李珍珍，劉 昱，鄭先波，馮建燦

(河南農(nóng)業(yè)大學(xué) 園藝學(xué)院，河南 鄭州 450000)

將園林造景思想融入觀光園區(qū)景觀設(shè)計(jì)的探討

李珍珍，劉 昱，鄭先波，馮建燦*

(河南農(nóng)業(yè)大學(xué) 園藝學(xué)院，河南 鄭州 450000)

觀光型農(nóng)業(yè)園區(qū)是集旅游觀光、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及景觀環(huán)境營造于一體的園林藝術(shù)表達(dá)形式。通過分析國外觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)的發(fā)展模式及規(guī)劃設(shè)計(jì)理念，針對我國園區(qū)長期存在強(qiáng)調(diào)功能性而忽視景觀環(huán)境營造的現(xiàn)象，本文將運(yùn)用巧于因借、曠奧兼用、意境塑造3個原則，把園林景觀造景思想引入園區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)之中，合理配置各種景觀要素，并對北京藍(lán)調(diào)莊園、上海南匯桃花村等園區(qū)做實(shí)例分析，探究園區(qū)景觀設(shè)計(jì)的方法和理念。園區(qū)中規(guī)劃不合理、設(shè)計(jì)內(nèi)涵表達(dá)模糊、景觀結(jié)構(gòu)不清晰等問題的解決，將有助于打造文化氛圍濃郁的園區(qū)空間，提升園區(qū)整體環(huán)境氛圍，并提高其經(jīng)濟(jì)效益，為園區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)提供理論依據(jù)和借鑒意義。

觀光園區(qū)； 景觀設(shè)計(jì)； 造景手法； 意境塑造

我國處在快速的城市化進(jìn)程中，城市不斷向郊區(qū)蔓延、擴(kuò)張，使得城市周邊農(nóng)業(yè)用地緊張，城郊界限變得模糊，如同古代村落的演變，城市最終以近似圓形的大地機(jī)理呈現(xiàn)，農(nóng)田將與城市綠地系統(tǒng)相耦合，共同作為城市景觀的基質(zhì)[1]。一方面，農(nóng)業(yè)用地性質(zhì)將發(fā)生變化，不僅發(fā)揮其生產(chǎn)性功能，也會成為都市居民公共開放的休閑體驗(yàn)空間而獲得增值，與城市更加緊密聯(lián)結(jié)在一起；另一方面，人們也更追求多樣化的旅游形式，崇尚體驗(yàn)生活回歸自然。所以，將觀光旅游和休閑農(nóng)業(yè)結(jié)合在一起，集休閑度假、觀光旅游、科普教育、賞花品果、采摘游樂、農(nóng)事體驗(yàn)、露營野炊為一體的觀光農(nóng)業(yè)由此應(yīng)運(yùn)而生。為人們提供享受“慢生活”的場所，返璞歸真，在農(nóng)事活動中體驗(yàn)春華秋實(shí)、勞動耕作的樂趣。從繁忙而緊張的城市生活中解脫，在樸實(shí)無華的農(nóng)村生活環(huán)境中尋找存在感，這將不僅會改變都市人的生活方式，同時也改善著整個城市的生態(tài)環(huán)境。這是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的新興模式，也是經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益、社會效益相結(jié)合的綜合產(chǎn)物。

1 觀光園區(qū)設(shè)計(jì)思想發(fā)展動態(tài)

