張 潔，梁興龍，楊晉青，何 敏，黨文慶，梁佶宇

（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，山西太原030032）

不同鋅源及其組合在種雞生產(chǎn)中的應(yīng)用

張 潔，梁興龍，楊晉青，何 敏，黨文慶，梁佶宇

（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，山西太原030032）

研究不同鋅源在種雞生產(chǎn)中對(duì)其生產(chǎn)、繁殖性能及蛋品質(zhì)的影響。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧、試驗(yàn)組在基礎(chǔ)日糧中分別添加75 mg/kg的蛋氨酸鋅（1組），蛋氨酸鋅+硫酸鋅（2組），蛋氨酸鋅+堿式氯化鋅（3組），堿式氯化鋅（4組）（按鋅含量計(jì)）。結(jié)果表明，對(duì)照組產(chǎn)蛋率與試驗(yàn)4組間差異不顯著（P＞0.05），與其他各組間差異顯著（P＜0.05）；料蛋比試驗(yàn)4組比對(duì)照組提高了1.1%，試驗(yàn)1，2，3組分別比對(duì)照組降低了8%，13.45%，16.36%，試驗(yàn)3組最低；試驗(yàn)各組的平均采食量與對(duì)照組間差異均不顯著（P＞0.05）。受精率、受精蛋孵化率試驗(yàn)1，2，3組與對(duì)照組間差異顯著（P＜0.05），試驗(yàn)各組種雞產(chǎn)蛋后期入孵蛋孵化率、死胎率與對(duì)照組相比差異均不顯著（P＞0.05）。種雞產(chǎn)蛋后期種蛋合格率試驗(yàn)2，4組與其他各組間差異顯著（P＜0.05）；試驗(yàn)2組蛋殼強(qiáng)度和蛋殼厚度較對(duì)照組有所提高。

鋅；種雞；生產(chǎn)性能；繁殖性能；蛋品質(zhì)

鋅具有廣泛的營(yíng)養(yǎng)功能，常被稱為生命元素。它存在于機(jī)體所有組織和器官中，動(dòng)物缺鋅可致其免疫功能降低，影響生長(zhǎng)發(fā)育[1-6]。曲湘勇等[7]研究表明，種雞日糧中添加鋅，種雞的生產(chǎn)性能有所提高，蛋雞產(chǎn)蛋率有不同程度的增加[7-8]。

本試驗(yàn)以硫酸鋅、蛋氨酸鋅、堿式氯化鋅及其不同組合為鋅源，分別對(duì)海蘭褐蛋種雞進(jìn)行飼養(yǎng)對(duì)比試驗(yàn)。通過(guò)研究不同鋅源對(duì)種雞產(chǎn)蛋性能、繁殖性能及蛋品質(zhì)的影響，確定種雞產(chǎn)蛋后期飼糧中鋅的適宜添加形式及水平，旨在為今后科學(xué)利用鋅資源提供參考。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)鋅源分別采用分析純一水硫酸鋅（ZnSO4· H2O，含鋅35%）、蛋氨酸鋅（含鋅15%）和堿式氯化鋅（含鋅58%），均購(gòu)于北京挑戰(zhàn)生物技術(shù)有限公司。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用不同形式的鋅源組合，鋅添加水平為75 mg/kg（按鋅含量計(jì)）。選用375只50周齡的海蘭褐父母代種雞作為試驗(yàn)對(duì)象，分成5組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)組24只母雞、1只公雞。每組雞中，公雞飼喂相同基礎(chǔ)日糧，母雞對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧（表1），試驗(yàn)組設(shè)4個(gè)組，即在基礎(chǔ)日糧上分別添加蛋氨酸鋅，蛋氨酸鋅+硫酸鋅，蛋氨酸鋅+堿式氯化鋅，堿式氯化鋅。試驗(yàn)日糧在基礎(chǔ)日糧（鋅含量為29.00 mg/kg）中再添加75 mg/kg鋅，各組飼料能量和蛋白基本相同。預(yù)試期7 d，正試期28 d。在正試期內(nèi)，根據(jù)母雞輸精間隔期有計(jì)劃地分批輪流進(jìn)行，每4 d進(jìn)行一次人工受精。收集各組母雞所產(chǎn)種蛋，每4 d入孵一批。

表1 基礎(chǔ)日糧的組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理及測(cè)定指標(biāo)

