文/佚名/

從商品進(jìn)價(jià)談零售企業(yè)如何控制成本提高利潤

文/佚名/

編者按：

隨著人力成本、原材料成本、租金成本、耗材成本、甚至?xí)r間成本的不斷增加，零售企業(yè)在銷售額不變的情況下，毛利逐漸呈下滑趨勢。一些企業(yè)為了達(dá)到凈利指標(biāo)，在商品進(jìn)價(jià)不變的情況下，往往會(huì)在商品售價(jià)上盲目加價(jià)，從表面上看，似乎能夠提高商品的毛利，但長此以往導(dǎo)致客流量下降的例子比比皆是。

利潤=收入-成本。如果收入保持不變，降低成本，利潤自然就上去了。而如何把成本控制在最低，是提高利潤的最大突破口，也是零售企業(yè)普遍關(guān)注的問題。大部分零售企業(yè)通過商品損耗控制、員工工作效率達(dá)成、工作流程合理性、設(shè)備設(shè)施維護(hù)、安全風(fēng)險(xiǎn)控制、突發(fā)事件控制等來控制成本，本文作者以門店店長的視角，從商品進(jìn)價(jià)成本控制角度來談如何最小程度控制成本以提高門店利潤。

每一家零售企業(yè)都不可能保證全部以市場最低進(jìn)價(jià)采購產(chǎn)品，商品進(jìn)價(jià)無疑是影響成本的直接因素，因此，市調(diào)工作很有必要，衡量商品的進(jìn)價(jià)是否合理，需要通過深入市場才能掌握商品的第一手信息。要想高效地達(dá)成市調(diào)指標(biāo)，前期必須要有一份完善的計(jì)劃和流程。

1．價(jià)格監(jiān)督體制的確立

要想順利地開展市調(diào)工作，首先必須制定一套較完整的價(jià)格監(jiān)督體制，其中包括價(jià)格監(jiān)督項(xiàng)目、監(jiān)督方法、工作程序、結(jié)果統(tǒng)計(jì)等。現(xiàn)實(shí)是在全面開展價(jià)格市調(diào)之前，由于沒有這樣一個(gè)監(jiān)督體制的存在，必須要明確這樣做的目的及想要達(dá)到的效果，建立一份完善、具備可操作性的實(shí)施計(jì)劃。同時(shí)，隨著市調(diào)工作的開展，會(huì)不斷增加新的工作內(nèi)容，原有內(nèi)容也可能出現(xiàn)調(diào)整，這些都是在完善監(jiān)督體制的一個(gè)必須經(jīng)歷的過程。

2．設(shè)立專職市調(diào)員崗位及獎(jiǎng)勵(lì)政策

要想更好地開展價(jià)格市調(diào)工作，就必須要有一名或者若干名專職的市調(diào)人員，只有這樣才能保證市調(diào)工作的連續(xù)性，避免因市場信息和商品信息斷檔而影響市調(diào)工作的進(jìn)度和市調(diào)結(jié)果的真實(shí)性。另外，市調(diào)崗位的獎(jiǎng)勵(lì)政策，能夠激勵(lì)市調(diào)工作者的工作積極性，從而擴(kuò)大市調(diào)的范圍，更好地監(jiān)督商品進(jìn)價(jià)情況。

3．熟悉系統(tǒng)軟件的操作

每一家連鎖門店都有一個(gè)比較完善的經(jīng)營操作軟件，用來管理商品的進(jìn)、銷、存等信息。商品的名稱、規(guī)格、進(jìn)價(jià)、售價(jià)等信息也是通過這個(gè)軟件來準(zhǔn)確的獲取的，只有能夠熟練操作該軟件，才能準(zhǔn)確、清晰地核算出真實(shí)的商品差額。

4．大膽提出疑問

調(diào)查的過程是需要收集大量商品信息，而全面、正確的信息可以幫助避免購買到假冒偽劣商品。調(diào)查過后，相關(guān)的確認(rèn)工作同樣復(fù)雜，需要找到相關(guān)部門來確認(rèn)調(diào)查結(jié)果，但是往往由于市場調(diào)查人員所站角度、高度的不同，思考問題的方向也隨之不同。如調(diào)查后的結(jié)果被其他部門推翻，市場調(diào)查人員對(duì)于部門間專業(yè)知識(shí)的不熟悉，不能清晰地提出異議的話，那工作就等于白做了。部門間溝通商品成本的同時(shí)，特別要注意傾聽對(duì)方所提出問題的異議和細(xì)節(jié)，任何時(shí)候，對(duì)事情的細(xì)節(jié)都要大膽地提出疑問，找到容易出現(xiàn)問題的節(jié)點(diǎn)，通過不同角度的溝通與確認(rèn)來證實(shí)調(diào)查結(jié)果客觀性。

5．充分利用財(cái)務(wù)資源

在確認(rèn)商品信息的時(shí)候，除掌握合同簽訂的具體內(nèi)容之外，還有很多信息是在合同上無法發(fā)現(xiàn)的，那么就要充分的利用財(cái)務(wù)資源來了解更多的合作條件，比如保底銷售、返點(diǎn)、結(jié)算方式等。

6．建立市場檔案資料

企業(yè)當(dāng)中，對(duì)市場最熟悉的人莫過于采購了，作為市場調(diào)查人員所涉及的市場只是采購的幾十分之一而已，為了更方便地查找到市場商品的分布情況，建立市場商圈的檔案資料能夠幫助更清晰地指導(dǎo)市場的分布，避免花費(fèi)大量時(shí)間在市場上尋找某一單品，提高其在走市場時(shí)的工作效率。

7．與供應(yīng)商多溝通

廠家為了做促銷，會(huì)經(jīng)常不定期地推出一系列的商品優(yōu)惠政策，但這些政策的提出往往附加著一定要求，比如現(xiàn)金結(jié)賬、不支持退換貨、保底訂貨等，參加這些政策與正常進(jìn)貨相比往往存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，但是風(fēng)險(xiǎn)的大小與成本的多付出哪個(gè)對(duì)公司更有利，該如何衡量，是作為監(jiān)督方必須要思考的問題。實(shí)際上，對(duì)于這些問題，供應(yīng)商也有一套衡量標(biāo)準(zhǔn)，多與供應(yīng)商溝通，對(duì)門店會(huì)有很大的幫助。

8．從人員監(jiān)督轉(zhuǎn)移到體制監(jiān)督

要想做好市調(diào)工作，除了設(shè)立市場調(diào)查崗位，要想完完全全地監(jiān)督商品，還需要有一套完善的市調(diào)監(jiān)督體制，也就是說將市調(diào)的部分工作從人員監(jiān)督轉(zhuǎn)移到機(jī)制監(jiān)督上來。監(jiān)督體制應(yīng)在隨著市調(diào)工作不斷深入的同時(shí)逐步完成，也只有這樣才從整體控制商品的成本。

商品進(jìn)價(jià)成本是成本控制的方向之一，最終的目的只有一個(gè)，就是衡量哪些商品的進(jìn)價(jià)高，影響了商品的毛利，然后通過合理的方法或其他的進(jìn)貨渠道，在同行業(yè)中以最低的商品成本采購最優(yōu)質(zhì)的商品，將更多的價(jià)格實(shí)惠讓利給顧客，增加門店的來客數(shù)。在售價(jià)不變的情況下，降低了成本就提高了毛利，從而提高企業(yè)的利潤。o