每組100只，每組分別飼喂添加0.1%、0.2%和0.4%黃腐酸制劑（黃腐酸含量50%以上）的蛋雞日糧，以不添加黃腐酸制劑的日糧為對(duì)照。試驗(yàn)期從140日齡至350日齡，共210 d。結(jié)果表明：與不添加黃腐酸制劑的對(duì)照組相比，0.1%黃腐酸制劑添加組可顯著改善蛋殼強(qiáng)度（P<0.05），但蛋黃顏色等級(jí)顯著下降（P<0.05），對(duì)產(chǎn)蛋性能及蛋白高度、哈夫單位、蛋殼厚度沒有顯著影響（P>0.05）； 0.2%黃腐酸制劑添加組蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋黃顏色、蛋殼強(qiáng)度和蛋殼厚度均顯著降低（P<0.05），蛋白高度和哈夫單位沒受到顯著影響（P>0.05）； 0.4%黃腐酸制劑添加組蛋雞生產(chǎn)性能和所有蛋品質(zhì)指標(biāo)均顯著降低（P<0.05）?？梢姡S腐酸制劑添加量0.1%及以上對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)均有不同程度的負(fù)面影響。

關(guān)鍵詞：黃腐酸；海蘭褐蛋雞；生產(chǎn)性能；蛋品質(zhì)

中圖分類號(hào)：S831.5 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A 文章編號(hào)：1001-4942（2016）11-0125-04

Abstract To research the effects of fulvic acid （FA） on laying performance and egg quality， four hundred 120-day-old Hyline brown layers were randomly divided into 4 groups with 100 layers each group. The layers were randomly fed diets with different FA adding levels （0.1%， 0.2% and 0.4%） using the diet with no FA as control. The trial period lasted 210 days from 140-day-old to 350-day-old. The results indicated that compared with control group， the 0.1% FA adding group significantly improved the intensity of egg shell （P<0.05）， significantly decreased the color grade of egg yolk （P<0.05） and had no significant effects on laying performance， height of egg white， Haugh unit and thickness of egg shell （P>0.05）. The 0.2% FA adding group significantly decreased the laying performance， color grade of egg yolk， intensity and thickness of egg shell （P<0.05）， and had no significant effects on height of egg white and Haugh unit of eggs （P<0.05） . The 0.4% FA adding group significantly decreased the laying performance and all indices of egg quality （P<0.05） . Thus， adding 0.1% or above FA in diet all had negative effects on laying performance and egg quality in varying degrees.

Keywords Fulvic acid； Hyline brown layer； Laying performance； Egg quality

黃腐酸（fulvic acid，F(xiàn)A）是腐植物質(zhì)中分子量較小、溶于稀堿液又溶于酸和水、稀溶液呈黃色或棕黃色的有機(jī)酸混合物。黃腐酸可以從泥煤、風(fēng)化煤和褐煤等低級(jí)別煤中提取出來(lái)，分子量小，平均為1 032，有的200～300，結(jié)構(gòu)比較單一，主要是芳香族羥基羧酸類物質(zhì)。黃腐酸可參與氧化還原反應(yīng)，使機(jī)體保持旺盛的新陳代謝，用途非常廣泛。在農(nóng)業(yè)上有“四劑功能”，即抗旱劑、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、農(nóng)藥緩釋增效劑和化學(xué)元素絡(luò)合劑，可促進(jìn)植物種子萌發(fā)和幼苗生長(zhǎng)、提高植物的免疫和抗逆性能、改善土地鹽堿化程度等。由于黃腐酸的氧化程度高、含活性官能團(tuán)（羧基、酚羥基、醌基）多，易溶于水，所以能很好地被人體吸收利用。人類早期曾將黃腐酸作為腐植酸的組成部分，早在幾千年前，李時(shí)珍在《本草綱目》中已有關(guān)于腐植酸藥用的記載，主要用以治療鼻子出血、婦女氣血痛、心腹痛等疾病。近年來(lái)，許多報(bào)道也肯定了黃腐酸及黃腐酸鈉在抗菌、消炎、止血、抗病毒、調(diào)節(jié)免疫力等方面的顯著效果[1-6]。

