曹俊華
湖北作為茶園面積及茶葉年產(chǎn)值位居全國(guó)第三的產(chǎn)茶大省,歷史文化底蘊(yùn)深厚,卻未真正發(fā)揮其茶文化產(chǎn)業(yè)效益。通過(guò)對(duì)湖北茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況的梳理,分析湖北茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),并針對(duì)當(dāng)前湖北茶文化產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題,嘗試性提出相關(guān)改進(jìn)對(duì)策。
茶是世界三大無(wú)酒精飲料之一,由于其含有的對(duì)人體有益的健康因子,深受消費(fèi)者喜歡,據(jù)統(tǒng)計(jì),以茶葉為原材料生產(chǎn)的茶飲料、茶食品每年以20%以上的速度增長(zhǎng)。湖北作為“茶祖”神農(nóng)和“茶圣”陸羽的故鄉(xiāng),種茶環(huán)境優(yōu)越,產(chǎn)茶歷史悠久,茶葉總產(chǎn)量?jī)H次于浙江、福建和云南,但在茶葉的質(zhì)量和效益方面還有較大的差距,缺乏與之齊名的國(guó)內(nèi)外知名品牌,究其原因主要是湖北茶產(chǎn)業(yè)的文化含量低。通過(guò)對(duì)湖北茶文化產(chǎn)業(yè)的梳理和分析,以期能夠推動(dòng)湖北茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
一、湖北省茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
(一)茶文化產(chǎn)業(yè)的界定
茶作為中華民族的“國(guó)飲”,如今已經(jīng)成為風(fēng)靡全球的三大無(wú)酒精飲料,飲茶嗜好遍及全球,而從喝茶中衍生出來(lái)的高貴、典雅的茶文化精神,伴隨著人類(lèi)歷史的發(fā)展,影響超越了民族和國(guó)界。因此,近年來(lái),關(guān)于茶文化的研究逐漸增多,而茶文化產(chǎn)業(yè)也日益引起人們的重視,但由于其作為文化產(chǎn)業(yè)的新分支,研究時(shí)間比較短等多方面原因,關(guān)于茶文化產(chǎn)業(yè)的研究還比較少。
根據(jù)國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)茶文化產(chǎn)業(yè)的定義分析,茶文化產(chǎn)業(yè)有狹義和廣義之分。狹義的茶文化產(chǎn)業(yè)主要指的是經(jīng)營(yíng)與茶相關(guān)的服務(wù)與產(chǎn)品的文化行業(yè);廣義的茶文化產(chǎn)業(yè)既包括茶葉的生產(chǎn)、加工,也包括從生產(chǎn)到消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)的服務(wù)及提供與茶相關(guān)的文化產(chǎn)品和文化服務(wù)的經(jīng)營(yíng)性行業(yè)。
由此我們可以歸納出:茶文化產(chǎn)業(yè)作為越來(lái)越獨(dú)立的產(chǎn)業(yè)形態(tài),突出了文化的投入,使其通過(guò)自身的文化特性產(chǎn)生積極的經(jīng)濟(jì)活動(dòng),同時(shí)也會(huì)促進(jìn)互補(bǔ)性商品和服務(wù)類(lèi)型的發(fā)展,延續(xù)和傳承茶文化本身所包含的傳統(tǒng)文化和精神價(jià)值。
(二)湖北茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
湖北省作為我國(guó)的產(chǎn)茶大省,茶園面積、產(chǎn)量在全國(guó)20個(gè)產(chǎn)茶省中分別居第三、第四位,茶葉的農(nóng)業(yè)產(chǎn)值僅次于浙江、福建,位居第三位,已發(fā)展成為全國(guó)產(chǎn)茶大省和名優(yōu)綠茶生產(chǎn)大省。同時(shí),湖北作為“茶祖”---神農(nóng)、“茶圣”-----陸羽的故鄉(xiāng),種茶、飲茶歷史悠久。陸羽《茶經(jīng)》的問(wèn)世,探討了飲茶藝術(shù),首創(chuàng)了中國(guó)茶道精神,奠定了中國(guó)茶文化的理論基礎(chǔ),是中國(guó)茶文化發(fā)展的里程碑,宋人梅堯臣說(shuō)“自從陸羽生人間,人間相學(xué)事新茶”,可見(jiàn)當(dāng)時(shí)茶文化對(duì)人們開(kāi)展茶事活動(dòng)的重大影響作用。
