■王 靜 張海華 李光玉

(中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院特產(chǎn)研究所經(jīng)濟(jì)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)室，吉林長(zhǎng)春 130117)

毛皮動(dòng)物經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。目前我國(guó)毛皮動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)尚不完善，探究毛皮動(dòng)物精準(zhǔn)的飼糧營(yíng)養(yǎng)水平，對(duì)毛皮動(dòng)物的生產(chǎn)實(shí)踐具有重大的指導(dǎo)意義。鈣、磷是維持骨骼正常代謝不可或缺的常量元素。生產(chǎn)中飼糧中鈣、磷含量過高，容易導(dǎo)致毛皮動(dòng)物代謝疾病。飼糧中鈣、磷含量過低，則不能滿足毛皮動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的需求。因此，飼糧中適宜的鈣、磷含量及比例對(duì)其健康生長(zhǎng)起著十分重要的作用。維生素D主要的靶器官為小腸、腎臟和骨骼，主要作用是促進(jìn)小腸內(nèi)鈣、磷的吸收，調(diào)節(jié)腎臟對(duì)鈣的重吸收，調(diào)節(jié)骨骼中鈣、磷的沉積和溶解，因此，維生素D在鈣、磷吸收的過程中十分關(guān)鍵，具有決定性的調(diào)節(jié)作用。目前我國(guó)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)仍存在鈣、磷含量及比例和維生素D添加量不合適的問題，造成毛皮動(dòng)物生長(zhǎng)性能不佳，毛皮品質(zhì)降低，帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)損失，成為毛皮動(dòng)物產(chǎn)業(yè)發(fā)展的阻礙。本文通過總結(jié)毛皮動(dòng)物飼料中鈣、磷及維生素D適宜的添加水平，為研制不同時(shí)期毛皮動(dòng)物最低飼養(yǎng)成本日糧配方提供依據(jù)，為實(shí)際生產(chǎn)明確毛皮動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要量提供參考。

1 鈣、磷與VD對(duì)毛皮動(dòng)物的生理作用

1.1 鈣、磷對(duì)毛皮動(dòng)物的生理作用

鈣、磷作為毛皮動(dòng)物體的必需常量元素，對(duì)于維持毛皮動(dòng)物健康具有十分重要的作用。鈣磷是構(gòu)成牙齒的主要成分，也是構(gòu)成骨骼的主要成分，以保證骨骼和牙齒的結(jié)構(gòu)完整性，主要以磷酸鈣鹽的形式存在于骨骼和牙齒中，少部分以游離的形式存在于血清和淋巴液及軟組織中。鈣的吸收過程也伴隨磷的吸收。飼料中鈣過多影響磷的吸收，磷過多也影響鈣的吸收。鈣磷比是飼料中鈣、磷水平是否適宜的一項(xiàng)重要指標(biāo)，鈣磷比過高或過低都會(huì)對(duì)動(dòng)物的生長(zhǎng)、飼料利用率等指標(biāo)產(chǎn)生重要影響。

毛皮動(dòng)物飼料中鈣、磷水平十分重要，過量或缺乏均會(huì)引起相應(yīng)的癥狀。鈣含量過高時(shí)，仔獸會(huì)因行走困難而爬行，嚴(yán)重時(shí)會(huì)難以站立。高鈣飼料會(huì)引發(fā)尿酸鹽沉積，導(dǎo)致雄性水貂尿濕癥。高鈣、高磷日糧不利于母兔繁殖[1]。過量的磷不能被完全吸收，排出體外會(huì)造成嚴(yán)重的環(huán)境污染[2]。貂鈣、磷缺乏會(huì)導(dǎo)致牙齦腫大、牙齒松動(dòng)、嘴鼻變大等癥狀[3]。妊娠母兔缺鈣，則導(dǎo)致幼兔先天性消化道機(jī)能減退，生產(chǎn)后出現(xiàn)惡性腸炎，早期死亡；成年兔則食欲不振、不孕，產(chǎn)奶量降低[4]。磷缺乏，除發(fā)生佝僂病、軟骨病及骨質(zhì)疏松癥外，也會(huì)發(fā)生食欲不振。