天然黃腐酸具有調(diào)節(jié)畜禽免疫機(jī)能、促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)的作用，因此，黃腐酸逐漸引起了畜牧工作者的興趣。但作為新型添加劑產(chǎn)品，天然FA對(duì)靶動(dòng)物有效劑量的研究較少，而且試驗(yàn)結(jié)果也不一致，甚至有數(shù)量級(jí)的差距[7-9]。本試驗(yàn)以海蘭褐蛋雞為對(duì)象，旨在研究實(shí)際生產(chǎn)條件下，在蛋雞飼料中添加不同劑量的FA產(chǎn)品對(duì)海蘭褐蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)指標(biāo)的影響，以期為FA在海蘭褐蛋雞生產(chǎn)中應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)用添加劑

黃腐酸制劑，以風(fēng)化煤和褐煤為原料提取制得，棕褐色，粉劑，黃腐酸含量50%以上。

1.2 基礎(chǔ)日糧配方及營(yíng)養(yǎng)成分含量

基礎(chǔ)日糧以玉米和豆粕為主要原料配制而成，配方及營(yíng)養(yǎng)成分含量見表1。

1.3 試驗(yàn)動(dòng)物及分組

120日齡海蘭褐青年蛋雞400只，隨機(jī)分為4組，每組100只。三階梯籠養(yǎng)，每籠3只。每組分別飼喂含不同添加量黃腐酸制劑的蛋雞日糧。日糧中黃腐酸制劑添加量分別為0.1%、0.2%和0.4%，以不添加黃腐酸制劑組為對(duì)照組。120～140日齡為預(yù)試期，140～350日齡共210 d為試驗(yàn)期。

1.4 飼養(yǎng)管理

自由采食，人工喂料，每日3次。乳頭式飲水器自動(dòng)飲水。刮糞板自動(dòng)清糞。120日齡時(shí)肌肉注射新-支-減三聯(lián)滅活疫苗進(jìn)行1次免疫。預(yù)試期開始即每天觀察雞群的采食、行為、精神狀態(tài)等情況，及時(shí)淘汰記錄病死雞只。

1.5 測(cè)定指標(biāo)

140日齡始每天記錄各組雞的存欄數(shù)、產(chǎn)蛋總數(shù)、破軟蛋數(shù)和每組雞蛋總重，試驗(yàn)結(jié)束計(jì)算與統(tǒng)計(jì)產(chǎn)蛋率、平均蛋重、只雞產(chǎn)蛋量等產(chǎn)蛋性能指標(biāo)。250日齡時(shí)每組取雞蛋30枚，測(cè)定蛋品質(zhì)指標(biāo)，包括蛋重、蛋白高度、哈夫單位、蛋黃顏色、蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度等。

產(chǎn)蛋總數(shù)（枚）：每天每組雞產(chǎn)蛋數(shù)之和。

存欄總數(shù)（只）：每天每組雞存欄數(shù)之和。

產(chǎn)蛋總重（kg）：每天每組雞產(chǎn)蛋重量之和。

產(chǎn)蛋率（%）=產(chǎn)蛋總數(shù)（枚）÷存欄總數(shù)（只）×100。

平均蛋重（g）=產(chǎn)蛋總重（kg）÷產(chǎn)蛋總數(shù)（枚）×1 000。

只雞產(chǎn)蛋量（kg）=產(chǎn)蛋總重（kg）÷存欄總數(shù)（只）×產(chǎn)蛋天數(shù)（210）。

1.6 統(tǒng)計(jì)方法

產(chǎn)蛋率使用百分?jǐn)?shù)的差異顯著性檢驗(yàn)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。蛋品質(zhì)指標(biāo)的差異顯著性檢驗(yàn)使用SAS 9.1.3系統(tǒng)軟件的GLM程序進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

