孫真真，楊俊花，郭文博，陳慧英，趙志輝

（1上海海洋大學(xué)食品學(xué)院，上海 201306；2上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所，上海 201403）

翅靜脈注射DON、FB1、OTA、ZEN毒素對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能和血液指標(biāo)的影響

孫真真1，2，楊俊花2*，郭文博1，2，陳慧英1，2，趙志輝2

（1上海海洋大學(xué)食品學(xué)院，上海 201306；2上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所，上海 201403）

研究了翅靜脈分別注射0.5 mg/kg.BW嘔吐毒素（Deoxynivalenol，DON）、伏馬毒素B1（Fumonisin B1，F(xiàn)B1）、赭曲霉毒素A（Ochratoxin A，OTA）、玉米赤霉烯酮（Zearalenone，ZEN）毒素純品對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、血常規(guī)及血液生化指標(biāo)的影響。結(jié)果表明：毒素處理組產(chǎn)蛋率均顯著下降，軟破殼蛋率均顯著升高，DON、OTA和ZEN組采食量顯著降低。血常規(guī)指標(biāo)中，毒素處理組PLT較對(duì)照均顯著降低，其中ZEN組尤為明顯；FB1組WBC、LY、MO和GR較對(duì)照顯著升高，而其他處理組無顯著變化。血清生化指標(biāo)中，4種毒素分別導(dǎo)致蛋雞ALP和GLUC指標(biāo)較對(duì)照顯著降低，而ALT、AST和TBIL則顯著升高。可見，翅靜脈注射DON、FB1、OTA和ZEN毒素均可使蛋雞生產(chǎn)性能下降，血小板數(shù)目減少，對(duì)肝臟、腎臟功能造成一定程度損傷，其中ZEN對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、凝血系統(tǒng)以及肝臟、腎臟功能的危害最為嚴(yán)重。

霉菌毒素；蛋雞；靜脈注射；生產(chǎn)性能；血液指標(biāo)

霉菌毒素（Mycotoxin）是由鐮刀菌屬、青霉菌屬和曲霉菌屬等絲狀真菌（Filamentous fungi）在合適環(huán)境下產(chǎn)生的有毒次級(jí)代謝物質(zhì)［1］，常見的有黃曲霉毒素（Aflatoxin，AFB）、伏馬毒素（Fumonisin，F(xiàn)B）、赭曲霉毒素A（Ochratoxin A，OTA）等400余種［2］，具有毒性強(qiáng)、污染頻率高等特點(diǎn)，廣泛污染玉米、小麥等農(nóng)作物和飼料原料［3］。飼喂被霉菌毒素污染的飼料可使動(dòng)物出現(xiàn)多種不良生理反應(yīng)，如AFB1造成肝臟損傷、DON影響動(dòng)物采食量和胃腸道健康、FB1引起肺水腫、OTA導(dǎo)致腎臟損傷、ZEN易引起過敏反應(yīng)等［4］。此外，過量或長期低劑量的霉菌毒素暴露，還會(huì)導(dǎo)致霉菌毒素及其代謝產(chǎn)物在畜禽體內(nèi)殘留蓄積，進(jìn)而通過肉、蛋、奶等動(dòng)物性產(chǎn)品進(jìn)入人體危害人類健康［5］。蛋雞作為畜牧業(yè)中最常見的生產(chǎn)動(dòng)物，攝入被霉菌毒素污染的日糧會(huì)出現(xiàn)采食量減少、生產(chǎn)性能和飼料轉(zhuǎn)化率下降［6-9］、免疫功能損傷等變化［7］。由于霉菌毒素標(biāo)準(zhǔn)品價(jià)格昂貴，因此已有研究大多基于自然霉變飼料，存在多種霉菌毒素聯(lián)合污染、成分復(fù)雜多變等不確定因素，在很大程度上限制了不同霉菌毒素對(duì)蛋雞毒性作用研究的進(jìn)展。此外，目前多數(shù)相關(guān)研究采用口服給藥途徑，雖然簡單方便，但不能保證準(zhǔn)確的暴露劑量且動(dòng)物個(gè)體間服藥量存在較大差異，而翅靜脈注射給藥可使藥物直接進(jìn)入血液循環(huán)，藥效快、損耗小，可保證達(dá)到較高血藥濃度前提下降低實(shí)驗(yàn)成本。因此，本研究選用DON、FB1、OTA和ZEN 4種霉菌毒素標(biāo)準(zhǔn)品，通過靜脈注射給藥來分析不同霉菌毒素對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、血常規(guī)和血清生化指標(biāo)的影響，同時(shí)比較不同種霉菌毒素對(duì)蛋雞的毒性作用及其差異，以期為霉菌毒素對(duì)蛋雞的毒理學(xué)研究提供重要的依據(jù)和參考。

