朱吉，喻曉丹，孫建幫，任慧波，羅璇，彭英林，楊仕柳，

（1.湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，湖南長沙410131；2.長沙沙龍畜牧有限公司，湖南長沙410600）

肉質(zhì)與豬產(chǎn)品加工

寧鄉(xiāng)豬不同雜交組合主要消化器官與部分胴體性狀的相關性分析

朱吉1，喻曉丹2，孫建幫1，任慧波1，羅璇1，彭英林1，楊仕柳1，2

（1.湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，湖南長沙410131；2.長沙沙龍畜牧有限公司，湖南長沙410600）

為探討豬消化器官與胴體性狀之間的關系，試驗測定了寧鄉(xiāng)豬不同雜交組合豬群體共計69個個體的胃、肝臟重量，大小腸重量和長度及9項重要胴體性狀指標，并分別就單項消化器官指標與胴體性狀的相關性進行了分析。結(jié)果表明，主要消化器官重量與胴體重、胴體斜長的相關性顯示出了一致的變化規(guī)律，均存在顯著或極顯著的正相關（P＜0.05或P＜0.01），小腸長與胴體斜長達到極顯著正相關（P＜0.01），大腸長與眼肌面積存在顯著的正相關（P＜0.05），其結(jié)果可為后續(xù)相關研究提供重要參考。

消化器官；胴體性狀；相關分析

動物個體的生長發(fā)育很大程度上依賴于自身的消化與吸收能力，因此，消化器官的消化和吸收功能的好壞將直接影響動物的生長發(fā)育，進而映射到動物的胴體性狀。近年來，消化器官與生長性狀的相關性少有報道，與胴體性狀的相關研究更是鳳毛麟角。文章在寧鄉(xiāng)豬雜交組合飼養(yǎng)試驗屠宰測定的基礎上，統(tǒng)計分析主要消化器官與重要胴體性狀之間的相關性，旨在揭示兩者之間的關系，進而為生豬改良提供一定的理論基礎。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

以長沙沙龍畜牧有限公司寧鄉(xiāng)豬商品場不同雜交組合豬69頭為試驗材料，選用寧鄉(xiāng)豬、杜洛克豬、長白豬、大約克豬為雜交親本，配置二元、三元共5個組合，其中杜長寧15頭，杜寧長16頭，杜寧12頭，大寧13頭，大長寧13頭。

1.2 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)試驗于2013年6—10月在寧鄉(xiāng)豬商品場進行。所有試驗豬在相同飼養(yǎng)管理條件下飼養(yǎng)至90 kg左右進行屠宰測定。豬舍為雙列全敞開式，同列南向圈，各組試驗豬飼喂同一飼糧，日喂3次，粉料濕拌，地面撒飼和鴨嘴式飲水器自由飲水。屠宰測定于2013年10月16日至10月21日進行。

1.3 測定指標

消化器官：測定胃重、肝臟重、小腸重、大腸重、小腸長、大腸長。

胴體性狀：測定胴體重、屠宰率、胴體斜長、3點平均背膘厚、眼肌面積、瘦肉率、肥膘率、皮率、骨率。測定方法根據(jù)國家標準NY/T 825—2004《瘦肉型豬胴體性狀測定技術(shù)規(guī)范》進行。

1.4 統(tǒng)計分析

由測定所獲取的數(shù)據(jù)，采用SPSS19.0進行方差分析和相關性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 各組合豬消化器官測定

各組合豬的消化器官測定結(jié)果見表1。各組合的胃重、肝臟重、小腸重、大腸重的范圍分別為0.67～0.78 kg、1.43～1.64 kg、1.41～1.67 kg、1.53～1.68 kg之間，小腸長、大腸長分別為19.93～22.02 m、4.90～6.07 m。經(jīng)方差分析，各組合胃重、大腸長存在顯著差異（P＜0.05），杜寧組合的胃重顯著高于大長寧，杜寧、大長寧的大腸長顯著高于杜長寧、杜寧長、大寧（P＜0.05）；其他各指標組合間差異不顯著（P＞0.05）。

表1 各組合豬消化器官測定值的統(tǒng)計結(jié)果

2.2 各組合豬胴體性狀測定

各組合豬的胴體性狀測定結(jié)果見表2。各組合胴體重62.68～65.29 kg，屠宰率70.09%～71.70%，胴體斜長75.50～78.88 cm，各指標組間差異不顯著（P＞0.05）。3點平均背膘厚、眼肌面積分別為1.99～3.25 cm、27.30～31.51 cm2，各指標組間差異顯著（P＜0.05）；大寧3點平均背膘厚顯著高于杜長寧、杜寧長、杜寧；大長寧眼肌面積顯著高于杜寧長、大寧。各組合胴體瘦肉、肥膘、皮、骨比率分別是53.63%～61.33%、20.71%～31.00%、7.15%～11.08%、8.35%～11.87%，其中，瘦肉率和肥膘率組間差異顯著（P＜0.05），杜長寧瘦肉率顯著高于杜寧、大寧，大寧肥膘率顯著高于杜長寧、杜寧長、大長寧，符合以地方豬做母本的三元雜交在產(chǎn)肉性能上優(yōu)于二元雜交組合這一常規(guī)現(xiàn)象。

