高子淳

堅(jiān)果 堅(jiān)果含豐富的抗氧化成分，可以對抗自由基造成的腦細(xì)胞DNA損傷，改善腦功能。

2009年，權(quán)威雜志發(fā)表的研究結(jié)果證實(shí)，若飲食中含不少于2%的堅(jiān)果類食物，就可以延緩實(shí)驗(yàn)小鼠大腦的衰老進(jìn)程，保護(hù)腦功能。2010年阿爾茲海默病的國際會議上也指出，患阿爾茲海默病的實(shí)驗(yàn)鼠在飲食添加堅(jiān)果后學(xué)習(xí)、記憶、運(yùn)動協(xié)調(diào)能力都有所提升。而 “吃核桃健腦”也是有科學(xué)依據(jù)的，不僅僅因?yàn)樗耐庥^像大腦。

胡蘿卜 眾所周知，多吃胡蘿卜對眼睛有好處，但卻很少有人知道它對于大腦也大有裨益。

2010年一家國際期刊的研究顯示，胡蘿卜中富含一種叫做木犀草素（luteolin）的成分，可以緩解衰老導(dǎo)致的記憶損傷，延緩大腦的炎癥反應(yīng)進(jìn)程，甚至可以使實(shí)驗(yàn)鼠的記憶力恢復(fù)至年輕小鼠的水平。除了胡蘿卜外，橄欖油、胡椒、芹菜的木犀草素含量也較高。

漿果 如果你想要提高記憶力，飲食中加入漿果絕對是個不錯的選擇。

2010年的一項(xiàng)研究表明，在日常飲食中加入野生藍(lán)莓汁12周后，九位已經(jīng)出現(xiàn)輕微記憶力障礙的老年人的學(xué)習(xí)、記憶能力都有所改善。此外，這些日常喝了藍(lán)莓汁的人也更少發(fā)生抑郁。

2009年的研究也有類似結(jié)果，諸如藍(lán)莓、草莓這類富含抗氧化物質(zhì)的食物可以減輕衰老導(dǎo)致的細(xì)胞應(yīng)激損傷，提高腦細(xì)胞的信號傳導(dǎo)能力。其中一項(xiàng)研究在6個月大的小鼠飼料中加入了藍(lán)莓和草莓提取物（占總飲食的2%），九個月后這些小鼠的空間認(rèn)知和記憶能力均強(qiáng)于對照組。

魚 有研究表明，吃富含歐米茄-3脂肪酸的魚可以延緩大腦的認(rèn)知能力受損。2005年一項(xiàng)研究表明，65歲以上人群如果每周至少吃兩次魚，六年后，認(rèn)知能力可以改善13%，一周吃一次魚則可以改善10%。2010年一項(xiàng)研究表明，多吃富含維生素b12的魚還有利于預(yù)防阿爾茲海默癥。

咖啡和茶 咖啡和茶除了提神醒腦外，也有利于預(yù)防阿爾茲海默癥，改善腦的認(rèn)知能力。

2010年一項(xiàng)研究表明，給阿爾茲海默癥的模型小鼠飼料中加入含咖啡因的咖啡后，其疾病進(jìn)程可以被延緩，甚至不再發(fā)展?；诖祟愌芯?，甚至有人提出，咖啡可以作為阿茨海默癥患者的一種治療手段。

與此類似，茶也被證實(shí)對腦功能有保護(hù)作用。2010年的一項(xiàng)研究調(diào)查了716位老年人，結(jié)果發(fā)現(xiàn)常喝茶的人在記憶和信息處理方面的能力都要強(qiáng)于不喝茶的人。

菠菜 菠菜富含維生素C和維生素E，是不錯的健腦食物。2000年一項(xiàng)動物實(shí)驗(yàn)表明，飼料中加入維生素E的實(shí)驗(yàn)鼠，其腦內(nèi)多巴胺釋放增多，腦功能也有不同程度的改善。而多巴胺正是一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)，是與大腦信息處理相關(guān)的一種重要化合物。

還有研究表明，在實(shí)驗(yàn)鼠的飲食中加入菠菜、藍(lán)莓、草莓后，老年小鼠的記憶和運(yùn)動功能可以被改善。

小結(jié)：

想要健腦？多吃綠色蔬菜、漿果和魚總是沒錯的。