穆蘭梅

她的包子，口感獨(dú)特——鮮嫩、味濃、多汁、軟糯勁道，入口即化，讓人交口稱贊、百吃不厭，很多人一日三餐都在她的店里吃。包子，不但為她賺來(lái)百萬(wàn)身家，還讓全國(guó)的學(xué)員紛紛致富。

她的店，與眾不同——沒(méi)有豪華裝修，知名度卻頗高，甚至招來(lái)名流光顧；墻上沒(méi)有菜譜和廣告，而是名人字畫(huà)。這些多是品嘗過(guò)她的包子的大師們，即興而作。

她的人生，充滿傳奇——為學(xué)驚人廚藝，風(fēng)餐露宿、極盡謙卑，哪怕冒著被搶劫的風(fēng)險(xiǎn)也要堅(jiān)持。潦倒時(shí)，涼水就饅頭就是一天的伙食；成功后，依舊堅(jiān)持學(xué)習(xí)，不惜萬(wàn)金回饋社會(huì)。孤寡老人吃飯免費(fèi)，春節(jié)為住院患者、家屬送水餃，十五送元宵，數(shù)年如一日。很多老人落淚：“我到死也忘不了你！”。

她的手藝、慈悲、品格，為她帶來(lái)了無(wú)窮財(cái)富，收獲了人們發(fā)自內(nèi)心的贊許。用她的話說(shuō)，“做事德為先，為人愛(ài)當(dāng)頭?！?/p>

載譽(yù)歸來(lái) 培訓(xùn)重開(kāi)

在山東舉辦的創(chuàng)業(yè)加盟連鎖展上，木蘭包子被組委會(huì)授予“加盟商最滿意創(chuàng)業(yè)品牌”。

3天展會(huì)，每天“木蘭包子”的展位前都是那么火，10元一屜的包子，展會(huì)期間賣(mài)了好幾萬(wàn)元。

展會(huì)期間，多家媒體報(bào)道我的包子，現(xiàn)代營(yíng)銷的孫記者更是親自見(jiàn)證了我選料、調(diào)餡的過(guò)程。

自從《現(xiàn)代營(yíng)銷》最后一次報(bào)道了我的事跡到現(xiàn)在，已經(jīng)有半年過(guò)去了。這期間，我沒(méi)有在任何的媒體上露面，但仍有數(shù)不清的讀者和我聯(lián)系，想要來(lái)我這里，和我學(xué)習(xí)面試技藝。

南北面食 包教包會(huì)

以前，所有來(lái)的學(xué)員，我都領(lǐng)著他們到總店和新店去，讓他們親眼看看我的生意做得怎么樣。現(xiàn)在店關(guān)了，但該做的事兒，一項(xiàng)也不能少，我手把手教，直到大家學(xué)會(huì)，并且達(dá)到我滿意的程度才算出師。對(duì)于路途實(shí)在太遠(yuǎn)的學(xué)員，也可函授學(xué)習(xí)，我有問(wèn)必答。

以前培訓(xùn)，學(xué)員來(lái)自全國(guó)各地，也讓我進(jìn)一步領(lǐng)教了中國(guó)人的口味真的多樣性，所以，我不但教給學(xué)員技術(shù)，還和他們探討更適合他們當(dāng)?shù)氐目谖叮龅酱蟊娀械膫€(gè)性化，這樣學(xué)員學(xué)成后才能成功。

現(xiàn)在，面食和菜品的種類又豐富了一批，來(lái)滿足全國(guó)各地的學(xué)員的需要。面食類包括：五香花卷、松軟大饅頭、小籠湯包、包子。其中，包子餡料種類多樣：肉餡類分為鮮肉和醬肉兩大類，具體又分香菇肉丁、鮮豬肉、豬肉大蔥、醬豬肉，白菜、韭菜、茄子、蒜薹、土豆等各種蔬菜配醬肉等幾十種；雞蛋餡類分韭菜、茴香、西葫蘆等。菜品方面，紅燒類包括：排骨、豆腐、雞塊、丸子、魚(yú)、茄子等；涼菜類：雪里紅雙豆最有特色，是我多年研究出來(lái)的，口味叫絕；此外還有各種粥，我熬的粥稠淡適中，口感香糯，有口皆碑。

面食南北皆宜，可做成一日三餐。包子、粥、饅頭花卷，都是是再尋常不過(guò)的面食，不分男女老幼，是日常生活中的主食。尋常主食上做出特色，就會(huì)獲得最廣泛的顧客的親睞，生意自然紅火。

只要認(rèn)真經(jīng)營(yíng)，肯定能成功。一個(gè)店穩(wěn)定了，就可以開(kāi)分店，最后做成連鎖店，那時(shí)真就成了老板了。

執(zhí)著 就是我成功的秘訣

我成功靠是什么？執(zhí)著。從1996年到現(xiàn)在，我都是每天晚上11點(diǎn)睡覺(jué)，凌晨3點(diǎn)起床。從看書(shū)開(kāi)始邊學(xué)邊練，后來(lái)搜集各地有名氣的面食，上門(mén)討教。北京、沈陽(yáng)、淮南、山東、上海、南京、武漢……去過(guò)的地方自己都記不清。

記得在武漢，夏天，高溫40度。我衣服沒(méi)有一處是干的，汗順著衣服淌到鞋里，一走路咯吱吱響。忍著，還得跟大師傅處好關(guān)系，一抽空我就出去買(mǎi)西瓜、冷飲，人家一高興，興許就多教給我一點(diǎn)。

說(shuō)個(gè)冷的地方——沈陽(yáng)。冬天，零下30度，夜里2點(diǎn)下車(chē)，天還沒(méi)亮，不敢出去，只好在候車(chē)室坐著。當(dāng)時(shí)車(chē)站很簡(jiǎn)陋，屋里屋外溫度差不多。天剛亮我就走，沒(méi)吃飯沒(méi)休息，感覺(jué)自己隨時(shí)能倒下。趕到店里，正是早餐時(shí)間，人家沒(méi)功夫理我。我只好自掏腰包買(mǎi)了羊湯、包子，一邊哆嗦一邊吃。等東西一入口，真香！看著來(lái)吃飯的人一群一群的，心里只剩下佩服，一定要學(xué)好。

再說(shuō)個(gè)遠(yuǎn)的，是山東一個(gè)小縣城，汽車(chē)?yán)@著盤(pán)山路翻了4座山，下車(chē)之后又走了半天，等摸上門(mén)，店老板兩口子嚇了一跳，“頭一次有河北人來(lái)學(xué)手藝，還是個(gè)女的……”

最后說(shuō)個(gè)險(xiǎn)的，去淮南，當(dāng)時(shí)治安差，大白天就敢搶外地人。我想了個(gè)辦法，判斷外地人應(yīng)該就是靠口音，我上車(chē)就裝啞巴，就這樣躲過(guò)去了。

用了20年，我從一個(gè)不做飯的女人，變成了遠(yuǎn)近聞名的大廚；從下崗工變成了老板。生活早已經(jīng)不差錢(qián)了。親朋好友們勸我歇歇，可是我做不來(lái)，我的欣喜、希望、未來(lái)都在面食里。

這么多年，我四處求教，學(xué)費(fèi)花了幾十萬(wàn)。因此，我特別理解學(xué)員們，他們就是當(dāng)初的我。好在，他們不用再經(jīng)歷波折，投資也不大，幾千元的投資就能學(xué)會(huì)受用一生的手藝。