1.1 國外園區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)思想發(fā)展?fàn)顩r

早在16世紀(jì)的意大利已有關(guān)于觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)設(shè)計(jì)思想的雛形，如認(rèn)為擁有農(nóng)田景觀是家庭財(cái)富的象征，“農(nóng)田景觀是漂亮的”這一思想也逐漸在此后的幾百年內(nèi)盛行[2]，說明當(dāng)時人們就意識到農(nóng)田不僅僅具有生產(chǎn)性，同時還可以開發(fā)其觀賞性。如英國東茂林生態(tài)果園，設(shè)計(jì)者就已經(jīng)開始利用各類果樹進(jìn)行植物空間造景，與城市公園性質(zhì)相融合，創(chuàng)造了獨(dú)特的園區(qū)景觀，并提供果品觀光、采摘等城市公園所不能開展的活動[3]。日本也屬于較早開始研究和發(fā)展都市觀光農(nóng)業(yè)的國家，真正實(shí)施則是在20世紀(jì)六七十年代后，發(fā)展至今，已經(jīng)開始重視園區(qū)內(nèi)的景觀設(shè)計(jì)，如將葡萄園景觀觀賞和采摘品果、娛樂活動等融為一體，作為葡萄觀光園開發(fā)的項(xiàng)目之列[4]。而在1980年，園林設(shè)計(jì)師、環(huán)保主義者Robert Kourik將園林設(shè)計(jì)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相融合，創(chuàng)造了“可食地景”這個有趣的名詞。用設(shè)計(jì)園林景觀的方式去設(shè)計(jì)農(nóng)園，使農(nóng)園變得非常富有美感，并體現(xiàn)其生態(tài)價(jià)值。比如在居住小區(qū)景觀中，將菜園設(shè)計(jì)得如同美觀別致的園林一樣，人們就更愿意參與種植，以致整個居住區(qū)的環(huán)境都得到翻天覆地的改變，而人們的飲食、生活習(xí)慣也會越來越健康和生態(tài)。

1.2 國內(nèi)園區(qū)建設(shè)存在的問題

在觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)發(fā)展之初，由于缺乏對園區(qū)規(guī)劃理論和實(shí)踐方面的研究，導(dǎo)致園區(qū)規(guī)劃存在盲目跟風(fēng)和類同化的現(xiàn)象。在建園初期沒有深入了解園區(qū)的基本情況，分析當(dāng)?shù)氐奈幕厣?，而盲目修建設(shè)施大棚，發(fā)展農(nóng)家樂、采摘園等作為建園標(biāo)準(zhǔn)，從而導(dǎo)致園區(qū)定位不明確、發(fā)展思路不清晰、產(chǎn)業(yè)布局不合理、項(xiàng)目設(shè)置雷同等現(xiàn)象，無法長期可持續(xù)發(fā)展。而在園區(qū)景觀設(shè)計(jì)方面，存在著景觀結(jié)構(gòu)不清晰、基礎(chǔ)設(shè)施不完善、游路設(shè)置不合理、設(shè)計(jì)內(nèi)涵表達(dá)模糊、整體風(fēng)格不協(xié)調(diào)、園區(qū)地域文化表達(dá)薄弱等問題。本文將著重從園林造景角度探討園區(qū)景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)方法，用于解決上述問題。

2 觀光園區(qū)景觀設(shè)計(jì)的理論

2.1 觀光園區(qū)包含的景觀要素

觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)的景觀是由多種景觀要素組合而成的整體，所呈現(xiàn)出的景象也是由很多要素相互作用所表現(xiàn)出來的綜合效果。觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)的景觀要素主要包括植物、道路、水體、建筑、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設(shè)施等，大致可分為3類。自然景觀要素，包括園區(qū)內(nèi)的瓜果蔬菜及園林綠化等植物、地形地勢、水體等；工程景觀要素，包括規(guī)劃建設(shè)的建筑、道路、溫室群、各種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設(shè)施等；人文景觀要素，主要是指園區(qū)內(nèi)舉辦的人文活動、當(dāng)?shù)氐拿耧L(fēng)民俗、農(nóng)具、景觀小品等。

現(xiàn)在很多園區(qū)在建設(shè)時單方面考慮其生產(chǎn)效益或旅游產(chǎn)品的開發(fā)，而忽視對園區(qū)內(nèi)的景觀環(huán)境創(chuàng)造，將側(cè)重點(diǎn)放在景觀規(guī)劃上的情況并不多見，把農(nóng)業(yè)視為一種景觀要素，并依據(jù)園林造景學(xué)、景觀美學(xué)和景觀生態(tài)學(xué)的指導(dǎo)，將各種要素(自然、人文、工程景觀要素)進(jìn)行合理配置設(shè)計(jì)，并將地方抽象的文化提煉后融入其中，創(chuàng)造令人愉悅、享受美感的空間，一方面有利于提升園區(qū)品味，另一方面可以傳承和發(fā)揚(yáng)地方文化形成文化品牌，同時還有利于提高園區(qū)經(jīng)濟(jì)效益。

