曹緒勇

（湖北省宜都市特產(chǎn)技術(shù)推廣中心，443300）

張新華

（湖北省鶴峰縣茶葉局）

許愛國

（湖南省石門縣茶葉產(chǎn)業(yè)辦公室）

曹亦強(qiáng)

（中船重工集團(tuán)第722研究所）

“宜紅茶”源流考

曹緒勇

（湖北省宜都市特產(chǎn)技術(shù)推廣中心，443300）

張新華

（湖北省鶴峰縣茶葉局）

許愛國

（湖南省石門縣茶葉產(chǎn)業(yè)辦公室）

曹亦強(qiáng)

（中船重工集團(tuán)第722研究所）

前 言

2015年8月，在湖北省圖書館有幸看到了民國十年版《湖北通志》，在二十二卷《物產(chǎn)》章節(jié)“茶類”中介紹了在湖北有名稱、起源清楚、產(chǎn)地明確的27只茶和只有茶名沒有產(chǎn)地和其他信息的近40只茶，其中沒有找到“宜紅茶”，只提到蒲圻、崇陽、長陽、五峰等地有紅茶。2016年9月，五峰縣研究古茶道的同仁們告訴筆者，他們查閱了保存在宜昌檔案館的“宜昌海關(guān)”自1877年設(shè)關(guān)到1940年6月活動(dòng)停滯期間的資料，未查到宜紅茶的相關(guān)資料，只在出口商品種類中查到有“茶”的記錄。

以上兩個(gè)史料證明“宜紅茶”的起源與國內(nèi)現(xiàn)廣為流傳的“起源于清道光年間，因1876年宜昌開埠通商后從宜昌出口的紅茶叫宜紅茶”的說法有較大出入。為弄清“宜紅茶”的起源及發(fā)展的歷史真相，筆者查閱了“宜都紅茶廠”現(xiàn)保存在宜都市檔案館的歷史資料，到湖北省圖書館、檔案館、方志館等單位查閱了湘鄂兩省相關(guān)的史志類書籍，走訪了宜紅茶區(qū)老專家、老前輩以及老茶人后人，聯(lián)合湖南省石門縣茶葉辦、湖北省鶴峰縣茶葉局、五峰縣茶葉局等單位，對各縣（市）掌握的有關(guān)宜紅茶和古茶道的資料進(jìn)行了充分交流和研究?，F(xiàn)將“宜紅茶”的起源、發(fā)展、興盛的歷史資料整理出來，僅供同好者參考。

一、“宜紅茶”的起源

1、紅茶生產(chǎn)技術(shù)傳入湖北

我國著名茶學(xué)家吳覺農(nóng)（1897～1989）在《湖南茶業(yè)史話》一文中有這樣的記載：“道光二十三年（1843）與外洋通商，廣人每挾重金來制紅茶，農(nóng)人頗享其利。日曬，色微紅，故名紅茶……（同治《巴寧縣志》1872年版）”?！暗拦饽t茶大盛。商民運(yùn)以出洋，歲不下數(shù)十萬金。（同治《平江縣志》1874年版）”。“可知‘廣幫’來到內(nèi)地試制紅茶的時(shí)間應(yīng)在‘五口通商’即道光22年（1842）以后，咸豐3年（1853）即‘太平天國’攻陷南京以前?！盵1]我國著名茶學(xué)家和茶學(xué)教育家莊晚芳（1908～1996）在《Black Tea的詞源考》一文中記有：“可見紅茶之名起自1840年五口通商之后，因加工過程葉子發(fā)酵變紅，被稱為紅茶?！盵2]民國10年版《湖北通志》有鄂南開始生產(chǎn)紅茶的記載：“道光季年，歲商群集，采細(xì)葉曝日中揉之，不用火煼，陰雨則以炭焙干，收時(shí)碎成末，貯以楓柳木作茶箱，貯內(nèi)裹薄錫，往外洋賣之，名紅茶?！盵3]巴寧縣和平江縣與湖北鄂南的通城、蒲圻相鄰，紅茶生產(chǎn)技術(shù)由福建、江西傳到湖南的同時(shí)也可能就傳到了鄂南。

2、鄂西開始生產(chǎn)紅茶的時(shí)間

1985年出版的《湖北茶業(yè)貿(mào)易志》記有：“十九世紀(jì)以后，外貿(mào)有了較大發(fā)展，我省出口紅茶貿(mào)易也隨之興旺起來。清道光（1821～1850）年間，廣東茶商鈞大福，帶領(lǐng)江西技工到五峰漁洋關(guān)傳授紅茶采制技術(shù)，設(shè)莊收購精制紅茶，運(yùn)漢轉(zhuǎn)廣州出口。咸豐甲寅年（1854）高炳三及光緒丙子年（1876）林紫宸、泰和合等茶商（均為廣東幫）又先后到鶴峰縣改制紅茶，在五里坪等地精制，通過漁洋關(guān)運(yùn)漢出口，漁洋關(guān)一躍成為鄂西著名的紅茶市場?！盵4]清光緒十一年（1885）續(xù)修本《鶴峰縣志》在“物產(chǎn)”章節(jié)中記載：“邑自丙子年(1876)，廣商林紫宸來州（即鶴峰州），采辦紅茶?！盵5]由此可知，鄂西的五峰、鶴峰等縣開始生產(chǎn)紅茶的時(shí)間應(yīng)在道光末年（1842）至1876年之間。