幾千年來(lái),湖北茶文化已經(jīng)成為中華茶文化的重要組成部分,在中華茶文化史上有著非常重要的地位。并且隨著茶科技、茶產(chǎn)品、茶服務(wù)、茶消費(fèi)等方面的進(jìn)步和發(fā)展而不斷提升,逐步成為推動(dòng)湖北省經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。
可以說(shuō),湖北無(wú)論在數(shù)量上還是質(zhì)量上,在我國(guó)都屬于產(chǎn)茶大省。并且通過(guò)多年的努力,已形成了在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上具有較大影響和具有一定市場(chǎng)占有率的名優(yōu)品牌,如英山的云霧茶、五峰的采花毛尖、鶴峰的綠林翠峰、恩施的富硒茶、竹溪的龍峰茶、保康綠針、谷城的玉皇劍、大悟壽眉、鄧村綠茶、赤壁松峰茶等,這些品牌曾在全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比和全國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上多次獲獎(jiǎng)。但可惜的是其影響力遠(yuǎn)落后于江浙名茶,離打造產(chǎn)茶強(qiáng)省還有一定距離,茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還比較滯后。
因此,要將湖北建設(shè)成為茶葉強(qiáng)省和富省,應(yīng)加強(qiáng)對(duì)湖北茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究,跳出常規(guī)的茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng),通過(guò)茶文化的優(yōu)先發(fā)展,聚集、涵養(yǎng)茶產(chǎn)業(yè)的后發(fā)優(yōu)勢(shì),創(chuàng)立茶文化品牌,確立湖北茶葉品牌在世界上的地位。
二、湖北省茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
(一)得天獨(dú)厚的茶文化資源優(yōu)勢(shì)
茶發(fā)乎神農(nóng),聞?dòng)隰斨芄d于唐,盛于宋,普及于明清。今天,飲茶風(fēng)氣彌散世界,全世界有160多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的20多億人喝茶,茶作為“第五個(gè)重大貢獻(xiàn)”越來(lái)越受到人們的青睞。湖北得天獨(dú)厚的茶文化資源,為茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了精神動(dòng)力和支持。
首先,湖北茶文化最具代表性的當(dāng)屬“茶祖”神農(nóng)和“茶圣”陸羽。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載,神農(nóng)日遇七十二毒,遇荼而解之,最早說(shuō)明了茶的藥用來(lái)源,被陸羽稱(chēng)之為“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏”,從而也被譽(yù)為“中華茶祖”。而根據(jù)《史記》記載,神農(nóng)氏的部族發(fā)源于今大神農(nóng)架區(qū)域,說(shuō)明湖北飲茶文化已有上萬(wàn)年的歷史?!安枋ァ标懹穑梢哉f(shuō)是湖北人的驕傲和榮耀,出生于湖北天門(mén),一生喜茶、嗜茶、精于茶道,其所著的《茶經(jīng)》作為中國(guó)第一部茶葉專(zhuān)著,具有劃時(shí)代的意義,不僅詳細(xì)的介紹了茶葉種植的條件,并創(chuàng)造了一套完整茶學(xué)、茶藝、茶道思想,首次完整地概括了茶的自然和人文雙重屬性,奠定了中國(guó)茶文化的理論基礎(chǔ),具有劃時(shí)代的意義,也標(biāo)志著茶文化的成熟與全面發(fā)展,構(gòu)成了湖北獨(dú)有的茶文化品牌優(yōu)勢(shì)。