2.2 園林造景手法在觀光園設(shè)計(jì)的指導(dǎo)作用

中國傳統(tǒng)古典園林之所以在世界上獨(dú)樹一幟，關(guān)鍵在于其蘊(yùn)涵豐富的主題思想和造景手法，以及其含蓄的意境表達(dá)[5]，而本文旨在運(yùn)用園林景觀造景思想為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)觀光園區(qū)規(guī)劃提供思路。因?yàn)閮烧弑旧砭途哂旭詈闲?，所以運(yùn)用園林景觀建設(shè)的原則和手法，可為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)觀光園區(qū)建設(shè)提供借鑒意義，指導(dǎo)觀光農(nóng)業(yè)園的景觀結(jié)構(gòu)、地形設(shè)計(jì)、植物搭配、建筑設(shè)計(jì)、道路設(shè)計(jì)、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等。各類的旅游觀光園區(qū)，如生態(tài)農(nóng)業(yè)園區(qū)、森林公園、民俗觀光村、觀光采摘園、教育農(nóng)園等的建設(shè)因其具體情況不同而有不同的處理方式，但都可以參考共同的原則和方法。

3 觀光園區(qū)景觀設(shè)計(jì)的方法

3.1 巧于因借

“巧于因借，全天逸人”是園林景觀中利用自然山水來創(chuàng)造風(fēng)景所作出的基本描述。所謂“因”意思為因山而成山地風(fēng)景，因水而成水域風(fēng)景?！耙颉敝擅钤谟谝虻刂埔?，順應(yīng)地形地貌，恰當(dāng)?shù)乩迷匈Y源，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)丨h(huán)境中的本質(zhì)美。在進(jìn)行園區(qū)建設(shè)時就需要對規(guī)劃用地紅線范圍內(nèi)的各種要素(包括水體、地形、地貌、植物、文化遺存等)以及所處的周圍環(huán)境等進(jìn)行深入細(xì)致的考察，了解整個環(huán)境的特征，然后在尊重自然、尊重歷史的前提下進(jìn)行人為治理，如此進(jìn)行設(shè)計(jì)就不至于破壞當(dāng)?shù)仫L(fēng)景的本質(zhì)美，也不會為了單純追求園區(qū)某種功能性和效果表達(dá)而破壞整個環(huán)境氛圍。

“借”即借景，即有意識地把園外的景物“借”到園內(nèi)視景范圍中來。借景是中國園林藝術(shù)的表達(dá)手法，可以人工用漏窗、洞門、漏墻等進(jìn)行連通、滲透，達(dá)到借景、障景、分景、透景等的造景手法。關(guān)于園林借景方面，前人已有過精辟而專業(yè)解讀[6]。而一個農(nóng)業(yè)園區(qū)的面積和空間是有限的，為了擴(kuò)大視覺的深度和廣度，豐富游賞的內(nèi)容，通?？梢赃\(yùn)用借景的手法，收無限于有限之中，仿佛園區(qū)有無限廣闊的面積。如果園區(qū)依山傍水，但山水又未在園區(qū)規(guī)劃范圍之內(nèi)，完全可以通過造景手法將山水“引”入眼簾，仿佛山水都屬于園區(qū)。這里所借之景并非僅限于山水，也可以是樓塔、植物等。中國古代早有運(yùn)用借景的手法，如唐代所建的滕王閣，借贛江之景“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色”。岳陽樓近借洞庭湖水，遠(yuǎn)借君山，構(gòu)成氣象萬千的山水畫面[7]。巧妙應(yīng)用借景手法，則需對園區(qū)進(jìn)行實(shí)地考察，觀察周圍環(huán)境有無可借之處，然后巧妙運(yùn)用。

巧于因借之目的在于全天逸人。“全天”就是要保全景色的天然本色，人為修飾只做點(diǎn)睛之筆[8]?！耙萑恕本褪枪?jié)省人力物力，只有“因”做得好，“天”才能保全好，從而達(dá)到逸人的狀態(tài)。巧于因借即通過借景，使得盈尺之地豁然廣大，在園區(qū)規(guī)劃之初應(yīng)予以考慮。

3.2 曠奧兼用

“曠”和“奧”為兩類風(fēng)景。“曠”為廣闊瞭望之景，給人以豪邁奔放、心胸開廣之感觸[8]。要在園區(qū)創(chuàng)造曠之景，就需創(chuàng)造一為登高、二為開敞的條件，才能有極目千里的曠然景色。鄭州北鄭云高速旁的楚河漢界古戰(zhàn)場風(fēng)景區(qū)，景區(qū)位于鴻溝山頭，登高眺望，其下為萬畝魚塘，臨近無垠的黃河灘邊，景色盡收眼底，頓覺豁然開朗。

