于仁文

近年來(lái)，我國(guó)心腦血管疾病的發(fā)病率越來(lái)越高，究其原因，和“壞”膽固醇攝入過(guò)多有一定關(guān)系。血液中的膽固醇主要分為兩種：一是高密度脂蛋白膽固醇，俗稱“好”膽固醇；二是低密度脂蛋白膽固醇，俗稱“壞”膽固醇。

“好”膽固醇蛋白多、脂肪少、密度大、顆粒小，能將附著在血管上的游離膽固醇帶回肝臟，再將之代謝，有疏通、保護(hù)血管的功能，又被稱為“血管清道夫”。相反，“壞”膽固醇蛋白少、脂肪多、較黏稠、顆粒大，數(shù)量過(guò)多可能阻塞血管，導(dǎo)致血管硬化。因此，我們應(yīng)該努力提高血液中“好”膽固醇的水平，盡量降低“壞”膽固醇的水平。日常飲食中，以下六種營(yíng)養(yǎng)素可謂“壞”膽固醇的“克星”，不妨在均衡飲食的前提下多加補(bǔ)充。

克星一：膳食纖維不僅能和腸道內(nèi)的膽酸、膽鹽結(jié)合，還能刺激大腸蠕動(dòng)，將膽固醇排出體外，降低血液中膽固醇的含量。

克星二：類胡蘿卜素能防止“壞”膽固醇的氧化，保護(hù)血管內(nèi)皮的完整，避免斑塊和血管病變的產(chǎn)生。

克星三：維生素B2可以強(qiáng)化脂質(zhì)代謝、防止脂質(zhì)沉積、保護(hù)血管健康、避免肥胖和脂肪肝，其降脂功能不容小覷。

克星四：煙酸不僅可以減少“壞”膽固醇和甘油三酯，同時(shí)還能增加“好”膽固醇的水平，并能促進(jìn)膽固醇的代謝。

克星五：維生素C能增加“好”膽固醇的水平，促進(jìn)膽固醇代謝，并可抑制膽固醇合成酶的活化，降低膽固醇合成速率。

克星六：適量攝入鉀利于調(diào)節(jié)心跳、降低血壓、減少脂質(zhì)附著、預(yù)防血管受損和硬化。建議大家每日攝入2000毫克的鉀。