其次,湖北省各地市區(qū)也形成了自身獨(dú)特的濃郁茶文化。如恩施種茶、制茶、飲茶歷史悠久。根據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》中記載,恩施種茶歷史有三千年左右,明朝以后,所制茶葉作為貢茶供奉朝廷,曾受到明成祖朱棣、乾隆皇帝的盛贊;宜昌縣縣有茶樹(shù),處處有茶喝,歷史上留下了許多文人墨客關(guān)于飲茶、品茶、詠茶的茶詩(shī)佳作,如李白的《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶(并序)》生動(dòng)形象地描述了仙人掌茶的特點(diǎn),為歷代詠茶者贊賞不已。同時(shí),湖北作為中國(guó)茶馬古道的必經(jīng)之路,清朝時(shí)漢口成為世界茶葉港,咸寧羊樓洞的青磚茶也進(jìn)入了茶事極盛時(shí)期,遠(yuǎn)銷(xiāo)俄羅斯西伯利亞及歐洲等地。
再次,湖北茶俗豐富,內(nèi)容多樣,在三國(guó)魏張揖《廣雅》中記載了原始油茶湯的做法,現(xiàn)在恩施一帶仍然盛行。同時(shí),還有許多著名的傳說(shuō)、神話、豐富的人文景觀聯(lián)系在一起的歷史文化資源,在湖北黃梅和陽(yáng)新一帶還存留采茶戲的習(xí)俗,茶農(nóng)一邊采茶一邊唱著茶歌和民歌小調(diào)結(jié)合而成的的“采茶戲”。這些茶俗文化都可以融入到湖北茶文化產(chǎn)業(yè)建設(shè)中。
(二)獨(dú)特的文化載體優(yōu)勢(shì)
茶葉屬亞熱帶耐陰性的多年生常綠植物,喜溫、喜濕、喜漫射光,要求年平均氣溫、生產(chǎn)期間月平均氣溫均在15℃以上,因此在一定條件下才能夠生長(zhǎng)。湖北地處長(zhǎng)江中游,屬北亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū),適合茶葉種植,根據(jù)調(diào)查顯示,鄂南地區(qū)、鄂東北部分地區(qū)為種植茶葉的最適宜區(qū),所種植的茶葉品質(zhì)優(yōu)良,其中部分茶種被審定為國(guó)家茶樹(shù)良種和省級(jí)良種。
湖北省所產(chǎn)的綠茶、紅茶、磚茶遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美國(guó)家,清朝時(shí)期,茶葉在很長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)都是湖北最大宗的出口商品,當(dāng)時(shí)“宜紅工夫茶”、“磚茶”在國(guó)內(nèi)外享譽(yù)盛名。中國(guó)農(nóng)業(yè)部從歷史文化、品牌價(jià)值和農(nóng)民增收等方面進(jìn)行考量,將湖北省恩施玉露茶文化系列和赤壁羊樓洞磚茶文化系列入選中國(guó)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。目前,湖北現(xiàn)有71個(gè)縣市區(qū)生產(chǎn)茶葉,面積已達(dá)455.7萬(wàn)畝,并形成了鄂西武陵山富硒綠茶和宜昌三峽名優(yōu)綠茶及宜紅茶區(qū)、鄂東大別山優(yōu)質(zhì)綠茶區(qū)、鄂南幕阜山名優(yōu)早茶及邊銷(xiāo)茶區(qū)、鄂西北秦巴山高香綠茶區(qū)等“四大優(yōu)勢(shì)茶區(qū)”。
(三)優(yōu)越的科技和政策優(yōu)勢(shì)
作為中國(guó)產(chǎn)茶大省,一方面,湖北省政府大力重視茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,專(zhuān)門(mén)出臺(tái)《關(guān)于加快茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》等相關(guān)政策文件,劃撥專(zhuān)項(xiàng)資金用于高效標(biāo)準(zhǔn)的茶園建設(shè)和發(fā)展,大力支持無(wú)公害茶園的建設(shè)。