1 材料與方法

1．1 材料與儀器

DON、FB1、OTA和ZEN真菌毒素標(biāo)準(zhǔn)品：白色粉末，純品含量大于99%（Pribolab，新加坡），購自北京普華仁生物技術(shù)開發(fā)有限公司。DON、FB1粉末均溶于無菌生理鹽水，OTA和ZEN粉末以二甲基亞砜為助溶劑，無菌生理鹽水稀釋終濃度為5%。肝素鈉、18＃Y型留置針、醫(yī)用彈力繃帶購自蘇州靈巖醫(yī)療器械有限公司。

HB系列全自動(dòng)血細(xì)胞分析儀（英諾華，中國），Au5800全自動(dòng)血液生化分析儀（Beckman，美國），Sorvall高速離心機(jī)（Thermo，德國）。

1．2 動(dòng)物飼養(yǎng)管理及試驗(yàn)設(shè)計(jì)

隨機(jī)選擇21周齡健康、體重和產(chǎn)蛋率相近的海蘭褐蛋雞100只，選用2層階梯籠養(yǎng)，每籠1只，按照蛋雞封閉式養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)定進(jìn)行飼養(yǎng)，保證每天充足光照16 h，室溫16—20℃，濕度50%—60%。每日8：00人工喂料一次，自由采食、充足清潔飲水，預(yù)試期2周。

試驗(yàn)開始前，每只雞翅靜脈安裝18＃Y型留置針，醫(yī)用彈力繃帶固定，適應(yīng)期3 d。將蛋雞隨機(jī)分為5組，每組設(shè)4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5只。每日下午15：00，各組蛋雞分別經(jīng)翅靜脈留置針注射無菌生理鹽水（對(duì)照組）、DON（DON組）、FB1（FB1組）、OTA（OTA組）、ZEN（ZEN組），各毒素劑量均為0.5 mg/kg.BW，之后注入100 μL肝素鈉抗凝，試驗(yàn)持續(xù)一周。

蛋雞飼喂基礎(chǔ)日糧（表1）參照雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 33—2004）并結(jié)合羅愛瓊等［10］研究配制。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）Table l Composition and nutrient levels of the basal diet（air dry basis）%

1．3 樣品采集與制備

試驗(yàn)第8天，每組每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇3只雞用真空管翅靜脈采集血液5 mL，1 mL加肝素鈉抗凝并快速進(jìn)行血常規(guī)指標(biāo)分析；剩余4 mL以4 000 r/min離心10 min，收集血清，－20℃冷凍保存待用。試驗(yàn)第15天重復(fù)采樣。

1．4 樣品檢測(cè)

1.4.1 生產(chǎn)性能

試驗(yàn)期間，詳細(xì)記錄每天的蛋重、產(chǎn)蛋數(shù)、軟破殼蛋數(shù)量及每日耗料量，計(jì)算日產(chǎn)蛋率、料蛋比等生產(chǎn)性能指標(biāo)，計(jì)算公式參照羅愛瓊等［10］。

1.4.2 血常規(guī)指標(biāo)測(cè)定

白細(xì)胞數(shù)（WBC）、血紅蛋白含量（HGB）、血小板（PLT）等13項(xiàng)血常規(guī)指標(biāo)采用全自動(dòng)血細(xì)胞分析儀進(jìn)行測(cè)定。

1.4.3 血清生化指標(biāo)測(cè)定

總蛋白（TP）、總膽紅素（TBIL）、堿性磷酸酶（ALP）等9項(xiàng)血清生化指標(biāo)采用全自動(dòng)生化分析儀進(jìn)行測(cè)定。

