文/王田利

我國(guó)果樹設(shè)施栽培發(fā)展現(xiàn)狀與展望

文/王田利

【導(dǎo)讀】 果樹設(shè)施栽培是典型的高效種植業(yè)之一，具有應(yīng)用時(shí)間短，發(fā)展規(guī)模小，生產(chǎn)效益好等特點(diǎn)，是我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分，為各種植區(qū)農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收，發(fā)揮了十分重要的作用。不同于大田栽培，發(fā)展果樹設(shè)施栽培，既要品種適宜，還要強(qiáng)化設(shè)施管理。

我國(guó)果樹設(shè)施栽培始于20世紀(jì)50年代初期，80年代中期發(fā)展較快。90年代以來(lái)，隨著人民生活水平的提高，以及果樹矮化密植栽培技術(shù)的發(fā)展、設(shè)施園藝材料的改進(jìn)和果品反季節(jié)供應(yīng)的高效益，果樹設(shè)施栽培得到迅猛發(fā)展。以甜櫻桃為例，日光溫室栽培最高售價(jià)曾達(dá)到300 元/kg，每667 m2收入達(dá)到20萬(wàn)～30萬(wàn)元，是露地種植的10倍多。我國(guó)西北黃土高原的陜西、甘肅、寧夏、青海、新疆等高海拔地區(qū)，果樹設(shè)施栽培發(fā)展迅速，如陜西的大荔、渭南、陜北，甘肅的河西、白銀、天水，寧夏的中衛(wèi)等沿黃灌區(qū)，青海的海南地區(qū)，新疆的哈密等地，已成為設(shè)施果樹栽培的重要生產(chǎn)基地。進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，設(shè)施果樹在我國(guó)北方普及，呈現(xiàn)出規(guī)模化生產(chǎn)，專業(yè)化經(jīng)營(yíng)，效益化運(yùn)作的態(tài)勢(shì)。

一、我國(guó)果樹設(shè)施栽培概況

一是種植模式明顯多樣化。有為了促進(jìn)產(chǎn)品早熟，提早上市，搶占市場(chǎng)，提高果品售價(jià)，提升產(chǎn)業(yè)效益為主的促成栽培；有為了延遲成熟，避免產(chǎn)品在銷售高峰期上市，實(shí)行留樹貯藏，延長(zhǎng)產(chǎn)品供應(yīng)期，提高果品售價(jià)，提升效益的延遲栽培；有在降水較多，果實(shí)成熟時(shí)裂果嚴(yán)重地區(qū)，采用搭架避雨棚，降低裂果，提高果實(shí)品質(zhì)為主的避雨栽培；還有在冰雹常發(fā)地區(qū)，搭建防雹網(wǎng)以及鳥害嚴(yán)重的地區(qū)搭建防鳥網(wǎng)棚。果樹設(shè)施栽培模式多種多樣，生產(chǎn)中應(yīng)用最廣泛，增效最明顯的，以促成和延遲栽培為主。

二是種植樹種多樣化，專用品種明朗化。我國(guó)北方設(shè)施栽培果樹由核果類向葡萄、紅棗、草莓、人參果、桑葚、榴蓮等果樹轉(zhuǎn)變，極大地豐富了設(shè)施果樹種植的樹種組成。設(shè)施果樹栽培對(duì)品種要求嚴(yán)格，要求品種具有成花容易，進(jìn)入結(jié)果期早，豐產(chǎn)性強(qiáng)，易管理，休眠容易，需冷量少，抗性強(qiáng)，對(duì)不良環(huán)境適應(yīng)性好等基本條件。由于新品種的不斷培育和引進(jìn)，一批設(shè)施專用品種開始在設(shè)施果樹生產(chǎn)中應(yīng)用，極大地提升了產(chǎn)品的生產(chǎn)能力。如春蕾、中油9號(hào)、龍豐、艷光、華光等桃品種，紅燈、美早、先鋒、早紅寶石等大櫻桃品種，乍娜、京亞、京秀、8611、8612、鳳凰51、鄭州早紅、紅雙味、奧古斯特、紅地球等葡萄品種，金太陽(yáng)、凱特、紅豐、新世紀(jì)等杏品種，大石早生、早紅玉等李品種。

