■ 王長平 韋春波

（1.佳木斯大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，黑龍江佳木斯 154007；2.佳木斯大學(xué)畜牧獸醫(yī)研究所，黑龍江佳木斯 154007；3.黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)，黑龍江大慶 163319）

啄羽是一種非常典型的一種禽類特異性的行為，它包括啄擊其它雞只的羽毛，有時(shí)拉出或吃掉被啄雞只的羽毛(Blokhuis等，1998)[1]。啄羽會(huì)嚴(yán)重影響蛋雞福利水平，也會(huì)給廣大養(yǎng)殖者帶來不同程度的經(jīng)濟(jì)損失。施啄雞只啄或拉出同伴的羽毛，這樣會(huì)進(jìn)一步導(dǎo)致同類雞只的皮膚的損傷。啄羽會(huì)對(duì)蛋雞的產(chǎn)蛋性能產(chǎn)生不利影響，原因是啄羽所誘發(fā)的皮膚損傷會(huì)導(dǎo)致受傷雞只需求大量的能量。另外，受傷雞只身體熱量的損失增加還會(huì)導(dǎo)致其采食量很高。此外，啄羽對(duì)自身來講也是一種痛苦(Gentle等，1990)[2]，會(huì)產(chǎn)生更加嚴(yán)重的損傷，包括皮膚損傷，受傷的雞只又會(huì)成為同類相殘的犧牲品(Allen 等，1975；Hughes，1982)[3-4]，每個(gè)生產(chǎn)周期的蛋雞有15%的雞會(huì)發(fā)生此種情況。

啄羽被認(rèn)為是多種因素引發(fā)的（Hughes等，1972；Blokhuris，1989）[5-6]。許多學(xué)者研究指出，光照強(qiáng)度、飼糧組成、飼養(yǎng)密度、以及荷爾蒙激素等變化都會(huì)影響啄羽的發(fā)生（Hughes，1982；Hughes等，1972；Savory，1995）[4-5，7]。飼糧配合比例不當(dāng)，蛋白質(zhì)含量不足或質(zhì)量較差、植物性蛋白質(zhì)在飼糧中所占比例過大、缺乏含硫氨基酸(如蛋氨酸和胱氨酸)以及色氨酸、賴氨酸和亮氨酸時(shí)也容易引起雛雞發(fā)生啄羽。1997年英國動(dòng)物農(nóng)場動(dòng)物福利委員會(huì)（Uk Farm Animal Welfare Council）在有關(guān)蛋雞福利的研究報(bào)告中指出，蛋雞日糧中缺乏動(dòng)物性蛋白質(zhì)容易導(dǎo)致蛋雞雞群發(fā)生損傷性的啄羽[8]。同時(shí)，植物性蛋白質(zhì)中的一些生物活性物質(zhì)可以影響蛋雞的一些行為表現(xiàn)。為此本試驗(yàn)研究不同飼糧中蛋白濃度對(duì)育成期蛋雞啄羽和皮膚損傷的影響。

1 材料和方法

1.1 動(dòng)物和管理

本試驗(yàn)選取海蘭白羽蛋雞作為試驗(yàn)動(dòng)物。蛋雞雛由東北農(nóng)業(yè)大學(xué)孵化場供應(yīng)。0～2周采用地面平養(yǎng)的育雛飼養(yǎng)方式，地面鋪以鋸末15 cm厚，雞只自由采食和飲水,試驗(yàn)組與對(duì)照組的日糧組成與飲水供給均相同。嚴(yán)格按照海蘭白羽蛋雞的飼養(yǎng)管理方式，控制舍內(nèi)的溫濕度，采用少填多喂的飼喂方式。第3周上籠，采取單層籠養(yǎng)的飼養(yǎng)方式。此后每天飼喂兩次：上午8：00；下午2：00。整個(gè)試驗(yàn)期的光照采用密閉人工光照。免疫程序及其它飼養(yǎng)管理程序均按海蘭白羽蛋雞生產(chǎn)常規(guī)進(jìn)行。每隔3 d清糞1次。正式試驗(yàn)從第9周齡開始，隨機(jī)選取體重均勻、身體強(qiáng)健的蛋雞雛200只，隨機(jī)分為40組，每組5只雞。

