長江蔬菜雜志社 賀歡

蘆筍達人：成事路上，執(zhí)著初心
———訪麻城市王集鴻發(fā)蘆筍專業(yè)合作社理事長王紅旗

長江蔬菜雜志社 賀歡

“寒山冰雪三九風，伏于深處扎新根。楚天云雨第一雷，便是蘆筍破土聲?！碧J筍，食藥同源之物，既可制成清香脆嫩、鮮美爽口之佳肴，如北宋大文豪歐陽修筆下“荻筍鰣魚方有味，恨無佳客共杯盤”中的蘆筍燉鰣魚；又有“久服不僅能輕身，還有益氣延年”（載自《神農(nóng)本草》）之功效，富含大量膳食纖維和微量元素，于清熱生津、清肺解毒、降低血壓、軟化血管、防止癌細胞擴散等皆有療效，被列為“上品之上”，也由此蘆筍有著“蔬菜之王”的名頭。

眾多美譽傍身的蘆筍對溫度有著極強的適應(yīng)性，在亞寒帶至亞熱帶均能栽培，但在我國種植較為稀少。而麻城市王集鴻發(fā)蘆筍專業(yè)合作社理事長王紅旗，名副其實的蘆筍達人，明察這一實情，抓住這一契機，掀起了湖北省蘆筍種植的開端，迄今為止，合作社在蘆筍種植、銷售、貯運的產(chǎn)業(yè)鏈上已走過了6個年頭。

從關(guān)注到引領(lǐng)，舉村之力受市場青睞

2000年之前，王紅旗曾在白沙洲大市場從事商行生意，當時即發(fā)現(xiàn)蘆筍比多類蔬菜價值高。而后基于多種因素，2001年王紅旗索性回鄉(xiāng)親自種起了蘆筍，10年后的2011年他又帶動村內(nèi)12個蘆筍種植戶共同成立了麻城市王集鴻發(fā)蘆筍專業(yè)合作社，一股腦地投入到了蘆筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展當中。

蘆筍，因其多年生性狀而與其他蔬菜種植大有不同，技術(shù)要求較高、勞力強度要求較弱；其經(jīng)一次性播種育苗后，可連續(xù)采筍12～ 15年，在前2年較大種植投入后生產(chǎn)效益就逐漸顯現(xiàn)，第3年667 m2產(chǎn)量便可達1 000～1 500 kg，按市情667 m2可收入 10 000～12 000元。在這樣可觀的市場效益推動及低強度勞力需求的促使下，合作社通過6年時間的開墾荒地、流轉(zhuǎn)土地，目前蘆筍種植面積達42.8 hm2，其中76戶社員的種植面積為17.6 hm2，107戶非社員的種植面積為25.2 hm2。

關(guān)于社員，合作社采取入社收費、產(chǎn)品包銷、年底分紅等制度，土地統(tǒng)一流轉(zhuǎn)于合作社，但有自營和租賃2種模式可供選擇。在模式分配下，社員自營面積達15.5 hm2，另 2.1 hm2以500元/667 m2的價格租借于合作社，合作社再安排勞力進行田間管理。但在品種、農(nóng)資、技術(shù)等方面，合作社對社員與非社員都進行統(tǒng)一義務(wù)供應(yīng)與指導，形成了標準化的生產(chǎn)，保證了產(chǎn)品的整齊度，最終達成了統(tǒng)一銷售。

通過北京專業(yè)種子公司的推介，合作社引進的是美國的蘆筍品種，該品種憑借產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、口感好、顏色正等優(yōu)勢成為了合作社的主打品種，加之合作社從北京科研所聘請的2位專家一年4次的專業(yè)技術(shù)指導，以及統(tǒng)一的標準化集約生產(chǎn)，更促使這主打品種的優(yōu)秀性狀得以充分展現(xiàn)，由此合作社所產(chǎn)蘆筍獲得了市場的強勢認可與青睞，一經(jīng)上市就全數(shù)盡銷，批發(fā)價普遍達到12～14元/kg，最高價甚至達24元/kg，銷往武漢、合肥、南京、長沙等大型批發(fā)市場及商超，目前正籌劃開拓深圳、北京等目標市場。

從露天到大棚，卓有成效卻囿于資金

現(xiàn)代蔬菜業(yè)的發(fā)展催生了大棚栽培模式，其在提高蔬菜產(chǎn)量、品質(zhì)、效益、抵御風險能力等方面都是露天種植模式無法相比的，一直都以創(chuàng)新發(fā)展、先人一步為創(chuàng)業(yè)宗旨的鴻發(fā)合作社對此自是躍躍欲試，而合作社理事長王紅旗更是作出表率，以自家0.67 hm2地為首發(fā)示范點，在2015年展開了蘆筍大棚栽培的生產(chǎn)試驗。

