由于蛋白質(zhì)補(bǔ)充不足，肌肉也會(huì)隨脂肪一同減少，因而健身對(duì)于蛋白質(zhì)有種狂熱的追求，蛋白、白煮雞胸肉，似乎攝入多少蛋白質(zhì)都不為過(guò)，但其實(shí)肌肉所需要的蛋白質(zhì)非常有限，而且身體只會(huì)儲(chǔ)存合理的蛋白量。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的數(shù)據(jù)，每個(gè)人每天攝入熱量中有10%的蛋白質(zhì)就足夠維持健康了。而關(guān)于蛋白質(zhì)有益于訓(xùn)練的已被確認(rèn)的只有兩個(gè)方面：

1.食物中蛋白質(zhì)為主（占總熱量超過(guò)30%），在大量力量訓(xùn)練后，所減少的體重主要是脂肪，如果食物以碳水為主，在高強(qiáng)度訓(xùn)練后，則消耗的脂肪遠(yuǎn)小于體重下降總量。

2.在伯明翰大學(xué)的一項(xiàng)針對(duì)自行車運(yùn)動(dòng)員的實(shí)驗(yàn)中。當(dāng)把蛋白質(zhì)攝入量從0.68克/磅體重提高到1.36克/磅體重后。在高強(qiáng)度訓(xùn)練結(jié)束后的體能衰減減少了，更多蛋白質(zhì)有助于抗疲勞。

因此按目前的研究結(jié)果，蛋白質(zhì)不是什么魔力藥方，不需要每天大劑量補(bǔ)充。補(bǔ)充的時(shí)機(jī)似乎更為重要。需要在訓(xùn)練中補(bǔ)充蛋白質(zhì)來(lái)實(shí)現(xiàn)訓(xùn)練后對(duì)肌肉的立刻修復(fù)。在訓(xùn)練第一小時(shí)應(yīng)補(bǔ)充20克蛋白質(zhì)，其后訓(xùn)練的每小時(shí)建議補(bǔ)充15克。這個(gè)量能夠保證訓(xùn)練后對(duì)肌肉的修復(fù)。