曾令柏，曾文偉，劉 燕，龔正時(shí)

（1隆回縣羊古坳鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站，湖南隆回422200；2邵陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，湖南邵陽(yáng)422000）

羊古坳鄉(xiāng)地處隆回縣西北部，屬典型的丘陵山區(qū)，海拔400 m，年平均氣溫15.8℃，≥10℃的有效積溫 4713℃，7月份平均氣溫 26℃，晝夜溫差9.6℃，適宜優(yōu)質(zhì)雜交水稻的種植。近幾年來(lái)，隆回縣羊古坳鄉(xiāng)在繼續(xù)做好超級(jí)雜交稻高產(chǎn)攻關(guān)的同時(shí)，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)雜交水稻，將其作為產(chǎn)業(yè)和品牌來(lái)做，3年累計(jì)種植優(yōu)質(zhì)雜交水稻2400 hm2，產(chǎn)量達(dá)10.5～12 t／hm2，增加收益500余萬(wàn)元，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。在優(yōu)質(zhì)雜交稻生產(chǎn)中，既要考慮高產(chǎn)又要保證優(yōu)質(zhì)，必須采取與之相配套的技術(shù)措施。筆者在生產(chǎn)實(shí)踐中總結(jié)了適宜丘陵山區(qū)的優(yōu)質(zhì)雜交稻高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)配套技術(shù)和成功經(jīng)驗(yàn)，以期為生產(chǎn)實(shí)踐提供參考。

1 因地制宜選用合適的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)雜交稻品種

優(yōu)質(zhì)雜交稻的品質(zhì)除了受品種遺傳特性制約外，與各地生態(tài)條件、栽培管理水平及綜合配套技術(shù)有著密切的關(guān)系。不同的優(yōu)質(zhì)雜交稻品種由于種性不同，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)所需的生態(tài)條件和栽培技術(shù)也不盡一致。因此，必須根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)條件，選用經(jīng)過(guò)審定且生育期適宜、抗病力強(qiáng)、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、耐肥抗倒、米質(zhì)優(yōu)良以及具有高冠層、矮穗層理想株葉形態(tài)的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種，并進(jìn)行合理規(guī)劃，集中成片種植，便于統(tǒng)一管理，單收、單曬、單貯。根據(jù)近兩年的生產(chǎn)實(shí)踐，泰優(yōu)390、隆兩優(yōu)華占、晶兩優(yōu)華占等優(yōu)質(zhì)雜交稻品種的主要特征特性基本符合上述要求，全生育期135～145 d，米質(zhì)優(yōu)，抗稻瘟病能力強(qiáng)，穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，適合海拔500 m以下中等肥力地域的丘陵山區(qū)作一季中稻栽培。

2 實(shí)行半旱化育秧，培育多蘗壯秧

2.1 適時(shí)播種，確保優(yōu)質(zhì)雜交稻在適宜的光溫條件下抽穗

優(yōu)質(zhì)雜交稻抽穗—結(jié)實(shí)期的氣候條件對(duì)稻米品質(zhì)和產(chǎn)量影響很大，要求光照充足，溫度、雨量適宜，有較大晝夜溫差。據(jù)研究，抽穗—結(jié)實(shí)期日平均氣溫≥29℃，會(huì)加快水稻灌漿結(jié)實(shí)速度，影響籽粒充實(shí)度，導(dǎo)致整精米率下降，堊白面積增大，堊白粒率增高，透明度降低。因此，適時(shí)播種，避開(kāi)高溫和陰雨天氣抽穗，是保障優(yōu)質(zhì)雜交稻高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要一環(huán)，一可保障結(jié)實(shí)率和千粒重的提高，二可減輕穗期病害（穗頸瘟和稻曲病），三可提高稻米品質(zhì)。根據(jù)近幾年的資料顯示，選擇日平均氣溫穩(wěn)定通過(guò)10℃的時(shí)期，在4月16～21日播種，7月下旬中后期至8月上旬中期抽穗，日平均氣溫26～28℃，基本可以滿足優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)對(duì)光溫條件的要求。

2.2 培育多蘗壯秧是高產(chǎn)的基礎(chǔ)