1．5 數(shù)據(jù)分析

差異顯著性檢驗(yàn)采用SPSS 19.0軟件中的單因素方差分析（One-way ANOVA）進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，符合正態(tài)分布的數(shù)據(jù)進(jìn)行Duncan氏多重比較，以P＜0.05為差異顯著，所有結(jié)果均表示為平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤。

2 結(jié)果與分析

2．1 翅靜脈注射DON、FB1、OTA和ZEN對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，DON、FB1、OTA、ZEN組產(chǎn)蛋率均顯著低于對(duì)照組，其中OTA、ZEN組產(chǎn)蛋率較FB1和DON組顯著下降，且FB1組顯著低于DON組。DON、OTA、ZEN組采食量均顯著低于對(duì)照組。DON和ZEN組產(chǎn)蛋重較對(duì)照組顯著降低。DON組料蛋比顯著高于對(duì)照組。DON、FB1、OTA、ZEN組蛋雞軟破殼蛋率均顯著高于對(duì)照組，且OTA、ZEN組顯著高于DON、FB1組，F(xiàn)B1組顯著高于DON組。分析可得，OTA、ZEN對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的毒性作用較大，F(xiàn)B1次之，DON較小，但仍有顯著性影響。

表2 DON、FB1、OTA、ZEN對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響Table 2 Effects of DON，F(xiàn)B1，OTA and ZEN on the growth performance of laying hens

2．2 翅靜脈注射DON、FB1、OTA和ZEN對(duì)血常規(guī)指標(biāo)的影響

由表3可知，翅靜脈注射DON，RBC、PLT二周組顯著低于對(duì)照組和一周組，PLT一周組較對(duì)照組也顯著降低；HCT、MCHC一周組較對(duì)照組均顯著降低，其中HCT二周組較對(duì)照組也顯著降低；而MPV二周組較對(duì)照組顯著升高。FB1組WBC、LY、MO、GR一周、二周組較對(duì)照組均顯著升高，其中WBC、GR二周組還顯著高于一周組；PLT對(duì)照組、一周、兩周組依次顯著降低；MPV二周組仍顯著高于對(duì)照組。OTA組PLT對(duì)照組、一周、二周組依次顯著降低；MPV二周組較對(duì)照組顯著升高。ZEN組MCHC、PLT一周組較對(duì)照組顯著降低，其中PLT二周組也顯著低于對(duì)照組；MPV、PDW二周組較對(duì)照組均顯著升高，MPV一周組還顯著高于對(duì)照組。

翅靜脈注射DON、FB1、OTA、ZEN一周后，F(xiàn)B1組WBC、LY、MO顯著高于對(duì)照組、DON、OTA和ZEN組，GR顯著高于DON和OTA組；HCT則DON組顯著低于其他各組；MCHC指標(biāo)DON和ZEN組分別顯著低于對(duì)照組、FB1和OTA組；與對(duì)照組相比，毒素處理組PLT均顯著降低，其中ZEN組還顯著低于DON、FB1和OTA組；MPV參數(shù)ZEN組較對(duì)照組和DON組顯著升高。試驗(yàn)第二周，WBC、LY、MO、GR等指標(biāo)FB1組顯著高于其他各組；RBC、HCT則DON組較對(duì)照組明顯降低；與對(duì)照組相比，毒素處理組PLT均顯著降低，并且ZEN組PLT在兩周內(nèi)為急劇連續(xù)下降；PDW指標(biāo)ZEN組較對(duì)照組也顯著升高。分析可得，F(xiàn)B1顯著影響蛋雞血液WBC、LY等多個(gè)參數(shù)，ZEN對(duì)蛋雞血液PLT有較大毒性作用，并且在空白代謝期內(nèi)無恢復(fù)跡象；DON、OTA對(duì)蛋雞血液的毒性作用次之。

表3 DON、FB1、OTA和ZEN對(duì)蛋雞血常規(guī)指標(biāo)的影響Table 3 Effects of DON，F(xiàn)B1，OTA and ZEN on blood routine indices of laying hens

