哈雷特·沃克

博主約旦·楊格在自己的博客和健康俏佳人（Balanced blonde）網(wǎng)站上有超過13.8萬名粉絲。這個(gè)博主致力于飲食養(yǎng)生，每天都曬自己的果蔬思慕西和酸奶。左側(cè)照片是健康博客的博主司潔娜·艾莉絲·厄普和哈納萊依。

當(dāng)公眾發(fā)現(xiàn)素食主義者博主約旦·楊格所宣揚(yáng)的素食飲食養(yǎng)生法會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的腸胃失調(diào)的時(shí)候，這位博主收到了死亡威脅信?，F(xiàn)在人們應(yīng)該反思，這類養(yǎng)生理念的流行是否有點(diǎn)矯枉過正了。

約旦·楊格

這個(gè)25歲的加州女孩，因?yàn)轱嬍仇B(yǎng)生在網(wǎng)絡(luò)圈子里面迅速走紅，她的外表看起來很健康：開朗活潑、唇紅齒白、金發(fā)閃閃。她住在布倫特伍德。這個(gè)社區(qū)里面住滿了富裕、年輕又忙碌的人，到處都是果汁店、生咖啡館、健身房和瑜伽會(huì)館。社區(qū)背山面海，幾步路就可以走到沙灘或者深入山林。她微博的照片全是這里美麗的風(fēng)光和她爽朗的笑容。當(dāng)我采訪她時(shí)，她正為洛杉磯馬拉松比賽做準(zhǔn)備。她的訓(xùn)練路線從羅迪歐大道一路延伸到威爾希爾酒店。

事實(shí)上，約旦·楊格在一開始是如此平凡、合群的一個(gè)人，后來，她去了曼哈頓北部的一所學(xué)校讀研究生，其間創(chuàng)建了自己的博客——素食佳人（blonde vegan），此時(shí)的她在餐飲方面越來越極端。她極其苛刻地計(jì)劃著自己的日常飲食：禁食肉類、魚類、蛋奶、谷蛋白和豆類，禁食油炸食品、各式醬汁、面類和糖類。她對健康餐飲的追求開始走向了一個(gè)不健康的極端。

在堅(jiān)持了一年以后，楊格的身心都到了崩潰的邊緣，一位粉絲后來在餐館里目擊了她吃雞肉沙拉。（紐約居民無所不能，手眼通天，任何人任何事都逃不過他們的法眼。）

終于，楊格承認(rèn)了，自己已經(jīng)陷入飲食失調(diào)的窘境。當(dāng)她終于打電話跟媽媽傾訴這件事的時(shí)候，她媽媽說，早就猜到了這一天。

楊格說：“我在博客上坦白這件事之前的10多天里，我害怕極了，當(dāng)我去雜貨店買雞蛋買魚的時(shí)候，我害怕人們認(rèn)出我。幸運(yùn)的是，有一個(gè)認(rèn)出我的網(wǎng)友，很理解我。”

但其他人，可不會(huì)這么寬容。

楊格的病，根源于她為自己編織的健康幻想之中。健康飲食強(qiáng)迫癥，是一種對所謂的“健康食品”有著過度的推崇和依賴的精神失調(diào)。在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)之下，健康的食品不能含有任何添加劑，防腐劑。許多主食，比如面包和糖類，甚至是固體的食物，都不能食用。在最極端的時(shí)候，楊格連續(xù)30天只飲用果汁度日。

但是，很多素食者行事極端又激進(jìn)。當(dāng)楊格發(fā)博客表示自己不再堅(jiān)持素食的時(shí)候，她的主頁和博客立刻就涌進(jìn)了大量的評論，其中充滿了仇恨言論，甚至是對她的死亡威脅。

“她是個(gè)徹頭徹尾的騙子;她吃素只是為了吸粉;她是個(gè)沽名釣譽(yù)的鼠輩。”在細(xì)數(shù)這些不友善評論的時(shí)候，楊格一直很克制，直到她讀到最后一條，“她又丑又胖，所有人都看不起她。”她終于忍不住，哭了出來。

當(dāng)她寫下這篇微博的時(shí)候，她的頭發(fā)已經(jīng)開始成團(tuán)地脫落，月經(jīng)也停止了。皮膚出現(xiàn)炎癥，開始疼痛。因?yàn)樗龜z入了過量的β胡蘿卜素，她的皮膚上甚至出現(xiàn)了橙色斑塊（在那種素食理論下，胡蘿卜和番薯是唯二能食用的主食）。她餐飲失調(diào)的問題太嚴(yán)重了，她必須先在網(wǎng)上坦白她在飲食上面臨的精神壓力，之后才來得及告訴朋友。

