■陳 巍 朱劍鋒 周海泳 朱 輝 李楚君 龐 旭 胡文鋒，*

（1.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，廣東廣州 510642；2.生物源生物技術(shù)（深圳）股份有限公司，廣東深圳 518118；3.廣州無兩生物科技有限公司，廣東廣州 510640）

仔豬是豬整個(gè)生長過程中的關(guān)鍵階段，仔豬飼養(yǎng)的優(yōu)劣直接影響了豬的整個(gè)生長過程，成年豬的體質(zhì)、健康程度和存活率，進(jìn)而影響?zhàn)B殖的經(jīng)濟(jì)效益。由于仔豬生長發(fā)育迅速、代謝旺盛，特別是蛋白質(zhì)、鈣和磷的代謝要比成年豬高的多，因此在養(yǎng)殖過程中要提供優(yōu)質(zhì)的飼料，從而保證仔豬各種營養(yǎng)物質(zhì)的供應(yīng)[1]。

目前仔豬飼料主要以血漿蛋白粉和魚粉作為蛋白源。血漿蛋白粉具有蛋白質(zhì)含量豐富、營養(yǎng)全面、易于消化、口感好、含有免疫物質(zhì)以及安全性高等特點(diǎn)，在降低幼畜腹瀉率、提高畜禽機(jī)體免疫力和提高畜禽生產(chǎn)性能方面具有重要的作用[2]。魚粉由于其營養(yǎng)價(jià)值高，并且其富含動(dòng)物所需的必需氨基酸，配比合理，目前在飼料行業(yè)還很難找到替代它的飼料蛋白[3]。

血漿蛋白粉的加工工藝比較復(fù)雜，生物安全性倍受質(zhì)疑；而我國魚粉產(chǎn)量低，因而兩者主要還是從外國進(jìn)口，價(jià)格也比較昂貴，因此開發(fā)一種能替代或部分替代血漿蛋白粉和魚粉作為飼養(yǎng)畜禽的原料很有意義。

黑水虻，學(xué)名亮斑扁角水虻(Hermitia illucens L.)，一種新開發(fā)的食用昆蟲。其幼蟲一般以畜禽糞便為食，幼蟲和預(yù)蛹含有豐富的必需氨基酸、脂肪、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。故黑水虻幼蟲是家禽、家畜和魚類養(yǎng)殖的良好飼料來源[4]。一般來說黑水虻幼蟲干物質(zhì)的粗蛋白質(zhì)含量達(dá)到42%～44%，含粗脂肪31%～35%，灰分11%～15%，鈣4.8%～5.1%，磷0.60%～0.63%[5]。將黑水虻幼蟲粉碎成蟲粉，再與其他原料混合，可制成普通蟲粉飼料，用于畜禽的飼養(yǎng)。

本研究以血漿蛋白粉和魚粉為對照組，黑水虻幼蟲蟲粉為試驗(yàn)組，通過觀察仔豬生長性能比較蟲粉、血漿蛋白粉及魚粉對斷奶仔豬生長的影響，探究黑水虻蟲粉替代血漿蛋白粉或魚粉養(yǎng)殖仔豬的可行性。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

血漿蛋白粉：購買于黑龍江寶迪肉類食品有限公司。

魚粉：由東莞林氏生物科技有限公司提供。

黑水虻幼蟲蟲粉:由廣州無兩生物科技有限公司、生物源生物技術(shù)（深圳）股份有限公司聯(lián)合提供。

杜×長×大三元雜交斷奶仔豬：由珠海黃楊山豬場提供。

血漿蛋白粉、魚粉和黑水虻蟲粉營養(yǎng)成分見表1。

1.2 日糧設(shè)計(jì)

按照等蛋白替換原則進(jìn)行配方設(shè)計(jì)，A組（3%血漿蛋白粉）和B組（3%魚粉）為對照組，C組（5.55%黑水虻幼蟲蟲粉）為試驗(yàn)組。仔豬基礎(chǔ)日糧組成見表2。

1.3 試驗(yàn)動(dòng)物與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)選用(40±3)日齡的杜×長×大三元雜交斷奶仔豬240頭，按體重一致的原則，將仔豬隨機(jī)分成3組，每組4個(gè)重復(fù)（欄），每個(gè)重復(fù)20頭。每組仔豬分別喂不同的飼料。試驗(yàn)期為25 d。每天早上準(zhǔn)時(shí)加料，按照實(shí)驗(yàn)豬場常規(guī)程序進(jìn)行管理和免疫，并記錄每欄仔豬的頭數(shù)及腹瀉情況。

