陳木豐

(廣東職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣東佛山 528041)

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英德市紅茶文化與旅游業(yè)的耦合發(fā)展路徑

陳木豐

(廣東職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣東佛山 528041)

分析了英德市紅茶文化的自然資源和人文資源，介紹了英德市旅游發(fā)展概況，認(rèn)為英德市紅茶文化與其旅游業(yè)耦合發(fā)展主要體現(xiàn)在政府助推紅茶文化與旅游業(yè)相協(xié)調(diào)發(fā)展、茶園融入文化體驗(yàn)型旅游元素設(shè)計(jì)等方面。在此基礎(chǔ)上，探討了紅茶文化與旅游業(yè)耦合發(fā)展路徑，強(qiáng)調(diào)科學(xué)規(guī)劃、建設(shè)品牌形象、創(chuàng)新旅游觀光元素、提升紅茶文化內(nèi)涵與層次。旨在探索英德市茶葉及茶文化可持續(xù)發(fā)展的最優(yōu)路徑，推進(jìn)英德市旅游業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展。

英德市；紅茶文化；旅游業(yè)；耦合發(fā)展；路徑

英德市位于珠江三角洲與粵北山區(qū)的結(jié)合部，因具有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境優(yōu)勢(shì)，英德種茶歷史可追溯至唐朝，其生產(chǎn)的紅茶著稱于世，是我國(guó)著名的茶鄉(xiāng)。英德紅茶簡(jiǎn)稱“英紅”，是與“祁紅”、“滇紅”齊名的我國(guó)三大紅茶之一，具有豐富的茶文化自然資源及人文資源[1]。隨著武廣高鐵等交通方式的運(yùn)營(yíng)串聯(lián)，英德市已融入廣州、深圳等城市群的“1小時(shí)經(jīng)濟(jì)圈”，逐漸成為珠三角地區(qū)游客出游較密集的旅游目的地，寶晶宮、通天巖及英西峰林等都是游客常去的旅游熱點(diǎn)景區(qū)。

近年來，英德市政府出臺(tái)了多個(gè)政策扶持茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，積極推廣英德紅茶文化，重塑英德紅茶品牌。2015年底，全球旅游目的地巨擎清遠(yuǎn)長(zhǎng)隆項(xiàng)目總投資達(dá)300億元，建成后每年將吸引游客數(shù)千萬人次，預(yù)計(jì)創(chuàng)造年產(chǎn)值超百億元，而項(xiàng)目中的華僑農(nóng)場(chǎng)組團(tuán)就在英德市轄區(qū)內(nèi)。2016年的英德市政府工作報(bào)告中提出，要大力發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，努力將旅游業(yè)發(fā)展成為英德市的支柱產(chǎn)業(yè)。英德市相關(guān)政府部門負(fù)責(zé)人提到：在迎接長(zhǎng)隆項(xiàng)目旅游溢出效應(yīng)的問題上，將重點(diǎn)做好“水生態(tài)”“鄉(xiāng)村生態(tài)”“森林生態(tài)”3篇文章，打造英德特色的旅游品牌，但卻并未突出英德市底蘊(yùn)豐厚的紅茶文化元素。

鑒于此，筆者簡(jiǎn)單分析了英德市紅茶文化與旅游業(yè)耦合發(fā)展現(xiàn)狀，并提出實(shí)現(xiàn)英德市紅茶文化與旅游業(yè)耦合與互動(dòng)發(fā)展的路徑，以期在英德市旅游業(yè)迅猛發(fā)展的背景下，逐漸推動(dòng)英德茶業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展，使英德市紅茶文化得到更大程度的宣傳推廣，逐步提升品牌價(jià)值。

1 紅茶文化概況

1.1 紅茶自然資源 英德市作為我國(guó)著名的茶鄉(xiāng)，截至2016年初，當(dāng)?shù)夭鑸@面積約0.5萬hm2，品牌價(jià)值約達(dá)15億元，穩(wěn)居全國(guó)紅茶類前3名，連續(xù)6年獲評(píng)“全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”稱號(hào)。近年來，隨著游客對(duì)特色綠色旅游需求的增加，英德各大茶園也開始著手于旅游觀光茶園策劃，如茶趣園、茶葉世界等，而積慶里茶園對(duì)游客的吸引力更大，其于2014年榮獲“中國(guó)美麗田園”稱號(hào)，入選中國(guó)十大茶園景觀之一，是廣東省唯一入選的茶園[2]。

