陳思思，魯燕君，毛偉強(qiáng)，丁 蘭

(臨安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江 臨安 311300)

臨安小甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策

陳思思，魯燕君，毛偉強(qiáng)，丁 蘭

(臨安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江 臨安 311300)

心香小甘薯是浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育的新品種，2003年引種臨安后，結(jié)合臨安實(shí)際，堅(jiān)持因地制宜、特色為主的發(fā)展定位，以解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸為切入點(diǎn)，得以快速發(fā)展。2015年種植面積達(dá)到1 067 hm2，已經(jīng)成為產(chǎn)值超億元的農(nóng)業(yè)新興產(chǎn)業(yè)。本文分析臨安小甘薯發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題，提出產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的對(duì)策。

小甘薯； 現(xiàn)狀； 對(duì)策； 臨安

甘薯是我國(guó)重要的糧食作物之一，它高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗旱、耐瘠，集糧食作物、飼料作物、工業(yè)原料作物和生物能源作物于一身，在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。甘薯在世界主要糧食作物產(chǎn)量中排名第 7位，在我國(guó)僅次于水稻、小麥和玉米，居第4位。20世紀(jì)70年代以前，甘薯在我國(guó)主要作為抗饑荒的雜糧作物進(jìn)行生產(chǎn)和消費(fèi)，其面積和產(chǎn)量隨著糧食生產(chǎn)的豐歉而起伏不定。近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高，甘薯的營(yíng)養(yǎng)保健作用逐漸被人們所認(rèn)識(shí)，甘薯的加工利用也達(dá)到一個(gè)新的水平，因而甘薯的種植面積有逐步擴(kuò)大的趨勢(shì)?？梢灶A(yù)見(jiàn)在未來(lái)的食物構(gòu)成中，甘薯因其突出的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能必定會(huì)受到更多現(xiàn)代人的青睞，甘薯作為傳統(tǒng)糧食作物也必定會(huì)成為極具競(jìng)爭(zhēng)力的作物之一。本文以浙江省甘薯發(fā)展歷史為切入點(diǎn)，著重論述了臨安市小甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題，提出加快臨安市小甘薯產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的對(duì)策。

1 浙江省甘薯種植歷史

浙江省是我國(guó)最早引種甘薯的地區(qū)之一，最早可追溯到明代。關(guān)于種植情況，可見(jiàn)諸其他史籍，李日華《紫桃軒又綴》記載：“蜀僧無(wú)邊者，貽余一種如蘿卜而色紫者，食味甚甘，云此普陀巖下甘薯也，世間奇藥，唯山僧野老得嘗之，塵埃中何得與耶，愧謝之?！?/p>

浙江大面積種植甘薯是在清初，康熙中吳震方說(shuō)：“甘薯有數(shù)種，江浙亦甚多而賤，皆從漁船來(lái)者。”說(shuō)明甘薯已經(jīng)是比較普遍的食物。不過(guò)這也只是對(duì)溫州、寧波、臺(tái)州等沿海地區(qū)而言，內(nèi)地種植不普遍。直到乾隆年間以后，由于山區(qū)不宜種植稻谷，而甘薯、玉米高產(chǎn)且易種植，能緩解缺糧的矛盾，因此，甘薯種植逐漸在山區(qū)發(fā)展與推廣開(kāi)來(lái)[1]。

20 世紀(jì) 80 年代，在政府的重視和引導(dǎo)下，浙江省旱糧生產(chǎn)達(dá)到了最輝煌的時(shí)期，后隨著人民溫飽問(wèn)題的逐步解決，旱糧的地位和作用也日顯低微，種植面積大幅度減少。近幾年，隨著人民生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)的變化，種植效益的增加，旱糧生產(chǎn)又出現(xiàn)了新的機(jī)遇，旱糧不僅成為浙江省穩(wěn)定糧食生產(chǎn)面積和產(chǎn)量、保障糧食安全的重要組成部分，而且也在浙江省農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收中起著至關(guān)重要的作用。甘薯作為旱糧的主導(dǎo)品種，占有較高的比重，2015年全省甘薯面積近6萬(wàn)hm2，占旱糧總面積的13%。