2．3 翅靜脈注射DON、FB1、OTA、ZEN對(duì)血清生化指標(biāo)的影響

由表4可知，DON一周組ALP、GLUC較對(duì)照組顯著降低，而ALT、AST、TBIL較對(duì)照組顯著升高，此外二周組ALP、GLUC顯著低于對(duì)照組，ALT則升高。FB1組和OTA組與對(duì)照組相比，一周組ALP、GLUC顯著降低，ALT、AST、UREA、TBIL則顯著升高；二周組ALP較對(duì)照組均明顯降低，ALT則明顯升高。ZEN組ALP、GLUC一周組較對(duì)照組均顯著降低，ALT、AST、UREA、CRE、TBIL均顯著升高；二周組ALP、GLUC參數(shù)較對(duì)照組顯著降低，ALT則顯著升高。

表4 DON、FB1、OTA和ZEN對(duì)蛋雞血清生化指標(biāo)的影響Table 4 Effects of DON，F(xiàn)B1，OTA and ZEN on the serum biochemical indices of laying hens

分別注射DON、FB1、OTA、ZEN一周后，DON、FB1、OTA、ZEN組ALP、GLUC較對(duì)照組均顯著降低；而ALT、AST、TBIL均明顯提高；與對(duì)照組相比，F(xiàn)B1、OTA、ZEN組UREA均顯著升高，ZEN組CRE也顯著提高。試驗(yàn)第二周，各處理組ALP均顯著低于對(duì)照組，且OTA組還顯著低于DON、ZEN組；此外，各處理組ALT參數(shù)均明顯高于對(duì)照組；DON、ZEN組GLUC較對(duì)照組均明顯下降。分析可得，ZEN對(duì)蛋雞大多數(shù)血液生化指標(biāo)均有顯著毒性作用，且ALP、ALT、GLUC等參數(shù)在空白代謝期內(nèi)無恢復(fù)跡象；DON、FB1、OTA對(duì)蛋雞血液生化毒性作用次之。

3 討論

3．1 翅靜脈注射DON、FB1、OTA、ZEN對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

本研究在保證試驗(yàn)各項(xiàng)條件一致的情況下注射相同劑量的不同毒素，DON組采食量降低并觀察到有嘔吐物，可能是DON造成大腦血清素分泌失調(diào)而影響食欲，也損害了胃腸道黏膜和絨毛而導(dǎo)致吸收受阻［11］，而產(chǎn)蛋率的降低與采食量降低密切相關(guān)，還與應(yīng)激造成營養(yǎng)素吸收抑制有關(guān)，進(jìn)而降低了飼料利用率。這與HAMILTON等［12］報(bào)道結(jié)果一致，DON致蛋雞產(chǎn)蛋率和采食量下降。但KUBENA等［13］報(bào)道DON對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋量和雞蛋品質(zhì)并無影響。出現(xiàn)這種不同結(jié)論可能是前人研究大多基于自然霉變飼料飼喂蛋雞，而飼料中成分復(fù)雜多變，可能會(huì)存在對(duì)DON毒素有吸附或者解毒作用的成分，本研究是以DON純品對(duì)蛋雞進(jìn)行翅靜脈注射，可以準(zhǔn)確確定暴露劑量，更加明確了DON單一因素對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能的作用。翅靜脈注射FB1引起蛋雞采食量顯著下降，軟破殼蛋率顯著升高。金海濤等［14］研究表明，日糧中添加FB1明顯抑制了雞的采食和降低了飼料轉(zhuǎn)化率，與本研究結(jié)果一致。OTA使蛋雞產(chǎn)蛋率和采食量顯著降低，軟破殼蛋率顯著升高，與ELAROUSSI等［15］研究結(jié)果一致。此外，HAMILITON等［16］也指出OTA可使蛋雞采食量降低20%，蛋殼強(qiáng)度、產(chǎn)蛋率和飼料利用率均有降低。同時(shí)，翅靜脈注射ZEN亦顯著降低蛋雞生產(chǎn)水平。目前還未有ZEN對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能影響的報(bào)道，但ALLEN等［17］在火雞的研究中未發(fā)現(xiàn)ZEN對(duì)體增重和釆食量產(chǎn)生影響，這可能是海蘭褐蛋雞較火雞對(duì)ZEN的毒性更敏感。DON、FB1、OTA、ZEN組軟破殼蛋率較對(duì)照組均顯著升高，其中OTA和ZEN組影響最為顯著，可能是因?yàn)槎拘宰饔脤?dǎo)致蛋殼強(qiáng)度下降而使得蛋雞軟破殼蛋率顯著升高。ZEN對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能的毒性作用最為嚴(yán)重，可能不僅僅是因?yàn)橛蔂I養(yǎng)吸收障礙引起的采食量下降，還有可能是ZEN具有較強(qiáng)的生殖毒性而顯著影響了蛋雞的產(chǎn)蛋性能［18］。