三是種植面積增加，初具規(guī)模。設(shè)施果樹生產(chǎn)的高效益，激發(fā)了果農(nóng)生產(chǎn)的積極性。從山東、遼寧、河北到新疆、青海、內(nèi)蒙古、陜西、甘肅、寧夏等省區(qū)的大中城市近郊，均有設(shè)施果樹分布。據(jù)測(cè)算，僅甜櫻桃全國(guó)設(shè)施栽培面積在0.33萬(wàn)hm2（5萬(wàn)畝）以上，而葡萄栽培面積更大。如2011年河北饒陽(yáng)縣葡萄種植面積0.21 萬(wàn)hm2（3.1萬(wàn)畝），其中設(shè)施栽培面積達(dá)到了0.15萬(wàn)hm2（2.3萬(wàn)畝），估計(jì)我國(guó)設(shè)施果樹種植面積在4.67萬(wàn)～5.33萬(wàn)hm2之間。

四是栽培密度逐漸合理，過(guò)渡性密植成為主要種植方式。20世紀(jì)80年代中期的設(shè)施果樹栽植密度普遍偏大，極易導(dǎo)致果園郁閉。后來(lái)采用栽密伐稀的方式，即建園時(shí)高密度栽植，結(jié)果后移栽或挖除多余株，保證園內(nèi)有良好的通透性，有效地解決了前期光合覆蓋率低，產(chǎn)量提升慢的難題，同時(shí)也有利于果樹在設(shè)施內(nèi)持續(xù)生產(chǎn)。目前核果類果樹大多采用2 m×3 m的株行距，結(jié)果后，枝量多的情況下，采用隔株挖除或移植的方法，改造成4 m×3 m的株行距。

五是營(yíng)養(yǎng)缽育苗，大苗移栽，促進(jìn)早投產(chǎn)。設(shè)施栽培果樹投資大，栽后如何早投產(chǎn)、早受益是主要生產(chǎn)目標(biāo)之一，也是長(zhǎng)期困惑生產(chǎn)的難題之一。近年來(lái)隨著營(yíng)養(yǎng)缽育苗的興起，這一難題得到了有效解決。用營(yíng)養(yǎng)缽先在棚外集中培育苗木2～3年，當(dāng)苗木初步形成花芽后再移栽到設(shè)施內(nèi)，可實(shí)現(xiàn)設(shè)施果樹當(dāng)年栽植，當(dāng)年投產(chǎn)，當(dāng)年受益。

六是環(huán)境調(diào)控的智能自動(dòng)化能力提高。隨著電腦在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的不斷應(yīng)用，設(shè)施果樹生產(chǎn)自動(dòng)化程度逐漸提高，溫濕度調(diào)控均可自動(dòng)化進(jìn)行，既降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，又提高了效率和調(diào)控的精準(zhǔn)性。

七是肥水管理水平提高。以往果樹設(shè)施栽培中肥水管理多憑經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行，費(fèi)工費(fèi)時(shí)。隨著膜下滴灌、肥水一體化、配方施肥等先進(jìn)肥水管理技術(shù)的應(yīng)用，肥水的利用率大大提高，有利于樹勢(shì)的穩(wěn)定，對(duì)于早結(jié)豐產(chǎn)有很好的促進(jìn)作用。

八是病蟲害應(yīng)用綜合防控措施，對(duì)化學(xué)藥劑的依賴明顯減輕。果樹進(jìn)行設(shè)施栽培時(shí)，由于環(huán)境密閉，給病蟲害防治提供了新的可能。生產(chǎn)中通過(guò)地面覆蓋地膜增溫控濕，樹體懸掛糖醋液、性誘劑、黏蟲板等物理、生物措施及應(yīng)用煙霧劑熏蒸為主的化學(xué)防治方法，有效地控制了病蟲的為害，減輕了生產(chǎn)損失。

九是樹體調(diào)控的科學(xué)性提高。設(shè)施栽培空間有限，對(duì)樹體控制要求嚴(yán)格。通過(guò)采果后修剪和應(yīng)用多效唑噴施相結(jié)合的方法，控制新梢生長(zhǎng)，促進(jìn)成花，為下一季生產(chǎn)打好基礎(chǔ)。

十是生產(chǎn)效益合理化。20世紀(jì)90年代以前，由于果樹設(shè)施生產(chǎn)規(guī)模小，所產(chǎn)的果品遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需要，設(shè)施果樹生產(chǎn)效益非常好，一般是露地生產(chǎn)的10～20倍。隨著設(shè)施果樹種植規(guī)模的擴(kuò)張，所產(chǎn)果品的數(shù)量增加，設(shè)施果樹所產(chǎn)的果實(shí)售價(jià)實(shí)現(xiàn)了理性回歸，目前設(shè)施果樹的效益大多在5萬(wàn)～10萬(wàn)元之間。