2 臨安市甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

臨安市地處浙江省西北部，西接黃山，東臨杭州，屬典型的山區(qū)縣(市)，山地資源豐富，境內(nèi)屬季風(fēng)型氣候，溫暖濕潤(rùn)，光照充足，雨量充沛，四季分明。

臨安市迷你甘薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，簡(jiǎn)單地可用開(kāi)發(fā)歷史短、發(fā)展速度快、經(jīng)濟(jì)效益好來(lái)概括。2003年，臨安市依托良好的生態(tài)資源，引進(jìn)種植了心香小甘薯。在人們十分注重膳食營(yíng)養(yǎng)的今天，臨安小甘薯憑借著優(yōu)異的品質(zhì)，被城鄉(xiāng)居民端上了餐桌，登上了大雅之堂，成為茶余飯后的休閑佳品，深受消費(fèi)者青睞，成為臨安繼山核桃之后最具知名度的地方特色農(nóng)產(chǎn)品。2015年全市的小甘薯面積達(dá)到1 067 hm2以上，按照目前的行情來(lái)看，可望實(shí)現(xiàn)1.5億元產(chǎn)值。

2.1 生產(chǎn)基地三足鼎立

臨安小甘薯生產(chǎn)基地呈現(xiàn)出三足鼎立之勢(shì)。以板橋、錦北為核心的東部基地，天目山、於潛為核心的中部基地，昌化、清涼峰為核心的西部基地3大區(qū)塊，形成臨安市小甘薯生產(chǎn)的“金三角”。加上零星的經(jīng)作改種、墾造旱地種植，及其他核心區(qū)域外發(fā)展，全市小甘薯復(fù)種面積基本穩(wěn)定在1 067～1 200 hm2，并以10%的幅度逐年增長(zhǎng)。目前，全市從事小甘薯產(chǎn)業(yè)的專(zhuān)業(yè)合作社(含加工類(lèi))有20余家，生產(chǎn)農(nóng)戶(hù)上千戶(hù)，其中0.67 hm2以上種植大戶(hù)60余家，3.33 hm2以上大戶(hù)20余戶(hù)，年收入在5萬(wàn)～50萬(wàn)元；從事產(chǎn)后加工銷(xiāo)售的經(jīng)營(yíng)主體十余家。

2.2 生產(chǎn)技術(shù)逐步規(guī)范

通過(guò)試驗(yàn)示范形成了本地迷你甘薯標(biāo)準(zhǔn)化栽培模式和雙季栽培技術(shù)。以合理輪作、平衡施肥、循環(huán)利用、物理滅蟲(chóng)為主的無(wú)公害生產(chǎn)和高產(chǎn)高效栽培的集成技術(shù)為重點(diǎn)，全面推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；制定了小甘薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程與商品薯標(biāo)準(zhǔn)，明確了單個(gè)重、破損率、畸形率、蟲(chóng)斑率等商品薯的指標(biāo)；對(duì)安全衛(wèi)生、分級(jí)包裝、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)等方面的指標(biāo)也有明確的要求。

2.3 銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)基本健全

建立市內(nèi)固定銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)。臨安各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)建有小甘薯批發(fā)銷(xiāo)售攤位十余家，常年從事小甘薯批發(fā)銷(xiāo)售工作。

拓寬市外銷(xiāo)售渠道。在江浙滬城市建立銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)200多個(gè)，同時(shí)直接向周邊上百家飯店茶樓提供優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。

與農(nóng)業(yè)觀(guān)光旅游有機(jī)結(jié)合。臨安旅游資源豐富，大量游客成為本地農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)和宣傳大軍，進(jìn)一步提高了臨安小甘薯的品牌知名度。

互聯(lián)網(wǎng)與小甘薯“火花碰撞”。近年來(lái)，臨安市各地農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)開(kāi)始興起，自建平臺(tái)與借力外部平臺(tái)、網(wǎng)上電商與手機(jī)微商、線(xiàn)上與線(xiàn)下共同發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了小甘薯產(chǎn)業(yè)的裂變式發(fā)展。除京東、阿里巴巴大品牌外，“淘寶”“趕街”“中國(guó)電信集采平臺(tái)”等知名電商也在臨安市設(shè)立機(jī)構(gòu)，銷(xiāo)售臨安小甘薯。

