在社會不斷發(fā)展經(jīng)濟不斷進(jìn)步的基礎(chǔ)上，人們自身的生活質(zhì)量在不斷提升，對于食品安全的要求也在逐漸加強，這樣的發(fā)展背景對食品安全檢測提出更加嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。在各種技術(shù)不斷發(fā)展的當(dāng)下，食品安全中存在的問題也在逐漸增多，例如一些農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留或是添加劑等問題，對人們的生活產(chǎn)生重要的影響。針對這些食品安全問題的發(fā)生，相關(guān)部門對此非常重視，并且進(jìn)行了深入的研究與分析。

快速檢測技術(shù)應(yīng)用試驗

實驗對象。文章主要選擇在某市區(qū)以及相關(guān)縣不同的農(nóng)產(chǎn)品市場與消費人群進(jìn)行分析，其中參與人口總量高達(dá)22376人。針對這些調(diào)查主要是對一些沒有參加過食品安全培訓(xùn)的人員進(jìn)行調(diào)查，屬于食品安全的原始調(diào)查資料。在調(diào)查中的縣級以上人員包含10376人，其余人員是比較隨性安排的總共有11000人。

研究試點。對于這次的食品安全研究調(diào)查中，主要是針對某市的各個商場、大小超市以及小賣部等，其中主要的食品安全單位包含19家，餐飲包含15家、農(nóng)貿(mào)銷售市場包含7家、各學(xué)校市場包含11家、建筑工地食堂包含9家、各種食品生產(chǎn)單位與廠家大概達(dá)到65家左右，在這其中涉及的專業(yè)食品安全人員6871人。

快速檢測技術(shù)實驗辦法

針對確定的實驗對象進(jìn)行全面的實驗調(diào)查，發(fā)放食品安全檢測宣傳資料，派遣專業(yè)食品安全檢測人員深入到基層進(jìn)行具體調(diào)查，對于其中涉及的學(xué)校、礦產(chǎn)以及事業(yè)單位等進(jìn)行調(diào)查，宣傳全面的食品安全知識，對消費者自身的食品安全意識與維權(quán)意識等進(jìn)行調(diào)查，充分了解群眾的食品安全問題。

設(shè)立專門的食品安全檢查小組，將調(diào)查資料結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計與對比，分成兩個不同的方向進(jìn)行實際調(diào)查，對其中存在的問題的方面提供具體的指導(dǎo)與解釋，利用最后的調(diào)查結(jié)果與對比結(jié)果發(fā)展其中存在的缺陷。利用不同的化學(xué)技術(shù)進(jìn)行具體的安全試驗檢測，對檢測結(jié)果進(jìn)行改善與對比。

快速檢測技術(shù)應(yīng)用討論

提高食品安全知識宣傳與培訓(xùn)力度。在進(jìn)行調(diào)查的過程中能夠發(fā)現(xiàn)，很多地方特別是一些經(jīng)濟比較落后的地區(qū)對于食品安全知識的宣傳力度不夠，并且群眾對于這方面的知識掌握能力比較差，對于食品安全檢測不夠重視。在這樣的工作基礎(chǔ)上需要加大對于食品安全監(jiān)督檢測的力度，同時提高食品安全知識的宣傳，保證權(quán)重深入的了解食品安全知識與監(jiān)督意義，定期向各個市區(qū)或是縣城等進(jìn)行食品安全知識宣傳，建立更加廣泛的食品安全監(jiān)督與交流平臺，加深對于這方面的宣傳力度。積極對各個地區(qū)進(jìn)行食品安全檢測調(diào)查，不斷優(yōu)化食品安全快速檢測技術(shù)，在保證不斷宣傳的同時積極進(jìn)行快速檢測，對于食品安全的監(jiān)督與管理一定要扎實可靠，保證自身安全質(zhì)量的同時對人民群眾的健康安全負(fù)責(zé)。改善原有的技術(shù)安全培訓(xùn)方式，打破傳統(tǒng)的形式主義，積極實行管理分類，實施考核制。設(shè)立相關(guān)職業(yè)資格考試，對其進(jìn)行繼續(xù)教育，全面加大對于食品安全知識的教育，提升相關(guān)檢測人員的專業(yè)技術(shù)，提升食品安全整體質(zhì)量。與此同時，對于不同年齡、身體素質(zhì)的人群進(jìn)行不同的食品安全知識教育，在一些學(xué)?；蚴鞘程玫冗M(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，利用專業(yè)人士進(jìn)行專業(yè)的教育，提升群眾對于食品安全方面的重視。

完善食品安全檢測技術(shù)。食品安全檢測最重要的在于技術(shù)的應(yīng)用于完善，保證食品安全快速檢測技術(shù)的完善是保證食品安全的主要方式。根據(jù)相關(guān)的資料調(diào)查顯示，在進(jìn)行食品安全檢測過程中，食品安全快速檢測技術(shù)中存在很多的紕漏，對于食品標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定比較低、其中的食品預(yù)防病毒等存在漏洞，需要不斷的改善其中的不同要求，保證快速檢測技術(shù)更加穩(wěn)定。逐漸實現(xiàn)快速檢測技術(shù)更加穩(wěn)定與靈敏，降低檢測技術(shù)的成本投入，能夠加強對食品中存在的污染等進(jìn)行同時檢測，改善快速檢測中的微型化與便攜化形式，更好的保證快速檢測發(fā)展的完善與優(yōu)化。雖然我國在很多技術(shù)方面逐漸發(fā)展成熟，但是因為食品變化形態(tài)不斷多樣，并且食品安全作弊技術(shù)也在不斷上升，因此需要針對實際的食品檢測安全需要不斷進(jìn)行食品安全技術(shù)的創(chuàng)新與優(yōu)化，保證食品安全檢測的全面與成熟，更好的進(jìn)行食品安全保證。

食品安全一直是我國非常重視的問題，并且人們對于這方面的要求正在不斷的嚴(yán)格，在這樣的基礎(chǔ)上為了更好的保證食品安全問題，需要不斷的完善其中的快速檢測技術(shù)，保證食品安全的監(jiān)督與檢測，推動社會的發(fā)展與進(jìn)步。

作者簡介：辛悅（1986—），女，遼寧省朝陽市人，助理工程師，工學(xué)學(xué)士，單位：朝陽縣市場監(jiān)督管理局，研究方向：食品監(jiān)督及檢驗。