李鵬霞，楊 勤，石紅梅，邱玉芳

(1.甘南州畜牧工作站；2.甘南州動物疫病預(yù)防控制中心，甘肅 合作 747000)

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甘南州燕麥草不同調(diào)制方法營養(yǎng)價值分析

李鵬霞1，楊 勤1，石紅梅1，邱玉芳2*

(1.甘南州畜牧工作站；2.甘南州動物疫病預(yù)防控制中心，甘肅 合作 747000)

[目的]為了探索甘南州燕麥草最合理的調(diào)制方法，盡可能提高燕麥草的營養(yǎng)利用價值。[方法]本試驗選取甘南州卓尼縣阿子灘鄉(xiāng)同一塊地乳熟期刈割的燕麥草為試驗對象，對燕麥草采用自然風(fēng)干、室外堆放、裹包青貯和裹包加菌青貯處理，研究不同加工方式下燕麥草營養(yǎng)價值變化。[結(jié)果]表明：兩種青貯燕麥草與燕麥青干草中CA、CP、EE、CF、NFE、P、Ca含量組間差異極顯著(\%P\%<0.01)。加菌青貯燕麥草與青貯燕麥草相比，差異顯著(\%P\%<0.05)。[結(jié)論]青貯燕麥草和加菌青貯燕麥草均可較好地保持其新鮮燕麥草的優(yōu)良品質(zhì)，提高燕麥草的粗蛋白含量和營養(yǎng)利用價值，同時，加菌青貯可縮短青貯時間，更好的抑制有害菌的生長，延長青貯飼料的保質(zhì)期；而且運輸飼喂方便，值得在甘南牧區(qū)大力推廣。

甘南州燕麥草；調(diào)制方法；營養(yǎng)價值

甘南州地處青藏高原東北邊緣，境內(nèi)海拔1 173～4 900 m,平均海拔3 000 m,年均溫度1.7℃，降水量400～800 mm。海拔高、氣候嚴(yán)寒，牧草生長期短，燕麥秸稈是該地區(qū)種植面積最廣的秸稈資源之一。長期以來，由于受傳統(tǒng)加工方式的影響，燕麥草的加工調(diào)制基本是收割后自然風(fēng)干成燕麥青干草，堆放在房頂或草料架上，枯草期整株飼喂。由于長時間的室外堆放，風(fēng)吹、日曬、雨淋，營養(yǎng)流失嚴(yán)重；為了研制甘南牧區(qū)燕麥草最合理的調(diào)制方法，盡可能提高燕麥草的營養(yǎng)利用價值。針對燕麥草利用率不高而廣泛存在的秸稈資源，采用對燕麥青干草、青貯燕麥草和加菌青貯燕麥草營養(yǎng)價值的分析，篩選出甘南州燕麥草科學(xué)的加工調(diào)制方法，指導(dǎo)甘南州燕麥草的加工調(diào)制，對燕麥草加工利用技術(shù)的推廣應(yīng)用具有重要意義。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

本試驗所用燕麥草均來自甘南州卓尼縣阿子灘鄉(xiāng)同一塊地乳熟期[1]刈割的燕麥草。分別做自然風(fēng)干室外堆放、裹包青貯和裹包加菌青貯(所用發(fā)酵促進劑為美國瑞科宜生貯康(sila-mix))處理。

1.2 試驗分組

試驗共分2個試驗組和1個對照組，裹包青貯和裹包加菌青貯燕麥草為試驗組，自然風(fēng)干室外堆放的燕麥青干草為對照組。

1.3 加工處理

1.3.1 風(fēng)干處理 將收割的燕麥鮮草捆成1.5 kg～2.5 kg的小捆，以6小捆為一組倒立在田間，經(jīng)過一周左右的風(fēng)吹日曬后，搭在用木頭搭建的草架上風(fēng)干。室外存放，可隨時取用飼喂。

1.3.2 青貯處理 將收割的燕麥草在地里晾曬1 d～2 d，使水分含量降到60%～70%，用鍘草機切成3 cm，用(MK5050-G青貯圓捆機)打成圓柱形草捆(直徑55 cm，高52 cm)，再用裹包機和拉伸膜將草捆包裹(拉伸膜2～3層，50%的重疊)[2]，每包重量50 kg左右，平地鋪一層農(nóng)作物秸稈，將裹包露天堆放，堆放三層。青貯45 d后可以飼喂。