2.4 品牌效應(yīng)不斷擴(kuò)大

一直以來(lái)，臨安市農(nóng)業(yè)部門(mén)積極組織薯農(nóng)參加浙江省及上海市舉辦的各類(lèi)農(nóng)博會(huì)及推介會(huì)；直接與滬杭等地茶樓、超市對(duì)接，邀請(qǐng)記者、客戶(hù)代表等參觀(guān)甘薯基地，舉辦“甘薯文化節(jié)”“電視臺(tái)采風(fēng)”“樂(lè)活廣播”等活動(dòng)，加大媒體宣傳報(bào)道，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與農(nóng)業(yè)觀(guān)光旅游有機(jī)結(jié)合起來(lái)。注冊(cè)了“天目香薯”“天目山小甘薯”等商標(biāo)，開(kāi)通“中國(guó)小甘薯網(wǎng)”平臺(tái)，大力進(jìn)行網(wǎng)上宣傳和營(yíng)銷(xiāo)，加快產(chǎn)品直接進(jìn)入大都市的步伐。多措并舉，著力品牌建設(shè)，使得“臨安小甘薯”知名度不斷提高，名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。

3 發(fā)展前景

3.1 氣候土地資源優(yōu)越

農(nóng)產(chǎn)品講究地域性，臨安獨(dú)特的山區(qū)氣候、土壤條件和優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，造就了臨安小甘薯獨(dú)特的品質(zhì)。同樣是小甘薯，與安徽小番薯，海南小番薯等品牌相比，臨安市的天目小甘薯在市場(chǎng)上更具知名度和競(jìng)爭(zhēng)力，消費(fèi)者的認(rèn)可度更高。同時(shí)，我市山地資源豐富，可供小甘薯規(guī)模發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，臨安市不僅有旱地面積2 000 hm2多，還有較大數(shù)量的可間作套種旱雜糧的茶園、果園、竹園、幼林地，加上一些山區(qū)的“靠天田”和近年新墾造整理的土地，每年可輪作套種小甘薯的面積至少在1 000～1 333 hm2。

3.2 市場(chǎng)需求旺盛

市場(chǎng)前景廣闊是小甘薯生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)。隨著人民生活水平日益提高，人們的消費(fèi)需求也表現(xiàn)出多元化、個(gè)性化，臨安的小甘薯，個(gè)小型美、耐儲(chǔ)存便運(yùn)輸，推出至今十余年來(lái)，一直產(chǎn)銷(xiāo)兩旺，受到市場(chǎng)認(rèn)可和消費(fèi)者追捧,市場(chǎng)需求潛力巨大。同時(shí)，臨安市臨近上海及長(zhǎng)三角城市群，交通便捷，消費(fèi)習(xí)慣和文化相近，為小甘薯的銷(xiāo)售打開(kāi)了廣闊的市場(chǎng)空間，便捷的電商搭建了產(chǎn)品推向全國(guó)的平臺(tái)。

3.3 產(chǎn)品性狀優(yōu)良

甘薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維等多種成分，另含有16種有效氨基酸，具有防病、抗癌、防便秘、減肥、延壽等作用；加之，甘薯病蟲(chóng)危害輕，推廣甘薯-水稻輪作模式后，可克服甘薯連作障礙，減輕病蟲(chóng)危害，生產(chǎn)上基本可以做到很少或根本不用農(nóng)藥，是一種安全、少污染的綠色食品[2]。

3.4 經(jīng)濟(jì)效益高

小甘薯生產(chǎn)季節(jié)短，管理方便，價(jià)格穩(wěn)定，收效快。一般80～90 d 即可收獲，臨安本地的小甘薯價(jià)格一直保持在6～8元·kg-1，產(chǎn)值達(dá)到7.5萬(wàn)元·hm-2以上，效益4.5萬(wàn)元·hm-2，產(chǎn)值效益均遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一般農(nóng)作物品種。

4 存在問(wèn)題

4.1 質(zhì)量安全意識(shí)亟待加強(qiáng)