3．2 翅靜脈注射DON、FB1、OTA、ZEN對(duì)蛋雞血常規(guī)的影響

血常規(guī)是評(píng)價(jià)動(dòng)物健康情況的重要指標(biāo)之一，并且血常規(guī)各項(xiàng)指標(biāo)可較確切地報(bào)告病況［19］。血小板對(duì)止血、免疫等生理及病理過程具有關(guān)鍵作用，PLT顯著減少會(huì)引起機(jī)體的凝血功能下降［20-21］。本研究中對(duì)蛋雞翅靜脈注射DON、FB1、OTA、ZEN純品一周停藥后，第二周恢復(fù)階段PLT仍持續(xù)降低，說明DON、FB1、OTA、ZEN對(duì)蛋雞凝血系統(tǒng)損害影響的持續(xù)時(shí)間較長。有研究顯示，喂食OTA污染日糧可對(duì)肉雞血常規(guī)指標(biāo)產(chǎn)生明顯影響，且OTA濃度越大，對(duì)其作用越顯著［22］。本研究中OTA處理組蛋雞PLT一周和二周時(shí)較對(duì)照組均顯著降低，表明OTA可嚴(yán)重?fù)p害蛋雞的凝血功能，這是由于OTA可與血液中白蛋白結(jié)合并在膽汁和腎臟中不斷循環(huán)，致使OTA在蛋雞體內(nèi)半衰期較長［16］。ZEN處理組蛋雞在一周時(shí)PLT較對(duì)照組甚至其余處理組均顯著降低，且該組注射一周PLT即降低59.09%，在第二周降低71.87%，表明ZEN對(duì)蛋雞凝血系統(tǒng)損傷最為嚴(yán)重，這可能是由于ZEN具有極強(qiáng)的血液毒性［23］。此外，DON組蛋雞RBC、HCT、MCHC顯著降低，與霍星華等［24-25］研究報(bào)道一致；FB1處理組中蛋雞WBC、LY、MO、GR顯著升高，說明FB1可使蛋雞發(fā)生嚴(yán)重的炎癥反應(yīng)。

3．3 翅靜脈注射DON、FB1、OTA、ZEN對(duì)蛋雞血液生化指標(biāo)的影響

血清生化是表明機(jī)體營養(yǎng)吸收情況和各組織器官健康狀態(tài)的關(guān)鍵指標(biāo)［26］。本試驗(yàn)表明，翅靜脈注射DON、FB1、OTA、ZEN純品一周后，各組均引起蛋雞ALP、GLUC顯著下降，ALT、AST、TBIL顯著增高。在停藥一周后，各處理組AST、UREA、CRE、TBIL均恢復(fù)到正常水平，而ALP、ALT仍與對(duì)照組表現(xiàn)出顯著差異。FB1組和OTA組中蛋雞ALP、GLUC均顯著降低，ALT、AST、UREA、TBIL均顯著升高，這與WEIBKING等［27］關(guān)于FB1研究結(jié)果一致，也與HAMILITON等［16］關(guān)于OTA研究結(jié)果一致。ZEN組中蛋雞ALP、GLUC均顯著降低，ALT、AST、UREA、CRE、TBIL均顯著升高，該組各個(gè)指標(biāo)變化最為明顯，影響最為顯著，與?ONKOVá等［28］和?PERANDA等［29］報(bào)道一致，有力證實(shí)了ZEN對(duì)肝臟及腎臟的毒害作用。