表2 各組合雜交豬胴體性狀測定值的統(tǒng)計結(jié)果

2.3 消化器官與胴體性狀的相關分析

各消化器官與胴體性狀的相關分析見表3。小腸重與胴體重存在顯著正相關（P＜0.05），胃重、肝臟重、大腸重則與胴體重存在極顯著正相關（P＜0.01）；胃重、肝臟重、小腸重、大腸重、小腸長與胴體斜長均存在極顯著正相關（P＜0.01），大腸長與眼肌面積存在顯著正相關（P＜0.05），其他消化器官與胴體指標間未檢測到顯著相關性。

表3 消化器官與胴體性狀相關系數(shù)值及顯著性檢驗結(jié)果

3 討論

消化器官的重量或長度是重要的生物學指標，對動物的正常發(fā)育及生理狀態(tài)具有重要意義，而動物生理狀態(tài)的好壞直接影響其胴體性狀的表現(xiàn)。本研究合并統(tǒng)計了寧鄉(xiāng)豬為母本或含寧鄉(xiāng)豬血緣的雜種豬胃、肝臟、大小腸等主要消化器官的重量和長度，并就各項指標與胴體的重要性狀進行相關性分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：1）主要消化器官的重量與胴體重、胴體斜長的相關性顯示出了一致的變化規(guī)律，均存在正相關并達到顯著或極顯著水平（P＜0.05或P＜0.01）；2）小腸長與胴體斜長相關系數(shù)高達0.609，且正相關達到極顯著水平，這與周利華等（2009）[2]在白色杜洛克×二花臉資源家系的小腸長度與生長性狀相關性分析以及黃菲（2012）在蘇太豬小腸長度與生長性狀的相關性結(jié)果一致。然而，又與葛云山等（1981）[3]對二花臉豬小腸長度與體長僅為弱相關（r=0.05）的研究結(jié)果存在間接的不一致，分析原因可能與樣本數(shù)量大小以及品種差異等相關。此外，本次研究還發(fā)現(xiàn)了大腸長與眼肌面積存在顯著正相關，具體原因待進一步分析。同時需要指出的是，本次試驗樣本含量偏小，相關結(jié)果有待于進一步加大樣本數(shù)以進行驗證。

[1]潘金春，閔凡貴，王希龍，等.蕨麻小型豬主要臟器重量與體重的相關性分析[J].中國比較醫(yī)學雜志，2014，24（4）：19-22.

[2]周利華，任冬仁，李琳，等.利用大規(guī)模F2及F3群體研究豬小腸長度及其生長發(fā)育性狀的相關性[J].畜牧與獸醫(yī)，2010，42（3）：28-31.

[3]葛云山，楊銳，徐筠遐，等.二花臉豬生長：發(fā)育特性的初步觀察[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學，1981（5）：45-47.

（編輯：富春妮）

孫思邈論養(yǎng)生“自慎”

活了一百零一歲的唐代著名醫(yī)學家、養(yǎng)生家孫思邈，他的《攝養(yǎng)枕中方》開宗明義就是“自慎”的養(yǎng)生理論?！疤煊杏?，人有安危，不自慎不能濟也。”他還說：“養(yǎng)生之士，不知自慎，未足以論養(yǎng)生之道也，故以自慎為首焉?！笨梢姡B(yǎng)生首先要講究“自慎”。所謂“自慎”，就是慎重對待自己的生命質(zhì)量，簡而言之就是“自主健康”。人的衰老、患病是生命的自然規(guī)律，不“自慎”就不足以抵抗疾病?！梆B(yǎng)性者失其憂畏，則心亂而不治，形躁而不寧，神散而氣越，志蕩而意昏，應生者死，應死者亡，應成者敗，應吉者兇?！币虼耍B(yǎng)生者首先要重視“自慎”。

慎飲食老年人特別要慎重的是飲食。孫氏認為：“夫萬病橫生，年命橫夭，多由飲食之患。飲食之患過于聲色，聲色可絕之逾年，飲食不可廢于一日，為益既廣，為患亦深。且滋味百品，或氣勢相伐，觸其禁忌，更成沉毒，緩者積年而成疾，急者災患而卒至也?！彼谡撌鲲嬍碃I養(yǎng)時，強調(diào)“食啖鮮肴，務令簡少”，“廚膳勿使脯肉豐盈，常令儉約為佳”，勸人們不可“為食而損命”。