二、存在問(wèn)題

一是分布相對(duì)零散，布局不太合理。由于設(shè)施栽培投資大，發(fā)展多比較零散，一般生產(chǎn)基地規(guī)模多在百畝以下，小生產(chǎn)與大市場(chǎng)的矛盾十分突出，嚴(yán)重影響產(chǎn)品的商品化。設(shè)施果樹多以時(shí)令性水果為主，產(chǎn)品多不耐貯，發(fā)展應(yīng)以城郊為主。但城郊農(nóng)民從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的不多，加之城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，城郊土地面臨隨時(shí)征用的可能，大多數(shù)農(nóng)民不愿修建栽培設(shè)施，因而果樹設(shè)施栽培均離城有一定距離，不利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

二是產(chǎn)業(yè)快速擴(kuò)張，技術(shù)沒(méi)有同步跟進(jìn)，種植技術(shù)水平低，管理不到位。設(shè)施栽培從業(yè)者既缺乏果樹種植技術(shù)，也沒(méi)有大棚或溫室管理經(jīng)驗(yàn)，直接由種糧轉(zhuǎn)向種植設(shè)施果樹，導(dǎo)致種植品種選擇不當(dāng)，授粉品種配置不足，栽植密度過(guò)大，果園郁閉現(xiàn)象嚴(yán)重，溫濕度調(diào)控不及時(shí)，生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑應(yīng)用不合理，肥水管理不科學(xué)，樹體修剪整形不規(guī)范，病蟲害防治不到位，抵御自然災(zāi)害能力低等，嚴(yán)重影響產(chǎn)業(yè)效益的提高。比如，為了保證產(chǎn)量，生產(chǎn)中疏花疏果多不到位，導(dǎo)致果實(shí)整體質(zhì)量下降。為了提早上市，存在濫用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑催熟現(xiàn)象，這樣會(huì)導(dǎo)致果實(shí)風(fēng)味、甜度及著色嚴(yán)重不良。

三是低產(chǎn)劣質(zhì)現(xiàn)象突出。由于設(shè)施栽培果樹時(shí)，生長(zhǎng)期多處于冬春季，日照短，光線弱，加之設(shè)施栽培棚膜對(duì)光的過(guò)濾，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足果樹的生長(zhǎng)需要。設(shè)施栽培果樹生長(zhǎng)在相對(duì)密閉狀態(tài)條件下，通風(fēng)不良，濕度較高，蒸騰作用下降，礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的吸收與運(yùn)輸減少，對(duì)果樹內(nèi)部生化過(guò)程和物質(zhì)合成影響較大。環(huán)境中二氧化碳得不到及時(shí)補(bǔ)充，在高溫高濕的情況下有利于枝葉生長(zhǎng)，尤其在弱光、低二氧化碳狀態(tài)下，樹體虛旺徒長(zhǎng)，光合產(chǎn)物少，多表現(xiàn)葉大而薄，葉色淺，敗育花多，著果不良。果樹設(shè)施栽培時(shí)，由于環(huán)境濕度較大，有的樹種像油桃、大櫻桃、葡萄等易發(fā)生裂果，導(dǎo)致商品性降低，不利生產(chǎn)效益的提高。

四是忽視露地生長(zhǎng)階段的管理。露地栽培管理直接影響果樹內(nèi)部養(yǎng)分的儲(chǔ)備，花芽的分化形成及樹體結(jié)構(gòu)的優(yōu)劣，直接決定翌年設(shè)施栽培的產(chǎn)能。比如果實(shí)采收后，果樹進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，易出現(xiàn)無(wú)效徒長(zhǎng)枝條，如管理不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)致樹冠郁閉，不利花芽形成，樹體積累養(yǎng)分少，翌年產(chǎn)量很難提高。

五是產(chǎn)銷嚴(yán)重脫節(jié)，制約了產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。我國(guó)目前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以戶為經(jīng)營(yíng)單位，而面對(duì)的銷售市場(chǎng)是現(xiàn)代大都市，設(shè)施果樹的消費(fèi)群體主要是城鎮(zhèn)中高收入階層。果農(nóng)生產(chǎn)規(guī)模小，自主開拓市場(chǎng)能力弱，果品銷售主要依賴于商販?zhǔn)召?gòu)，這直接影響了果農(nóng)的經(jīng)營(yíng)收入，對(duì)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展非常不利。

三、前景及對(duì)策

總體來(lái)看，我國(guó)設(shè)施栽培果樹產(chǎn)品還不能滿足消費(fèi)需求，仍有較大的發(fā)展空間。由于設(shè)施果樹投資大，我國(guó)農(nóng)村農(nóng)民投資能力有限，其發(fā)展速度不會(huì)很快，其高效性在今后若干年內(nèi)是不可替代的，因而仍是農(nóng)業(yè)中的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。今后應(yīng)重點(diǎn)落實(shí)好以下關(guān)鍵措施：