1.2 紅茶文化資源 “英紅”作為我國(guó)三大紅茶之一，創(chuàng)制于1959年，并于20世紀(jì)60年代被英國(guó)女皇指定為皇室用茶。20世紀(jì)90年代初研發(fā)出品的“金毫茶”成為紅茶之最，被譽(yù)為“東方金美人”。目前，英德地區(qū)仍然有保存完好的、具有60多年歷史的茶廠，成為人們了解茶文化的重要渠道。茶葉的生產(chǎn)、加工和銷售及各種茶事活動(dòng)經(jīng)過長(zhǎng)期的發(fā)展、沉淀，形成了獨(dú)特的茶俗氛圍及極具地方特色的“擂茶粥”。這些獨(dú)特的制茶文化、飲茶文化、茶俗茶禮構(gòu)成英德紅茶文化最重要的人文資源[3]。

2 紅茶文化與旅游業(yè)耦合發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 旅游業(yè)發(fā)展概況 近年來，隨著高鐵、高速公路等在英德境內(nèi)的建設(shè)并投入使用，英德市旅游業(yè)在其第三產(chǎn)業(yè)中的地位逐年突顯，旅游業(yè)已逐漸發(fā)展成為英德市重要的經(jīng)濟(jì)發(fā)展引擎。英德市最近5年的國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)數(shù)據(jù)顯示，英德市無論是接待游客數(shù)還是旅游總收入均保持著兩位數(shù)的增長(zhǎng)[4](表1)。

2.2 紅茶文化與旅游業(yè)耦合發(fā)展現(xiàn)狀

2.2.1 政府部門重視紅茶文化與旅游業(yè)的耦合發(fā)展。近年來，英德市委、市政府一直致力于文化與旅游耦合發(fā)展，把已舉辦了兩屆的英德紅茶文化節(jié)、五屆的英石文化節(jié)進(jìn)行資源整合，舉辦了紅茶英石旅游文化節(jié)。旅游文化節(jié)期間舉行英德紅茶展覽展銷，茶藝、擂茶等體驗(yàn)活動(dòng)。英德紅茶和英石是英德市兩大特色文化名片，充分挖掘和利用紅茶文化、英石文化，不斷提升英德市旅游的文化內(nèi)涵，從而也促進(jìn)了紅茶文化與旅游業(yè)的耦合發(fā)展。

表1 2011—2015年英德市游客數(shù)量和旅游總收入統(tǒng)計(jì)

Table 1 Statistics on the number of tourisits and the total tourism income during 2011-2015

年份Year游客數(shù)Numberoftourists∥萬人次旅游總收入Totaltourismincome∥億元2011429.221.232012498.325.212013569.933.402014781.943.6320151006.357.60

2.2.2 眾多茶園融入旅游觀光元素借勢(shì)發(fā)展。隨著大眾旅游消費(fèi)的深入發(fā)展，人們對(duì)自然、休閑和文化體驗(yàn)旅游活動(dòng)的需求逐漸升溫。得益于其資源優(yōu)勢(shì)，近年來，英德市旅游業(yè)呈現(xiàn)快速發(fā)展態(tài)勢(shì)。目前，眾多茶園雖然也逐漸融入旅游觀光元素以適應(yīng)旅游市場(chǎng)的需求，同時(shí)也借勢(shì)于快速發(fā)展的旅游業(yè)，促進(jìn)茶園綜合效益的提高。如近年來發(fā)展迅速的積慶里茶園是廣東省唯一榮獲2014年中國(guó)十大美麗茶園景觀的特色茶園、中國(guó)十大最美茶園。但有些茶園旅游元素設(shè)計(jì)較為單一，未能充分實(shí)現(xiàn)與旅游業(yè)協(xié)作發(fā)展，知名度相對(duì)較低。2.2.3 紅茶文化未能在眾多旅游產(chǎn)品中突圍。在各大旅游網(wǎng)站、在線運(yùn)營(yíng)商及珠三角地區(qū)旅行社官網(wǎng)等以“英德市”為關(guān)鍵詞進(jìn)行調(diào)研，發(fā)現(xiàn)大多旅游網(wǎng)站或旅行社都是以英德市作為旅游線路中的一站，而在景點(diǎn)景區(qū)的安排中，都是以寶晶宮、英西峰林等為主，少有安排到茶園或涉及茶文化的旅游線路，或因英德市本土旅游資源性質(zhì)、類型及分布的影響，茶園旅游觀光元素吸引力不足，以致涉及茶園觀光及茶文化體驗(yàn)旅游的線路占總體旅游線路的比重不到5%。