1.3.3 加菌青貯處理 加菌青貯燕麥草的加工調(diào)制與青貯燕麥草的方法基本一致，唯一區(qū)別是打成圓柱形草捆之前，在切碎的燕麥草里均勻灑入0.1%的宜生貯康，保存方法與青貯燕麥草相同。青貯45 d后可以飼喂。

1.4 營養(yǎng)成分測定

粗灰分采用高溫灼燒法，粗纖維采用酸堿洗滌法，粗蛋白采用凱氏法(Tecator1030全自動凱氏定氮法)，粗脂肪采用索氏抽提法，無氮浸出物采用間接計算法，全磷采用酸溶-釩鉬黃比色法(Cary50紫外可見分光光度計)，全鈣采用火焰原子吸收法(ICE3500型原子吸收分光光度計)。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS19.0統(tǒng)計軟件進行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 感觀評定

燕麥青干草為黃綠色；兩種不同青貯處理的燕麥草均為深綠色有光澤，有芳香酸香味，質(zhì)地柔軟濕潤莖葉結(jié)構(gòu)良好，保持原狀，容易分離。

2.2 營養(yǎng)成分分析

由表1可見，添加了宜生貯康的青貯燕麥草比沒有任何添加劑的青貯燕麥草PH值降低0.4%，乳酸提高2.08%，乙酸降低35.65%，氨態(tài)氮降低0.02%，青貯品質(zhì)優(yōu)于沒有任何添加劑的青貯燕麥草。

表1 兩組青貯燕麥草質(zhì)量評定分析

表2 各處理組風(fēng)干樣品中營養(yǎng)成分含量 %

青貯燕麥草、加菌青貯燕麥草與燕麥青干草相比，粗灰分提高9.95%、9.13%；粗蛋白提高11.1%、12.3%；粗脂肪提高13.2%、13.3%；無氮浸出物提高7.35%、8.29%；粗纖維降低45.7%、51.6%全磷提高8.89%、13.9%；全鈣提高3.0%、4.3%；兩種青貯燕麥草與燕麥青干草中CA、CP、EE、CF、NFE、P、Ca含量組間差異顯著(\%P\%<0.05)。加菌青貯與青貯相比，粗灰分降低3.2%，粗蛋白提高5.8%，粗脂肪提高0.3%，無氮浸出物提高5.4%，全磷提高0.26%，全鈣提高0.85%，粗纖維降低10.6%，具有顯著性差異(\%P\%<0.05)。

3 討論

1)由表1可知，宜生貯康是一種發(fā)酵促進劑，添加了宜生貯康的青貯燕麥草青貯品質(zhì)優(yōu)于沒有任何添加劑的青貯燕麥草；加菌青貯燕麥草比青貯燕麥草的粗蛋白提高5.8%，無氮浸出物提高5.4%，而粗纖維降低了10.6%。加菌后通過對燕麥草植物細胞壁的降解，降低了燕麥草中纖維成分，提高了加菌青貯燕麥草中有機物的消化率[4]。粗蛋白含量的增加使燕麥草的消化利用率更高，同時提高了乳酸含量，降低了青貯的pH值，減少干物質(zhì)的損失，降低了不良發(fā)酵的風(fēng)險，更有利于青貯燕麥草的長期保存。

2)由表2可知，兩種青貯燕麥草與燕麥青干草中CA、CP、EE、CF、NFE、P、Ca含量組間差異極顯著(\%P\%<0.01)。主要原因是燕麥青干草在刈割、晾曬、存放等環(huán)節(jié)造成部分嫩枝或葉片的破碎及脫落，而嫩枝和葉片中的營養(yǎng)成分最多，當(dāng)嫩枝損失6%～10%，葉片損失達20%～30%時，造成營養(yǎng)成分的大量流失[3]。而青貯燕麥草能較好地保持其新鮮燕麥草的優(yōu)良品質(zhì)，營養(yǎng)成分損失較低，品質(zhì)明顯優(yōu)于當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的燕麥青干草調(diào)制法。