目前,無(wú)公害茶葉園的建設(shè)已初具規(guī)模,占據(jù)湖北茶園總面積的80%以上;另一方面,依托華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北省農(nóng)科院等科研院校和研究機(jī)構(gòu)的人才優(yōu)勢(shì),開(kāi)展茶葉良種繁育研究,現(xiàn)已取得多項(xiàng)研究成果,其中多項(xiàng)獲得部級(jí)、省級(jí)成果獎(jiǎng)勵(lì)。同時(shí),憑借各縣市區(qū)的科研機(jī)構(gòu)的科技人才力量,分批、分期對(duì)茶農(nóng)開(kāi)展現(xiàn)代良種種植培訓(xùn),提供茶農(nóng)的種植技術(shù),推廣優(yōu)勢(shì)茶樹(shù)良種繁育,加快了全省茶葉的生產(chǎn)種植速度,提高了湖北省茶樹(shù)品種的質(zhì)量。
三、湖北省茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策
(一)整合歷史名茶,打造知名品牌
茶產(chǎn)品是茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。湖北擁有多樣的茶類(lèi)和優(yōu)質(zhì)的內(nèi)質(zhì),但存在品牌多、亂、雜的現(xiàn)狀。應(yīng)借鑒浙江省“名優(yōu)茶”成功轉(zhuǎn)型的精品戰(zhàn)略,加大政府的引導(dǎo)作用,對(duì)湖北茶資源進(jìn)行整合、篩選,選取湖北省最負(fù)盛名的恩施玉露和赤壁青磚茶作為主打品牌,其它品牌為輔的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與區(qū)域布局,集中力量打響湖北茶文化的主打品牌,同時(shí)扶持每個(gè)產(chǎn)茶區(qū)域具有地方特色競(jìng)爭(zhēng)力的品牌。
(二)茶產(chǎn)業(yè)搭臺(tái),茶文化唱戲,以文化促發(fā)展
湖北作為茶圣“陸羽”的故鄉(xiāng),茶葉栽培歷史悠久,茶文化底蘊(yùn)深厚。但湖北茶葉知名度卻不高,究其原因就是湖北名茶未很好地將地方文化融入到茶葉中。因此,湖北應(yīng)進(jìn)一步依托地方文化特色--楚文化,挖掘整套茶文化體系,
沿襲恩施、宜昌等地的飲茶茶俗,組織開(kāi)展具有地方特色的茶活動(dòng),推動(dòng)地方民族文化與茶文化的融合,同時(shí),利用湖北獨(dú)有的陸羽茶文化優(yōu)勢(shì),打造陸羽茶文化品牌,通過(guò)行業(yè)協(xié)會(huì)和茶企業(yè)不定期組織開(kāi)展品茶、評(píng)茶活動(dòng),推動(dòng)湖北茶文化走出去,擴(kuò)大荊楚茶文化知名度。
(三)完善科技支撐體系,培植壯大龍頭企業(yè),推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)
一方面,依托湖北省現(xiàn)有科技機(jī)構(gòu),整合科研力量,完善茶葉科技服務(wù)體系,開(kāi)展茶葉種植關(guān)鍵技術(shù)研究,同時(shí),積極開(kāi)展茶專(zhuān)業(yè)人才文化知識(shí)的培訓(xùn),培養(yǎng)茶文化產(chǎn)業(yè)所需的人才,為湖北茶文化產(chǎn)業(yè)的建設(shè)提供智力保障。另一方面,政府加大引導(dǎo)和扶持力度,培植壯大龍頭企業(yè),形成完善的茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式,促進(jìn)茶葉種植、茶葉加工、茶產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等環(huán)節(jié)的新突破,構(gòu)建新型的現(xiàn)代茶葉加工體系。
綜上所述,發(fā)展湖北茶文化產(chǎn)業(yè),應(yīng)充分利用湖北豐富的茶文化資源優(yōu)勢(shì)和荊楚文化資源優(yōu)勢(shì),積極整合現(xiàn)有品牌,鼓勵(lì)和支持重點(diǎn)企業(yè)和龍頭企業(yè)打造湖北名茶,借助“萬(wàn)里茶道”,增強(qiáng)湖北茶品牌的知名度和美譽(yù)度,推進(jìn)湖北省茶葉生產(chǎn)大省向茶葉強(qiáng)省的跨越。
(作者單位:咸寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院)