劉秀

烏拉特人婚禮過(guò)程中有一條規(guī)矩：新郎必須戴帽子。更有趣的是，按照烏拉特婚禮的風(fēng)俗，新媳婦到婆家之后，婆婆要給她起一個(gè)新名字。

到烏拉特人家里做客，就要毫不客氣地飽餐暢飲，這樣主人才會(huì)格外高興，才會(huì)覺(jué)得你這個(gè)客人“夠朋友”。

當(dāng)我們用心傾聽(tīng)一曲烏拉特民歌，猶如站在蒼茫的草原上向大自然傾訴，這種藝術(shù)境界，被諸多音樂(lè)學(xué)家、歌唱家稱為“天籟與心籟的完美統(tǒng)一”。

高山與大河的眷顧，讓烏拉特草原的美麗勝似江南，藍(lán)天白云下，青山綠水間，一碧千里，跑馬無(wú)疆。而在這里繁衍生息的烏拉特人，用豪邁大氣的生活方式，演繹出北國(guó)草原的醉人風(fēng)情。

來(lái)到這里，你可以身著蒙古袍，腳蹬蒙古靴，跨上追風(fēng)的駿馬，乘上穩(wěn)健的駱駝在草原上漫游；也可以在篝火的映襯下，欣賞蒙古族歌舞，還可以在熱情的敬酒歌聲中，品嘗醇厚的馬奶酒、清香的手扒肉。牧民家醇香的奶茶、傳統(tǒng)的奶食品，以及那些獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣，讓人對(duì)游牧民族的生活產(chǎn)生無(wú)限遐想……

“能工巧匠”烏拉特部獨(dú)具風(fēng)情的草原婚俗

烏拉特部的祖先，原本生活在額爾古納河一帶，他們善于制造槍炮和各種器皿，被成吉思汗封為“烏拉特部”，意為“能工巧匠”。清朝中期，烏拉特部在成吉思汗胞弟哈布圖哈薩爾的第十五世孫布爾海的帶領(lǐng)下，遷移到呼倫貝爾大草原。清順治年間，政府以封賞的方式，將河套北部，陰山及其所屬的狼山、支脈烏拉山等地分給了烏拉特部，并改編為烏拉特前、中、后三旗。隨著部落的遷徙，烏拉特文化的種子，播撒在了陰山南北的草原上，并與兼容并包的河套文化發(fā)生碰撞、融合，為河套文化增添了一抹異彩。

如今的烏拉特人延續(xù)了蒙古的傳統(tǒng)生活，也形成了一些極具特色的民俗文化，例如在婚姻活動(dòng)中，就有許多令人印象深刻的特殊習(xí)俗。

通過(guò)最初的接觸，在男女雙方家庭同意親事之后，媒人就會(huì)領(lǐng)著男子及其長(zhǎng)輩，帶著禮品到女方家訂婚。訂婚時(shí)帶的禮品很有講究，根據(jù)需要和貧富而定，富者可帶羊?yàn)醪妫ㄕ虮匙樱?、哈達(dá)、白酒等，一般人家就帶一套茶禮，即哈達(dá)、4塊原油餅、一塊磚茶、若干瓶白酒。茶禮是代替羊?yàn)醪娴?，同樣屬于“重禮”，4塊油餅代替4條羊腿，磚茶代替羊背子。

到了良辰吉日，娶親隊(duì)伍啟程時(shí)，男方唱起“辭行曲”，新娘在伴娘的照應(yīng)下，告別雙親和家人，依依惜別。一般情況下，娶親隊(duì)伍要在7～9點(diǎn)之間回到男方家中，最晚不能超過(guò)10點(diǎn)。而從女方家到男方家的途中，并不是只顧趕路，還要上演熱鬧的追逐、戲斗場(chǎng)面，如擊鐙、搶帽等活動(dòng)。由此，在婚俗上還產(chǎn)生了一條規(guī)矩：新郎必須戴帽子。更有趣的是，按照烏拉特婚禮的風(fēng)俗，新媳婦到婆家之后，婆婆要給她起一個(gè)新名字。