一是施足肥料。秧田每公頃施42%優(yōu)質(zhì)稻專用配方肥（N∶P∶K＝18∶8∶16，并配有一定量的鋅、硼、硅等微量元素肥料，下同）600 kg做底肥，耙田前全田撒施，在廂面上每公頃施鈣鎂磷肥450 kg做面肥。二是稀播勻播。每公頃大田用種11.25～15 kg，每公頃秧田播種量90～105 kg，秧田與大田比為1∶7。三是實(shí)行半旱化育秧，有利于培育根系發(fā)達(dá)的多蘗壯秧。具體做法是播種后至扶針扎根以露為主，現(xiàn)青后淺水上廂面，以后除施肥時(shí)保持廂面有一定的水層外，只要廂溝有水，廂面濕潤(rùn)，就不再灌水。四是施好斷奶肥和送嫁肥，堅(jiān)持帶藥下田。

3 穗粒兼顧，適當(dāng)稀植是提高優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)量和品質(zhì)的重要措施

3.1 適當(dāng)稀植

優(yōu)質(zhì)雜交稻的栽培一般不強(qiáng)調(diào)密植或基本苗過(guò)多。在肥力保證的前提下，適當(dāng)稀植，提高通透性，增加單株?duì)I養(yǎng)面積，可提高精米率、整精米率，降低堊白米率；反之，插得過(guò)密，后期光照不足，通風(fēng)透光不良，光合效率低下，將大大降低其品質(zhì)，同時(shí)會(huì)造成紋枯病和后期稻曲病的發(fā)生；插得過(guò)稀，每公頃低于15萬(wàn)穴，基本苗不足，會(huì)造成有效穗數(shù)不夠，不利于高產(chǎn)。據(jù)研究，在較高肥力條件下，隨密度增加，整精米率下降，堊白米率增加。因此，優(yōu)質(zhì)雜交稻的栽插密度應(yīng)當(dāng)引起高度重視。插植密度以每公頃16.5萬(wàn)～18萬(wàn)穴為宜，穗粒兼顧，既能獲得較高產(chǎn)量又能保證稻米品質(zhì)。

3.2 高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量插植

一是把握插植規(guī)格。一般中等肥力以上的田塊，株行距20 cm×30 cm或17 cm×33 cm。二是適齡帶泥移栽。秧齡28 d左右，葉齡5葉左右?guī)鄿\水插田。三是保證插秧質(zhì)量。要求每穴插2粒種谷帶蘗秧；淺插、插正、插穩(wěn)，入泥不超過(guò)3 cm。四是堅(jiān)持“四不插”。即不插腳窩秧，不插拳頭秧，不插病弱秧，不插隔夜秧，以利于早生快發(fā)。

4 早施肥，科學(xué)施肥

4.1 施肥原則

優(yōu)質(zhì)雜交稻除了保證要有充足的氮、磷、鉀肥外，還要注意有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥結(jié)合，尤其注重鉀肥與氮肥的配合施用，這對(duì)改善稻米品質(zhì)十分重要。早施肥料，盡量減少后期施肥比例，并注意鋅、硼、硅等微量元素肥料的配合施用。有機(jī)肥全部作基肥使用，氮肥中基肥、分蘗肥、穗肥比例6∶3∶1，鉀肥中基肥、穗肥比例 6∶4。

4.2 施肥方法

（1）采取測(cè)土配方施肥。根據(jù)優(yōu)質(zhì)雜交稻所特定的需肥特點(diǎn)（產(chǎn)量和品質(zhì)）、田塊肥力水平與土壤理化性狀和氣候特點(diǎn)，確定施肥種類、數(shù)量、時(shí)間及分配各階段的肥料。該區(qū)域土壤為砂壤，堿解氮134.44 mg／kg，有效磷 25.33 mg／kg，速效鉀 77.56 mg／kg，有機(jī)質(zhì) 30.97 g／kg，pH5.2。因此，可選用42%優(yōu)質(zhì)稻專用配方肥為主肥，配合豬牛糞、尿素和氯化鉀分期施用，基本達(dá)到了優(yōu)質(zhì)雜交稻高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的需肥要求。