盡管如此，網(wǎng)上的評論還是對她沒有任何同情，充滿著對她的聲討，聲討她在素食生活中的軟弱和不忠。這個(gè)年代網(wǎng)絡(luò)只教會(huì)了我們一件事，那就是每個(gè)人離成為暴民都只有一步之遙。

楊格說：“這些辱罵我的人里面，很多都是我最初的粉絲，我以為我了解他們，他們卻表示在我回心轉(zhuǎn)意之前，他們都絕不理我，那一個(gè)星期我都無法入睡?！?/p>

健康飲食強(qiáng)迫癥是一種畸形產(chǎn)物，它誤導(dǎo)了現(xiàn)代社會(huì)對于食物、營養(yǎng)、健康和美的理解。一方面，在過去40年里，與之相關(guān)的大量食品企業(yè)誕生出來，與之相隨的還是成千上萬種自相矛盾的飲食原則;另一方面，便宜的加工食品，雖然不那么健康，卻也一直受到青睞，甚至很多最高檔的餐廳也提供此類食品。有的人肥胖不堪，有的人瘦骨如柴。對于健康的定義，一直多種多樣。2011年的一次針對社會(huì)工作者的調(diào)查顯示，他們遇到的人中，有三分之二的人正面臨著健康問題。

楊格說：“每個(gè)人都可能患上健康飲食強(qiáng)迫癥。那些珍惜身體健康的人，很容易就被那些有關(guān)于食物的負(fù)面消息嚇到。對于一日三餐，我特別焦慮，后來這種焦慮還催生了一些不切實(shí)際的幻想。那段時(shí)間，每晚上床前不想清楚第二天早上吃什么，我都沒法入睡?！?/p>

對健康的追求幾乎成為了一種群體性恐慌。那些人像加入了邪教一樣，他們定期一起做鍛煉，喊著充滿煽動(dòng)性的健康口號，膜拜著一大票以健康飲食標(biāo)榜自己的網(wǎng)絡(luò)紅人。像食物類博主可口艾拉（91.8萬ins粉絲）、曼德琳·肖（24.9萬粉絲）、瑜伽導(dǎo)師凱特琳·圖娜（31.6粉絲）和私人教練凱拉·伊森斯（550萬粉絲）。她們身形優(yōu)美，特別上鏡，這些人填充了很多人對于健康的幻想。這些網(wǎng)絡(luò)紅人在自己的主頁上推銷書籍、訓(xùn)練計(jì)劃等，向大眾輸出自己的健康觀念。（楊格還在網(wǎng)上出售自制的五天量一組的果汁飲料和一些體育鍛煉裝備）。當(dāng)人們下定決心要好好檢討自己的餐飲習(xí)慣，打算走上健康之路時(shí)，就會(huì)變得無比積極。這些網(wǎng)絡(luò)紅人，正在或多或少地改變?nèi)藗兊牟惋嬘^念。

2012年到2014年間，無谷蛋白食品的銷量增加了63%，杏仁乳的銷量每年都要增長80%。這個(gè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中還排除了英國境內(nèi)1%-2%接受食品免疫治療的人的消費(fèi)數(shù)據(jù)。食用這類食品的人都希望能夠減輕體重，或是單純地跟上潮流。他們的一個(gè)典型消費(fèi)品就是名為健康子彈（Nutribullet）的思慕西攪拌機(jī)，在2014年的購物節(jié)上，這種機(jī)器每30秒就賣出一臺，在英國境內(nèi)的牛油果銷售額比橙子銷售額整整高了900萬歐元，紫甘藍(lán)的銷售量較2013年增加40%，海藻增加了13%。這簡直就是一場日常飲食的大革命。

但我們對健康飲食的新追求是否給我們帶來了更多的餐飲焦慮？或是導(dǎo)致我們的身心健康走向失調(diào)？兒時(shí)，我周圍許多人都喜歡英國名模凱特·莫斯，但是我們都明白，她每頓早飯上抽支煙這件事，雖然很酷，但不值得效仿。對于健康飲食，我最多堅(jiān)持每周吃酸奶。但是那些年輕的姑娘們呢，在某些網(wǎng)絡(luò)紅人的引導(dǎo)之下，很可能以健康之名，養(yǎng)成一些對身體有害的飲食習(xí)慣。當(dāng)別人告訴你，你現(xiàn)在的日常飲食不健康，必須加以節(jié)制，加以改變，你會(huì)不會(huì)相信？一旦你相信了，這會(huì)不會(huì)是你走向健康飲食強(qiáng)迫癥的第一步？