由于小甘薯產(chǎn)業(yè)近年來(lái)一直處于發(fā)展順境，供不應(yīng)求，種植戶(hù)愁種不愁銷(xiāo)，以致沒(méi)有從偏于追求數(shù)量的傳統(tǒng)觀(guān)念中跳出來(lái)，對(duì)質(zhì)量意識(shí)、安全意識(shí)還認(rèn)識(shí)不足；電商更是因?yàn)樨浫笔袌?chǎng)，形成“蹲田頭、守路口”的搶購(gòu)態(tài)勢(shì)，自然就有以次充好的現(xiàn)象發(fā)生，容易滋生重產(chǎn)量輕質(zhì)量的隱患，影響產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

4.2 品種退化初顯，病害不可輕視

心香迷你甘薯作為臨安當(dāng)家品種已經(jīng)多年，長(zhǎng)期自繁自種，品種退化嚴(yán)重，品質(zhì)、風(fēng)味、形狀等內(nèi)外性狀均有趨劣表現(xiàn)。值得注意的是，由于早年種薯種苗緊張，民間引種的雜亂無(wú)序，導(dǎo)致檢疫性病害甘薯莖腐病小范圍發(fā)生，任其發(fā)展必將嚴(yán)重影響產(chǎn)品的產(chǎn)量與品質(zhì)，制約產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

首先，應(yīng)該聯(lián)系社會(huì)實(shí)際，在教學(xué)中通過(guò)引進(jìn)社會(huì)中的熱點(diǎn)、焦點(diǎn)內(nèi)容，豐富課堂內(nèi)容，當(dāng)然，這不能脫離教材課本。學(xué)生在了解國(guó)情和國(guó)內(nèi)外大事的同時(shí)，也逐漸明白了思想政治課程的重要性；其次，必須要聯(lián)系學(xué)生的思想實(shí)際，思想覺(jué)悟是提高學(xué)生學(xué)習(xí)能力的關(guān)鍵，如果教師在進(jìn)行教學(xué)時(shí)，沒(méi)有結(jié)合學(xué)生的思想實(shí)際，只是講一些大道理，這些道理與現(xiàn)實(shí)生活完全相悖，學(xué)生會(huì)認(rèn)為教師所教內(nèi)容都是空話(huà)，這就會(huì)造成學(xué)生不愿意接受所學(xué)內(nèi)容，產(chǎn)生厭惡心理。因此，教師在教學(xué)時(shí)，要組織學(xué)生踴躍發(fā)言，談?wù)勛约旱挠^(guān)點(diǎn)以及對(duì)所學(xué)知識(shí)的認(rèn)識(shí)，教師再根據(jù)篩選和分析，指出他們的錯(cuò)誤所在，這樣就可以將學(xué)生的注意力引入到課堂中，可以引導(dǎo)他們樹(shù)立正確的三觀(guān)。

5 發(fā)展對(duì)策

臨安小甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展盡管走過(guò)了一個(gè)快速而穩(wěn)定的增長(zhǎng)期，已成長(zhǎng)為產(chǎn)值超億元的農(nóng)業(yè)新興產(chǎn)業(yè)，但是還應(yīng)結(jié)合臨安的實(shí)際，堅(jiān)持因地制宜、特色為主的發(fā)展定位，以解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸為切入點(diǎn)，未雨綢繆，思考發(fā)展對(duì)策。

總體來(lái)講，應(yīng)從政策驅(qū)動(dòng)、挖潛擴(kuò)面、產(chǎn)業(yè)延伸、品牌建設(shè)4個(gè)方面切入，抓好4個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，這是今后一個(gè)時(shí)期推進(jìn)臨安小甘薯產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)工作的著力點(diǎn)。

5.1 整合一個(gè)政策，激發(fā)產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁

整合現(xiàn)有關(guān)于支持農(nóng)業(yè)糧食生產(chǎn)的相關(guān)政策，形成一個(gè)配套政策向發(fā)展旱糧(小甘薯)產(chǎn)業(yè)傾斜。一是把解決季節(jié)性?huà)伝?、冬閑田拋荒的一些補(bǔ)助政策，以及墾造土地后續(xù)管理的補(bǔ)助政策整合起來(lái)，重點(diǎn)支持規(guī)模化特色旱糧(小甘薯)基地、高產(chǎn)示范方的發(fā)展建設(shè)；二是針對(duì)農(nóng)田資源緊張的現(xiàn)狀，研究通過(guò)鄉(xiāng)鎮(zhèn)土地流轉(zhuǎn)平臺(tái)，加大鼓勵(lì)輪作、間作套種和季節(jié)性轉(zhuǎn)包的政策扶持力度；三是加大“三新”技術(shù)的示范、試驗(yàn)扶持力度，提高科技對(duì)產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)率。