3、“宜紅茶”的誕生

筆者目前掌握的“宜紅茶”起源方面的資料主要有：一是保存在宜都市檔案館的“宜紅區(qū)收購處”和“宜都紅茶廠”的檔案資料：中南局農(nóng)林部的石爽溪（1925～）等于1951年10月20日寫成的《五峰長陽石門茶區(qū)概況調(diào)查報(bào)告》記載：“前清同治六七年間（1868年左右），有廣東人盧某在湖南石門縣泥沙鎮(zhèn)設(shè)泰和合紅茶號，專制紅茶由英商轉(zhuǎn)運(yùn)俄國、美國、日本、英國等國銷售獲利甚厚，宜紅聲譽(yù)亦漸著，是為宜紅的發(fā)展期?！薄氨静鑵^(qū)（指石門）為宜紅發(fā)祥地。”[6]《1951～1952年宜都紅茶廠業(yè)務(wù)概況》記載：“宜紅茶區(qū)遠(yuǎn)在六十余年前開始由廣東人在石門、五峰、鶴峰邊境較集中的白茶區(qū)里提倡做紅茶?！盵7]二是宜都市農(nóng)業(yè)局高級農(nóng)藝師翁壽楠1962年5月采訪宜昌縣茶葉公司太平溪茶站技師宮美珊（1902～1970）“關(guān)于宜紅茶歷史”的筆記：“廣東香山縣（現(xiàn)中山市）商人盧次倫（1858～1929）于光緒元年（1875），最先在鶴峰縣開礦業(yè)，因失利而改經(jīng)營茶葉生意，在湖南石門泥沙最先創(chuàng)辦泰和合茶商號，教茶農(nóng)做紅茶，此時(shí)宜昌紅茶才開端?！盵8]三是1993年出版的湖南省《石門縣志》記載：“粵商盧次倫來石門泥沙開辦‘泰和合’茶號，大量收購茶葉，加工精制‘宜紅茶’，年出口量達(dá)15萬公斤（3000擔(dān)），暢銷英國等地?！盵9]四是吳恭亮先生著，臺灣出版刊行的《盧次倫傳》[10]。五是湖南省級文物保護(hù)單位，位于石門縣壺瓶山鎮(zhèn)的“泰和合茶號”主樓。

收集到的其他“宜紅茶”起源方面的資料在此不贅述。

綜合以上收集到的資料，作者認(rèn)為“宜紅茶”起源的時(shí)間、地點(diǎn)、人物、事項(xiàng)等應(yīng)以《盧次倫傳》中的記錄為準(zhǔn)。《盧次倫傳》由原“泰和合茶號”大內(nèi)總管吳習(xí)齋旅居臺灣的兒子吳恭亮寫成，1961年4月初版刊行，1988年4月吳先生回鄉(xiāng)省親掃墓時(shí)饋贈(zèng)親友，2012年4月石門縣政協(xié)文史委翻印，內(nèi)部發(fā)行。

《盧次倫傳》記載：“宜紅茶”由清末民初的廣東籍實(shí)業(yè)家盧次倫于1892年在湖南省石門縣宜市，以石門、鶴峰、五峰、長陽四縣的毛紅茶為原料，在“泰和合茶號”精制加工而成，并定名。

宜市，《湖南省石門縣地名錄》稱泥沙、泥市，現(xiàn)為壺瓶山鎮(zhèn)。座落在古鎮(zhèn)上的“宜沙老街”青石牌坊說明此地還稱宜沙；清朝初年大文學(xué)家、戲曲家顧彩（江蘇人，1650～1718）從枝江縣衙（今宜都市枝城鎮(zhèn)）到容美（今鶴峰縣）“考察”，途經(jīng)石門縣泥沙，逗留7天，所作的三首詩均稱“宜沙”[11]。是因“泥”和“宜”為諧音字,還是“宜”比“泥”文雅、吉利？不得而知，但泥沙、泥市在當(dāng)?shù)赜址Q宜沙、宜市確是不爭的事實(shí)。

宜市地處石門、鶴峰、五峰兩省三縣交界之地，距五峰縣漁洋關(guān)120里，距鶴峰縣走馬110里，距長陽縣星巖坪（現(xiàn)屬五峰）190里，距石門縣城220里。有渫水河可行小帆船通澧水過石門到津市入洞庭出長江，渫水河在宜市上則無法行舟。因此宜市在不通公路的時(shí)代一直是湘鄂西貨物集散和人員來往的重鎮(zhèn)。

盧次倫在宜市，人稱月池公或月公，廣東省香山縣翠亨村人，1858年8月出生，是國父孫中山原配夫人盧慕貞的堂兄。1887年他受同鄉(xiāng)林紫宸之邀來湖南石門，在與湖北鶴峰交界的九臺山銅礦任司賬，后因地界產(chǎn)權(quán)糾紛失利，同事返鄉(xiāng)，他獨(dú)留宜市。1889年春，獨(dú)具慧眼的他認(rèn)為將宜市及周邊五峰、鶴峰的白茶改制成紅茶，做出口生意應(yīng)是富國裕民的好途徑。遂回鄉(xiāng)籌資1000兩銀元，聘請安徽祁紅的師傅，于1890年在宜市周邊茶區(qū)改制毛紅茶4000斤，水路運(yùn)漢口，損失三分之一，但仍獲利豐厚。1891年生產(chǎn)毛紅茶1萬斤左右，仍然賣漢口。