1.2 試驗(yàn)程序

在日糧營養(yǎng)水平方面，本研究設(shè)置如下3種不同的蛋白質(zhì)濃度水平：P1代表飼料中蛋白質(zhì)含量為14%；P2代表飼料中蛋白質(zhì)含量為17%；P3代表飼料中蛋白質(zhì)含量為19%。本試驗(yàn)研究隨機(jī)選取體重均勻且身體強(qiáng)健的9周齡海蘭白羽蛋雞150只作為試驗(yàn)動(dòng)物，隨機(jī)分為3組，每組50只雞，每籠5只雞。分別飼喂蛋白質(zhì)含量為14%、17%、19%的飼料。

育成雞日糧蛋白濃度水平的控制：在保證育成雞日糧其他營養(yǎng)水平不變的前提下，通過對(duì)蛋雞育成期階段日糧飼料配方的調(diào)整，使日糧的蛋白質(zhì)含量水平保證在14%、17%和19%三個(gè)不同的濃度水平條件下。具體的育成雞日糧配方見表1。

表1 3種飼糧的原料配比和營養(yǎng)成分（以飼喂?fàn)顟B(tài)計(jì)，g/kg）

1.3 行為觀察

本試驗(yàn)采用目標(biāo)動(dòng)物觀察掃描法在細(xì)節(jié)上觀察啄羽行為。在每個(gè)處理組的5只雞中選取一只雞作為本研究的目標(biāo)動(dòng)物，并通過在雞只的身體上涂抹油漆的方法對(duì)其進(jìn)行標(biāo)記。在第九周和第十周，試驗(yàn)期間的行為觀察采樣全部由同一名觀察者完成。觀察者坐在距地面高度大約2 m高的椅子上，這樣觀察者可以掃視每個(gè)處理組內(nèi)目標(biāo)雞只的行為表現(xiàn)。每天從09:00到11:40，連續(xù)觀察160 min。每個(gè)處理組觀測4 min，每5 s記錄行為1次。這樣從每個(gè)處理組的目標(biāo)雞只身上采集并獲得48個(gè)行為數(shù)據(jù)。

1.4 行為參數(shù)

啄羽行為指雞只啄或拉扯同類其它個(gè)體雞只的羽毛，并且有時(shí)被啄者的羽毛被拉下并被吃掉。啄羽包括以下四種類型：沒有捏、撮的啄擊；輕輕地捏或拉羽毛；伴隨頭部向后的拉動(dòng)羽毛；拔出羽毛。

1.5 被啄雞只皮膚損傷的身體部位

在第9和第10周，對(duì)目標(biāo)動(dòng)物進(jìn)行皮膚損傷部位的觀察，雞只身體被分為11個(gè)部分(Gunnarsson等，1995)主要包括：頭（head）、頸(underneck)、背(back)、臀(rump)、尾(tail)、腹部(belly)、胸部(breast)、頸下(underneck)、翅膀基部(wing-primary feather)、翅膀覆蓋部(coverts)和腿部（legs）11個(gè)部位。具體的身體部位劃分如圖1。

圖1 皮膚損傷評(píng)分的身體各區(qū)域劃分

1.6 皮膚損傷評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

在第9和第10周，對(duì)每個(gè)處理組的2個(gè)目標(biāo)雞只進(jìn)行皮膚損傷評(píng)分，每個(gè)被啄雞只的身體部分皮膚損傷狀況都按照如下的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分。見下表2。

1.7 統(tǒng)計(jì)分析

在所有的統(tǒng)計(jì)分析中，按照試驗(yàn)設(shè)計(jì)共有40個(gè)試驗(yàn)處理單元，在每個(gè)處理組中統(tǒng)計(jì)啄羽行為的發(fā)生平均次數(shù)和皮膚損傷評(píng)分分?jǐn)?shù)。應(yīng)用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。結(jié)合第9和第10周所獲得的數(shù)據(jù)，并且應(yīng)用蛋白濃度作為主要因素進(jìn)行單因素的方差分析。在進(jìn)行單因素的方差分析之前，行為發(fā)生頻率和百分率數(shù)據(jù)進(jìn)行平方根和反正弦轉(zhuǎn)換，使行為數(shù)據(jù)符合正態(tài)分布。

2 結(jié)論

2.1 啄羽行為

表2 皮膚損傷狀況評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

表3 不同蛋白濃度對(duì)育成期蛋雞啄羽行為次數(shù)的影響(平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤)

