徐新月 黃留柱 陳占有

（河南省三門峽市盧氏縣畜牧獸醫(yī)工作站，河南三門峽 472200）

河南省三門峽市盧氏縣生豬飼養(yǎng)大戶適度規(guī)模經(jīng)營模式的研究

徐新月 黃留柱 陳占有

（河南省三門峽市盧氏縣畜牧獸醫(yī)工作站，河南三門峽 472200）

進入新世紀、走向新常態(tài)，養(yǎng)豬業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn)是“誰來養(yǎng)豬、如何養(yǎng)豬、如何持續(xù)生產(chǎn)”的問題。本研究通過完成中央政策研究室、農(nóng)業(yè)部農(nóng)村固定觀察點辦公室農(nóng)調(diào)辦（2016）14號《關(guān)于開展全國農(nóng)村固定觀察點2016年常規(guī)調(diào)查和專項調(diào)查的通知》明確要求的河南省觀察點盧氏縣2～3個生豬養(yǎng)殖50頭以上養(yǎng)殖戶的問卷調(diào)查任務(wù)，以現(xiàn)場走訪調(diào)查、組織養(yǎng)豬戶和相關(guān)管理部門共同座談，形成農(nóng)牧大縣盧氏縣的生豬適度規(guī)模經(jīng)營模式：農(nóng)村養(yǎng)豬要靠新型職業(yè)農(nóng)民，走職業(yè)化、專業(yè)化道路，以家庭牧場（農(nóng)場）模式，以家庭經(jīng)營為主，自繁自養(yǎng)，農(nóng)牧結(jié)合，滾動發(fā)展。規(guī)模以飼養(yǎng)能繁母豬30～50頭為宜，總養(yǎng)殖規(guī)模以年出欄肉豬300～600頭為宜。

生豬飼養(yǎng)大戶；適度規(guī)模經(jīng)營；家庭經(jīng)營；農(nóng)牧結(jié)合；新型職業(yè)農(nóng)民

養(yǎng)豬業(yè)是我國農(nóng)村改革開放過程中，較早放開、較早進入市場化的行業(yè)之一。因受疫病風(fēng)險，玉米、麩皮、豆粕等飼料原料價格上漲、豬肉價格波動等市場風(fēng)險影響而形成的“豬周期”?！柏i周期”顯著影響居民消費價格指數(shù)（CPI）。進入新世紀、走向新常態(tài)，養(yǎng)豬業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn)是“誰來養(yǎng)豬、如何養(yǎng)豬、如何持續(xù)生產(chǎn)”的問題。中央政策研究室、農(nóng)業(yè)部農(nóng)村固定觀察點辦公室農(nóng)調(diào)辦（2016）14號《關(guān)于開展全國農(nóng)村固定觀察點2016年常規(guī)調(diào)查和專項調(diào)查的通知》明確2016年下半年專項調(diào)查——生豬飼養(yǎng)大戶問卷調(diào)查任務(wù)，盧氏縣作為調(diào)查范圍全國13個省市（天津、山西、吉林、浙江、安徽、福建、山東、河南、湖南、四川、重慶、云南、青海）之一河南省的一個觀察點，在全縣調(diào)查2～3個生豬養(yǎng)殖50頭以上的養(yǎng)殖戶，完成問卷調(diào)查。

1 生豬養(yǎng)殖場（戶）現(xiàn)狀及需求問卷調(diào)查表設(shè)計

1.1 基本情況

包括性別、年齡、戶口類型、婚姻狀況、是否是轉(zhuǎn)業(yè)軍人、是否曾外出打工、何時開始從事畜牧業(yè)生產(chǎn)、是否是村干部、家中是否有直系親屬或親戚擔(dān)任干部、擔(dān)任具體職務(wù)等。

1.2 畜牧業(yè)養(yǎng)殖場基本情況

包括畜牧業(yè)養(yǎng)殖種類（肉豬、能繁母豬、仔豬）、各種類數(shù)量、養(yǎng)殖場所有制形式、養(yǎng)殖場所屬級別、職工總數(shù)、養(yǎng)殖場面積，并詢問根據(jù)受訪者的養(yǎng)殖經(jīng)驗，認為當?shù)匦竽翗I(yè)（養(yǎng)豬）的最佳養(yǎng)殖規(guī)模應(yīng)是多少（1～99頭、100～499頭、500～999頭、1000頭以上）。