在初戰(zhàn)告捷的基礎(chǔ)上，1892年盧次倫在宜市的松柏坪蓋起制茶工廠，大門框石柱的兩邊都雕刻有花紋，“大門口做上柳字體煌煌巨制的金字招牌”，名叫“泰和合茶號”，下分管事、工廠管理、文書、司賬、管錢、運(yùn)輸、總務(wù)、研討、賑濟(jì)、分莊等10個(gè)管理部門，以湖北鶴峰、五峰、長陽和湖南石門四縣為毛紅茶原料區(qū)，在湖南津市設(shè)津莊，在漢口設(shè)漢莊。茶號所購條形毛紅茶經(jīng)過秤、碎茶、篩分、風(fēng)選、揀剔、焙烘、官堆、裝箱、驗(yàn)收、品題等工藝精制后成為“黝黑而光彩”“顆顆般大的米茶”。成品茶依質(zhì)量高低分為“天、地、玄、黃”四個(gè)等級。正式定名為“宜紅”，其意義：“一為制造地在宜市，另一則有宜呼其紅也的意味”?！耙粡埖G色的紙上，印有龍鳳相對，中間出現(xiàn)一個(gè)橢圓，橢圓中出現(xiàn)端莊的‘宜紅’，兩旁印有廣東泰和合紅茶號及某年某月某日制的字樣，這便是宜紅的身份證——商標(biāo)?！?/p>

盧先生以驚人的膽識和謀略成就了中國一大茶葉品牌。泰和合茶號自成立后，宜紅茶產(chǎn)量逐年上升，由茶號成立1892年的5萬斤上升到1899年接近30萬斤，達(dá)到鼎盛時(shí)期。從業(yè)人員6000余人，仰其生息者逾萬人，運(yùn)輸?shù)拇话儆嗨?，騾馬千余匹。其盛況真是“天地交泰，中和萬物，六合同春”的景象。“宜紅茶”在漢莊首經(jīng)英商怡和洋行出名買辦品鑒后，列為中國紅茶第二位，從此名揚(yáng)海外，海國流芬，享譽(yù)百余年。

民國初年，由于土匪橫行、豪劣侵蝕和同行競爭，嚴(yán)重影響了宜紅茶生產(chǎn)、運(yùn)輸；再加上英國扶持印度、斯里蘭卡等國大量生產(chǎn)紅茶搶占中國紅茶在國際上的市場份額，宜紅茶的外銷也遇到了前所未有的困境。1917年10月年近60周歲的盧次倫遂將運(yùn)行25年的泰和合茶號關(guān)閉歇業(yè)，將工廠及全部設(shè)備的保管權(quán)托付給他最器重的宜市人吳習(xí)齋，把所有地產(chǎn)權(quán)交由覃氏土司大族，所市人覃鴻鈞負(fù)責(zé)處理，將全部分莊轉(zhuǎn)讓給手下門生，自己回廣東故里，研究佛學(xué)，頤養(yǎng)天年。1929年冬因病去世，享年71歲。

二、“宜紅茶”的發(fā)展

從1917年泰和合茶號歇業(yè)至1949年建國以前的30余年時(shí)間里，因社會(huì)動(dòng)蕩、出口不暢，宜紅茶處在艱難的徘徊發(fā)展時(shí)期。

1.沿用“宜紅茶”品牌的茶莊遍及“宜紅”茶區(qū)

宜市盧次倫的“泰和合茶號”歇業(yè)后，遍布在“宜紅茶”產(chǎn)區(qū)的二三十個(gè)分莊，多由茶號原“買手”低價(jià)盤得，沿用“宜紅茶”品牌繼續(xù)經(jīng)營茶葉，使“宜紅茶”得以在五峰、鶴峰、石門和長陽四縣產(chǎn)區(qū)的民間繼承和發(fā)展。

（1）鶴峰的張佐臣。張佐臣（1863～1938），漢族，鶴峰縣容美鎮(zhèn)人。張?jiān)缙谙葘W(xué)屠宰，后到“泰和合茶號”當(dāng)“買手”，背秤串鄉(xiāng)收購紅茶，以機(jī)敏干練受到盧公賞識，成為茶號的紅人。1917年他盤得“泰和合”鶴峰分莊后，改名“圣記張永順茶號”，開鶴峰人自設(shè)茶號先例，張除壟斷經(jīng)營鶴峰紅茶外，還擁有上百個(gè)田莊，萬余畝土地，人稱“張百萬”。他在鶴峰城關(guān)開騾馬店，在宜都設(shè)布莊，在漢口開旅社，廣聚錢財(cái)，十年暴富，“大紅大紫二十年。”[12]

（2）石門的鶴順昌紅茶號。1928年鶴峰成為賀龍領(lǐng)導(dǎo)的湘鄂邊蘇區(qū)的中心，張佐臣成為鶴峰的首要打擊對象，于是他外逃到石門的所市，聯(lián)合原泰和合茶號內(nèi)管家吳習(xí)齋和江西茶商熊純臣、劉嘉吉等成立了“鶴順昌紅茶號”，由地方武裝頭目羅致英負(fù)責(zé)保安，共生產(chǎn)宜紅茶5000箱，運(yùn)漢口出賣，獲利數(shù)倍。

