錢靜莊

阿膠在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被列為“上品”。久服輕身益氣、養(yǎng)性延年。李時(shí)珍在《本草綱目》中更將其稱為“補(bǔ)血圣藥”，葉天士稱其為“血肉有情之品”。阿膠用純驢皮煉制，以至陰之水、火陽(yáng)之驢皮融匯而成。自古以來(lái)，阿膠便是貴胄精英的專享之品，楊貴妃的膚若凝脂、慈禧治愈血癥就是見(jiàn)證，使其在兩千多年來(lái)與人參、鹿茸并列為“滋補(bǔ)三寶”。

現(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)，阿膠含有賴氨酸、甘氨酸、絲氨酸等20種氨基酸，包括8種人體不能自身合成的必需氨基酸，并且含有鈣、鉀、鐵、銅、鎂等多種礦物質(zhì)和人體微量元素。阿膠作用于造血組織，升高骨髓造血細(xì)胞、紅細(xì)胞、白細(xì)胞和血紅蛋白，促進(jìn)骨髓造血功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。所以，它是冬令進(jìn)補(bǔ)滋補(bǔ)膏方中的重要藥味。

1.阿膠牛奶

【配 方】 阿膠10克，牛奶250克，冰糖適量。

【制 法】 將阿膠500克，粉碎成末裝入干凈的玻璃瓶?jī)?nèi)，每次取出10克放入煮沸的鮮牛奶中，調(diào)入冰糖即可。

【功 效】 補(bǔ)虛養(yǎng)血。適用于氣血虧虛、精血不足、腸燥便秘者。

【應(yīng) 用】 每晚1次。

2.阿膠黃芪紅棗湯

【配 方】 阿膠10克，黃芪50克，紅棗15枚。

【制 法】 將阿膠放置碗中隔水燉烊，將黃芪、紅棗放置砂鍋內(nèi)，加適量水，煎煮30分鐘，調(diào)入阿膠即可。

【功 效】 補(bǔ)氣養(yǎng)血。適用于精血不足、氣虛乏力、頭暈?zāi)垦?、耳鳴耳聾、須發(fā)早白者。

【應(yīng) 用】 每服1小碗，每日1次。

3.龍眼蓮子阿膠粥

【配 方】 龍眼肉15克，蓮子15克，紅棗10枚，阿膠10克，冰糖適量。

【制 法】 將阿膠放置碗中隔水燉烊備用，將蓮子去皮、取芯、洗凈，紅棗去核，與龍眼肉一起放置砂鍋內(nèi)，加適量水，煎煮至蓮子酥爛，放入阿膠調(diào)勻，再加冰糖即可。

【功 效】 養(yǎng)血補(bǔ)血，安神助眠。適用于精血不足、頭暈?zāi)垦！⒍Q耳聾、須發(fā)早白者和失眠患者。

【應(yīng) 用】 每服1小碗，每日1次。

4.阿膠胡桃松子烏龍茶

【配 方】 胡桃肉15克，松子10克，阿膠10克，烏龍茶3克，冰糖適量。

【制 法】 將阿膠500克，粉碎成末裝入干凈的玻璃瓶?jī)?nèi)，取出阿膠末10克，胡桃仁、松子仁切碎，與烏龍茶、冰糖一起放入杯子中，用適量沸水沖泡即可。

【功 效】 養(yǎng)血補(bǔ)血。健脾補(bǔ)腎，適用于精血不足、腰膝酸軟之亞健康者和正常人。

【應(yīng) 用】 煎水代茶，每日不拘時(shí)飲。

（作者每周六上午在龍華醫(yī)院有中醫(yī)內(nèi)科特需門(mén)診）