1.3 養(yǎng)殖場收益

⑴生產(chǎn)收入。包括主產(chǎn)品出售收入、淘汰畜禽收入、糞污收入、其他收入、總收入。

⑵飼養(yǎng)成本。包括仔豬、飼料、水及燃料動力、醫(yī)療防疫、技術(shù)服務(wù)、死亡損失、維修維護、人員工資、其他、總成本等。

1.4 養(yǎng)殖場資金投入及擴大意愿

包括固定資產(chǎn)投資總額、土建資金來源、設(shè)備設(shè)施投資、設(shè)備設(shè)施投資來源、養(yǎng)殖過程中所需流動資金、資金來源、是否還會繼續(xù)經(jīng)營、目前經(jīng)營中所遇到的最大困難、2016年是否有擴大養(yǎng)殖規(guī)模的意愿、計劃新增數(shù)量、計劃新增投資金額。

1.5 養(yǎng)殖場技術(shù)設(shè)備采用情況

包括飼喂是否自動化、具體何種設(shè)備，飲水是否自動化、具體何種設(shè)備，主產(chǎn)品收集是否自動化、具體何種設(shè)備，是否有糞污收集設(shè)備、具體何種設(shè)備，是否有糞污處理設(shè)備、具體何種設(shè)備，有無智能化管理系統(tǒng)、具體何種設(shè)備，其他技術(shù)設(shè)備等。

1.6 新型職業(yè)農(nóng)民技術(shù)需求及培訓(xùn)情況（在選項上劃勾）

包括獲得行業(yè)信息的渠道有哪些、您覺得養(yǎng)殖過程中最需要哪方面的信息、目前養(yǎng)殖場最需要哪方面的技術(shù)支持、養(yǎng)殖過程中遇到問題或需要技術(shù)支持時，一般向誰求助、您是否參加過畜牧業(yè)技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)培訓(xùn)主要涉及的方面、技術(shù)培訓(xùn)的主辦方是什么機構(gòu)、組織技術(shù)培訓(xùn)的頻率、參加技術(shù)培訓(xùn)的頻率、您希望技術(shù)培訓(xùn)有誰來組織、培訓(xùn)后能否獲得資格證書、您認為最好的技術(shù)推廣方式是哪種等。

1.7 養(yǎng)殖場享受的政策扶持和補貼情況

包括畜牧業(yè)機械購置補貼、重大疫病防治和撲殺補貼、政策保險補貼、標準化養(yǎng)殖場建設(shè)補貼、畜禽購買補貼、青貯補貼、苜蓿補貼、糞污處理補貼、貸款貼息、其他（請注明）等。

2 三個樣本調(diào)查結(jié)果

2.1 樣本一

盧氏縣沙河鄉(xiāng)張家村馬某某，現(xiàn)年49歲，自1996年起開始養(yǎng)豬，從事畜牧業(yè)達20余年，飼養(yǎng)品種為三元雜交瘦肉型豬。調(diào)查期（2015年1月1日—2015年12月31日）飼養(yǎng)能繁母豬15頭，出欄肉豬135頭，還有仔豬40頭，年總飼養(yǎng)量190頭。養(yǎng)豬場面積1000m2，屬個體私營一般企業(yè)。全年收入31萬元，總成本29.6萬元（人員工資2萬元），凈盈利1.4萬元。平攤出欄1頭肉豬凈利103.7元。該場固定資產(chǎn)投資總額65萬元，其中養(yǎng)豬場土建投資50萬元；設(shè)備設(shè)施投資5萬元。養(yǎng)殖過程中所需流動資金32.8萬元。2011年享受標準化養(yǎng)殖場建設(shè)補貼20萬元。

2.2 樣本二

盧氏縣東明鎮(zhèn)東坪村黃某某，現(xiàn)年49歲。自2007年起開始養(yǎng)豬，已養(yǎng)豬10年，飼養(yǎng)品種為杜長大三元雜交豬。調(diào)查期（2015年1月1日—2015年12月31日）飼養(yǎng)能繁母豬25頭，出欄肉豬185頭，還有仔豬30頭，年總飼養(yǎng)量240頭。養(yǎng)殖場面積800m2，屬個體一般企業(yè)。全年收入38萬元，總成本36.9萬元（人員工資3萬元），凈盈利1.1萬元。平攤出欄1頭肉豬凈利59.46元。該場固定資產(chǎn)投資總額30萬元，其中養(yǎng)殖場土建投資25萬元，設(shè)備設(shè)施投資5萬元。2008年享受標準化養(yǎng)殖場建設(shè)補貼10萬元。