2 結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)蛋性能

由產(chǎn)蛋性能結(jié)果（表2）可以看出，與不添加黃腐酸的對(duì)照組相比， 0.1%黃腐酸制劑添加組產(chǎn)蛋率無(wú)顯著差異（P>0.05），平均蛋重和只雞產(chǎn)蛋量差異也較?。欢?.2%和0.4%黃腐酸制劑添加組蛋雞產(chǎn)蛋率顯著降低（P<0.05），只雞產(chǎn)蛋量降低幅度較大，平均蛋重略有提高。出現(xiàn)這一結(jié)果的原因可能是黃腐酸具有很強(qiáng)的吸附能力。黃腐酸的活性官能團(tuán)多，與金屬離子有很強(qiáng)的絡(luò)合吸附能力，吸附方式以離子交換吸附為主，同時(shí)伴隨有其它不同類型的物理和化學(xué)吸附，吸附量的大小順序?yàn)镃u2+>Fe3+>Cr6+[10]，對(duì)Ca的吸收也有一定影響。據(jù)測(cè)定，每克腐植酸能絡(luò)合吸附幾百毫克金屬離子[11]。黃腐酸在一定劑量范圍內(nèi)急性毒性很小，具有止瀉、抗胃潰瘍、保護(hù)胃黏膜損傷的作用[12]。本試驗(yàn)中添加0.2%和0.4%黃腐酸制劑顯著降低了產(chǎn)蛋率和產(chǎn)蛋量，可能是黃腐酸絡(luò)合吸附了飼料中的微量元素，如Cu2+、Fe3+、Cr6+等離子，影響了這些物質(zhì)的吸收利用，從而降低了蛋雞生產(chǎn)性能。

2.2 蛋品質(zhì)

由各組蛋品質(zhì)指標(biāo)（表3）可見，與不添加黃腐酸制劑的對(duì)照組相比， 0.1%和0.2%黃腐酸制劑添加組蛋雞的蛋白高度和哈夫單位差異不顯著（P>0.05），而0.4%黃腐酸制劑添加組則顯著降低（P<0.05）。蛋白高度和哈夫單位都是衡量雞蛋蛋白品質(zhì)的重要指標(biāo)，兩者呈相關(guān)關(guān)系，哈夫單位 = 100·log （H- 1.7 W0.37+ 7.57）（H為蛋白高度，mm；W為蛋重，g），哈夫單位越高，蛋白質(zhì)越粘稠，蛋白品質(zhì)越好。本試驗(yàn)結(jié)果表明，較高的黃腐酸添加量影響了雞蛋蛋白的粘稠度，影響了雞蛋品質(zhì)。這可能是腐植酸類物質(zhì)對(duì)金屬離子具有較強(qiáng)的絡(luò)合能力，影響了金屬離子對(duì)蛋清的絮凝作用，即腐植酸類物質(zhì)具有抗絮凝作用[15]，使得蛋清變得稀薄，導(dǎo)致蛋白高度下降。

黃腐酸對(duì)蛋殼質(zhì)量有顯著影響（P<0.05）。蛋殼強(qiáng)度以0.1%黃腐酸制劑添加組最大，其次為對(duì)照組，二者間差異顯著，均顯著大于0.2%和0.4%黃腐酸制劑添加組（P<0.05），后兩者間差異不顯著。蛋殼厚度以對(duì)照組最大，隨著黃腐酸制劑添加量的增加，蛋殼厚度逐漸降低，對(duì)照組與0.1%黃腐酸制劑添加組間差異不顯著（P>0.05），但顯著大于0.2%和0.4%黃腐酸制劑添加組（P<0.05），0.2%和0.4%黃腐酸制劑添加組間差異也不顯著（P<0.05）?？梢姡S腐酸對(duì)蛋殼強(qiáng)度和厚度的影響并不同步，蛋殼厚度最大的組蛋殼強(qiáng)度并不是最大，而蛋殼強(qiáng)度最大的組蛋殼厚度并不最大。由此推斷，飼料中添加黃腐酸可能影響了雞蛋蛋殼的成分，這可能是黃腐酸對(duì)飼料中不同礦物元素絡(luò)合能力不同的緣故，使得某些礦物元素在蛋殼中沉積多，另一些礦物元素在蛋殼中沉積少，從而打破了蛋殼中礦物元素的平衡。但就蛋殼強(qiáng)度這一指標(biāo)而言， 0.1%黃腐酸制劑添加組效果最好，適宜的黃腐酸添加量可改善蛋殼質(zhì)量，提高蛋殼強(qiáng)度。