ALP是與機(jī)體應(yīng)激性有關(guān)的免疫指標(biāo)，4個(gè)處理組中ALP顯著降低，說明DON、FB1、OTA、ZEN均降低了蛋雞自身的免疫功能。血清中ALT、AST是反映肝臟功能的關(guān)鍵指標(biāo)，當(dāng)肝臟產(chǎn)生病變時(shí)細(xì)胞膜通透性升高而導(dǎo)致其快速釋放［30］，4個(gè)處理組中ALT、AST顯著升高，說明DON、FB1、OTA、ZEN均造成蛋雞肝臟明顯損傷。UREA是機(jī)體蛋白質(zhì)代謝情況的一個(gè)重要指標(biāo)，UREA含量上升時(shí)表明機(jī)體氮沉積量下降或腎功能異常［31］。腎小球?yàn)V過率決定了CRE變化規(guī)律，腎功能降低時(shí)就可導(dǎo)致CRE在機(jī)體內(nèi)蓄積，如果觀察到UREA與CRE同時(shí)增加表明腎臟損傷較嚴(yán)重［32］。本試驗(yàn)中FB1、OTA、ZEN引起蛋雞UREA顯著升高，ZEN還引起蛋雞CRE顯著升高，說明FB1、OTA、ZEN使蛋雞的腎臟受損，而ZEN導(dǎo)致蛋雞嚴(yán)重的腎損害。4個(gè)處理組中TBIL的顯著升高表明蛋雞肝細(xì)胞被破壞，肝功能受損［33］，這與肝功能受損時(shí)ALP、ALT、AST變化規(guī)律一致。4個(gè)處理組中GLUC顯著降低，原因可能是DON、FB1、OTA、ZEN損傷蛋雞腸道黏膜而破壞了蛋雞體內(nèi)糖吸收與利用的平衡關(guān)系，進(jìn)而致使蛋雞腸道對(duì)糖類物質(zhì)的吸收障礙［10］。兩周后4個(gè)處理組ALP水平仍顯著降低，ALT仍顯著升高，進(jìn)一步說明了DON、FB1、OTA、ZEN對(duì)機(jī)體免疫功能和肝臟的損害較為嚴(yán)重，且恢復(fù)緩慢。

4 結(jié)論

4.1 翅靜脈注射DON、FB1、OTA、ZEN純品均顯著降低了蛋雞的生產(chǎn)性能，其中OTA和ZEN毒性作用較強(qiáng)。

4.2 翅靜脈注射DON、FB1、OTA、ZEN純品對(duì)蛋雞血小板數(shù)目影響最為顯著，嚴(yán)重?fù)p害蛋雞的凝血系統(tǒng)，其中ZEN毒性最強(qiáng)，應(yīng)激反應(yīng)最強(qiáng)烈。

4.3 翅靜脈注射DON、FB1、OTA、ZEN純品影響蛋雞血液生化指標(biāo)主要表現(xiàn)在染毒期，除ALP、ALT外，對(duì)后期其他血液生化指標(biāo)無顯著影響，空白代謝期血液生化指標(biāo)的影響主要是染毒期效應(yīng)的延續(xù)，說明DON、FB1、OTA、ZEN均造成蛋雞肝臟、腎臟功能損傷，但在空白代謝期蛋雞通過自身代謝和免疫有一定的恢復(fù)，其中ZEN對(duì)蛋雞血液生化指標(biāo)影響最為顯著且恢復(fù)緩慢，對(duì)蛋雞危害最為嚴(yán)重。

［1］BENNETT J W，KLICH M.Mycotoxins［J］.Clinical Microbiology Reviews，2003，16（3）：497-516.

［2］MILI?EVI?D R，?KRINJAR M，BALTI?T.Real and perceived risks for mycotoxin contamination in foods and feeds：Challenges for food safety control［J］.Toxins，2010，2（4）：572-592.

［3］張藝兵，鮑蕾，褚慶華.農(nóng)產(chǎn)品中霉菌毒素的監(jiān)測(cè)分析［M］.北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2006（1）：51-78.

［4］方思敏，柏凡，柏雪，等.霉菌毒素對(duì)蛋雞的危害及其殘留與檢測(cè)方法的研究進(jìn)展［J］.中國畜牧獸醫(yī)，2014，41（6）：103-107.

［5］JOUANY J P.Methods for preventing，decontaminating and minimizing the toxicity of mycotoxins in feeds［J］.Animal Feed Science and Technology，2007，137（3）：342-362.

