摘 要：目的：研究綜述葛葉的研究進(jìn)展，為擴(kuò)大葛的藥用部位提供參考依據(jù)。方法：查閱有關(guān)文獻(xiàn)資料，并進(jìn)行分析、歸納和總結(jié)。結(jié)果：葛葉的化學(xué)成分、藥理作用有一定的研究和發(fā)展，但仍相當(dāng)匱乏。葛葉目前主要用于畜牧養(yǎng)殖。結(jié)論：葛葉具有一定的實(shí)用價值，隨著對其研究的深入，葛葉的應(yīng)用范圍將會更加廣泛。

關(guān)鍵詞：葛葉；文獻(xiàn)記載；研究進(jìn)展

葛為豆科多年生藤本植物，藥用部位多用根。葛根是一味傳統(tǒng)中藥，臨床廣泛應(yīng)用于心腦血管病、糖尿病和外感風(fēng)熱等病癥的治療[1]。民間也經(jīng)常使用來源更加廣泛的葉，藥用葛葉是豆科植物野葛（Pueraria lobata（wild.） Ohwi）的干燥葉，除少數(shù)地區(qū)外，全國大部分地區(qū)都有分布，生于山地疏或密林中。《本草圖經(jīng)》記載其“主金瘡，山行傷刺血出，卒不可得藥，但捋葉敷之”，《別錄》記載其“主金瘡止血”。據(jù)報道，葛葉具有收斂止血、消腫止痛的功效，主治創(chuàng)傷出血、跌打損傷[2]。文章就近年來有關(guān)葛葉的鑒別特征、化學(xué)成分、藥理作用和實(shí)際應(yīng)用等概況進(jìn)行綜述。

1 鑒別特征

1.1 性狀鑒別[3]

葛葉多皺縮，破碎。完整者3出復(fù)葉，頂生小葉菱狀圓形，有時有3波狀淺裂，長5.5～19cm，寬4.5～18cm，先端急尖，基部圓形，兩面均被白色伏生短柔毛，下面較密，側(cè)生小葉較小，偏橢圓形或偏菱狀橢圓形，有時有2～3波狀淺裂。質(zhì)脆，氣微清香，味淡，微苦澀。

1.2 顯微特征[3]

橫切面上、下表皮細(xì)胞類長方形，外被角質(zhì)層。上表皮有多數(shù)單細(xì)胞非腺毛著生，氣孔少見，下表皮非腺毛較長，氣孔多見。海綿組織排列疏松，柵欄組織不通過中脈。主脈上、下均突出，尤以下方更甚。主脈上、下表皮內(nèi)側(cè)有數(shù)列厚角細(xì)胞。維管束外韌形，4～5個排列成環(huán)。中柱鞘纖維發(fā)達(dá)。韌皮部窄，木質(zhì)部導(dǎo)管呈放射狀排列。

2 化學(xué)成分

化學(xué)成分研究表明，葛葉含洋槐苷（Robinin）和豐富的異黃酮類物質(zhì)，如葛根素（Puerarin）、大豆苷（Daidzin）、黃豆苷（Daidzein）、5，7-二羥基-4′-甲氧基異黃酮（5，7-Dihydroxy-4′-methoxyisoflavone）等[4]。葛葉中含有的主要活性成分包括葛根素、大豆苷、大豆苷元等異黃酮類化合物[5，6]。已有葛葉中總黃酮提取工藝和含量測定的多篇報道。如吳超[7]等，通過綜合試驗(yàn)結(jié)果統(tǒng)計分析，推出葛葉中總黃酮的最佳提取工藝，其結(jié)果為，以水為溶劑，提取溫度設(shè)定為80℃～100℃，提取時間為30min～40min，溶劑體積為50mL～60mL。葛葉中總黃酮含量測定方法，主要以三氯化鋁為顯色劑的比色法為主[8，9]。此外，王淑惠等[10]從葛葉中提取得到金黃色揮發(fā)油，通過GC-MS聯(lián)用，從7月葛葉分離鑒定出21種組分，從9月葛葉分離鑒定出20種組分，主要為植物醇，含量高達(dá)30.17%，是合成維生素E、維生素K1的原料。何美軍等[11]以野葛葉為原料，采用水提醇沉法，通過單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)，以凱氏定氮法測得野葛葉蛋白質(zhì)含量和提取率，蛋白質(zhì)的提取率為59.7%。韓萍等[12]用混合強(qiáng)酸消解樣品，采用AAS法，測定了河南大別山區(qū)野生葛不同部位（包括葛根、葛藤、葛葉及花蕾）中銅、鋅、鐵、鈣、鎂等金屬元素的含量，并對其結(jié)果進(jìn)行了分析，其中葛葉中銅、鋅、鈣的含量最高。