“奧”的景色給人帶來深邃奧秘、曲徑通幽、變幻莫測的感覺，使人想要探尋。與曠相對，避免一覽無余，與古典園林中所講的含蓄美同義。通過圍合、曲徑、阻隔，使景觀富于層次和深度?！短一ㄔ从洝分忻枋觥傲直M水源，便得一山，山有小口，仿佛若有光。便舍船，從口入。初極狹，才通人。復(fù)行數(shù)十步，豁然開朗?！闭恰皧W”的體現(xiàn)。

“曠”與“奧”既相互矛盾又相互依存，既對立又統(tǒng)一。對于某個單一空間環(huán)境來說，以“曠”為特色或以“奧”為特色；但對整個園區(qū)空間來說，必然既有“曠”又有“奧”，兩者兼用。

以觀光桃園為例。“曠”可以是萬畝桃園，有固定的株距行距，整齊劃一，若臨仲春之月，桃花始開，可設(shè)置登高觀花臺或桃林花徑，觀賞景色之壯美可謂“桃之夭夭，灼灼其華”。“奧”可以用在趣味采摘區(qū)或休閑游樂區(qū)，這里所說的趣味采摘區(qū)是區(qū)別于規(guī)整的生產(chǎn)區(qū)，主要種植各類果樹、蔬菜、瓜果及少量園林觀賞植物，以園林植物配置的方式(講究左右參差、高低錯落，孤植、對植、列植、叢植、群植等多種方式)進(jìn)行種植，考慮植物季相變化，合理搭配，達(dá)到疏密有致、有深有淺、四季有景的視覺效果[8]。以游路作為引導(dǎo)，順應(yīng)地形起伏，利用其自然形態(tài)又呈現(xiàn)出各種交錯的形式，達(dá)到園林造景中移步異境的效果，曲折有趣從而引人入勝，營造良好的景觀游覽氛圍。同時與“曠”的景色相結(jié)合，使整個園區(qū)曠奧相間，景觀層次豐富。

3.3 意境塑造

所謂意境，即是參與人通過視聽等知覺接收到景物環(huán)境所給予的實(shí)在感受和抽象意念，從而喚起聯(lián)想，進(jìn)入審美的更高層次，成為“意欲之景”、“景外之情”[8]。如紹興東湖“桃花洞”壁上有“桃三千年一開花，洞五百尺不見底”，讓人頓覺此洞雖小，卻深不可測，通過意境的塑造讓人感悟久遠(yuǎn)年代和天然化工的絕妙。如《封神演義》第四十九回描寫海上仙島：“煙霞裊裊瑞盈門，松柏森森青繞戶，橋踏枯槎木，峰巔繞薛蘿，鳥銜紅蕊來云壑，鹿踐芳叢上石苔。那門前時催花發(fā)，風(fēng)送香浮，臨堤綠柳轉(zhuǎn)黃鸝，傍岸夭桃翻粉蝶……”[9]，描寫的是海上仙島的景色，將煙云、青松、枯木、花叢、青苔、粉桃、綠柳等組織在一起感受意境美。而在進(jìn)行園區(qū)規(guī)劃時也應(yīng)考慮景物環(huán)境的多樣性、豐富性，并合理組織，從而營造局部空間的意境之美。如廬山桃花花徑公園，公園起名源于白居易一詩：“人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開。常恨春歸無覓處，不知轉(zhuǎn)入此中來?！币环矫嬗脕砑o(jì)念詩人，另一方面再現(xiàn)詩中情景，旨在表達(dá)漫步在桃花叢林中的意境之美。

中國古典園林中的意境起于情景交融，又不僅僅是情景交融。如同《周易》中所宣揚(yáng)的“物我同一，主客相契，知何者為情，何者為景，自然化作我心，我心亦是自然。”這種天人合一又具有美學(xué)意義的指導(dǎo)思想同樣適用于觀光園區(qū)的意境塑造，通過對景物環(huán)境的處理，可以從文化背景中喚起游覽者的聯(lián)想，從而“神與物游”，獲得游覽的愉悅之感。比如通過宣揚(yáng)桃文化來烘托意境。以上海南匯桃花村為例。項(xiàng)目位于上海市南匯區(qū)惠南鎮(zhèn)，園內(nèi)有近23 hm2桃園對外開放，有亭臺樓閣、小橋流水、桃柳相依、花海爭艷、碧海藍(lán)天、云蒸霞蔚，可泛舟而行，可徜徉花海，有人面桃花相映紅的詩意畫面，又有世外桃源般的意境。整個桃花村是以桃文化為基底，以古代文人的詩詞歌賦中烘托的意境作為桃花主題觀光園的設(shè)計(jì)素材，最終將想象中的意境化為現(xiàn)實(shí)生活中的都市桃園。該項(xiàng)目是桃花類主題觀光園的典范，也是運(yùn)用意境造景的體現(xiàn)，為觀光桃園提供借鑒意義。