表1 血漿蛋白粉、魚粉和黑水虻幼蟲蟲粉營養(yǎng)成分(%)

表2 基礎(chǔ)日糧組成（%）

1.4 測定指標(biāo)與方法

1.4.1 生長性能測定

每天準(zhǔn)確記錄仔豬投食量和余料量，計(jì)算仔豬平均日采食量；試驗(yàn)前和第25 d稱重（8:00～10:00，空腹、排完糞尿）分別統(tǒng)計(jì)A、B、C三組仔豬的平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（FCR）。

1.4.2 腹瀉情況統(tǒng)計(jì)

通過觀察豬欄內(nèi)地面的糞便（是否有拉?。?，以及觀察仔豬屁股是否沾著稀液來計(jì)算每欄仔豬腹瀉的頭數(shù)。腹瀉頻率（%）=∑（腹瀉仔豬頭數(shù)×腹瀉天數(shù)）/（豬總頭數(shù)×試驗(yàn)天數(shù)）×100。

1.4.3 存活率

在第25 d統(tǒng)計(jì)每欄仔豬存活頭數(shù)與初始頭數(shù)的比值。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS20.0軟件單因素方差分析（One-way ANOVA）進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，Duncan's法進(jìn)行多重比較，結(jié)果以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果

2.1 三種飼料對仔豬平均日增重的影響

表3 三種飼料對仔豬生長性能的影響

由表3可知：分別飼喂三種飼料，仔豬平均日增重由大到小分別是魚粉＞黑水虻幼蟲蟲粉＞血漿蛋白粉。黑水虻幼蟲蟲粉組飼養(yǎng)仔豬對應(yīng)平均日增重為(0.364±0.021)kg/d，與血漿蛋白粉和魚粉組相比，分別提高0.83%和降低8.77%，但各組間差異不顯著（P＞0.05）。

使用血漿蛋白粉、魚粉和黑水虻幼蟲蟲粉飼養(yǎng)仔豬對應(yīng)的料重比分別為(2.014±0.051)、(2.027±0.101)和(1.944±0.071)。使用黑水虻蟲粉飼養(yǎng)仔豬營養(yǎng)吸收轉(zhuǎn)化效率最好，血漿蛋白粉吸收轉(zhuǎn)化效率最差，各組間差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 三種飼料對仔豬養(yǎng)分消化率的影響（見表4）

表4 三種飼料對仔豬的腹瀉率與存活率的影響(%)

由表4可知：使用血漿蛋白粉、魚粉、黑水虻幼蟲蟲粉飼養(yǎng)仔豬對應(yīng)的腹瀉率分別為(5.60±0.014)%、(6.90±0.008)%和(6.28±0.008)%。其中使用血漿蛋白粉飼養(yǎng)仔豬其仔豬的腹瀉率最小，其腹瀉率僅為5.60%，說明使用血漿蛋白粉飼養(yǎng)仔豬有利于維持仔豬健康，降低腹瀉率。這可能是由于血漿蛋白含有多種功能性蛋白和生長因子，提高消化酶的分泌量和活性，能促進(jìn)仔豬的消化吸收，減少腹瀉。而使用魚粉飼養(yǎng)仔豬其腹瀉率相對較高，達(dá)6.90%。但是各組間差異不顯著（P＞0.05）。

使用魚粉飼養(yǎng)仔豬的存活率最高，達(dá)(98.75±0.013)%；其次是黑水虻幼蟲蟲粉組，其存活率為(96.25±0.024)%；而使用血漿蛋白粉仔豬存活率較低，為(95.00±0.035)%。但各組間差異不顯著（P＞0.05）。

3 討論

3.1 黑水虻蟲粉替代血漿蛋白粉或魚粉對仔豬生長性能的影響

本試驗(yàn)是在保持試驗(yàn)組和對照組飼料等蛋白替換原則的基礎(chǔ)上養(yǎng)殖仔豬。在仔豬的生長性能上，黑水虻幼蟲蟲粉組的平均日增重優(yōu)于血漿蛋白粉，料重比均優(yōu)于血漿蛋白粉組和魚粉組，但差異不明顯，與張放等[6]研究黑水虻蟲粉替代飼料中豆粕、魚粉等蛋白質(zhì)原料后，育肥豬的生長性能與對照組和魚粉組無顯著差異結(jié)果一致。