采用封閉雞舍3層立體籠養(yǎng)，保證充足、清潔的飲水，光照時(shí)間1 6 h/d，并且控制光照強(qiáng)度為20 lx，保持通風(fēng)暢通，雞舍空氣新鮮，無(wú)異味。每天定時(shí)、定量喂料3次，揀蛋、清糞各2次，免疫程序按常規(guī)進(jìn)行。

在正試期間，每天記錄產(chǎn)蛋數(shù)、破蛋數(shù)和蛋質(zhì)量，計(jì)算平均蛋質(zhì)量、種蛋合格率和產(chǎn)蛋率。每天計(jì)算耗料量，試驗(yàn)結(jié)束計(jì)算料蛋比。在種蛋孵化期內(nèi)進(jìn)行照蛋，記錄種蛋受精率、孵化率和死胎率。試驗(yàn)期第7，14，28天上午從每個(gè)重復(fù)中取5枚雞蛋，測(cè)定蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度等蛋品質(zhì)指標(biāo)。

1.4 數(shù)據(jù)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSSl 6.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，數(shù)值以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)蛋后期在種雞飼糧中添加不同鋅源對(duì)其生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，試驗(yàn)各組產(chǎn)蛋率分別比對(duì)照組提高了2.35%，3.06%，1.75%，0.86%。試驗(yàn)4組產(chǎn)蛋率與對(duì)照組間差異不顯著（P＞0.05），試驗(yàn)1，2，3各組間差異不顯著，但與對(duì)照組間差異顯著（P＜0.05）。

試驗(yàn)4組料蛋比與對(duì)照組間差異不顯著（P＞0.05），試驗(yàn)1，2，3各組間差異不顯著，但與對(duì)照組相比差異顯著（P＜0.05）。料蛋比試驗(yàn)4組比對(duì)照組提高了1.1%；試驗(yàn)1，2，3組分別比對(duì)照組降低了8%，13.45%，16.36%；試驗(yàn)3組最低。

試驗(yàn)各組與對(duì)照組相比，平均蛋質(zhì)量差異顯著（P＜0.05），試驗(yàn)1與其他各試驗(yàn)組間差異顯著（P＜0.05），比對(duì)照組增加了5.5%。試驗(yàn)各組的平均采食量與對(duì)照組間差異均不顯著（P＞0.05）。

表2 不同鋅源對(duì)產(chǎn)蛋后期種雞生產(chǎn)性能的影響

2.2 產(chǎn)蛋后期在種雞飼糧中添加不同鋅源對(duì)種雞繁殖性能的影響

由表3可知，除試驗(yàn)4組外，試驗(yàn)1，2，3組受精率與對(duì)照組間差異均顯著（P＜0.05）；且與對(duì)照組相比分別提高了4.35%，6.51%，4.46%。受精蛋孵化率試驗(yàn)各組間差異不顯著（P＞0.05），但與對(duì)照組相比差異顯著（P＜0.05），較對(duì)照組分別提高了8.41%，9.81%，5.8%，4.01%。試驗(yàn)各組種雞產(chǎn)蛋后期入孵蛋孵化率、死胎率與對(duì)照組相比差異均不顯著（P＞0.05）。

2.3 不同鋅源對(duì)種雞蛋品質(zhì)的影響

從表4可以看出，種雞產(chǎn)蛋后期種蛋合格率試驗(yàn)2，4組與其他各組間差異顯著（P＜0.05），試驗(yàn)2組比對(duì)照組提高了5.12%，試驗(yàn)4組比對(duì)照組降低了2.44%；試驗(yàn)2組蛋殼強(qiáng)度較對(duì)照組提高了6.46%；試驗(yàn)1，2組蛋殼厚度較對(duì)照組分別提高5%和7.5%。

表3 不同鋅源對(duì)產(chǎn)蛋后期種雞繁殖性能的影晌 %

表4 不同鋅源對(duì)種雞蛋品質(zhì)的影晌

3 討論

3.1 不同鋅源及其組合對(duì)產(chǎn)蛋后期種雞產(chǎn)蛋性能的影響

本試驗(yàn)結(jié)果表明，除平均采食量無(wú)顯著影響外，蛋氨酸鋅+硫酸鋅組合對(duì)種雞產(chǎn)蛋性能均有明顯提高。胡銳等[9]研究指出，蛋氨酸螯合鋅較硫酸鋅能明顯提高雉雞的總產(chǎn)蛋數(shù)、產(chǎn)蛋總質(zhì)量和產(chǎn)蛋率，降低料蛋比；蛋氨酸螯合鋅與硫酸鋅配合使用效果好于單獨(dú)使用蛋氨酸螯合鋅，與本試驗(yàn)結(jié)果相近?？梢?jiàn)，在種雞日糧中添加該組合可提高種雞產(chǎn)蛋性能。