（3）民生茶號的劉祥興。泰和合茶號的高級管事劉祥興從石門縣宜市遷徙到五峰漁洋關(guān)，開辦了民生茶號，后聘請漁洋關(guān)當(dāng)?shù)厝它S足三(1911～1999)為大包頭（大師傅），1937年首次制作“香艷”牌精品“宜紅茶”成為漢口洋行的搶手貨。

（4）宜市的豫豐益茶號。石門人劉受榮在宜市開設(shè)豫豐益茶號，經(jīng)營幾年，后來銷聲匿跡。還有人在泰和合茶號原址打出了股份制的公益、榮益、合榮茶號，制作精品紅茶出口，只是未能恢復(fù)“泰和合”的往日光景。

2.漁洋關(guān)因“宜紅茶”而繁榮

漁洋關(guān)地處鄂西腹地，五峰縣東部，“東出宜都長江碼頭，西扼湘鄂西數(shù)縣要徑，南北流客匯聚，歷為湘鄂山地通向江漢平原必經(jīng)之道。”因此在前清道光年間，廣東茶商即帶來大批江西籍的制茶技術(shù)工人，到此地開設(shè)茶號，精制紅茶。第一個(gè)設(shè)立茶號的為鈞大福，次為高炳三、林紫宸、泰和合等4家廣東幫，再次為本省人開的義成生、人華、志成等3家，到民國初年，本地人陸續(xù)設(shè)廠制茶的又有源泰、源泰恒、忠信昌等15家，前后共22家。漁洋關(guān)茶莊所請的“大包頭”多為江西修水人，少數(shù)為湖南人，熟練工人也以江西、湖南、安徽和本省的鄂南為主，當(dāng)?shù)厝艘话銥榕R時(shí)性的季節(jié)工。漁洋關(guān)的紅茶生產(chǎn)在1920年前后達(dá)到最盛時(shí)期?！耙虿枞~貿(mào)易的不斷擴(kuò)大，使原來不足100戶的小集鎮(zhèn)，很快發(fā)展到200余戶商號、作坊，特別是茶葉生產(chǎn)高峰期，茶工增至萬余人，晝夜制作不息，數(shù)里之外，茶香撲鼻，人聲鼎沸。1000多匹騾馬和近100只小木帆船以及成群結(jié)隊(duì)的‘背腳佬’”[13]，將大量的毛紅茶或簡單精制品運(yùn)到漁洋關(guān)各茶莊，又將精制的宜紅茶水、旱運(yùn)到宜都，再水運(yùn)漢口轉(zhuǎn)銷出口，暢銷國外。漁洋關(guān)素有“小漢口”之稱。

在漁洋關(guān)開設(shè)茶號精制“宜紅茶”的最大茶號是源泰茶莊,由當(dāng)?shù)馗粦魧m圣修（字敬臣、號福泰，1858～1922）于清末創(chuàng)建，在鶴峰的燕子坪、走馬坪、五峰的采花、長茂司等地設(shè)立分號“漁關(guān)·源泰紅茶莊”或“宮福泰茶號”，收購毛紅茶，鼎盛期年加工精制紅茶5000箱以上。宮圣修有9個(gè)兒子，其中5個(gè)都從事茶葉業(yè)務(wù)。建國后1950年初“宜紅區(qū)收購處”成立時(shí)，宮氏家族中的宮達(dá)山、宮直澄、宮美珊叔伯三兄弟和在源泰茶莊學(xué)過精制紅茶手藝的黃足三、胡康民等最先被錄用，后成為宜都紅茶廠的業(yè)務(wù)骨干[14]。

3.“宜紅茶”發(fā)展為公共品牌

1933年前后，湖北省銀行多次帶領(lǐng)江西、浙江、漢陽等地的茶商和制茶技工，來漁洋關(guān)開設(shè)茶號，并將紅茶定名為宜紅茶。盡管上世紀(jì)30年代中國紅茶的國際銷路并不好，但因有國家金融方面的大力支持，加上宜紅茶區(qū)四縣的茶葉自然品質(zhì)好，所以來漁洋關(guān)設(shè)莊收制紅茶的茶號和年精制量又達(dá)到了一個(gè)小高峰。開張茶號達(dá)9家，年產(chǎn)精制紅茶在7000箱上下，這種局面一直維持到1937年抗戰(zhàn)全面爆發(fā)。

在漁洋關(guān)精制加工的宜紅茶由小木帆船通過漁洋河走水路運(yùn)到宜都縣城關(guān)陸城；若雨量不豐，水路不暢時(shí)，也用騾馬馱運(yùn)和人工肩挑背馱，經(jīng)馬料坡、涼水井、栗樹垴、潘家灣、到熊渡，再沿河下行經(jīng)聶家河、廟灘子、大麻林、小麻林、和尚巖、香客巖、過路灘到宜都縣城中轉(zhuǎn)、集并，加上陸城精制的少量紅茶，用火輪或大帆船運(yùn)漢口，都冠“宜紅茶”銷售。“其中頂好的精制米紅茶，由英國的怡和、太平、杜德、天祥四洋行，美國美豐銀行，德國興成洋行分別訂購；次等的紅茶及花香片末，最初由蘇聯(lián)私營的順豐、興太、埠昌、源泰等四洋行訂購，以后由國營的中央消費(fèi)協(xié)會(huì)訂購運(yùn)銷國外；再次等初老紅茶則銷內(nèi)外蒙古及西北各省?！盵15]“宜紅茶”公共品牌就此形成。

