楊曉曉

摘要：近兩年，互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)興起，很多實(shí)體經(jīng)濟(jì)受到?jīng)_擊，然而外賣市場(chǎng)卻異軍突起，完美地結(jié)合了互聯(lián)網(wǎng)020模式，在餐飲行業(yè)中逐漸占據(jù)重要地位。外賣商家競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，餓了么、美團(tuán)外賣、百度外賣三家公司占據(jù)了大部分外賣市場(chǎng)份額。本文通過數(shù)據(jù)收集、整理，歸納以及實(shí)地體驗(yàn)和調(diào)研，對(duì)這三家外賣平臺(tái)的服務(wù)功能、物流配送、支付方式等多個(gè)方面進(jìn)行對(duì)比分析。

關(guān)鍵詞：外賣市場(chǎng)外賣平臺(tái)對(duì)比分析

一、引言

根據(jù)Analysys易觀智庫數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)顯示，2015年第四季度中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到190.8億員人民幣，環(huán)比增長(zhǎng)33.1%。2015年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到457.8億元人民幣山。圖1為2014年到2015年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外面市場(chǎng)交易規(guī)模，可以看出2015年是互聯(lián)網(wǎng)外賣市場(chǎng)急速膨脹的一年，2015年整體交易規(guī)模較2014年增長(zhǎng)2倍。2015年第四季度中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣整體市場(chǎng)交易中，行業(yè)前三名分別為餓了么、美團(tuán)外賣和百度外賣，這三家占據(jù)了整個(gè)行業(yè)的超過八成的交易額，成為外賣020的第梯隊(duì)外賣平臺(tái)。

二、三家外賣平臺(tái)對(duì)比

資料顯示，餓了么外賣平臺(tái)于2009年4月正式上線，致力于推進(jìn)整個(gè)餐飲行業(yè)的數(shù)字化發(fā)展進(jìn)程。目前，其已覆蓋全國(guó)300多個(gè)城市，用戶數(shù)量達(dá)4000多萬；美團(tuán)外賣于2013年11月正式上線，上線之初掛靠在美團(tuán)網(wǎng)上，而后美團(tuán)外賣獨(dú)立成立網(wǎng)站，目前美團(tuán)外賣覆蓋全國(guó)300余座城市；百度外賣是由百度孵化的外賣服務(wù)平臺(tái)，2014年5月20號(hào)正式推出，目前覆蓋全國(guó)100多個(gè)大中城市，注冊(cè)用戶量達(dá)到3000多萬。三個(gè)平臺(tái)上線的時(shí)間不同，而經(jīng)營(yíng)的手段也不盡相同。將從以下這幾個(gè)方面進(jìn)行對(duì)比分析：

（一）功能分析

1.三家平臺(tái)都在餐飲之外，還提供商超、果蔬、甜點(diǎn)飲品、鮮花蛋糕等配送服務(wù)，但也有不同之處，只有餓了么在開展早餐業(yè)務(wù)，據(jù)查，美團(tuán)外賣和百度外賣于2015年關(guān)閉了曾經(jīng)開放的“預(yù)訂早餐”業(yè)務(wù)，而在藥品方面，餓了么從未開展這項(xiàng)配送業(yè)務(wù)。從目前來看產(chǎn)品相似領(lǐng)域達(dá)到80%以上，故各大平臺(tái)都在積極拓寬服務(wù)領(lǐng)域，以謀求更大的發(fā)展。

2.在突出商家優(yōu)惠活動(dòng)方面。三家外賣平臺(tái)旗鼓相當(dāng)，均在商家的內(nèi)容中直接顯示具體的優(yōu)惠拮施，給用戶個(gè)較直觀、較方便的體驗(yàn)。其中，最為有特點(diǎn)的是百度外賣，除了在餐廳下面顯示具體優(yōu)惠措施，還會(huì)顯示熱銷產(chǎn)品，用戶可以迅速了解該商家的特色產(chǎn)品，方便選擇，這是目前餓了么和美團(tuán)外賣都沒有做到的，也是百度外賣良好的用戶體驗(yàn)以及迅速崛起的部分原因。

3.在篩選商家的功能方面。餓了么和百度外賣在首頁可以直接根據(jù)不同需求進(jìn)行篩選，方便用戶點(diǎn)餐，而美圖外賣則需要點(diǎn)擊首頁的指令，才能進(jìn)入正式的點(diǎn)外賣界面以及對(duì)商家進(jìn)行篩選，對(duì)于未使用過的新用戶來說，可能會(huì)出現(xiàn)些不便。對(duì)于篩選條件，三家外賣平臺(tái)各有異同。在商家分類方面，美團(tuán)外賣分類最詳細(xì)，共分為快餐小吃、西餐、日韓料理等17大項(xiàng)。百度外賣分為15項(xiàng)，而餓了么僅分為7項(xiàng)。美團(tuán)外賣和百度外賣為用戶提供了盡可能詳盡的分類，可以使用戶快速找到自己需求的食物，大大的方便了用戶；在排序標(biāo)準(zhǔn)方面，餓了么和百度外賣均有六項(xiàng)，分別為智能排序、銷量最高、距離最近、評(píng)分最高、起送價(jià)最低、送餐速度最快，這些都是各個(gè)平臺(tái)基于數(shù)據(jù)分析而進(jìn)行的優(yōu)化處理，但是美圖外賣則僅有距離最近項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)；最后項(xiàng)是更加細(xì)致的篩選條件，餓了么和美團(tuán)外賣都包括對(duì)配送方式、商家特色以及優(yōu)惠活動(dòng)類型具體的篩選，而百度外賣則只有對(duì)配送方式的選擇，百度外賣則需注意該方面，充分考慮用戶體驗(yàn)。