通過表3可以看出，蛋白濃度對(duì)育成期蛋雞的啄羽行為有顯著影響（P＜0.05），隨著蛋白濃度的增加，育成期蛋雞的啄羽行為次數(shù)均呈下降增加的趨勢。

2.2 被啄雞只的身體皮膚部位的統(tǒng)計(jì)結(jié)果

在總共40個(gè)處理中的575次啄擊身體皮膚部位中,有247次啄向尾部皮膚(42.96%)，128次啄向背部皮膚(22.26%)，81次啄向頭部皮膚(14.09%)，32次啄向翅膀基部皮膚(5.57%)，29次啄向頸部皮膚(5.04%)，27次啄向腹部皮膚(4.70%)，11次啄向尾臀部皮膚(1.91%)，7次啄向腿部皮膚(1.33%)，6次啄向胸部皮膚(1.04%)，4次啄向頸下皮膚(0.70%)，3次啄向翅膀覆蓋部皮膚(0.52%)。

2.3 皮膚損傷評(píng)分（見圖2）

圖2 蛋白濃度對(duì)雞只損傷評(píng)分的影響

圖2可見，隨著蛋白濃度的增加，育成期蛋雞的皮膚損傷評(píng)分的總分呈現(xiàn)下降趨勢，雞只的身體只是輕微損傷。

3 討論

通過對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，隨著日糧蛋白濃度水平的增加，育成期蛋雞的啄羽行為次數(shù)呈明顯的減少趨勢（P＜0.05）。這從細(xì)節(jié)上更能表明育成期蛋雞的啄羽行為與日糧中的蛋白濃度水平有關(guān)。提高日糧中的蛋白濃度水平可以有效地防止雛雞啄羽行為的發(fā)生。本研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中蛋白質(zhì)濃度為19%的試驗(yàn)組雞只啄羽行為發(fā)生率要低于蛋白質(zhì)濃度為14%的實(shí)驗(yàn)組，這是由于蛋白質(zhì)濃度為19%的飼糧中不缺乏蛋白質(zhì)，試驗(yàn)雞只攝取的蛋白營養(yǎng)比較充分，這樣試驗(yàn)雞只就不會(huì)通過啄食別的雞只羽毛來彌補(bǔ)吸收含硫氨基酸的不足，因?yàn)楹虬被釣橛鹈慕M成成分。江申蘭（2016）研究認(rèn)為，飼料蛋白質(zhì)含量不足，或蛋白質(zhì)含量達(dá)標(biāo)而氨基酸的組成及平衡性不良，這會(huì)導(dǎo)致蛋雞啄羽行為的加劇[9]。

Keeling(1994)依據(jù)啄的強(qiáng)度和被啄雞只的反應(yīng)把啄羽分為輕啄和重啄[10]。Leonard等(1995)把啄羽分為細(xì)咬羽毛、輕啄，爭斗性啄羽、拉出羽毛和啄趾[11]。但是本研究的試驗(yàn)沒有把啄羽類型進(jìn)行細(xì)分，所以本研究并沒有細(xì)區(qū)分哪種類型的啄羽與皮膚損傷有關(guān)。

在總共40個(gè)處理中的575次啄擊身體皮膚部位中,被啄雞只的身體皮膚損傷部位主要是尾部皮膚(42.96%)、背部皮膚(22.26%)和頭部皮膚(14.09%)。尾部皮膚被啄擊的次數(shù)最多是由于籠養(yǎng)條件下飼料充分供應(yīng)，采食時(shí)間短，活動(dòng)空間小，雞只主要從事趴臥行為、站立行為和采食行為，這樣尾部皮膚最容易暴露出來，便于施啄雞只的啄擊。背部和頭部羽毛被啄擊的次數(shù)較多是由于籠養(yǎng)條件下，雞只主要從事趴臥行為，這樣背部和頭部皮膚最容易暴露出來，便于施啄雞只的啄擊。

本試驗(yàn)在研究蛋白濃度對(duì)育成期蛋雞的皮膚損傷評(píng)分過程中，研究發(fā)現(xiàn)，育成期蛋雞的身體損傷強(qiáng)度不大，目標(biāo)個(gè)體雞只的皮膚損傷評(píng)定的分?jǐn)?shù)基本都是1分和2分，即在啄羽發(fā)生過程中，雞只皮膚僅發(fā)生輕微的損傷，并且目標(biāo)雞只伴有皮膚裸露面積小于1 cm2的皮膚損傷；目標(biāo)雞只皮膚發(fā)生中等強(qiáng)度的損傷，皮膚裸露面積一直到5 cm×5 cm，或伴有微小出血點(diǎn)的皮膚裸露面積小于1 cm2的皮膚損傷。