北京藍(lán)調(diào)莊園(又名紫香漫境薰衣草莊園)，位于朝陽區(qū)金盞鄉(xiāng)樓梓莊，占地80 hm2。以藍(lán)莓、草莓為主栽品種，并配合其他特色果蔬種植，已發(fā)展成為當(dāng)?shù)鼐G色地標(biāo)。該莊園是集特色餐飲、主題溫泉、加工體驗(yàn)、節(jié)慶活動等功能于一體，已成為北京極具特色的鄉(xiāng)村休閑莊園和北京農(nóng)業(yè)休閑旅游示范基地。該項(xiàng)目在設(shè)計(jì)時，突破了傳統(tǒng)休閑農(nóng)莊的打造手法，圍繞“藍(lán)調(diào)”意境，運(yùn)用創(chuàng)意表現(xiàn)手法，如大棚溫室，是經(jīng)過“化妝”的，既保持原有大棚的功能，又在其外形上做了藝術(shù)上的包裝和處理，改造為“古堡”，同時將溫泉服務(wù)中心及其私密的泡池融入到古堡中，既有品味，又增加神秘。與周圍時尚、浪漫典雅的環(huán)境融為一體。系統(tǒng)規(guī)劃設(shè)計(jì)了藍(lán)夢工廠、藍(lán)莓四季果莊、水晶古堡溫泉花園、愛的伊甸園、青年之家等休閑項(xiàng)目，區(qū)別于傳統(tǒng)休閑農(nóng)業(yè)的資源利用低端化、消費(fèi)人群平民化以及農(nóng)業(yè)體驗(yàn)原始化等，真正體現(xiàn)了農(nóng)業(yè)與旅游、休閑與觀光、浪漫與體驗(yàn)的深度結(jié)合的意境設(shè)計(jì)手法。

4 小結(jié)

隨著觀光園區(qū)景觀設(shè)計(jì)理論的不斷完善和先進(jìn)設(shè)計(jì)理念的引入，將會越來越重視園區(qū)內(nèi)的景觀環(huán)境營造。而一個園區(qū)的建設(shè)是由多個專業(yè)相互滲透、相互配合的，需要有旅游管理、風(fēng)景園林、城鄉(xiāng)規(guī)劃、環(huán)境工程、園藝、市政等各個專業(yè)的人才共同參與，可以解決園區(qū)適合發(fā)展什么產(chǎn)業(yè)、如何經(jīng)營管理、需要多少面積、空間上如何布局、功能上如何劃分、環(huán)境如何營造等實(shí)際問題。本文僅側(cè)重于園林造景方面為園區(qū)在規(guī)劃設(shè)計(jì)時提供思路，園區(qū)的綜合發(fā)展還需從多個學(xué)科、多個方面進(jìn)行系統(tǒng)研究，使園區(qū)建設(shè)因地制宜，具備特色，資源得以充分利用，效益實(shí)現(xiàn)最大化，并保護(hù)和傳承地方文化，打造具有標(biāo)志性的園區(qū)景觀。

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(責(zé)任編輯：張瑞麟)

2016- 12- 27

河南省大宗水果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系(S2014- 11- G02)

李珍珍(1991—)，女，河南南陽人，碩士研究生，研究方向?yàn)樘椅幕捌渚坝^應(yīng)用，E- mail：151881450@qq.com。

馮建燦，E- mail：1041471975@qq.com。

10.16178/j.issn.0528- 9017.20170311

X32

A

0528- 9017(2017)03- 0399- 04

文獻(xiàn)著錄格式：李珍珍，劉昱，鄭先波，等. 將園林造景思想融入觀光園區(qū)景觀設(shè)計(jì)的探討[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2017，58(3)：399- 402.