因精制宜紅茶的原料——毛紅茶要經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道初制工藝，還要經(jīng)過篩分、切軋、風(fēng)選、揀剔、烘焙、拼配等精制過程，頗費(fèi)工夫，故又稱“宜紅工夫茶”，是我國工夫紅茶的典型代表，在清末民初時(shí)成為中國工夫紅茶的三大品牌（寧紅1821～1850年間在江西寧州創(chuàng)制，祁紅1875年前后由余干臣等在安徽祁門創(chuàng)制，宜紅1892由盧次倫在湖南石門宜市創(chuàng)制）之一。

4.抗戰(zhàn)勝利后宜紅茶恢復(fù)緩慢

1945年8月抗戰(zhàn)勝利后，宜紅茶市場有所復(fù)蘇，一些精英人士嘗試組建大公司如“湖北民生茶葉公司”“天生實(shí)業(yè)股份有限公司”等恢復(fù)生產(chǎn)經(jīng)營宜紅茶，因內(nèi)戰(zhàn)影響，均未達(dá)到預(yù)期效果，至1949年解放前夕，全宜紅茶區(qū)四縣年產(chǎn)毛紅茶不足萬擔(dān)。

三、“宜紅茶”的興盛

新中國成立后，國際市場的需求給宜紅茶的恢復(fù)、發(fā)展帶來了機(jī)遇，1950年2月“宜紅區(qū)收購處”的成立標(biāo)志著宜紅茶進(jìn)入到一個(gè)興盛期。

1.宜紅區(qū)毛紅茶收購、精制的體系建設(shè)

根據(jù)1950年4月中蘇兩國政府正式簽訂的《中蘇貿(mào)易協(xié)定》，我國向蘇聯(lián)及東歐各國出口紅茶，并且數(shù)量年年增加，由此宜紅茶的生產(chǎn)得到了迅速的恢復(fù)發(fā)展。

（1）宜紅區(qū)收購處成立。1950年2月中國茶葉公司中南區(qū)公司派時(shí)任中南商業(yè)部外貿(mào)局總務(wù)科長的李治平(1916～1996)等四人到五峰縣漁洋關(guān)考察宜紅茶區(qū)情況，在接管湖北民生茶葉公司五峰水盡司、鶴峰留駕司茶廠和漁洋關(guān)茶葉精制廠的基礎(chǔ)上成立了“宜紅區(qū)收購處”，解放軍一個(gè)整建制排的部隊(duì)負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)工作，在宜都城關(guān)成立轉(zhuǎn)運(yùn)站，在五峰縣的五峰城、水盡司、采花臺、富足溪、崗坪，鶴峰縣的鶴峰城、留駕司、五里坪，石門縣的宜市、深溪河，長陽縣的城五河、星巖坪、都鎮(zhèn)灣設(shè)立了13個(gè)工作站。在茶區(qū)普遍舉辦各種貸款，大批的糧食、土布、川鹽輸入茶區(qū)，解決茶農(nóng)的災(zāi)荒，適應(yīng)茶農(nóng)的需要，廣泛宣傳開墾荒蕪茶園，提倡中耕施肥除草，大力扶助指導(dǎo)茶農(nóng)制紅茶等一系列培植復(fù)興工作[16]。

宜紅區(qū)收購處收購毛紅茶，分特字、天字、地字、元字、黃字等五級。1950年收購毛紅茶12768擔(dān)，調(diào)運(yùn)漢口并派遣150名工人經(jīng)一個(gè)多月完成精制加工，精制率55%，共生產(chǎn)宜紅茶7000余擔(dān)，恢復(fù)到了抗戰(zhàn)勝利后的最好水平。

（2）宜都紅茶廠的建立。為適應(yīng)紅茶快速生產(chǎn)發(fā)展的需要，1951年中國茶葉公司決定將原宜紅區(qū)收購處改建為“宜都紅茶廠”，1月經(jīng)中國茶葉公司中南區(qū)公司批復(fù)同意，任命李治平、賀發(fā)緒為宜都紅茶廠正副廠長，3月在宜都縣城關(guān)奠基開始建廠，5月“中國茶葉公司宜都紅茶廠”正式掛牌成立，宜都紅茶廠占地面積4.2萬平方米，其中建筑面積21594平方米，車間安裝有少數(shù)的簡易加工機(jī)械，實(shí)行機(jī)械加手工的生產(chǎn)方式，年加工能力3000擔(dān)，9月正式投產(chǎn)。

1951年4月經(jīng)中茶公司同意，在宜紅茶的傳統(tǒng)生產(chǎn)區(qū)湖南省石門縣宜市原泰和合茶號成立“中國茶葉公司宜都紅茶廠泥沙手工廠”，作為宜都紅茶廠的一個(gè)分廠，由宜都茶廠領(lǐng)導(dǎo)，全手工精制。