收獲期過后，在與露地種植的兩相對比中，蘆筍大棚栽培的效益著實顯著。產(chǎn)量方面，較露地翻1.5～2.0番；產(chǎn)值方面，667 m2達25 000元～30 000元，而露地僅8 000元；防病方面，因大棚的避雨效果，大幅降低了蘆筍最主要的病害——莖枯病；成本方面，由于莖枯病得到有效控制，殺菌劑相應(yīng)大量減少使用，節(jié)約不少費用；勞力方面，用工更加明晰、管理更加方便；時間方面，大棚栽培的蘆筍可實現(xiàn)春提早、秋延后技術(shù)，采收期由原先的4～5個月延長至8～9個月，每年2～12月皆可采收。

在2種模式的生產(chǎn)收益對比下，大棚栽培模式的優(yōu)越性不言而喻，觸發(fā)了合作社變露天為大棚種植的心思，然而大棚搭建的高昂費用卻成了合作社往前跨越一步的擋路石，也成為王紅旗心上最為愁苦的事情。為解決資金問題，王紅旗找過有關(guān)部門，也咨詢過相關(guān)銀行的扶貧惠農(nóng)貸，結(jié)果卻收效甚微，最終只貸到20萬元，王紅旗只得將自己的錢盡數(shù)掏出，才勉強扶助了4戶社員在2016年推廣了2.33 hm2大棚種植。

眼望著大伙都想一朝露地改大棚的期盼，合作社囿于成本問題卻只得放緩速度，目前正計劃以合作社名義爭取貸款，為社員支付大棚費用，利息也由合作社貼補，農(nóng)戶3年之內(nèi)將成本還清即可。盡管發(fā)展速度深受資金限制而頗為無奈，但王紅旗對合作社日后蘆筍大棚種植的前景依然堅定如初。

從生產(chǎn)到加工，創(chuàng)新之舉但限于人才

做大做強蘆筍產(chǎn)業(yè)，是王紅旗發(fā)展蘆筍種植以來一直追求的目標，這也注定了他的“野心”遠不止于種植環(huán)節(jié)，將業(yè)務(wù)范圍拓展至蘆筍產(chǎn)品的加工領(lǐng)域，既是他實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化戰(zhàn)略中重要的一步，也成為了他于湖北省內(nèi)開先河的創(chuàng)新之舉。

為在這片從未涉足過的領(lǐng)域大展一番身手，王紅旗前期做足了準備工作，前往河北、江蘇各地調(diào)研，考察蘆筍加工農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)概況與市場潛力。在多番觀摩與取經(jīng)之后，王紅旗于2016年9月聯(lián)合其他7個股東，發(fā)起成立了“麻城市正旺蘆筍食品有限公司”，并試點股份制發(fā)展體制，吸納民間資本運作，爭取支農(nóng)資金的扶持。

目前公司已引進面條機、榨汁機、烘干機及倉儲、冷凍、烤房等多種基礎(chǔ)設(shè)施，并由麻城市科技局牽頭，與武漢輕工業(yè)大學進行校企科研合作，計劃開發(fā)“蘆筍面”、“蘆筍茶”、“蘆筍干”、“蘆筍粉”等一系列蘆筍食品，并通過電商渠道實行營銷。蘆筍產(chǎn)品的深加工，不僅能充分發(fā)揮其藥用價值，提升商品附加值，更能為蘆筍的種植生產(chǎn)提高風險防御能力，形成產(chǎn)業(yè)鏈的良性循環(huán)，這正是王紅旗著手加工的初衷，也是其為打造蘆筍產(chǎn)業(yè)化的重要籌謀與鋪墊。

蘆筍的種植生產(chǎn)已打開局面，于市場內(nèi)無往不利；產(chǎn)品加工也正在上軌，創(chuàng)新發(fā)展前景可盼，一切都顯得那么朝氣蓬勃。不過萬事無皆順遂之理，仍有一事讓王紅旗眉頭舒展不開，合作社目前大棚推廣、產(chǎn)品加工兩大項目同時上手，大干一場之時人才儲備卻顯不足，管理層面、電商方面都亟需相關(guān)專業(yè)人才，而市場上有能力、有學識，又接地氣，還能常留麻城的人才資源，實在少之又少。于此境況之下，王紅旗決意將更改策略，變直接發(fā)揮人才效用為長期培養(yǎng)潛力股，深度挖掘可塑人才，用心栽培以備常用。

盡管成事路上障礙頻現(xiàn)，資金、人才等問題接連“使絆”，但有著王紅旗這位于困境之中總能自我解困，擁有成事者風范與執(zhí)著初心的掌舵人，想必合作社日后會有一番艷陽天。

10.3865/j.issn.1001-3547.2016.22.003