1.2 VD對(duì)毛皮動(dòng)物的生理作用

維生素D（VD）是甾醇衍生物，是脂溶性維生素，具有防止動(dòng)物佝僂病的作用，又稱抗佝僂病維生素。毛皮動(dòng)物體內(nèi)的前體可經(jīng)紫外線的照射轉(zhuǎn)變成有活性的VD。VD的主要作用是在小腸內(nèi)促進(jìn)鈣離子的吸收，參與骨骼鈣、磷代謝，提高血液鈣、磷水平，促進(jìn)骨的鈣化。VD也參與免疫調(diào)節(jié)功能。過高的VD含量會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)生毒性作用，水貂主要表現(xiàn)為食欲減退、惡心、體重減輕和消化系統(tǒng)疾病。VD含量過低，造成毛皮動(dòng)物鈣磷的缺乏，動(dòng)物表現(xiàn)后腿僵直、用腳掌行走(不是用腳趾著地)、腿關(guān)節(jié)腫大、腿骨彎曲等癥狀[3]；尺骨無(wú)脂，灰分含量由正常的62%～67%下降到36%～47%[5]。毛皮動(dòng)物生長(zhǎng)緩慢、生產(chǎn)力下降以及飼料利用率降低，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)骨骼軟化癥、佝僂病等。在家兔的研究中，維生素D超量時(shí)，幼兔會(huì)引起低熱、煩燥、厭食、體重下降、肝臟腫大、腎臟損害、骨骼硬化等病癥。缺乏維生素D時(shí)，家兔會(huì)引起軟骨病[6]。

1.3 鈣、磷與VD的相互作用關(guān)系

鈣、磷與VD的交互作用對(duì)毛皮動(dòng)物功能具有十分重要的影響，主要表現(xiàn)在鈣、磷與VD在影響鈣吸收方面的協(xié)同作用，此外，鈣可影響VD的形態(tài)。有研究[7]表明，鈣和VD除可影響肉品質(zhì)外，還具有預(yù)防癌癥、糖尿病和一些免疫疾病的功能。維生素D能夠調(diào)節(jié)毛皮動(dòng)物機(jī)體對(duì)日糧中鈣、磷的吸收，但兩者有時(shí)也受機(jī)體對(duì)日糧中其他礦物成分的吸收的影響。張日俊等[8]發(fā)現(xiàn)，肉雛雞日糧中鈣、磷、VD3、錳、鋅中任一因素的添加水平過高都會(huì)影響其他4種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。研究認(rèn)為[9]，鈣、維生素D和高脂的飲食與乳腺癌密切相關(guān)，三者之間的作用既可相互獨(dú)立，又可相互影響。提高鈣和維生素D的攝入量，有助于減少結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)生，甚至對(duì)高脂飲食的人也有作用。VD3對(duì)鈣的防癌過程有允許作用。但是，在由高脂飲食所致的嚙齒動(dòng)物的結(jié)腸癌中，單獨(dú)使用高劑量的鈣和維生素D比合用兩者所起的抑制癌癥作用高[10]。研究表明[11]，聯(lián)合補(bǔ)充維生素D和鈣具有預(yù)防Ⅱ型糖尿病發(fā)生的作用，且對(duì)II型糖尿病高危人群如糖耐量異常者的作用尤為明顯。