4.每家外賣都有特色功能，餓了么的“發(fā)現(xiàn)”界面中，包括積分商城、附近團(tuán)購(gòu)、限時(shí)好禮等些特色功能，吸引用戶除訂餐以外參與其他活動(dòng)，屬于外賣平臺(tái)以外的拓展業(yè)務(wù)，可以更大的豐富用戶體驗(yàn)及廣告招商；美團(tuán)外賣則推出“今日折扣菜”及“大額滿減”特色功能，調(diào)動(dòng)了用戶的好奇心和新鮮感；百度外賣的“吃啥”界面上是全新的功能，為你推薦點(diǎn)贊最多的美味、最近值得吃的美食、猜你喜歡等等多種特色推薦，同時(shí)百度外賣還推出了“成長(zhǎng)軌跡”的功能，記錄用戶在百度外賣上的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，還可以分享給朋友，非常人性化?？傮w來說，三家平臺(tái)在特色方面都極為用心，不斷豐富用戶體驗(yàn)以及平臺(tái)上的交流。

（二）物流配送

對(duì)所有外賣廠商而言，不可避免的個(gè)節(jié)點(diǎn)也就是物流體系的建設(shè)，且就現(xiàn)階段而言，互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣向“泛生活化”場(chǎng)景拓展，對(duì)物流的要求也越來越高。對(duì)此，各家外賣平臺(tái)在物流方面也未絲毫放松。餓了么不斷擴(kuò)大配送團(tuán)隊(duì)，在2015年6月份正式上線了自行研發(fā)的“蜂烏”配送系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了訂單的信息化，在8月份還正式宣布開放配送平臺(tái)，積極結(jié)盟第三方，主打即時(shí)配送和開放平臺(tái)的概念；百度外賣通過自建“百度騎士”提升物流服務(wù)品質(zhì)，依靠的是智能調(diào)度系統(tǒng)，通過復(fù)雜的計(jì)算，由計(jì)算機(jī)把合適的訂單派給合適的人，徹底擺脫了傳統(tǒng)外賣的人工調(diào)度。美團(tuán)外賣在2015年7月發(fā)布內(nèi)部公告并對(duì)外宣布組建外賣配送事業(yè)群，通過對(duì)配送過程及配送員隊(duì)伍更嚴(yán)格的把控和管理，提升外賣配送速度與質(zhì)量。

（三）支付方式

表1三家外賣平臺(tái)支付方式對(duì)比

從表1中可以看出，餓了么支持的支付方式較多，極大滿足用戶的需要，同時(shí)還推出了餓了么錢包，在出現(xiàn)商家退款時(shí)，退款會(huì)自動(dòng)回到用戶的餓了么錢包，為客戶的支付帶來極大的方便，相比之下，美團(tuán)外賣的支付方式就比較單調(diào)，除了支持貨到付款，在線支付也僅支持支付寶、微信和銀行卡三種方式，而百度外賣與美團(tuán)外賣的支付方式大體相似，但是又多了百度錢包種，通常用百度錢包支付還會(huì)有優(yōu)惠活動(dòng)，從而又推動(dòng)了百度錢包的發(fā)展。但總體來說，三家平臺(tái)基本是種捆綁式支付，

般都會(huì)合作第三種支付方式，但餓了么和百度開發(fā)了新種屬于自己平臺(tái)的支付方式，較美團(tuán)來講是種新的營(yíng)利模式，順帶開發(fā)了自己的支付平臺(tái)。

（四）訂餐平臺(tái)

三家外賣平臺(tái)都有最基礎(chǔ)的PC端，獨(dú)立手機(jī)APP作為訂餐平臺(tái)，包括安卓版和IOS版。餓了么和百度外賣的訂餐平臺(tái)相對(duì)美團(tuán)外賣來說比較豐富多樣，餓了么和百度外賣都支持微信平臺(tái)和WP平臺(tái)的點(diǎn)餐，最有特色的是百度外賣，因?yàn)榘俣鹊貓D使得百度外賣具有獨(dú)特的定位優(yōu)勢(shì)和強(qiáng)大的搜索功能，用戶進(jìn)入手機(jī)APP后，無需輸入具體位置就可以精準(zhǔn)地搜索到附近的商家，同時(shí)還可以在百度地圖“附近”功能進(jìn)行訂餐，這是百度外賣脫穎而出的個(gè)重要優(yōu)勢(shì)。

三、總結(jié)

本文通過對(duì)餓了么、美團(tuán)外賣和百度外賣三家外賣的功能、物流配送、支付方式、訂餐平臺(tái)四個(gè)方面進(jìn)行對(duì)比分析。作為外賣行業(yè)的領(lǐng)軍平臺(tái)，三家平臺(tái)各有優(yōu)缺點(diǎn)，值得互相學(xué)習(xí)關(guān)注，只有全面綜合考慮到用戶的需求，不斷完善自身，抓住機(jī)遇，才能在互聯(lián)網(wǎng)外賣餐飲行業(yè)中立于不敗之地。