（3）宜都紅茶廠的組織機(jī)構(gòu)。宜都紅茶廠成立后，在當(dāng)?shù)卣念I(lǐng)導(dǎo)和緊密配合下，遍布宜紅茶產(chǎn)區(qū)毛紅茶的生產(chǎn)服務(wù)、收購運(yùn)輸?shù)捏w系也日臻完備，所產(chǎn)的毛紅茶全部由宜都紅茶廠統(tǒng)一收購、精制、上調(diào)漢口外銷，產(chǎn)區(qū)無其他任何一家收購毛紅茶精制加工的商號。茶廠下設(shè)計(jì)劃、工務(wù)、業(yè)務(wù)、財(cái)務(wù)、人事、秘書共6個(gè)股，設(shè)恩施、五峰、漁關(guān)、鶴峰、泥沙5個(gè)一級站（處），在恩施收購處下設(shè)巴東、慶羊壩、朱砂溪、五峰山、建始、茅壩、芭蕉7個(gè)工作站，在五峰城中心站下設(shè)水盡司、楠木橋、富足溪、星巖坪、城五河、采花臺6個(gè)工作站，在漁洋關(guān)倉庫轉(zhuǎn)運(yùn)兼工作站下設(shè)深溪河、曲溪、都鎮(zhèn)灣3個(gè)工作站，在鶴峰城中心站下設(shè)走馬坪、百順橋、南渡江、五里坪、留駕司、北佳坪、王家山7個(gè)工作站，在泥沙手工廠兼工作站下設(shè)沿頭河、三峰頭、羅家坪、石門埡4個(gè)工作站，在宜昌縣的樂天溪、鄧村、古城設(shè)3個(gè)工作站，全廠共設(shè)30個(gè)基層工作（收購）站和宜昌營業(yè)處。

宜紅茶區(qū)生產(chǎn)毛紅茶的區(qū)域地壤湖北、湖南兩省三個(gè)專區(qū)十六個(gè)縣，即宜昌專區(qū)的五峰、長陽、宜昌、秭歸、興山、宜都，恩施專區(qū)的建始、利川、恩施、巴東、宣恩、鶴峰，常德專區(qū)的石門、慈利、桑植、大庸。涉及到種茶農(nóng)戶5萬戶，計(jì)25萬余人。

宜紅茶產(chǎn)區(qū)的恩施茶區(qū)毛紅茶從陸路到巴東，再走水路到宜都；部分鶴峰、長陽茶區(qū)和全五峰茶區(qū)經(jīng)陸路到漁洋關(guān)，再走水路到宜都；部分長陽茶區(qū)經(jīng)水路到宜都；宜昌縣及周邊茶區(qū)走陸路到長江邊再經(jīng)水路到宜都。在宜都集中的毛紅茶由宜都紅茶廠精制加工后裝船運(yùn)漢口；泥沙手工廠負(fù)責(zé)精制常德地區(qū)和部分鶴峰茶區(qū)生產(chǎn)的紅茶經(jīng)水路也運(yùn)漢口，統(tǒng)一交中國茶葉公司中南區(qū)公司，均以“宜紅茶”報(bào)關(guān)出口，主要銷往蘇聯(lián)和東歐一些國家。

由于國家及時(shí)組建了宜紅區(qū)毛紅茶的服務(wù)、收購、精制體系，并采取了一系列的鼓勵(lì)紅茶生產(chǎn)措施，宜紅茶的生產(chǎn)得到了快速的恢復(fù)。宜都紅茶廠1952年收購毛茶26277擔(dān)，加上泥沙手工廠的收購量，宜紅茶區(qū)的茶葉產(chǎn)量已恢復(fù)到1920年3.5萬擔(dān)的歷史最好水平。

2.輝煌的宜都茶廠

為滿足不斷增加的宜紅茶出口需求，1954年湖北省政府決定擴(kuò)大宜紅茶的生產(chǎn)，在宜昌、恩施兩地區(qū)積極發(fā)展茶葉生產(chǎn)，擴(kuò)建新茶園，大力推廣初制機(jī)械化，將原生產(chǎn)綠茶和白（青）茶的區(qū)域改制成紅茶，同時(shí)實(shí)行嚴(yán)格的計(jì)劃管理。通過一系列擴(kuò)大出口紅茶貨源的工作部署與落實(shí)，宜紅茶的產(chǎn)量和品質(zhì)有了很大的提高，在20世紀(jì)50年代末達(dá)到了歷史最盛期。

隨著宜紅茶的出口需求不斷擴(kuò)大，毛紅茶產(chǎn)量的不斷提高，宜都紅茶廠也迎來了她最輝煌時(shí)期。

（1）宜紅茶成為宜都的代名詞。為適應(yīng)形勢發(fā)展的需要，1955年7月原宜都紅茶廠更名為“湖北省茶葉公司宜都茶廠”，同時(shí)進(jìn)行了大量的機(jī)器更新，到1957年底精制毛紅茶的生產(chǎn)能力超過4萬擔(dān)，1959年精制出口宜紅茶達(dá)到37866擔(dān)，創(chuàng)歷史最好水平。宜都成為宜紅茶的精制加工出口基地，外地人士因宜紅茶才知道有宜都，宜紅茶也成為宜都、宜昌乃至湖北的一張亮麗的名片，一些業(yè)界人士還將宜紅茶簡單理解為宜都（昌）加工的紅茶。

（2）宜都茶廠促進(jìn)了宜都的繁榮。在20世紀(jì)50年代，宜都茶廠除有正式固定工600多名外，一到生產(chǎn)季節(jié)，趕茶的臨時(shí)工有近2000人，解決了當(dāng)時(shí)城鎮(zhèn)及周邊農(nóng)村人口的就業(yè)問題，每天上下班時(shí)的人群成為宜都城關(guān)的一道風(fēng)景。同時(shí)宜都茶廠成為當(dāng)時(shí)宜昌地區(qū)外銷出口及創(chuàng)利稅大戶，每年上繳的大量稅收和利潤可基本滿足一個(gè)小縣的地方財(cái)政支出，極大地促進(jìn)了宜都的繁榮和地方經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。