2.2.4 茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)助推英德紅茶重塑品牌。行業(yè)協(xié)會(huì)是企業(yè)與市場(chǎng)、企業(yè)與政府之間的重要媒介，對(duì)提高企業(yè)品牌形象、競(jìng)爭(zhēng)力發(fā)揮著積極作用。近年來，英德市茶葉協(xié)會(huì)一直積極對(duì)外溝通、宣傳，助推英德紅茶重塑品牌。如2016年初，由英德市茶葉協(xié)會(huì)參與協(xié)辦的“英德紅茶”推介新聞發(fā)布會(huì)在人民大會(huì)堂舉行。通過茶葉協(xié)會(huì)的積極推進(jìn)，進(jìn)一步對(duì)外打響英德紅茶品牌，提升英德紅茶的知名度，從而加快推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)勢(shì)發(fā)展。

3 紅茶文化與旅游業(yè)的耦合發(fā)展路徑

3.1 政府應(yīng)科學(xué)合理規(guī)劃，推進(jìn)“旅游+茶文化”耦合發(fā)展 英德市政府應(yīng)加強(qiáng)在規(guī)劃、招商引資、重點(diǎn)項(xiàng)目引進(jìn)、協(xié)調(diào)茶園與旅游企業(yè)合作等方面發(fā)揮積極作用。英德市紅茶雖然幾經(jīng)沉浮，但仍是當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣幕?。近年來，英德市重新確立了以紅茶為主的發(fā)展戰(zhàn)略，助推英德茶葉產(chǎn)業(yè)核心優(yōu)勢(shì)的帶動(dòng)效應(yīng)。2008年更是出臺(tái)了相關(guān)政策，加大對(duì)“英紅九號(hào)”等品種及茶葉產(chǎn)業(yè)的扶持力度。隨著人們旅游消費(fèi)觀念的改變，文化體驗(yàn)型旅游活動(dòng)需求逐漸提高，相關(guān)政府部門應(yīng)充分挖掘和利用紅茶文化，不斷提升英德旅游的文化內(nèi)涵。反過來，通過旅游業(yè)的帶動(dòng)效應(yīng)，也有利于促進(jìn)英德紅茶文化品牌形象更好地傳播。

3.2 多方協(xié)同，重塑“英紅”品牌形象 因茶企產(chǎn)品品質(zhì)存在較大差異，同時(shí)大部分茶企業(yè)缺乏品牌底蘊(yùn)，政府、茶企及茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)之間缺乏積極的溝通與協(xié)作。在茶葉市場(chǎng)上，“英紅”品牌被廣泛濫用，從而嚴(yán)重制約了“英紅”品牌發(fā)展。政府、茶企及茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)積極溝通、協(xié)作，三位一體地重塑“英紅”品牌。政府應(yīng)給予更多的政策優(yōu)惠及采取積極措施，培養(yǎng)及推進(jìn)茶企形成規(guī)模化，培育更多具有核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的茶企。茶企應(yīng)樹立起品牌觀念、品質(zhì)優(yōu)先的經(jīng)營(yíng)管理理念。茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)積極發(fā)揮紐帶作用，助力“英紅”品牌的重塑。