一是加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)建設(shè)，促進(jìn)設(shè)施果樹快速發(fā)展。可通過(guò)政府倡導(dǎo)，加快項(xiàng)目區(qū)土地流轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)集約化經(jīng)營(yíng)，通過(guò)發(fā)展設(shè)施果樹合作社，抱團(tuán)發(fā)展，提高市場(chǎng)應(yīng)對(duì)能力。

二是加強(qiáng)培訓(xùn)，普及設(shè)施果樹管理技能。要切實(shí)抓好種植者的技能培訓(xùn)，讓種植者全面了解設(shè)施果樹的品種特性以及設(shè)施管理方法，以利于生產(chǎn)管理。

三是要科學(xué)謀劃，合理選擇種植品種，標(biāo)準(zhǔn)化建園。保證所選的品種，既能適應(yīng)設(shè)施栽培的要求，又具有良好的市場(chǎng)適應(yīng)性。建園時(shí)要足量配置好授粉樹。根據(jù)各樹種的特性，適度密植，進(jìn)入結(jié)果期后，園內(nèi)出現(xiàn)郁閉現(xiàn)象時(shí)及時(shí)間伐，保證園內(nèi)有效通風(fēng)。

四是要加強(qiáng)全程樹體管理，提高設(shè)施果樹的產(chǎn)能及果實(shí)品質(zhì)。露地生長(zhǎng)階段，采用抑前促后的管理方法，以實(shí)現(xiàn)促花和控冠的目的。生長(zhǎng)前期多施肥水，以促進(jìn)枝條和光合面積的形成，后期噴施多效唑，控制肥水，緩和長(zhǎng)勢(shì)，促進(jìn)成花。夏季注意抹芽除萌，控制枝量?？叟锖?，先滿足果樹需冷量后，再升溫，以保證萌芽整齊，為良好著果創(chuàng)造條件。進(jìn)入有棚期，要加強(qiáng)環(huán)境的管控，創(chuàng)造適宜果樹生長(zhǎng)的環(huán)境條件，要突出改善光照，控制棚內(nèi)濕度，補(bǔ)充二氧化碳，分段控溫，冬季加強(qiáng)防寒等工作。設(shè)施栽培中，白天太陽(yáng)照射，設(shè)施內(nèi)溫度升高很快，中午前后可達(dá)30～40℃，晚上設(shè)施內(nèi)的溫度降到接近大田溫度，晝夜溫差過(guò)大，影響果樹生長(zhǎng)結(jié)果，因而溫度的調(diào)節(jié)直接關(guān)系到種植的成敗。根據(jù)不同果樹的生長(zhǎng)需要，合理調(diào)控好環(huán)境的溫度?；ㄆ趪?yán)控溫、濕度，葉面噴施硼肥、赤霉素，實(shí)行人工輔助授粉，對(duì)旺長(zhǎng)新梢摘心，疏除無(wú)效花枝，以控制枝葉旺長(zhǎng)，提高著果率。要適當(dāng)疏花疏果，提高果實(shí)品質(zhì)。果實(shí)生長(zhǎng)期，要適時(shí)追肥，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。設(shè)施果樹追肥時(shí)應(yīng)堅(jiān)持“平衡施肥，少量多次”的原則，施肥后要適當(dāng)澆水，有條件的應(yīng)盡可能采用滴灌。設(shè)施栽培果樹要注意均衡供水，果實(shí)成熟期尤其要防止水分供給忽高忽低，導(dǎo)致裂果。每次灌水量不宜太大，防止降低地溫，增大環(huán)境濕度，降低果實(shí)風(fēng)味。果實(shí)采收后，要及時(shí)施用基肥，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，基肥以有機(jī)肥為主，適當(dāng)輔以化學(xué)肥料。

五是增強(qiáng)防災(zāi)意識(shí)，降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。生產(chǎn)中要把防災(zāi)減災(zāi)工作放在首位，從設(shè)施建設(shè)開始，貫穿于生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)。設(shè)施結(jié)構(gòu)要牢固，配置增溫、增光設(shè)施，以應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的災(zāi)害性天氣，降低生產(chǎn)損失。

六是拓展設(shè)施栽培功能，全力抓好果品流通。以設(shè)施果樹為依托，大力發(fā)展觀光采摘果園，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地直銷，提升效益。利用網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)，擴(kuò)大產(chǎn)品的銷量；有能力的農(nóng)戶可在城區(qū)開檔，進(jìn)行直銷，有效地實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)對(duì)接。

2016-09-19

甘肅省靜寧縣林業(yè)局（743400）

王田利（1964—），男，多年從事果業(yè)技術(shù)推廣工作。E-mail:714986217@qq.com

特約編輯：艾 華