一、品種介紹

川明參別名山蘿卜、土人參、明黨、明參等，為傘形科多年生草本植物，植株高 50～120厘米。根肉質圓柱形，表面粗糙、淡黃色，上部有細密紋，內部粉質白色。莖直立、中空、光滑無毛，基部紫紅色，上部灰綠色，枝疏散。葉互生，基生葉具長柄，基部有稍膨大的葉鞘。頂生或側生復傘形花序，花蕾時花瓣淡紫紅色，開花后為白色。果實為長卵圓形雙懸果，種子黑褐色，細小。常生于山坡草叢中或溝邊林緣路旁等，主要分布于四川、湖北等地。

二、市場前景

川明參可藥、食兩用，其主要以根莖入藥。據《本草綱目》記載，川明參可用于緩解肺熱燥咳、陰虛勞嗽、干咳痰黏、氣血不足、煩熱口干等癥狀。其食用味道鮮美，具有營養(yǎng)豐富、質嫩、粉足、湯鮮等特點。經相關研究表明，川明參富含17種氨基酸、蛋白質、脂肪以及鉀、鈉、鎂、鋅等多種營養(yǎng)元素。因此，川明參越來越受消費者的歡迎。近年來，種植川明參已逐漸成為農民增收致富的項目之一。

三、生長習性

川明參喜涼爽、濕潤的氣候，較能耐寒，但不耐高溫，7—9月高溫季節(jié)植株地上部分枯死，以宿根越夏。幼苗期喜稍蔭蔽，最怕強烈陽光照射。川明參的種子有一個后熟期，種子萌發(fā)需要經過一個相對低溫階段，干燥的種子發(fā)芽率隨儲藏年份的增加而降低。川明參喜歡土層深厚、疏松肥沃、排水良好的土壤，以腐殖質土及夾沙土最適宜種植。在砂性大的土壤中生長，其根的質量差，粉性小，不充實；在黏重、潮濕和含礫石多的土壤上栽培，根畸形并易分叉。

四、經濟效益分析

1.成本投入：（1）種子費用：一般1畝地需要5公斤左右的種子，種子的價格約為120元/公斤，種子的成本約為600元。（2）土地租金：每畝600元；（3）肥料費用：每畝地用1000～3000公斤腐熟農家肥、50公斤磷肥或25公斤復合肥，畝約800元；（4）人工費用：澆水、種植、采挖、日常除草與管護等費用按每畝800元計算。每畝總成本投入約2800元。

2.收入分析：川明參產量大，平均每畝地可產干明參300公斤以上，一般川明參的收購價為26元/公斤，畝產值達7800元，除去種子、化肥等的成本，每畝地純收入可達5000元，效益可觀。如果種植戶自己留種，效益將更高。

五、起挖及加工

1.收獲：川明參根入土較深，且質地較脆，容易斷裂，挖時要掌握好方法，盡可能避免挖斷根。川明參一般在4月上中旬收獲采挖，不宜過早或過遲。過早影響產量，過遲植株繼續(xù)抽薹開花，消耗營養(yǎng)，品質和產量都會降低。收獲時，先割除地上部莖枝，再分行深挖50厘米左右，把根全部挖出，然后抖去泥土，剪去殘枝葉柄。將收獲的根分為大、中、小三級，以備處理。

2.加工方法：川明參的加工要經過刮皮、水煮、干燥等工序。先將川明參地上部分的葉割去用鋤頭挖起根莖，淘盡泥沙。淘洗時，可用脫皮機，將川明參放于機器的竹筐內連續(xù)轉動，沖洗脫皮，也可將竹筐放于水中將川明參倒在竹筐上搓洗。機器脫皮后再用竹片手工刮去剩余藥皮，這樣比單用手工刮皮更省工，然后放于開水鍋中煮5～10分鐘（煮的時間視川明參根條大小而定）。撈起后用竹簽串成串曬干即成。禁止用硫黃熏蒸。商品藥用川明參以身干直、條粗長、半透明、質堅實、黃白色、無霉變者為佳。

（四川省蒼溪縣陵江鎮(zhèn)農技推廣站 周萬國 郵編：24800）