3.3 茶園自身應(yīng)豐富、創(chuàng)新旅游觀光元素設(shè)計(jì) 隨著大眾旅游消費(fèi)的發(fā)展，將飲食起居與賞心悅目的審美情趣融合在一起的茶文化旅游活動(dòng)逐漸興起，而觀光茶園旅游是茶文化旅游的主體。目前，除積慶里茶園對(duì)游客吸引力較好之外，其他茶園茶文化觀光旅游發(fā)展相對(duì)緩慢。各茶園應(yīng)豐富、創(chuàng)新旅游觀光元素設(shè)計(jì)，側(cè)重茶葉采摘與制作、茶藝表演、茶俗展示及為游客提供以茶文化為特色的住宿、飲食、娛樂及購(gòu)物等相關(guān)配套設(shè)施的建設(shè)與運(yùn)營(yíng)，以此帶動(dòng)茶葉消費(fèi)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.4 加大資源整合力度，提升英德紅茶文化內(nèi)涵與層次 在英德市紅茶過去的輝煌時(shí)期，每年經(jīng)英德市北江茶路出口的紅茶約10萬t，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過著名的茶馬古道每年的1 000 t，這應(yīng)是英德北江茶道文化價(jià)值的體現(xiàn)。所以，只有大力整合英德茶文化歷史和資源，挖取英德茶文化的廣度和寬度，同時(shí)在相關(guān)旅游配套建設(shè)中側(cè)重于茶元素的融入，才能做大做強(qiáng)“嶺南茶都”品牌[5]。地方品牌文化保護(hù)不力往往會(huì)致使企業(yè)品牌價(jià)值流失乃至逐漸退出市場(chǎng)。品牌文化融合旅游業(yè)的發(fā)展將有利于品牌文化的保護(hù)、品牌形象塑造及可持續(xù)發(fā)展。所以，英德市相關(guān)部門應(yīng)通過申請(qǐng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、歷史遺址及老茶樹保護(hù)等措施加強(qiáng)“英紅”品牌文化的保護(hù)，夯實(shí)茶文化基礎(chǔ)。

4 結(jié)語

旅游業(yè)作為新興的朝陽產(chǎn)業(yè)，與其他產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度大，具有較強(qiáng)的帶動(dòng)性。隨著人們旅游消費(fèi)觀點(diǎn)的轉(zhuǎn)變，文化體驗(yàn)型旅游在大眾旅游消費(fèi)中占據(jù)越來越大的份額。有特色的茶文化產(chǎn)業(yè)鏈及以茶文化為主題的體驗(yàn)型旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)對(duì)游客具有極強(qiáng)的吸引力，從而推動(dòng)了區(qū)域旅游業(yè)的深入發(fā)展。文化與旅游密切相關(guān)，兩者之間存在著極高的耦合性。區(qū)域文化是地方旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的核心動(dòng)力源。隨著英德市旅游業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展，必須大力推動(dòng)英德紅茶文化這一特色品牌文化與其旅游業(yè)的結(jié)合，實(shí)現(xiàn)英德紅茶文化與旅游業(yè)的耦合與互動(dòng)，這是英德旅游業(yè)發(fā)展的后勁所在，也是實(shí)現(xiàn)英德茶業(yè)及茶文化可持續(xù)發(fā)展的最優(yōu)路徑[6]。

[1] 袁學(xué)培.中國(guó)紅茶的一朵新花：英德紅茶[J].廣東茶業(yè)，2015(6)：5-8.

[2] 劉秋華.休閑茶業(yè)與鄉(xiāng)村旅游發(fā)展初探：以廣東省英德市為例[J].農(nóng)業(yè)考古，2015(2)：225-228.

[3] 丘海濤.英德紅茶的前世今生[J].廣東茶業(yè)，2014(5)：34-38.

[4] 中華人民共和國(guó)統(tǒng)計(jì)局.2011-2015年國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)[R].2012-2016.

[5] 余永華.自然·歷史·文化：英德市旅游發(fā)展總體規(guī)劃構(gòu)想[J].小城鎮(zhèn)建設(shè)，2002(8)：38-41.

[6] 梁天寶.農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志品牌價(jià)值增長(zhǎng)策略選擇：以“英德紅茶”為例[J].農(nóng)業(yè)研究與應(yīng)用，2013(1)：23-27.

Study on the Coupling Development Path between the Culture of the Black Yea of Yingde and the Tourism Industry

CHEN Mu-feng

(Guangdong Polytechnic College, Foshan, Guangdong 528041)

This paper analyzed the natural resources and humanistic resources of the black tea culture in Yingde City，introduced the development of Yingde tourism, and pointed out that the development of Yingde black tea culture and its tourism was mainly reflected in the coordinated development of black tea culture and tourism, the integration of tea culture into the design of cultural experience tourism elements. On this basis, the paper discussed the path of the coupling development of black tea culture and tourism, emphasized scientific planning, building brand image, innovating tourism sightseeing elements and enhancing the connotation and level of black tea culture. It aimed to explore the optimal path of tea and tea culture sustainable development in Yingde City and promote the steady development of Yingde City tourism.

Yingde City; Black tea culture; Tourism industry; Coupling development; Path

陳木豐(1981- )，男，廣東茂名人，講師，碩士，從事旅游文化、職業(yè)教育研究。

2016-10-28

F 59

A

0517-6611(2016)36-0188-02