那些在網(wǎng)上有百萬粉絲的年輕網(wǎng)絡(luò)紅人，清一色的都是瘦型身材。瑜伽師司潔娜·艾莉絲·厄普（120萬粉絲）經(jīng)常在網(wǎng)上發(fā)一些自己穿著比基尼練瑜伽的照片。照片中的她腰不盈握。而教練凱拉·伊森斯，在博客上發(fā)動(dòng)了比基尼身形指南的運(yùn)動(dòng)，她的粉絲發(fā)自拍時(shí)都會(huì)打上“#bbg（比基尼身形指南）”的標(biāo)簽。這個(gè)粉絲群體也以“健康飲食”，6塊腹肌等為奮斗目標(biāo)。那些成功瘦身的粉絲，都會(huì)拍許多身著內(nèi)衣或泳衣的照片，和自己之前的照片一起發(fā)到網(wǎng)上，來炫耀這份成就，并向更多的人展示自己這套健康理論。

現(xiàn)在網(wǎng)上以瘦為美的觀念越來越流行，由此引發(fā)的飲食失調(diào)問題也愈演愈烈。并且這個(gè)趨勢正在向移動(dòng)媒體社交平臺上擴(kuò)散。

博迪森健身房的創(chuàng)始人詹姆斯·杜威冠說：“現(xiàn)在健康飲食強(qiáng)迫癥越來越成為一種社會(huì)問題，你想象一下，一個(gè)身形瘦削，面容憔悴，卻標(biāo)榜自己健康飲食的人，嘴硬地說‘我一點(diǎn)也不虛弱，我很強(qiáng)壯，有多滑稽，社交往往會(huì)把人們內(nèi)心深處的不安暴露出來?！?/p>

在一件事情上，楊格和杜威冠有著相似的看法：“Ins應(yīng)該向網(wǎng)友推出一個(gè)健康警示功能，人跟人之間喜歡攀比，這是人之常情?！?/p>

在楊格的素食之路上，有一次，在另一個(gè)博主的“建議”下，她甚至一口氣喝下了一杯有12根香蕉的思慕西（那一整天她幾乎都被撐得動(dòng)彈不得）。楊格說：“我的內(nèi)心很脆弱，一個(gè)人想要追求健康，就很容易輕信別人。”

她認(rèn)為自己與那些喜歡搞策劃、營銷的網(wǎng)絡(luò)博主不一樣，她一直很克制，沒有強(qiáng)行向讀者灌輸自己的健康飲食觀念，也沒有標(biāo)榜自己是完美身材。

“我絕不會(huì)向網(wǎng)友灌輸‘你該吃什么，你該變成什么樣子。每個(gè)人都應(yīng)該接受真實(shí)的自己，我希望人們能夠明白，真實(shí)的生活是什么樣的，我會(huì)把自己的這種照片發(fā)到網(wǎng)上，”（楊格一大早起來，素顏?zhàn)耘?，頭發(fā)還是扎著的，雖然不夠精致，但卻充滿活力。）“人們越來越意識到，接受自己，比不停地修自己的自拍，更重要?！?/p>

楊格重新定義了自己的“均衡飲食”，一切的均衡都是相對的，楊格的新飲食計(jì)劃中包括了杏仁油、椰子油、蕎麥粉和生可可，禁食乳制品，谷蛋白制品。那些以為她徹底拋棄了素食習(xí)慣的網(wǎng)友，發(fā)現(xiàn)楊格以一種更加務(wù)實(shí)，更切實(shí)際的方式，安排自己的飲食。

不過現(xiàn)在網(wǎng)上也出現(xiàn)了一股反思的風(fēng)潮，Ins上面有一個(gè)名為“美味斯特拉”的帳號，有12.7萬名粉絲，這個(gè)帳號上經(jīng)常推銷一些碳酸飲料、糖果、酒類，他們的口號是：不榨杏仁奶。它的粉絲群對奇異籽等所謂的保健品嗤之以鼻。

