銅是一種人體必需的微量元素。美國一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，銅有一個很關(guān)鍵的作用：參與并調(diào)控脂肪代謝。

美國勞倫斯伯克利國家實(shí)驗(yàn)室以及加州大學(xué)伯克利分校研究人員在英國《自然·化學(xué)生物學(xué)》雜志網(wǎng)絡(luò)版上介紹，他們更改了實(shí)驗(yàn)鼠的某個基因，使其出現(xiàn)銅在肝部異常聚集的銅代謝缺陷。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與正常實(shí)驗(yàn)鼠相比，轉(zhuǎn)基因鼠身體脂肪堆積明顯要多，但它們肝部的血脂水平卻明顯低于對照實(shí)驗(yàn)鼠。

進(jìn)一步的研究發(fā)現(xiàn)，銅會與一種特定酶結(jié)合來干預(yù)脂肪分解過程。銅在脂肪代謝中扮演了一個“關(guān)鍵角色”，它對于脂肪細(xì)胞的分解必不可少，所起的作用類似一個“調(diào)控器”，銅元素越多，脂肪就分解越多。他們認(rèn)為，下一步有必要研究銅缺乏是否與肥胖癥以及肥胖引發(fā)的疾病存在關(guān)聯(lián)。

銅元素對于人體的一些生理功能十分重要，比如紅細(xì)胞的形成、鐵的吸收、結(jié)締組織的形成以及對免疫系統(tǒng)的支持等。

人體自身并不能合成銅，因此必須通過飲食攝入，帶殼類的水產(chǎn)、綠葉菜、蘑菇、堅果以及豆類中富含銅。根據(jù)美國醫(yī)學(xué)研究院的建議，成年人每日通過飲食需攝入的銅約為700微克，據(jù)統(tǒng)計，僅有25%的美國人每日攝入的銅符合這一標(biāo)準(zhǔn)。研究人員解釋說，這可能是因?yàn)槊绹说娘嬍持芯G葉菜明顯不足，相比之下，亞洲人的飲食中富含銅的食物更多。

不過研究人員目前并不建議通過攝入銅補(bǔ)充劑來預(yù)防或治療肥胖。攝入銅過量，會導(dǎo)致體內(nèi)銅與其他微量元素的比例失衡。

（搜狐健康）