2.3 樣本三

盧氏縣東明鎮(zhèn)黨家村甄某某，現(xiàn)年37歲。自2008年起養(yǎng)豬，已養(yǎng)9年，飼養(yǎng)品種為三元雜交豬。調(diào)查期（2015年1月1日—2015年12月31日）飼養(yǎng)能繁母豬35頭，出欄肉豬230頭，還有仔豬80頭，年總飼養(yǎng)量345頭。養(yǎng)殖場面積1700m2，屬個體一般企業(yè)。全年收入49.46萬元，總成本56.37萬元（人員工資3萬元），凈虧損6.91萬元。平攤出欄1頭肉豬凈虧300.43元。該場固定資產(chǎn)投資總額75萬元，其中養(yǎng)殖場土建投資36萬元，設(shè)備設(shè)施投資5萬元。養(yǎng)殖過程中所需流動資金6萬元。

3 適合盧氏縣的生豬飼養(yǎng)經(jīng)營規(guī)模及模式

通過現(xiàn)場走訪調(diào)查、組織養(yǎng)豬戶和相關(guān)管理部門共同座談，在完成問卷調(diào)查基礎(chǔ)上，我們形成如下共識。

⑴農(nóng)村養(yǎng)豬要靠新型職業(yè)農(nóng)民，走職業(yè)化、專業(yè)化道路，以家庭牧場（農(nóng)場）模式，以家庭經(jīng)營為主，自繁自養(yǎng)，農(nóng)牧結(jié)合，滾動發(fā)展。

⑵不論土豬品種，還是瘦肉型豬品種，都要控制規(guī)模，進行適度規(guī)模經(jīng)營，才能應(yīng)對市場風(fēng)險。規(guī)模以飼養(yǎng)能繁母豬30～50頭為宜，總養(yǎng)殖規(guī)模以年出欄肉豬300～600頭為宜。樣本一和樣本三都認為當?shù)刈罴佯B(yǎng)殖規(guī)模是500～999頭/戶；樣本二認為當?shù)刈罴佯B(yǎng)豬規(guī)模以100～499頭/戶為宜。

⑶養(yǎng)殖場地面積以2～3畝為宜，生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)要布局合理，糞污處理措施要科學(xué)有效，各項生產(chǎn)管理制度要落實到位，特別是程序化免疫落實到位。

⑷依靠科技推廣指導(dǎo)員，掌握疫病防控技術(shù)，完善設(shè)施，使豬生活環(huán)境舒適，推進設(shè)備設(shè)施的機械化、自動化、智能化水平，降低勞動強度。

⑸飼料以配合飼料為主，按不同生理階段配制。母豬確保年繁2窩，斷奶成活15頭以上；能繁母豬淘汰率不低于20%。群體病死率不高于5%。

⑹基本摸清了近年養(yǎng)豬行業(yè)盈虧平衡點在毛豬價格15元/kg，銷售價格高于此，則盈利；低于此，則虧損。

4 生豬養(yǎng)殖大戶當前的困難及解決途徑

4.1 當前的困難

一是環(huán)評困難：二是擴大規(guī)模用地困難；三是資金不足，市場風(fēng)險相對較大。三個樣本都有在2016年擴大養(yǎng)殖規(guī)模的意愿，計劃新增的數(shù)量都在100頭以上，但計劃新增投資金額不同：樣本一增養(yǎng)100頭用20萬元，樣本二增養(yǎng)100頭用15萬元，樣本三增養(yǎng)160頭用10萬元。

4.2 解決途徑

一是依靠國家扶持政策，如生豬保險政策、標準化健康養(yǎng)殖補貼資金；二是提高自身技能和挖掘企業(yè)內(nèi)部潛力，加大在糞污處理方面的投資，搞好沉淀池規(guī)劃建設(shè)；積極參加政府部門（縣農(nóng)業(yè)畜牧局）主辦的養(yǎng)豬技術(shù)培訓(xùn)和接受技術(shù)推廣員的入戶現(xiàn)場指導(dǎo)，至少半年一次。

F326.35（261LS）

：A

：1673-4645(2017)02-0056-03

2016-12-16

徐新月，E-mail：1249067659@qq.com