本報特約記者 盧戈

《十二道鋒味》《姐姐好餓》《拜托了冰箱》……如今中國電視熒屏上的美食綜藝越來越多，其實在鄰國日本，成本低、收視率高的美食綜藝一直深受主婦階層喜愛——很多旅游采風、奇聞怪事綜藝，都以美食為主題。其中，東京電視臺的《大胃王決賽》更是成為日本電視史上少有的長壽節(jié)目，至今已持續(xù)近27年。

1989年至1991年期間，《全國大胃王錦標賽》作為東京電視臺周日特別節(jié)目中的一個版塊被推出，觀眾反響極其熱烈，從1992年起升格為獨立的綜藝節(jié)目，2005年改稱《鼻祖！大胃王決賽》?！洞笪竿鯖Q賽》面向全國，多輪海選，參賽者男女不限，誰吃得多即被稱為“大胃王”，多次蟬聯(lián)則被冠以“絕對王者”稱號。除《大胃王決賽》外，還衍生出《快食王決賽》（比賽誰吃得快）、《大胃女王決賽》（僅限女性參賽）、《新人王決賽》等賽事。東京電視臺推出《大胃王決賽》之初，引得其他電視臺仿效，一時間日本全國電視熒屏競相涌現(xiàn)各種版本的大胃王比賽，但堅持到今天的制作方只有東京電視臺的《大胃王決賽》一家。如今《大胃王決賽》每年舉行5-6場比賽，每次比賽約有10家電視臺直播，超過20家地方電視臺錄播，收視率依然能維持較高水平（近10%）。

大胃王節(jié)目引發(fā)日本社會輿論高度關注，也歷經(jīng)波折。此前制作組單純追求節(jié)目內容刺激，且在一味鼓勵“吃得多”的同時，日益追求“吃得快”。這樣的導向也在民眾當中引發(fā)負面影響。2002年，愛知縣一名中學生因模仿“大胃王節(jié)目”快速吃飯導致窒息死亡，“大胃王節(jié)目”被迫中斷很長時間。重啟后，該類節(jié)目以“不勉強、不強迫、不煽動”為宗旨，規(guī)定“嚴禁快食”，所有參加者在比賽前要進行健康檢查，有問題者一概不得參賽。此外，比賽現(xiàn)場配備醫(yī)生，若有不良苗頭立刻中止比賽。在食品選用方面，大胃王節(jié)目曾被批過度選用垃圾食品，對青少年產生不良影響，因而現(xiàn)在節(jié)目增加食材種類，期望借此促成人們的健康飲食習慣。

由于現(xiàn)在的日本電視臺節(jié)目預算有限，《大胃王決賽》已從過去追求場面“豪華”和氣勢“雄偉”，現(xiàn)在轉而在節(jié)目環(huán)節(jié)上創(chuàng)新。如制作各種“地方特集”“餐廳特集”，推廣地方文化的同時，也有利于爭取更多贊助。節(jié)目還著力打造一些既有驚人飯量，又有鮮明個性魅力的“網(wǎng)紅”，例如外號“MAX”的鈴木隆將（曾創(chuàng)下30分鐘吃完101盤壽司的歷史紀錄）、外號“曾根辣妹”的曾根菜津子（第一位“爆食女王”，如圖）。電視臺還打造“大胃王奧林匹克”——2014年6月，東京電視臺推出《大胃王世界冠軍決賽》，邀請美國、澳大利亞、英國、中國等國選手，與日本“大胃王”同臺競技。目前該節(jié)目已舉辦三屆。

對于大胃王節(jié)目走紅的原因，日本民眾自認“就是單純地看著有趣”。有社會評論家認為，日本人在國民性上會盡量克制自己的欲望和行為，“很難公開暴飲暴食”，而大胃王們的舉動“刺激日本人的不道德感”，反而能使觀眾遠離現(xiàn)實壓力?！?/p>