（3）蘇聯(lián)高級專家三次光顧。宜都茶廠創(chuàng)建后一直是中國紅茶對蘇出口的主要貨源基地，1955年4月、1957年11月、1960年5月先后三次接待了蘇聯(lián)高級專家和官員奧列尼科夫、格爾納色夫、基爾納沙夫的考察訪問與指導(dǎo)。蘇聯(lián)專家多次訪問宜紅茶區(qū)，極大地促進(jìn)了宜紅茶的發(fā)展。

（4）四大紅茶齊名。1955年至1957年間，宜紅茶區(qū)先后在宜昌的鄧村、五峰的采花、宜都的夏家灣以及鶴峰等茶區(qū)發(fā)現(xiàn)宜紅茶湯有“冷后渾”現(xiàn)象，在一些山區(qū)還發(fā)現(xiàn)有清幽的蘭花高香型紅茶，這些茶外形黝黑多金毫，湯色紅艷有金邊，滋味濃醇回甘長。經(jīng)馮紹裘（1900～1987）總技師和蘇聯(lián)茶葉專家奧列尼柯夫品鑒，認(rèn)為這種茶內(nèi)含物豐富，水浸出物多，是高品質(zhì)宜紅茶的典型特征。宜紅工夫茶品質(zhì)名列全國第三?！吧霞壖t茶，與祁、寧媲美?！盵17]宜都紅茶廠成立后的十余年間，宜紅與祁紅、寧紅和云南的滇紅（1939年由馮紹裘在鳳慶創(chuàng)造）在數(shù)量和質(zhì)量上占中國紅茶出口排名前4位，在國際上享有盛名。

3.宜紅茶品牌

（1）宜紅茶精制廠的興起。由于宜紅茶在生產(chǎn)經(jīng)營中既解決了當(dāng)?shù)厝藗兊木蜆I(yè)，又為地方財(cái)政提供了豐厚的稅收和利潤，因此從20世紀(jì)50年代末期開始，各地紛紛辦起紅茶精制廠。首先是恩施分廠，位于恩施市中心，1958年開始籌建，1961年正式開工生產(chǎn)，年加工能力3萬擔(dān)。其次是1960年6月鶴峰茶廠動(dòng)工興建，當(dāng)年投產(chǎn)生產(chǎn)宜紅茶1700擔(dān)，后產(chǎn)量逐年增加。后來宜昌、五峰、宣恩、建始等縣都先后辦廠，精制宜紅茶，成品交由省茶葉公司統(tǒng)一出口。

（2）宜都茶廠的下放及市場的萎縮。1953年10月宜都紅茶廠改屬湖北省茶葉公司，1955年7月更名為宜都茶廠，1977年3月改屬宜昌地區(qū)供銷社，1982年再改屬宜都縣人民政府領(lǐng)導(dǎo)，1998年4月改制成立湖北宜紅茶業(yè)有限公司。

1953年10月泥沙手工廠劃歸湖北省茶葉公司管理，1956年8月交湖南省采購廳，“1958年茶廠遷石門縣城，1959年建成投產(chǎn)，改‘宜紅茶’為‘湘紅茶’?！盵18]從此湖南省不再生產(chǎn)宜紅茶。

20世紀(jì)60年代，因中國和蘇聯(lián)交惡，宜紅茶的出口規(guī)模大幅下降，特別是到20世紀(jì)90年代初，年出口量僅維持在1萬～2萬擔(dān)之間，后辦的紅茶精制廠紛紛倒閉、轉(zhuǎn)產(chǎn)，只有宜都茶廠一家仍在困難中堅(jiān)守，以生產(chǎn)銷售宜紅茶為己任，承擔(dān)著加工出口任務(wù)，從未間斷。

（3）宜紅茶的現(xiàn)狀。進(jìn)入21世紀(jì)，隨著高端紅茶市場看好和茶文化的興起，宜紅茶的內(nèi)、外銷量大幅增加，生產(chǎn)規(guī)模也隨之增長，為適應(yīng)形勢發(fā)展需要，由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布，2013年12月1日實(shí)施的《湖北宜紅茶》省級地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：湖北宜紅茶是以湖北宜昌、恩施及周邊生態(tài)環(huán)境相近地區(qū)茶樹鮮葉生產(chǎn)加工而成的紅茶產(chǎn)品，包括大宗宜紅工夫茶和宜紅名優(yōu)茶。

目前宜紅茶主要生產(chǎn)區(qū)域?yàn)楹笔〉囊瞬泻投魇┲莸乃鶎倏h（市、區(qū)），核心縣市有宜都市、五峰縣、長陽縣、夷陵區(qū)、鶴峰縣、宣恩縣、來鳳縣、恩施市、利川縣、建始縣、巴東縣等十多個(gè)縣，這些產(chǎn)茶區(qū)能初制毛紅茶的茶廠（場、公司）有幾百家，能精制加工大宗宜紅工夫茶的企業(yè)有3～5家，年產(chǎn)量在1.5萬噸左右。宜紅名優(yōu)茶以銷往北京、西安、上海、廣州等國內(nèi)大中城市為主，大宗宜紅工夫茶主要出口到歐洲、美國等國家和地區(qū)。