當(dāng)然，最重要的儀式還是舉行婚禮。在烏拉特婚禮中，男方必須專門聘請(qǐng)歌手來(lái)演唱婚禮歌曲——律歌，為婚禮烘托熱鬧、喜慶的氛圍，所唱歌曲曲目和順序都有規(guī)定，不能顛倒也不能隨意更改，這些歌曲，都是梅力更活佛創(chuàng)作的（梅力更活佛是18世紀(jì)的音樂(lè)家）。在婚禮中，一般人家唱9首歌就可以了，大家族可以唱18首或更多，如果全部唱完，能持續(xù)三天三夜。

烏拉特人結(jié)婚時(shí)對(duì)新娘的頭飾比較重視，一般情況下，在兒子快到結(jié)婚年齡的前幾年，父母就開(kāi)始為未來(lái)的兒媳準(zhǔn)備結(jié)婚頭飾。而大部分家庭的頭飾，都是祖輩傳下來(lái)的，并且還有這樣的規(guī)定：如果兒子較多，頭飾就傳給最小的兒子繼承。

烏拉特人的盛宴粗獷的酒肉豪情

草原是豪放的，在草原上游牧的烏拉特人，自然也習(xí)慣了豪放的生活方式。如果你到烏拉特人家里做客，就要毫不客氣地飽餐、暢飲，這樣主人才會(huì)格外高興，才會(huì)覺(jué)得你這個(gè)客人“夠朋友”。

烏拉特人招待朋友的美食，大多與羊有關(guān)。烏拉特草原的生態(tài)環(huán)境極為優(yōu)越，遠(yuǎn)離城市的喧囂和污染，羊群逐水草而牧，因此有人戲稱“草原上的羊喝的是礦泉水，吃的是中草藥，唱的是爬山調(diào)，跳的是“迪斯科”——這里的羊肉是馳名全國(guó)的優(yōu)質(zhì)肉食品牌。素以熱情好客著稱的烏拉特人，在招待賓客的宴席上，一定少不了羊肉，特別是在宴請(qǐng)尊貴的客人、喜慶酒會(huì)以及祭奠擺供時(shí)，為了表示尊敬和隆重，往往要擺全羊席：以烤全羊壓桌，再配上以羊肉及羊內(nèi)臟烹飪制作的各種冷熱菜肴。在當(dāng)?shù)厝说纳钪?，烤全羊是接待貴重客人的一道名菜，它色、香、味、形俱佳，別有一番風(fēng)味。席間，主人先以膝下地，高舉酒杯，唱起勸酒祝飲的蒙古族民歌，直到客人接杯暢飲，方才罷休。

在適宜的場(chǎng)合，還有機(jī)會(huì)品嘗到烏拉特人的另一種美食——石頭烤肉。據(jù)說(shuō)石頭烤肉的起源，可以追溯到征戰(zhàn)連年的成吉思汗時(shí)代。在一次圍獵宿營(yíng)時(shí)，成吉思汗看到士兵們架在篝火上的肉被熏得焦黑，難以下咽。他靈機(jī)一動(dòng)，取來(lái)一個(gè)士兵的鐵盔放到篝火上，拔出腰刀，把獵來(lái)的黃羊切成肉片貼在鐵盔上。不一會(huì)兒，鐵盔上的肉片被烤得外焦里嫩，一種絕妙的美食就此誕生。士兵們見(jiàn)狀紛紛效仿，這種簡(jiǎn)單而有效的烤肉方式逐漸傳播開(kāi)來(lái)。后來(lái)，人們發(fā)現(xiàn)了用石頭代替鋼板來(lái)傳熱的新竅門，因此演變出極具特色的“石頭烤肉”，并以石鍋?zhàn)鳛榕腼兤骶?。時(shí)至今日，在石頭烤肉上餐桌之前，烏拉特人會(huì)從石鍋中取出一塊油膩、滾燙的石頭，在手上來(lái)回翻動(dòng)一陣之后，又傳遞給身邊的親朋好友，意為“傳遞溫暖和豐碩”。

俗話說(shuō)：“無(wú)酒不成席”，大口吃肉，怎能少得了大口喝酒的豪爽呢。酒是深刻展現(xiàn)烏拉特人豪邁、粗獷性格的“靈魂之水”，在設(shè)宴歡迎客人時(shí)，他們總是要斟滿酒杯，捧出潔白的哈達(dá)，送上一份美好的祝福，讓人們領(lǐng)略以酒寄情、以歌結(jié)友的草原情懷。老舍先生曾于1961年在內(nèi)蒙古寫下這樣一首詩(shī)：“主人好客手抓羊，乳酒酥油色色香。祝福頻頻難盡意，舉杯切切莫相忘?！边@首詩(shī)非常生動(dòng)地描繪出草原上的人們用奶酒、手扒肉款待客人的場(chǎng)景，展現(xiàn)了蒙古族真誠(chéng)、豪爽的酒文化。