2 毛皮動(dòng)物不同的生物學(xué)時(shí)期鈣、磷與VD適宜水平研究現(xiàn)狀

2.1 毛皮動(dòng)物不同的生物學(xué)時(shí)期鈣、磷適宜水平研究現(xiàn)狀

毛皮動(dòng)物在不同時(shí)期對(duì)鈣、磷的需求量不同。仔獸及妊娠、哺乳母獸需要量較大，冬毛期則有所降低。目前，國(guó)內(nèi)沒有一套完整的毛皮動(dòng)物各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要量相應(yīng)的具體飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，人們?cè)谂渲骑暳蠒r(shí)，還僅僅參照一些已有研究結(jié)果和經(jīng)驗(yàn)值。楊福合(2000)[12]在《毛皮動(dòng)物飼養(yǎng)技術(shù)手冊(cè)》書中推薦育成期、冬毛期、繁殖期和泌乳期飼料中鈣含量分別為0.6%～1.0%、0.6%～1.0%、0.6%～1.0%和0.8～1.2%；有效磷的含量分別為0.6%～0.8%、0.6%～0.8%、0.6%～0.8%和0.8%～1.0%。國(guó)內(nèi)水貂養(yǎng)殖場(chǎng)飼糧中鈣含量一般為1.20%～3.16%，磷含量一般為0.62%～2.21%。Mertin D等(2000)[13]測(cè)定水貂養(yǎng)殖場(chǎng)中飼糧鈣的含量最高為3.4%。Leoschke(1960)[14]指出，延長(zhǎng)飼糧保存時(shí)間，在飼糧中添加廉價(jià)的磷酸，同時(shí)能夠酸化尿液，預(yù)防結(jié)石的發(fā)生。一般酸化飼糧中，基礎(chǔ)飼糧的磷含量為總磷的28%～35%。飼糧中鈣磷比例影響水貂對(duì)兩種元素的吸收，Hansen等(1992)[15]發(fā)現(xiàn)，飼喂飼糧鈣、磷比例為0.9∶1.0～1.3∶1.0的水貂體重顯著高于鈣磷比例為1.9∶1.0的水貂,并指出，飼糧鈣磷比例為1.9∶1時(shí)，水貂的體重降低，皮張變短。李光玉等(2003)[3]指出，毛皮動(dòng)物鈣磷比在1∶1～2∶1的范圍內(nèi)較適宜，若不在此范圍的鈣磷比，即使日糧有豐富的維生素D，也不利于骨的生長(zhǎng)。劉帥等(2016)[16]的研究明確指出，飼糧中磷水平為1.4%～1.8%、鈣磷比為1.5～2.0時(shí)，育成期水貂可以獲得較好的生長(zhǎng)性能及較高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率。而從降低飼料成本、保護(hù)環(huán)境和維持冬毛期水貂生長(zhǎng)性能的角度出發(fā)，飼糧磷水平為1.4%、鈣磷比為1.5～2.0時(shí)較為適宜。

2.2 毛皮動(dòng)物不同的生物學(xué)時(shí)期VD適宜水平研究現(xiàn)狀

NRC(1982)[17]指出，水貂在充足的陽(yáng)光下不需要VD的額外補(bǔ)給。Leoschke等(1959)[18]指出，水貂飼糧每千克干物質(zhì)VD含量不少于400 IU。Glemhansen(1975)[19]指出，水貂每天攝入100 IU維生素D，飼糧適宜的鈣磷比例為0.75～1.7∶1。楊福合[12]給出水貂每日每只維生素D的需要量為：準(zhǔn)備配種期50～60 IU，配種期50～60 IU，妊娠期80～100 IU，泌乳期100～150 IU，育成前期30～40 IU，冬毛生長(zhǎng)期30～40 IU。程世鵬等(2000)[20]給出，水貂日糧中每天每只維生素D推薦量為：準(zhǔn)備配種期50～60 IU，配種期50～60 IU，妊娠期80～100 IU，泌乳期100～150 IU，幼貂育成期30～40 IU，冬毛生長(zhǎng)期30～40 IU。NRC(1982)[17]對(duì)狐貍飼糧VD的推薦量為每千克體重0.80 IU，或者22 IU每千卡代謝能。目前國(guó)內(nèi)對(duì)貉在鈣、磷及VD方面的研究較少。李萬(wàn)佳的研究結(jié)果表明，從生長(zhǎng)性能、鈣磷代謝、血液指標(biāo)、免疫和抗氧化功能的角度考慮，生長(zhǎng)獺兔的飼糧適宜維生素D添加水平為2 000 IU/kg[21]。