3)當(dāng)?shù)匮帑溓喔刹莸馁A存方法，一是搭在用木頭搭建的草架上干燥，這種貯存方法的好處是通風(fēng)，利水，不宜腐爛，防鼠。但只適用于小規(guī)模生產(chǎn)，生產(chǎn)面積較大時使用有一定的難度。二是堆放貯存法，將拉運回來的燕麥青干草整齊的碼放在房頂四周墻上，或在自家草場碼放。這種貯存方法相對草架貯存法，通風(fēng)不良，透水不好，雨季宜腐爛變質(zhì)，碼放不好會影響燕麥青干草的品質(zhì)?？傊帑溓喔刹菰陲L(fēng)干和貯存過程中，經(jīng)風(fēng)吹日曬雨淋，營養(yǎng)流失，質(zhì)地粗硬，粗纖維含量高；青貯燕麥草與燕麥青干草相比，較好地保持其新鮮燕麥草的優(yōu)良品質(zhì)，提高了燕麥草的粗蛋白含量，降低了粗纖維的含量，提高了燕麥草的適口性、消化率和營養(yǎng)價值。

4 結(jié)論

裹包青貯較好地保持其新鮮燕麥草的優(yōu)良品質(zhì)，提高了燕麥草的粗蛋白含量，降低了粗纖維的含量，提高了燕麥草的適口性、消化率和營養(yǎng)價值。而且加工速度快，存取方便，可提高燕麥草的利用率，減少浪費。在冬季抗災(zāi)保畜、枯草期粗飼料短缺時運輸飼喂方便化。該技術(shù)在甘南州值得大力推廣。

[1] 馬春暉，韓建國.燕麥單播及其與箭舌豌豆混播草地最佳刈割期的研究[J].草食家畜，2000,(3).

[2] 馮宇哲.單混播牧草捆裹青貯技術(shù)及對綿羊的飼喂效果[D].蘭州，甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)，2004.

[3] 鞏月明，曹桂玲.影響干草品質(zhì)的因素及其貯藏方法[J].養(yǎng)殖技術(shù)顧問，2009,(7).

[4] 刁其玉，屠焰，陳群.農(nóng)作物秸稈養(yǎng)牛手冊[M].北京:化學(xué)工業(yè)出版社，2013.11.

[5] 楊勤.甘南高原特色畜種種質(zhì)特性與利用[M].蘭州:甘肅科學(xué)技術(shù)出版社，2009.2.

[6] 宋金昌，牛一兵，吳建華.畜禽營養(yǎng)與飼料學(xué)[M].北京:中國農(nóng)業(yè)科技出版社，1999.6.

The Nutritive Value of Oat Grass Using Different Modulation Methods in Gannan Pastoral Area

LI Peng-xia1，YANG Qin1,SHI Hong-mei1,QIU Yu-fang2

(1.TheAnimalHusbandryStationinGannan,Gannan,Gansu, 747000,China；2.TheCenterofAnimalDiseasePreventionandControlinGannan,Gannan,Gansu, 747000,China)

【Objective】This study aimed to explore the rational modulation method and improve the nutrition and utilization value of oat grass.【Method】The same farmland cradled tall oat grass, which were at ripening stage in Azitan, Zhuoni, Gannan Prefecture, were treated by open-air drying, wrapping package of silage and bacteria-added wrapping package of silage processing, respectively, and the change of nutrition value was detected by using different methods.【Results】The results showed that there were significant difference between two types of silage tall oat grass and oat green hay in the CP, EE, CF, NFE, P, CA content (\%P\%﹤0.01). In addition, there were significant difference between two types of silage tall oat grass (\%P\%﹤0.05).【Conclusion】 Two types of silage tall oat grass can preserve the fresh quality as well as enhance the content of crude protein and pabulum. Furthermore, the fungus silage can curtail the time of silage, inhibite the growth of harmful bacteria more effectively, and extend the shelf life of silage. Moreover, it is convenient to transport, which was worth promoting in Gannan pastoral area.

Gannan oat grass；modulating methods; nutritional value

2016-04-01

2016-04-15

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(肉牛牦牛)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(CARS-38);2014年甘肅省級農(nóng)牧漁業(yè)新品種新技術(shù)引進與推廣資金項目。

李鵬霞(1967-)，女，甘肅康樂人，獸醫(yī)師，主要從事畜牧獸醫(yī)研究工作。

*通訊作者：邱玉芳(1968-)，女，甘肅臨夏人，助理畜牧師，主要從事動物疫病防控和畜牧科技推廣工作。

S823

A

1001-9111(2016)04-0041-03