去年11月，18歲的澳洲姑娘艾森娜·奧尼爾置頂了一條狀態(tài)，在Ins上向網(wǎng)友承認(rèn)自己的許多壞習(xí)慣，并且主動(dòng)刪除了2000多條狀態(tài)。還把自己的置頂說明改成了：“收腰隆胸，選好角度，才能拍出這樣的照片。我想讓所有的姑娘知道，這不是真實(shí)的生活，這是一種虛假的完美?！彼€承認(rèn)了自己為了保持體重，經(jīng)常節(jié)食，并且呼吁網(wǎng)友像她一樣，退出網(wǎng)絡(luò)世界。奧尼爾有超過50萬個(gè)粉絲。她之前為贊助商在Ins上寫的推廣，每條能收取1000歐元。

媒體公關(guān)和創(chuàng)意咨詢師麥可·帕蒂諾把這類照片稱為“小巷里撐著油紙傘的姑娘”。這類浮夸光鮮的拍照風(fēng)格在互聯(lián)網(wǎng)上很有市場。帕蒂諾想要一些帶有真實(shí)感和自我認(rèn)同的創(chuàng)作。他虛構(gòu)了一個(gè)女性人物布雷茲·班德。她的故事在移動(dòng)設(shè)備平臺上每兩周更新一次。他說：“這太諷刺了，社交媒體其實(shí)是被人為操控著的，我想要與那些見縫插針地寫軟文的博主們開戰(zhàn)！網(wǎng)上到底還有沒有真東西了！布雷茲雖然是個(gè)虛構(gòu)形象，但是我要通過她為互聯(lián)網(wǎng)找回真實(shí)?！保ㄗ屩S刺意味更上一層樓的是，帕蒂諾說已經(jīng)有好幾個(gè)品牌希望借助布雷茲推廣自己，他已經(jīng)簽下了5份合同了，帕蒂諾說：“我會(huì)仔細(xì)挑選，讓有價(jià)值的東西，進(jìn)入公眾視野。”）

《英國時(shí)尚》雜志和其副刊《時(shí)尚小姐》雜志的主編艾米麗·謝菲爾德則對Ins抱有積極態(tài)度，她說：“網(wǎng)絡(luò)社交鼓勵(lì)我們追求自己想要的生活，我認(rèn)為現(xiàn)在的年輕人已經(jīng)越來越理性，并且能夠看穿表象之下的東西?！?/p>

的確，現(xiàn)在的年輕人開始使用小號了，這些小號只對家人和親密的朋友開放，小號上面都是一些沒化妝的照片、做鬼臉的照片等。而原來的大號上，則依舊保持那一副歲月靜好的樣子。所以，其實(shí)現(xiàn)在年輕人們的境況也不算太糟糕。

事實(shí)上，約旦·楊格在對待食物的問題上是情有可原的，最初，是一場痛徹心扉的分手，讓楊格走上了素食之路。相當(dāng)一部分女孩子會(huì)在分手之后產(chǎn)生素食的傾向。

楊格承認(rèn)：“那段時(shí)間我吃得特別少，體重下降很快，后來發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)持素食能夠保持身材。人們經(jīng)常問我是怎么瘦下來的，我會(huì)告訴他們，我堅(jiān)持素食，只吃果蔬。雖然我心里面明白事實(shí)不是那么回事。素食很有效果，我的身材保持了好幾年?！?/p>

楊格認(rèn)為這也是她對待食物態(tài)度如此苛刻的原因之一，對于稍微不符合她飲食理念的東西，她一概不吃。有評論說她更像一個(gè)挑食者，而不是素食者，楊格說，這種批評也有幾分道理。楊格小的時(shí)候腸胃不太好，所以她從來不吃糖果和垃圾食品。但是她對巧克力卻情有獨(dú)鐘。

楊格從小就開始練瑜伽了，并一直堅(jiān)持了下來，幾乎天天都做。為了備戰(zhàn)即將到來的馬拉松，她還開始了一個(gè)為期6周的高強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)減重訓(xùn)練，每周3次。不過她說她參加這個(gè)訓(xùn)練可不是為了減重。

“這種運(yùn)動(dòng)很有趣，它給我自信的感覺，并且在飲食上我也更放得開了。飲食方面的事，一定要張弛有度，切忌矯枉過正。”

對于那些一坐到飯桌前就開始計(jì)算卡路里的人，和那些吃飯要低熱量不要口感的人。楊格這句話肯定能給他們啟發(fā)。楊格的新書，會(huì)給那些在飲食方面有強(qiáng)迫心理的人，吹來一股暖風(fēng)，幫助他們放下包袱，享受食物的樂趣。

她說：“對待吃這件事情上，回頭看看自己的經(jīng)歷，才發(fā)現(xiàn)，我以前真是太作了。”

[譯自美國《時(shí)代周刊》]