黃腐酸對(duì)蛋黃顏色有顯著影響（P<0.05）。蛋黃顏色以對(duì)照組最深，顯著大于黃腐酸各添加組（P<0.05），黃腐酸各添加組間雖然差異不顯著（P>0.05），但隨著黃腐酸制劑添加量增加，蛋黃顏色逐漸變淺。蛋黃顏色是消費(fèi)者主觀評(píng)價(jià)雞蛋品質(zhì)優(yōu)劣的一項(xiàng)指標(biāo)，通常蛋黃顏色越深的雞蛋越會(huì)受到消費(fèi)者青睞。蛋黃顏色受飼料成分影響較大。本試驗(yàn)結(jié)果表明，黃腐酸對(duì)蛋黃色素有極強(qiáng)的吸附能力，使得蛋黃顏色變淺，從而影響雞蛋品質(zhì)，進(jìn)一步會(huì)影響銷售價(jià)格，進(jìn)而影響?zhàn)B殖效益。

3 討論與結(jié)論

黃腐酸對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響已有研究報(bào)道。姚華等[13]在280 日齡蘇禽綠殼蛋雞飼料中添加0.1%、0.2%和0.3%的黃腐酸制劑（其中黃腐酸含量大于40%），試驗(yàn)期 35 d，蛋雞平均產(chǎn)蛋率分別比對(duì)照組提高6.24%、7.74%和0.61%，其最佳添加量為0.2%。汪華龍等[14]在43周齡和65周齡蛋雞飼料中分別添加0.04%生化黃腐酸添加劑，試驗(yàn)期50 d，蛋雞產(chǎn)蛋率可分別提高7.3%和4.4%。這兩個(gè)報(bào)道中，試驗(yàn)期都較短，分別只有35 d和50 d。兩個(gè)報(bào)道中的添加量相距也較大，第一個(gè)報(bào)道黃腐酸最佳添加量為0.2%，而第二個(gè)報(bào)道中最佳添加量為0.04%，雖然添加劑的黃腐酸含量有區(qū)別（40%以上或90%以上），但扣除含量因素添加量仍相差2.5倍之多，然而對(duì)產(chǎn)蛋均有較好的促進(jìn)效果。本試驗(yàn)結(jié)果表明，黃腐酸制劑添加量為0.1%對(duì)產(chǎn)蛋性能沒有明顯的改進(jìn)作用，但添加量為0.2%和0.4%均已過量，顯著影響產(chǎn)蛋性能，所以從產(chǎn)蛋性能的角度講，0.2%和0.4%的添加量不可取。之前的兩個(gè)報(bào)道與本研究結(jié)果產(chǎn)生巨大差異的原因可能是試驗(yàn)周期不同。兩項(xiàng)報(bào)道的試驗(yàn)周期都較短，而蛋雞產(chǎn)蛋期較長(zhǎng)，通常長(zhǎng)達(dá)360天，而且蛋雞前期的營(yíng)養(yǎng)狀況、產(chǎn)蛋狀況對(duì)后期的生產(chǎn)性能都有很大影響。按照我國(guó)《飼料和飼料添加劑畜禽靶動(dòng)物有效性評(píng)價(jià)試驗(yàn)指南》（試行，2011），蛋雞試驗(yàn)的最短試驗(yàn)期應(yīng)該在168 d之上才有代表性，所以延長(zhǎng)試驗(yàn)周期可能出現(xiàn)不同的試驗(yàn)結(jié)果。本研究的試驗(yàn)周期為210 d，其試驗(yàn)結(jié)果更具代表性。

就蛋品質(zhì)而言，0.1%添加量使蛋殼強(qiáng)度明顯提高，對(duì)蛋白高度和哈夫單位沒有顯著影響，但顯著降低了蛋黃顏色等級(jí)，所以0.1%添加量也不可取，或者是過量的。

綜合分析產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)的試驗(yàn)結(jié)果可見，黃腐酸制劑（黃腐酸含量50%以上）添加量0.1%及以上對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、雞蛋蛋黃顏色、蛋殼強(qiáng)度、厚度、蛋白高度等蛋品質(zhì)指標(biāo)均有不同程度的負(fù)面影響。至于黃腐酸制劑添加量在0～0.1%之間是否有適宜的添加量，既能夠提高蛋雞生產(chǎn)性能又能改善蛋品質(zhì)還需要進(jìn)一步研究。

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