3 目前研究中存在的問題及解決方法

3.1 存在的問題

我國(guó)毛皮動(dòng)物養(yǎng)殖分布廣泛，不同地區(qū)的毛皮動(dòng)物管理模式和飼料原料存在明顯差異，飼料的營(yíng)養(yǎng)水平直接影響到動(dòng)物生產(chǎn)性能。我國(guó)目前沒有明確的毛皮動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要量標(biāo)準(zhǔn)，使生產(chǎn)中無(wú)標(biāo)準(zhǔn)可依。如此長(zhǎng)期以來(lái)勢(shì)必造成一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的浪費(fèi)及一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供應(yīng)不足，而最終影響毛皮動(dòng)物的毛皮品質(zhì)及養(yǎng)殖者的經(jīng)濟(jì)效益。自然狀態(tài)下，貂為肉食性動(dòng)物，狐、貉為雜食性動(dòng)物，動(dòng)物自由活動(dòng)，一般不會(huì)缺乏鈣、磷。但在人工飼養(yǎng)條件下，由于籠舍光照條件的不足，或者養(yǎng)殖戶為了節(jié)約飼料成本，對(duì)毛皮獸進(jìn)行低營(yíng)養(yǎng)水平飼養(yǎng)，大幅度提高價(jià)格較低的植物性飼料在日糧中所占的比例，容易造成鈣、磷及VD的缺乏。在毛皮動(dòng)物體內(nèi)，鈣吸收通常伴隨磷的吸收，鈣磷比在很大程度上影響毛皮動(dòng)物機(jī)體對(duì)鈣、磷的吸收，VD能促進(jìn)鈣離子的吸收，VD的合成受光照的影響。鈣、磷與VD三者之間存在著密切的關(guān)系，任一的缺乏或者過量，均會(huì)導(dǎo)致毛皮動(dòng)物出現(xiàn)相應(yīng)的癥狀。為了緩解這一癥狀，大多數(shù)養(yǎng)殖戶只是單一地添加其中一種成分，并不能取得良好的效果。這是因?yàn)橛绊憚?dòng)物體內(nèi)鈣磷代謝的因素很多，如飼料中鈣磷的來(lái)源、鈣磷含量以及鈣磷比例、小腸pH值、維生素D含量和鈣結(jié)合蛋白含量以及有拮抗作用的其它礦物元素(錳、鎂、銅、鋅、鐵等)、某些動(dòng)物疾病等都能影響鈣、磷的吸收。

3.2 解決辦法

在肉骨粉和魚粉等動(dòng)物性原料中，鈣、磷含量豐富，且吸收率高，缺點(diǎn)是價(jià)格昂貴；而在磷酸氫鈣和石粉等無(wú)機(jī)物原料中的鈣、磷含量高，廉價(jià)經(jīng)濟(jì)，但吸收率低，適口性差。補(bǔ)充這些飼料的同時(shí)補(bǔ)充維生素D，可以很好地解決毛皮獸鈣、磷缺乏這一問題。需要注意的是，應(yīng)特別注意鈣、磷的含量及比例，而不是單純的補(bǔ)充鈣或者磷某一種元素，輔以適量的VD，在起到良好的效果的同時(shí)，節(jié)約成本，避免不必要的浪費(fèi)。然而，在一些情況下，此方法并不有效，這可能是由于無(wú)機(jī)鹽的顆粒過大，飼料中還有一些元素如鈉、鉀、氟、鎂等添加過量、飼料中脂肪酸和草酸含量過多造成的。

4 進(jìn)一步研究方向

大多數(shù)試驗(yàn)就日糧鈣、磷及維生素D水平對(duì)毛皮動(dòng)物生產(chǎn)性能、鈣磷代謝、血液指標(biāo)、免疫及抗氧化功能進(jìn)行了初步的研究，并通過其影響結(jié)果得出適宜的添加量。但多數(shù)試驗(yàn)設(shè)計(jì)相關(guān)指標(biāo)還不全面，對(duì)具體調(diào)控機(jī)制等涉及較少，有待進(jìn)一步深入研究。礦物質(zhì)元素之間存在相互作用，毛皮動(dòng)物機(jī)體內(nèi)礦物質(zhì)需要量的研究目前還不完善，毛皮動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)素的精準(zhǔn)需要還不明確，完善毛皮各生物學(xué)時(shí)期礦物質(zhì)元素、微量元素等方面的研究將是未來(lái)毛皮動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究的一個(gè)重點(diǎn)方向。

5 小結(jié)

綜上所述，鈣、磷和VD的攝入對(duì)毛皮動(dòng)物骨骼代謝、生長(zhǎng)性能、免疫機(jī)能起著十分重要的作用，但是三者之間的相互關(guān)系十分復(fù)雜，任何一個(gè)出現(xiàn)絕對(duì)或者相對(duì)缺乏或過量，均會(huì)引起動(dòng)物相應(yīng)癥狀，未來(lái)的毛皮動(dòng)物鈣、磷需要量的研究中充分考慮這些影響，得出合理的推薦量來(lái)指導(dǎo)生產(chǎn)。毛皮動(dòng)物各生物學(xué)時(shí)期的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)或營(yíng)養(yǎng)需要量標(biāo)準(zhǔn)并不完善，在一些未涉的領(lǐng)域仍需要予以重視，還需做進(jìn)一步的研究。提高毛皮質(zhì)量、降低飼料成本將成為未來(lái)研究的一個(gè)主要方向。