（2）施足基肥。每公頃施用豬牛糞15 t，42%優(yōu)質(zhì)稻專用配方肥600 kg，磷肥450 kg，耙田時(shí)翻入大田。

（3）早施分蘗肥。插后5～7 d施分蘗肥，每公頃施尿素112.5 kg，42%優(yōu)質(zhì)稻專用配方肥150 kg，結(jié)合大田除草劑除草撒施田間。

（4）巧施穗肥。穗肥在幼穗分化前5～7 d施用，每公頃施氯化鉀150 kg。對(duì)于群體較小、長(zhǎng)勢(shì)較弱、葉色褪黃嚴(yán)重的田塊，每公頃加施尿素45～60 kg。

（5）增施葉面肥和壯籽肥。一是在破口抽穗期結(jié)合病蟲(chóng)防治，噴施“壯谷動(dòng)力”藥肥作葉面肥，以延長(zhǎng)功能葉片壽命，防止早衰。二是在齊穗后結(jié)合第二次防治稻曲病，噴施“磷鉀動(dòng)力”（北京新禾豐高純度磷酸二氫鉀）加0.5%～1%尿素浸取液，以增強(qiáng)葉片光合效率，促進(jìn)谷粒飽滿，增加蛋白質(zhì)含量，降低堊白粒率、堊白大小和直鏈淀粉含量，提高品質(zhì)。

5 精心管水，重視后期田間水漿管理

在整個(gè)水稻生長(zhǎng)期間，除水分敏感期、施藥施肥、中期高溫干旱和后期寒潮降溫時(shí)期酌情加深水層外，一般以無(wú)水層或濕潤(rùn)灌溉為主，臘熟期斷水排干，使土壤處于富氧狀態(tài)，增強(qiáng)土壤透氣性，以氣保根，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，增強(qiáng)根系活力；以根保葉，延長(zhǎng)綠葉壽命，提高群體的光合能力和肥料利用率，提高結(jié)實(shí)率和籽粒充實(shí)度。

6 綜合防治病蟲(chóng)害

在優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)中，為確保稻米的衛(wèi)生品質(zhì)，降低農(nóng)藥殘留，首先應(yīng)選用抗病蟲(chóng)害的品種；其次應(yīng)主攻個(gè)體的健壯生長(zhǎng)，重視個(gè)體與群體的協(xié)調(diào)發(fā)展，以提高稻株的抗病蟲(chóng)能力；再次應(yīng)加強(qiáng)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，進(jìn)行綜合防治，做到有的放矢，科學(xué)安排，抓好分蘗期、孕穗期和破口抽穗期3個(gè)施藥適期，選用內(nèi)吸、長(zhǎng)效、低殘留的環(huán)保型新農(nóng)藥，重點(diǎn)防治好紋枯病、稻瘟病、稻曲病和縱卷葉螟、稻飛虱等病蟲(chóng)害。有條件的地方應(yīng)大力推廣綠色防控專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治技術(shù)，采取物理、生物防治結(jié)合化學(xué)農(nóng)藥防治，推廣農(nóng)藥減量控害技術(shù)，嚴(yán)格控制化學(xué)農(nóng)藥的使用量和使用次數(shù)，減少環(huán)境污染，保護(hù)天敵資源，提高稻米衛(wèi)生品質(zhì)。

7 適時(shí)收獲和選用適宜的稻谷干燥法，是提高優(yōu)質(zhì)稻米品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)

據(jù)試驗(yàn)，齊穗后25、30、40 d收獲與齊穗后35 d收獲相比，糙米率、精米率和整精米率均下降。因此，收獲期應(yīng)根據(jù)品種的生育期以齊穗后30～35 d為宜，過(guò)早、過(guò)遲收獲都會(huì)降低稻米的加工品質(zhì)。

另外，目前大部分農(nóng)戶對(duì)稻谷的干燥方法采用水泥曬場(chǎng)攤曬為主，只有少數(shù)農(nóng)戶用竹曬墊。有的為求簡(jiǎn)便迅速，常采用一日曝曬后即入倉(cāng)的方法。此方法對(duì)稻米品質(zhì)有較大影響，使整精米率下降，破碎米增加。優(yōu)質(zhì)稻谷干燥方法應(yīng)改曝曬為緩曬，且最好用竹制曬墊曬谷。

參考文獻(xiàn)：

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