［6］ELAROUSSI M A，MOHAMED F R，ELBARKOUKY E M，et al.Experimental ochratoxicosis in broiler chickens［J］.Avian Pathology，2006，35（4）：263-269.

［7］SAKHARE P S，HARNE S D，KALOREY D R，et al.Effect of Toxiroak?polyherbal feed supplement during induced aflatoxicosis，ochratoxicosis and combined mycotoxicoses in broilers［J］.Veterinarski Arhiv，2007，77（2）：129-146.

［8］KOYNARSKI V，STOEV S，GROZEVA N，et al.Experimental coccidiosis provoked by Eimeria acervulina in chicks simultaneously fed on ochratoxin A contaminated diet［J］.Research in veterinary science，2007，82（2）：225-231.

［9］AL-ANATI L，PETZINGER E.Immunotoxic activity of ochratoxin A［J］.Journal of veterinary pharmacology and therapeutics，2006，29（2）：79-90.

［10］羅愛瓊，楊俊花，劉丹，等.日糧添加碳酸氫鈉對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能和血液學(xué)指標(biāo)的影響［J］.動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)報(bào)，2013，25（1）：156-162.

［11］PRELUSKY D B.The effect of deoxynivalenol on serotoninergic neurotransmitter levels in pig blood［J］.Journal of Environmental Science＆Health Part B，1994，29（6）：1203-1218.

［12］HAMILTON R M G，THOMPSON B K，TRENHOLM H L.The effects of deoxynivalenol（vomitoxin）on dietary preference of White Leghorn hens［J］.Poultry Science，1986，65（2）：288-293.

［13］KUBENA L F，HARVEY R B，CORRIER D E，et al.Effects of feeding deoxynivalenol（DON，vomitoxin）-contaminated wheat to female White Leghorn chickens from day old through egg production［J］.Poultry Science，1987，66（10）：1612-1618.

［14］金海濤，李紹鈺，魏鳳仙，等.日糧中添加伏馬菌素對(duì)肉雞生長性能及血液生化的影響［C］.第六次全國飼料營養(yǎng)學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集，2010.

［15］ELAROUSSI M A，MOHAMED F R，EL BARKOUKY E M，et al.Experimental ochratoxicosis in broiler chickens［J］.Avian Pathology，2006，35（4）：263-269.

［16］HAMILTON P A T B，HUFF W E，HARRIS J R A Y，et al.Natural occurrences of ochratoxicosis in poultry［J］.Poultry Science，1982，61（9）：1832-1841.

［17］ALLEN N K，MIROCHA C J，WEAVER G，et al.Effects of dietary zearalenone on finishing broiler chickens and young turkey poults［J］.Poultry Science，1981，60（1）：124-131.

［18］王青，周丹朝，趙煜，等.玉米赤霉烯酮的生殖毒性研究進(jìn)展［J］.畜牧與獸醫(yī)，2014，33（4）：32-35.

［19］張莉.C-反應(yīng)蛋白和血常規(guī)測(cè)定的臨床意義［J］.當(dāng)代醫(yī)學(xué)，2012，18（36）：93-94.

［20］吳俊，杜友衛(wèi).血常規(guī)在寵物臨床上的意義［J］.畜牧與飼料科學(xué)，2011，32（11）：106-107.

［21］初明梅，錢寶華，郭峰，等.血小板對(duì)淋巴細(xì)胞CD4、CD8亞群調(diào)節(jié)作用研究［J］.中國輸血雜志，2008，21（2）：104-106.

［22］MARQUARDT R R，F(xiàn)ROHLICH A A.A review of recent advances in understanding ochratoxicosis［J］.Journal of animal science，1992，70（12）：3968-3988.

［23］黃麗娜，彭雙清，劉寧.玉米赤霉烯酮生殖發(fā)育毒性的研究進(jìn)展［J］.中國地方病防治雜志，2014（3）：181-184.

［24］霍星華，趙寶玉，萬學(xué)攀，等.脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的毒性研究進(jìn)展［J］.毒理學(xué)雜志，2008，22（2）：151-154.

［25］TIEMANN U，VIERGUTZ T，JONAS L，et al.Influence of the mycotoxins α-and β-zearalenol and deoxynivalenol on the cell cycle of cultured porcine endometrial cells［J］.Reproductive Toxicology，2003，17（2）：209-218.