宜紅茶作為宜昌和恩施產(chǎn)茶區(qū)的公共品牌，得到區(qū)域內(nèi)的茶農(nóng)、企業(yè)和消費(fèi)者的廣泛認(rèn)同，這些區(qū)域出產(chǎn)的紅茶均叫宜紅茶，市場上的宜紅茶只是各自的商標(biāo)標(biāo)識和生產(chǎn)廠家有所不同。宜紅茶核心區(qū)的五峰和宜都還分別申報(bào)并獲得了農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的“宜紅茶地理標(biāo)志”產(chǎn)品保護(hù)。

在宜紅茶產(chǎn)區(qū)目前專做宜紅茶的企業(yè)只有“湖北宜紅茶業(yè)有限公司”。公司在宜都市陸城、紅花套和恩施芭蕉建有3座大型現(xiàn)代化的宜紅茶精制加工廠，年加工量超過1萬噸，年出口宜紅工夫茶7000噸，銷售額超過2億元。公司質(zhì)量管理通過ISO9001和HACCP體系認(rèn)證，具備自營出口權(quán)，紅茶加工出口在全國長期排在前3位，“宜”牌宜紅工夫茶及公司于2014年獲“湖北老字號”稱號。

備注：本文記錄時(shí)間跨度100多年，其計(jì)量單位變化較多，故均以擔(dān)（100斤）、箱（裝茶等級不同，重量不等，平均以50斤計(jì)）、斤（500克）、里（500米）、尺（1米等于3尺）、畝（667平方米）等表示。因作者的水平和掌握的資料有限，文中錯(cuò)誤在所難免，歡迎讀者批評指正。

作者在從事宜紅茶史研究的過程中，得到了宜都市政協(xié)的石明章、檔案局的鄢輝堯、史志辦的夏友生和明建中、農(nóng)業(yè)局的孔祥亭，五峰縣政協(xié)的葉厚全、茶葉局的徐坤壽，鶴峰縣茶葉局的田智仁，石門縣政協(xié)的唐明哲、茶葉辦的馬進(jìn)福、檔案局的陳朝棟等領(lǐng)導(dǎo)、同仁、專家們的鼓勵(lì)、幫助和支持，在此成文之際特別表示感謝。

注釋：

[1]中國茶葉學(xué)會(huì)：吳覺農(nóng)選集[M]。上海：上?？茖W(xué)技術(shù)出版社，1987：341～342頁。

[2]浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系：莊晚芳茶學(xué)論文選集[M]。上海：上?？茖W(xué)技術(shù)出版社，1992：327頁。

[3]湖北通志[O]，卷二十二。上海：商務(wù)印書館影印，民國十年版，786頁，湖北省圖書館收藏。季年，意為晚年或末年。煼：音chǎo ，古同“炒”、“熏”。

[4]湖北省茶麻分公司：湖北茶葉貿(mào)易志[M]。內(nèi)部發(fā)行，1985：18頁。

[5]清光緒十一年續(xù)修本。鶴峰縣志[O]。1884：70頁。鶴峰縣檔案館收藏。

[6]宜都茶廠檔案。五峰長陽石門茶區(qū)概況調(diào)查報(bào)告[B]。陸城：宜都市檔案館，1951：1、5頁。調(diào)查人石爽溪（1925～），湖南省雙峰縣政協(xié)常務(wù)副主席退休。

[7]宜都茶廠檔案。1951～1952年宜都紅茶廠業(yè)務(wù)概況[B]。陸城：宜都市檔案館，1952：1頁。

[8]宮美珊是五峰縣漁洋關(guān)源泰茶莊老板宮圣修的二弟宮圣學(xué)的兒子，1950年3月任宜紅區(qū)收購處泥沙工作站站長，后調(diào)宜昌太平溪茶站任評審技師。該筆記本現(xiàn)由翁壽楠保存。

[9]石門縣地方志編纂委員會(huì)辦公室：石門縣志[M]。北京：中國文史出版社，1993：138～139頁。

[10]湖南省石門縣政協(xié)文史委翻印。吳恭亮：盧次倫傳[M]。2012。

[11]高潤身、高敬菊：“容美紀(jì)游”評注[M]。武漢：湖北長江出版社，2006：37～51頁。

[12]唐明哲：古鎮(zhèn)秘史[M]。北京：大眾文藝出版社（三明作家文叢），2012：5頁。

[13]湖北省地方志編纂委員會(huì)：湖北省志·貿(mào)易[M]。武漢：湖北人民出版社，1992：800頁。

[14]漁洋關(guān)“源泰茶莊”老板宮圣修的謫孫，現(xiàn)居住在漁洋關(guān)鎮(zhèn)水田街的宮自信口述。

[15]宜都茶廠檔案。1950年宜紅茶區(qū)情況總結(jié)[B]。陸城：宜都市檔案館，1950：4頁。

[16]宜都紅茶廠檔案。宜紅區(qū)收購處1950年上半年工作總結(jié)[B]。陸城：宜都市檔案館，1950：1～2頁。

[17]湖北省長陽土家族自治縣地方志編纂委員會(huì)：長陽縣志[M]。北京：中國城市出版社，1992：190頁。

[18]石門縣地方志編纂委員會(huì)辦公室：石門縣志[M]。北京：方志出版社，2007：186頁。