3.2 不同鋅源對(duì)產(chǎn)蛋后期種雞繁殖性能的影晌

蛋氨酸鋅是一種有機(jī)鋅類物質(zhì)，與無(wú)機(jī)鋅相比，具有吸收率高，且有較高的生物學(xué)利用率，減少了鋅排出對(duì)環(huán)境的污染，有利于畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[10-16]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，添加蛋氨酸鋅及組合的試驗(yàn)組，對(duì)種雞的受精率影響顯著，其中以蛋氨酸鋅＋硫酸鋅的試驗(yàn)2組為最高。李梅清[12]研究指出，蛋氨酸鋅對(duì)皖西白鵝受精率和孵化率有顯著影響；胡銳等[9]研究表明，蛋氨酸螯合鋅較硫酸鋅能使雉雞種蛋的受精率和孵化率得以提高。這與本研究結(jié)果一致。

3.3 不同鋅源對(duì)種雞蛋品質(zhì)的影響

蛋品質(zhì)一般是指蛋的外形與內(nèi)容物的品質(zhì)，本試驗(yàn)針對(duì)種蛋合格率、蛋殼強(qiáng)度及厚度進(jìn)行了測(cè)試，結(jié)果表明，添加蛋氨酸鋅和硫酸鋅的試驗(yàn)2組蛋品質(zhì)明顯提高。這可能與蛋氨酸鋅生物利用率高有直接關(guān)系[17-20]。

4 結(jié)論

本研究表明，添加蛋氨酸鋅顯著影響產(chǎn)蛋后期種雞的生產(chǎn)和繁殖性能。蛋氨酸鋅和硫酸鋅組合能明顯提高種雞產(chǎn)蛋率，降低料蛋比，同時(shí)提高受精率、種蛋合格率、蛋殼強(qiáng)度及厚度。本試驗(yàn)鋅添加水平為75 mg/kg條件下，產(chǎn)蛋后期海蘭褐種雞飼糧中使用蛋氨酸鋅+硫酸鋅組合效果最佳。

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Application of Different Zinc Sources and Their Combinations in Breeding Layers Producation

ZHANG Jie，LIANG Xing-long，YANG Jin-qing，HE Min，DANG Wen-qing，LIANG Ji-yu
（Institute of Animal Husbandry&Veterinary，Shanxi Academy of Agricultural Sciences，Taiyuan 030032，China）

The experiment was conducted to discuss the effect of production and reproductive performance and egg quality of different zinc sources in breeding layers production.ln this experiment,360 hens and 15 cocks of 50-week-old brown highland were randomly divided into 5 groups.The control group fed with basis diet,treatments were added ZnMet 2（T1），ZnMet 2 and ZnSO4（T2）, ZnMet 2 and Zn5Cl2（OH）8·H2O（T3）,Zn5Cl2（OH）8·H2O（T4）in basis diet（melered by 75 mg/kg zinc）,respectively.The results showed that laying rate of control group and T4were no significant difference（P＞0.05）,compared with other groups were significant difference（P＜0.05）;egg to forage of T4than control group increased 1.1%,respectively,and T1,T2,T3than control group decreased 8%,13.45%, 16.36%,respectively;T3was the lowest.Average foraging of every treatments and control group were no significant difference（P＞0.05）. Fertility rate,hatchability of fertile egg of T1,T2,T3and control group were significant differences（P＜0.05）,hatching rate,stillbirth rate of egg laying later stage each of the treatment and control group were no significant difference（P＞0.05）.In the later stage of egg laying, qualified rate of breeding layers of T2,T4and other groups were significant differences（P＜0.05）;compared to the control group,the egg shell respectively in tensity and thickness of T2had increased in a certain extent.

zinc;breeding layers;production performance;breeding performance;egg quality

S831

A

1002-2481（2016）05-0673-04

10.3969/j.issn.1002-2481.2016.05.24

2016-03-14

山西省回國(guó)留學(xué)人員科研資助項(xiàng)目（2012-105）

張 潔（1975-），女，山西臨猗人，助理研究員，主要從事動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料研究工作。梁興龍為通信作者。