孫思邈特別指出了“節(jié)食”問題。要求“先饑而食，先渴而飲，食欲數(shù)而少，不欲頓而多，多則難消也”。從現(xiàn)代醫(yī)學觀點看，孫思邈的論點也是正確的。美國抗衰老專家希爾指出：“長期暴食是為自己掘墓，如果你為美食所誘惑，一味追求吃喝，那么它的危害會進入你身體的每一個細胞，最終會將你毀掉?！?/p>

慎行為養(yǎng)生保健時還要對自己的行為和生活方式采取慎重態(tài)度。孫思邈的要決是“四少”與“四多”?！八纳佟笔侵浮翱谥醒陨伲闹惺律?，腹中食少，自然睡少”?！八亩唷奔础吧儆嘧?，少言多思，少逸多勞，少食多餐”。要做到“少欲多足”，就必須克服私欲，知足常樂，這樣就不會傷心傷身；還要克制性欲，以免縱欲傷身。要“少言多思”，避免言語過多傷氣，語言過激斗氣。要“少逸多勞”，不可耽于安樂，以防久臥傷氣、久坐傷肉。要“少食多餐”，以防止食納過量，損傷脾胃，百病叢生。

慎心理老年人要重視心理保健。孫氏認為：“養(yǎng)老之要，耳無妄聽，口無妄言，身無妄動，心無妄念，此皆有益老人也?！彼€提出“十二少”，即少思、少念、少欲、少事、少語、少笑、少愁、少樂、少喜、少怒、少好、少惡。行此十二少者，養(yǎng)性之都契也。孫氏說：“多思則神殆，多念則志散，多欲則志昏，多事則形勞，多語則氣乏，多笑則臟傷，多愁則心懾，多樂則意溢，多喜則忘錯昏亂，多怒則百脈不定，多好則專迷不理，多惡則憔悴無歡。此十二多不除，則營衛(wèi)失度，血氣妄行，喪生之本也?！睂O氏在總結(jié)老年養(yǎng)生時，亦指出了與情志、心理、嗜欲相關的“五難”：“名利不去為一難，喜怒不除為二難，聲色不去為三難，滋味不絕為四難，神慮精散為五難。”善于養(yǎng)生者，注意排除這“五難”，自己的精神就能得到安舒，純真陽氣就會得到保養(yǎng)。

孫氏在《千金翼方·養(yǎng)老篇》中還告誡老年朋友：“至于年邁，氣力稍微，非藥不救，譬之新宅與故舍，斷可知也。”他用“新宅”喻中青年，以“故舍”喻老年，“故舍”不注意維修最容易損壞，留心修繕是何等的重要啊!

“自慎”就是要防微杜漸，就是要“謹言慎行”。要重視“治未病”，要注意察覺疾病的信號，一旦發(fā)現(xiàn)，盡早“修理”。

養(yǎng)生當自慎，無病即是福。愿您晚年康樂。

（轉(zhuǎn)自《健康生活報》2015-1l-18思黃大為/文）

Correlation Analysis between the Main Digestive Organs And Partial Carcass Traits of Pigs

ZHU Ji1,YU Xiaodan2,SUN Jianbang1,REN Huibo1,LUO Xuan1,PENG Yinglin1,YANG Shiliu1,2
(1.Hunan Institute of Animal and Veterinary Science,Changsha 410131,China; 2.Changsha Salon Animal Husbandry Limited Company,Changsha 410600,China)

To investigate the correlation between the digestive organs and carcass traits,we determined the main digestive organs values including weights of gastric,liver,the weights and lengths of colorectal,small intestine and 9 items of carcass traits of 69 pigs crossbred pigs with different Ningxiang consanguinity,then analyzed the correlation between single digestive organs value and the carcass traits.The results showed that main digestive organs weights were significant or very significant positively correlated to carcass weight and carcass slanting length(P＜0.05 or P＜0.01).The length of small intestine showed very significant positively correlated to carcass slanting length(P＜0.01),and the length of colorectal showed significant positively correlated to eye muscle area (P＜0.05).This report may be useful to relative experiments.

digestive organs;carcass traits;correlation analysis

S828.8

A

1002-1957(2016)02-0067-03

2016-02-17

湖南省農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)換資金項目（2014NK4114）

朱吉（1981-），女，湖南望城人，副研究員，碩士，研究方向為豬育種與飼養(yǎng).E-mail:24625546@qq.com

楊仕柳（1948-），研究員，研究方向為豬遺傳育種與飼養(yǎng)管理.E-mail:735442122@qq.com