3 藥理作用

葛根素是葛葉的主要活性成分。葛根素（Puerarin，商品名普樂林）主要由葛屬植物的根中提取得到，不同植物中葛根素含量相差懸殊，以野葛中含量最高。葛根素化學(xué)名為8-β-D-葡萄吡喃糖-7，4' -二羥基異黃酮，分子式為C21H20O9，相對分子量為416。現(xiàn)代藥理學(xué)實(shí)驗(yàn)證明[13-16]，葛根素有保護(hù)心臟，降血壓，抗調(diào)亡，降血糖，保護(hù)神經(jīng)，抗氧化和治療神經(jīng)病理性疼痛等多種藥理作用，被廣泛用于臨床，且不良反應(yīng)少。此外葛根素化學(xué)結(jié)構(gòu)與雌激素相似，能發(fā)揮雌激素樣效應(yīng)，可用于治療骨質(zhì)疏松癥，但毒副作用較雌激素小。Cho[17]和Huang[18]等通過動物實(shí)驗(yàn)證明葛根素對卵巢切除和睪丸切除的動物骨骼有保護(hù)作用，能改善骨密度，促進(jìn)骨形成。葛根素由于具有能夠顯著提高骨密度、促進(jìn)骨形成的特性，已經(jīng)成為研究骨質(zhì)疏松癥所關(guān)注的熱點(diǎn)。葛根及葛花[19]中總黃酮已被證實(shí)有抗氧化功效，未見葛葉總黃酮的相關(guān)報道。此外，葛葉中含有的大量葉綠素，被證實(shí)有造血、提供維生素、解毒、抗病等用途。

4 實(shí)際應(yīng)用

葛葉含有多種氨基酸、維生素和微量元素等營養(yǎng)成分，粗蛋白質(zhì)含量比普通象草高一倍，粗纖維含量較低。生長期的葛葉片和莖苗質(zhì)地較嫩，適口性好，豬牛羊等畜牧均愛采食。其營養(yǎng)成分參考值為每千克葛葉干物質(zhì)含總能15.72兆卡，消化能8.98兆卡，產(chǎn)奶凈能5.20兆卡[20]。充分開發(fā)利用這一野生的飼料資源，可有效緩解飼料緊缺、價高，同時降低養(yǎng)殖成本，普惠廣大養(yǎng)殖戶。

此外，葛葉中一品種太倉珍蔬紫葛葉（又名紫果葉、紫角葉）因其入口非嫩爽口、鮮美有清香味，富含豐富的維生素、皂素以及膠質(zhì)等多種營養(yǎng)成分而走紅于宴席上，更被譽(yù)為“蔬菜皇后”。

5 結(jié)束語

綜上所述，關(guān)于葛葉的化學(xué)成分和藥理作用的研究報道還是比較匱乏，對葛葉的藥理作用及其作用機(jī)制的研究尤其不足。葛根本身具有許多藥理作用，且毒性低，安全范圍廣，國內(nèi)外已經(jīng)開發(fā)出葛根面包、葛根面條、葛根粉絲、葛根飲料、葛粉紅腸等系列保健食品，是我國衛(wèi)生部批準(zhǔn)的第一批藥食同源的植物。筆者認(rèn)為根據(jù)目前報道，葛葉中成分與葛根基本相似，推測可能具有類似的藥理作用，將葛葉進(jìn)一步開發(fā)利用，可以擴(kuò)大葛的藥用部位，并促進(jìn)葛相關(guān)的保健品、食品的開發(fā)利用。另一方面，葛屬植物根系發(fā)達(dá)，密布土內(nèi)，對防止水土流失、護(hù)坡固溝有重要作用，往往作為優(yōu)良的保水固土植物。目前野生的野葛資源有限，被大量采挖后會破壞生態(tài)環(huán)境，造成水土流失。所以對于葛葉的深入開發(fā)研究至關(guān)重要，通過葛葉的開發(fā)利用，可以擴(kuò)大葛的藥用部位，逐漸代替葛根藥用，利于藥源再生，保護(hù)和諧生態(tài)環(huán)境。相信隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，葛葉中更多化合物將得到成功分離和鑒定，結(jié)合現(xiàn)代藥理學(xué)和分子生物學(xué)技術(shù)，葛葉化學(xué)成分及其藥理作用的研究將取得更大的進(jìn)展。

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作者簡介：吳慶玲（1994-），女，專科，專業(yè)：中藥學(xué)。

*通訊作者：王翰華（1982-），男，浙江寧波人，碩士，浙江醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校講師，從事中藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究和中藥相關(guān)課程教學(xué)。