Newton等[7]發(fā)現(xiàn)，黑水虻幼蟲蟲粉可以作為動(dòng)物飼料，是支持豬生長完整飲食的一個(gè)組成部分。Teun等[8]研究表明，黑水虻幼蟲蟲粉的氨基酸含有甲硫氨酸、蛋氨酸以及胱氨酸等豬生長的必需氨基酸。Viroje等[9]研究表明，在等能等氮的基礎(chǔ)上，用10%的蟲粉等比例替代魚粉飼養(yǎng)斷奶仔豬，對其體重增加量或料重比并沒有負(fù)面影響，與本研究的結(jié)果一致。

Newton等[10]在沒有添加其他氨基酸的情況下，將黑水虻幼蟲蟲粉按0%、50%、100%的配比替代血漿蛋白粉（血漿蛋白粉在仔豬第1、2、3時(shí)期添加量分別為5%、2.5%和0%）養(yǎng)殖斷奶仔豬。試驗(yàn)結(jié)果顯示，在第1時(shí)期，50%的配比替代飲食中血漿蛋白粉且不添加氨基酸的情況下表現(xiàn)略有所提升（生長性能+4%，料肉比+9%），然而，在第1時(shí)期，100%的配比替代5%血漿蛋白粉的效果不如對照組，整體表現(xiàn)降低3至13%。

以上結(jié)果都表明，利用黑水虻幼蟲蟲粉替代血漿蛋白粉和魚粉飼養(yǎng)斷奶仔豬是可行的。

3.2 黑水虻幼蟲蟲粉替代血漿蛋白粉和魚粉對仔豬應(yīng)激性的影響

仔豬斷奶應(yīng)激會(huì)導(dǎo)致腸道受損、消化功能紊亂、消化道酶活降低，致使飼糧中蛋白質(zhì)不能很好的消化吸收，繼而在大腸中發(fā)生腐敗，產(chǎn)生胺類物質(zhì)導(dǎo)致仔豬腹瀉[11]。

血漿蛋白粉應(yīng)用于斷奶仔豬飼料，能有效降低仔豬腹瀉率、增強(qiáng)仔豬免疫力、提高仔豬對疾病的抵抗力、緩解斷奶應(yīng)激、提高飼料利用率和仔豬生長性能等[12-13]。Van Dijk等[14]研究表明，使用添加血漿蛋白粉的斷奶仔豬飼料2周，可提高仔豬日增重26.8%，日采食量24.5%，降低料肉比3.2%。劉國慶等[15]研究表明，斷奶仔豬日糧中添加5%魚粉，有利于提高斷奶仔豬生長性能，并將其優(yōu)勢持續(xù)至保育階段。

本研究結(jié)果表明，黑水虻幼蟲蟲粉替代血漿蛋白粉和魚粉后對仔豬的腹瀉率和存活率差異不大。

粗蛋白質(zhì)和脂肪等糞便消化率是仔豬腸道功能的重要指標(biāo)之一，與腹瀉率存在正相關(guān)。Newton[7]等通過交叉實(shí)驗(yàn)，在豆粕日糧的基礎(chǔ)上，用25.5%大豆粉或33.0%的黑水虻蟲粉飼養(yǎng)5周齡公豬（初始體重8.2 kg）10周后，對比大豆粉組，黑水虻蟲粉的粗蛋白質(zhì)表觀消化率很相似（77.2%對76.0%），粗脂肪表觀消化率更優(yōu)（73.0%對83.6%）。Pretorius[16]等報(bào)道了黑水虻蟲粉單個(gè)氨基酸的糞便表觀消化率明顯高于粗蛋白質(zhì)，而這是評估昆蟲作為飼料成分的前提條件。

Teun[8]等研究發(fā)現(xiàn)，黑水虻可以在肥料和有機(jī)廢物中繁殖，它們也產(chǎn)生抗菌肽以保護(hù)自身免受微生物感染。Harikrishnan等[17]發(fā)現(xiàn)這些肽也可能在豬或家禽養(yǎng)殖中起作用，抗菌肽的存在增強(qiáng)了仔豬的腸道免疫力。

4 結(jié)論

本研究表明，以黑水虻幼蟲蟲粉替代血漿蛋白粉或魚粉，對保育豬生長性能和應(yīng)激反應(yīng)無明顯差異。所以，黑水虻幼蟲蟲粉替代血漿蛋白粉或魚粉養(yǎng)殖保育豬是可行性。

目前國內(nèi)對于黑水虻幼蟲蟲粉用于仔豬養(yǎng)殖研究較少，而國外的研究也都基于與傳統(tǒng)蛋白質(zhì)飼料的性能對比，較少研究黑水虻蟲粉在飼料中的添加量、最佳配比以及在豬不同生長階段的飼喂效果，而且黑水虻的潛在功能特性（有益或有害）也沒有較多的研究，這是今后該領(lǐng)域研究的方向。