5.2 轉(zhuǎn)化“兩地”利用，打造規(guī)模生產(chǎn)基地

充分挖掘新墾造土地和退化的老竹(筍)桑園地資源，結(jié)合土壤改良、地力提升項(xiàng)目轉(zhuǎn)化利用，打造建設(shè)小甘薯規(guī)模生產(chǎn)新基地，提高輪作或復(fù)種指數(shù)，穩(wěn)定市域內(nèi)小甘薯生產(chǎn)面積。這既是穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的重要途徑，又將是支撐“本土化”地方品牌創(chuàng)建的重要手段。通過(guò)此舉也可逐步破解新墾造土地墾了變荒，流于失管，土壤流失、生態(tài)破壞嚴(yán)重之僵局。

5.3 做深“三篇”文章，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

一是注重適度規(guī)模發(fā)展，培育塊狀經(jīng)濟(jì)，有的放矢地結(jié)合旅游景點(diǎn)、農(nóng)家樂(lè)發(fā)展的重點(diǎn)區(qū)域，通過(guò)傾斜政策扶植產(chǎn)業(yè)區(qū)塊形成；二是進(jìn)一步規(guī)范產(chǎn)品質(zhì)量管理，嚴(yán)格執(zhí)行商品薯質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，針砭時(shí)弊，嚴(yán)格加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，尤其是加強(qiáng)電子商務(wù)渠道的管理；三是探討深加工途徑，深度開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，在注重特色，提升現(xiàn)有傳統(tǒng)甘薯?xiàng)棥⒏适矸蹢l的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)與大專(zhuān)院校、科研單位的合作，開(kāi)發(fā)深加工的精細(xì)產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，達(dá)到增產(chǎn)又增效。

5.4 抓好“四個(gè)關(guān)鍵”環(huán)節(jié)，提升品牌效應(yīng)

通過(guò)多部門(mén)的協(xié)作，開(kāi)展貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈的齊抓共管。抓好產(chǎn)前主推品種的提純復(fù)壯，建立種苗資源圃，推廣脫毒種薯，確保品種穩(wěn)定、品質(zhì)提升；搞好新品種的引繁，示范試驗(yàn)，做好更新?lián)Q代工作。抓好產(chǎn)中農(nóng)業(yè)投入品的嚴(yán)格管理，強(qiáng)化監(jiān)管，推廣安全用藥技術(shù)及其生物藥肥品種；注重病蟲(chóng)監(jiān)測(cè)，特別是疫病的防控。抓好產(chǎn)后農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)體系的建立，探索建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品追溯制度；鼓勵(lì)具備條件的合作社或工商戶(hù)介入產(chǎn)后收儲(chǔ)服務(wù)，調(diào)節(jié)市場(chǎng)，周年供應(yīng)。抓好線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)平臺(tái)管理，做好“天目香薯”“天目山小甘薯”品牌的宣傳和維護(hù)，提高產(chǎn)品的知名度和市場(chǎng)美譽(yù)度[3]。

[1] 郭松義. 番薯在浙江的引種和推廣[J]. 浙江學(xué)刊，1986(3)：45-49.

[2] 陸國(guó)權(quán).浙江省甘薯生產(chǎn)和利用現(xiàn)狀及其發(fā)展前景[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，1997(3)：105-108.

[3] 毛偉強(qiáng).臨安迷你甘薯栽培技術(shù)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路[G]//中國(guó)特色作物產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究.西安：西北農(nóng)林科技大學(xué)出版社，2008：711.

(責(zé)任編輯：張才德)

2016-11-26

陳思思(1985—)，女，浙江臨安人，農(nóng)藝師，從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作，E-mail：61344848@qq.com。

10.16178/j.issn.0528-9017.20170217

S653

A

0528-9017(2017)02-0241-03

文獻(xiàn)著錄格式：陳思思，魯燕君，毛偉強(qiáng)，等. 臨安小甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2017，58(2)：241-243.