［26］馬金輝，孫瑩瑩，李穎秋，等.細(xì)菌素對(duì)肉仔雞血液生化指標(biāo)，抗氧化及免疫指標(biāo)的影響［J］.飼料博覽，2014（1）：33-36.

［27］WEIBKING T S，LEDOUX D R，BROWN T P，et al.Fumonisin toxicity in turkey poults［J］.Journal of Veterinary Diagnostic Investigation，1993，5（1）：75-83.

［28］?ONKOVá E，LACIAKOVá A，PáSTOROVá B，et al.The effect of zearalenone on some enzymatic parameters in rabbits［J］.Toxicology letters，2001，121（3）：145-149.

［29］?PERANDA M，LIKER B，?PERANDA T，et al.Haematological and biochemical parameters of weaned piglets fed on fodder mixture contaminated by zearalenone with addition of clinoptilolite［J］.Acta veterinaria，2006，56（2/3）：121-136.

［30］張愛忠，姜寧，張婷，等.不同家蠅幼蟲制品對(duì)黃羽肉仔雞營養(yǎng)物質(zhì)可利用率、腸道菌群和血清生化指標(biāo)的影響［J］.動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)報(bào)，2012，24（5）：911-917.

［31］金芳.槲皮素對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能及營養(yǎng)物質(zhì)代謝的影響［D］.哈爾濱：東北農(nóng)業(yè)大學(xué)，2013.

［32］徐杰偉，洗桌杰，張丁元.不同藥物對(duì)急性中毒性腎衰家兔作用效果的比較［J］.臨床和實(shí)驗(yàn)醫(yī)學(xué)雜志，2012，11（5）：328-329.

［33］駱建兵.高鈣高蛋白日糧對(duì)雞肝腎功能與酸堿平衡的影響及痛風(fēng)形成機(jī)理研究［D］.南京：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，2006.

（責(zé)任編輯：閆其濤）

Effects of injecting DON，F(xiàn)B1，OTA and ZEN by wing vein on the growth performance，blood indices of laying hens

SUN Zhen-zhen1，2，YANG Jun-hua2*，GUO Wen-bo1，2，CHEN Hui-ying1，2，ZHAO Zhi-hui2
（1College of Food Science and Technology，Shanghai Ocean University，Shanghai 201306，China；2Institute of Quality Standard and Testing Technology for Agriculture Products，Shanghai Academy of Agricultural Sciences，Shanghai 201403，China）

The effects of injecting the same dose（0.5 mg/kg.BW）of DON，F(xiàn)B1，OTA and ZEN pure toxin respectively by wing vein on the growth performance，blood routine indices and serum biochemical indices of laying hens were studied.The results showed that laying rates of all toxin treatment groups decreased significantly，the broken and soft shell egg ratios increased significantly，and feed intake reduced significantly in DON，OTA and ZEN groups.In blood routine indices，compared with the control，PLT of toxin treatment groups reduced significantly，especially in ZEN group；WBC，LY，MO and GR of FB1treatment group increased significantly，while there was no significant change in other treatment groups.In serum biochemical indices，ALP and GLUC of toxin treatment groups were significantly lower than those of the control，but ALT，AST and TBIL were significantly higher than those of the control.So，the wing vein injection of DON，F(xiàn)B1，OTA and ZEN toxin could reduce the growth performance of layers and PLT，and damage the liver and kidney function to a certain extent，and ZEN was the most serious treatment.

Mycotoxin；Laying hens；Intravenous injection；Growth performance；Blood index

S831.4

A

1000-3924（2016）06-143-07

2015-11-05

上海市科技興農(nóng)重點(diǎn)攻關(guān)項(xiàng)目：真菌毒素對(duì)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估關(guān)鍵技術(shù)研究［滬農(nóng)科攻字（2013）第3-8號(hào)］；上海市農(nóng)委青年人才成長計(jì)劃［滬農(nóng)青字（2015）第1-33號(hào)］；農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)科研專項(xiàng)：飼料高效低耗加工技術(shù)研究與示范（201203015）

孫真真（1990—），女，在讀碩士，研究方向：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全評(píng)估。E-mail：sunzhenpaomo＠163.com

*通信作者，E-mail：yangjunhua303＠126.com