不但如此，酒也是烏拉特人表達(dá)禮儀的必備品，祭敖包、祭奠、婚喪、得子、壽誕時(shí)必有酒；酒還是相聚喜慶場(chǎng)合必不可少的飲品，故人重逢、賓客造訪、家人團(tuán)聚，都以酒來(lái)表達(dá)情誼；飲酒和敬酒也體現(xiàn)了蒙古族傳統(tǒng)的尊老敬長(zhǎng)美德，每逢酒席，年輕人都要給長(zhǎng)輩敬酒，并須用雙手敬獻(xiàn)，把酒作為禮物贈(zèng)送時(shí)，只送給長(zhǎng)輩。

民歌也“醉人”草原上，盡情放聲歌唱

在草原生活中，和美酒相伴的不僅僅是美食，還要加上恣意奔放的歌唱，才是草原人款待客人的最高禮節(jié)。婉轉(zhuǎn)的歌聲融入酒香，讓人心曠神怡；醇香的美酒融入深情的歌聲，讓人開(kāi)懷暢飲。

烏拉特人在酒席上唱的祝酒歌數(shù)不勝數(shù)，《金杯》激越優(yōu)美、熱情洋溢、節(jié)奏歡快；《銀杯》展現(xiàn)了蒙古族高雅的禮節(jié)和深情厚誼；《宴會(huì)歌》表達(dá)舉杯同慶的心愿，讓人們陶醉在成功的喜悅中；《請(qǐng)喝一杯馬奶酒》既反映了草原人的真誠(chéng)，又贊美了家鄉(xiāng)的吉祥圣潔……這些優(yōu)美的祝酒歌，讓人們沉浸在歌聲中，即使不飲酒也會(huì)陶醉于歌聲。

蒙古族的能歌善舞舉世公認(rèn)，他們的歌曲當(dāng)然也不會(huì)只局限于祝酒類題材，而是取材廣泛，盡可能地放聲歌唱，不受任何拘束，隨性而自然。這些原生態(tài)的民歌，是烏拉特人在長(zhǎng)期的生產(chǎn)生活實(shí)踐中創(chuàng)造，并在民間廣泛流傳的原汁原味的民間歌唱形式。

《鴻雁》是烏拉特草原民歌的經(jīng)典曲目之一，伴隨著凄婉的歌聲，我們仿佛回到了一望無(wú)際的大草原，感受到了在草原上空久久徘徊的大雁留戀不舍的情懷。草原是鴻雁的家鄉(xiāng)，也是烏拉特人的家鄉(xiāng)，這首歌把烏拉特人對(duì)家鄉(xiāng)的眷戀和熱愛(ài)表現(xiàn)得蕩氣回腸，優(yōu)美動(dòng)人，同時(shí)也讓人感受到了烏拉特人豪邁奔放、堅(jiān)韌不屈的性格。這首歌旋律如泣如訴、簡(jiǎn)練悠揚(yáng)，除了草原的粗獷、蒼勁和遼遠(yuǎn)，思鄉(xiāng)之情更為歌曲平添了幾許淡淡的憂傷。

其他民歌，諸如《三?！贰ⅰ顿惱杖?、《烏拉特旗禮德美》、《遼闊美麗的杭蓋》、《三匹棗騮馬》等膾炙人口的民歌，也一直在草原上傳唱，這些曼妙的歌聲和優(yōu)美的旋律，就像春風(fēng)細(xì)雨滋潤(rùn)著遼闊的草原，滋潤(rùn)著烏拉特人的生活。當(dāng)我們用心傾聽(tīng)一曲烏拉特民歌，猶如站在蒼茫的草原上向大自然傾訴，這種藝術(shù)境界，被諸多音樂(lè)學(xué)家、歌唱家稱為“天籟與心籟的完美統(tǒng)一”。不論在什么時(shí)候、什么地方，只要聽(tīng)到烏拉特民歌，就會(huì)感悟到那份獨(dú)有的力量——激越、振奮、自由、向上……