高鴻杰，張眉

（仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院經(jīng)貿(mào)學(xué)院，廣東 廣州 510225）

茶產(chǎn)業(yè)是英德市的重要產(chǎn)業(yè)，英德市的茶葉生產(chǎn)還促進(jìn)了相關(guān)二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2006年，英德紅茶被評(píng)為“國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品”[1]；2008年，英德獲“中國(guó)紅茶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)[2]；2009 年，英德市委、市政府將茶葉列為農(nóng)業(yè)重點(diǎn)扶持產(chǎn)業(yè)[3]；2014年，英德市被中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)評(píng)為“全國(guó)十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”[4]；2018 年，中國(guó)茶葉區(qū)域公共品牌價(jià)值評(píng)估鑒定英德紅茶為 20.78 億元[5]。茶產(chǎn)業(yè)已成為英德市的特色產(chǎn)業(yè)，在增加農(nóng)民收入、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中發(fā)揮著重要作用。本研究通過(guò)對(duì)英德市茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及存在問(wèn)題進(jìn)行分析，提出現(xiàn)階段英德市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策，為加快英德市茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型、促進(jìn)英德市茶產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展提供政策建議。

1 英德市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 種植面積不斷擴(kuò)大

如圖1所示，英德市茶葉的種植面積呈現(xiàn)出持續(xù)上升的趨勢(shì)。在2014年，英德市的茶葉種植面積為46901畝。在2015年，英德市的茶葉種植面積比2014年增長(zhǎng)了4603畝，為51504畝，漲幅達(dá)到了9.81%。在2016年，英德市茶葉種植面積更是達(dá)到了56320畝，比2015年增長(zhǎng)了4816畝，增幅為9.35%，連續(xù)兩年保持漲幅9%以上。在2017年的茶葉種植面積比2016年增長(zhǎng)3802畝，增長(zhǎng)了6.75%，為60122畝?？傮w來(lái)看，英德市茶葉種植力度不斷加大，種植面積持續(xù)擴(kuò)大，平均每年增加4407畝，平均增速為8.64%。茶葉種植面積的不斷擴(kuò)大為英德市茶葉產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供了保證。

圖1 2014-2017年英德市茶葉種植面積

1.2 茶葉產(chǎn)量持續(xù)增加

近年來(lái)，隨著英德市茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，英德茶葉產(chǎn)量在不斷增加。2014年，英德茶葉總產(chǎn)量?jī)H為2716噸；2015年茶葉總產(chǎn)量比2014年增加993噸，為3709噸，2015年的茶葉產(chǎn)量增加幅度比2014年高出36.56%，是增幅最大的一年。在2016年，英德市茶葉總產(chǎn)量與2015年相比增加了23.11%，共增加857噸，為4566噸，實(shí)現(xiàn)了英德茶葉產(chǎn)量連續(xù)兩年增長(zhǎng)幅度在20%以上的突破。2017年的統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)顯示，英德市的茶葉總產(chǎn)量為5475噸，與2016年相比增加了909噸，增幅為19.91%。宏觀上看，雖然英德市茶葉產(chǎn)量增幅有所放緩，但仍呈上升的趨勢(shì)，平均每年增加919.7噸，茶葉總產(chǎn)量在持續(xù)增加。2014-2017年英德市茶葉產(chǎn)量情況詳見(jiàn)表1。

表1 2014-2017年英德市茶葉產(chǎn)量

1.3 茶葉產(chǎn)值持續(xù)增長(zhǎng)

2014-2017年的數(shù)據(jù)顯示，英德市的茶葉產(chǎn)值已經(jīng)呈現(xiàn)出持續(xù)增長(zhǎng)的形勢(shì)。在這四年時(shí)間里，英德市的茶葉產(chǎn)值從14.78億元增至18.80億元，增幅達(dá)27.20%，茶業(yè)產(chǎn)值共增加了4.02億元。在2015年，英德市茶葉產(chǎn)值增長(zhǎng)到了15億元；與2014年相比，茶葉產(chǎn)值的增長(zhǎng)率為1.49%，增加了0.22億元。2016年也是英德市茶葉產(chǎn)值增長(zhǎng)較為緩慢的一年，產(chǎn)值增長(zhǎng)了2%，這一年英德市的茶葉產(chǎn)值與2015年相比增加了0.30億元，為15.30億元。而在2017年，英德市茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值迅速增加，茶葉產(chǎn)值達(dá)到了18.8億元，同比增長(zhǎng)22.88%，比2016年增加了3.5億元。與其他幾年相比，2017年英德市的茶葉產(chǎn)值增幅最大。近幾年的數(shù)據(jù)顯示，英德市茶葉產(chǎn)值呈持續(xù)上升的趨勢(shì)，2014-2017年平均每年增加1.34億元。2014-2017年英德市茶葉產(chǎn)值情況詳見(jiàn)表2。

表2 2014-2017年英德市茶葉產(chǎn)值

2 英德市茶產(chǎn)業(yè)存在問(wèn)題

2.1 茶葉單產(chǎn)較低

近年來(lái)，英德市茶葉面積不斷擴(kuò)張，平均每年增加0.44萬(wàn)畝。茶葉面積從2014年的4.69萬(wàn)畝，增至2016年的5.63萬(wàn)畝，2017年達(dá)到6.01萬(wàn)畝。然而，隨著英德市茶葉面積的不斷擴(kuò)大，英德市的茶葉單產(chǎn)卻低于廣東省茶葉單產(chǎn)的平均水平，出現(xiàn)茶葉單產(chǎn)較低的情況。

2014年英德市茶葉單產(chǎn)為57.91千克/畝，廣東省茶葉單產(chǎn)為98.34千克/畝。2015年英德市茶葉單產(chǎn)為72.01千克/畝，廣東省茶葉單產(chǎn)為103.34千克/畝。2016年英德市的茶葉單產(chǎn)為81.07千克/畝；而在2016年，廣東省茶葉的單產(chǎn)水平為105.46千克/畝，仍高于英德市茶葉單產(chǎn)。2017年的數(shù)據(jù)也顯示英德市茶葉單產(chǎn)水平低于廣東省的茶葉單產(chǎn)水平，在2017年，廣東省茶葉單產(chǎn)為106.01千克/畝，而英德市茶葉單產(chǎn)為91.06千克/畝，茶葉單產(chǎn)水平存在一定的差距。由此表明，近幾年英德市茶葉單產(chǎn)均低于廣東省茶葉單產(chǎn)，英德市茶葉單產(chǎn)水平有待提高。表3為2014-2017年廣東省和英德市茶葉單產(chǎn)數(shù)據(jù)的比較情況。

表3 2014-2017年廣東省和英德市茶葉單產(chǎn)比較

2.2 品牌價(jià)值不高

品牌價(jià)值是一個(gè)品牌建設(shè)成果最直接的體現(xiàn)。近些年來(lái)，英德茶產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)得到了進(jìn)一步的鞏固和提升。2018年，英德紅茶的品牌價(jià)值增加到了20.78億元，與2010年的6.62億元相比英德市茶葉品牌建設(shè)取得了巨大的進(jìn)步。但相比于其他品牌價(jià)值排名靠前的茶葉品種，英德紅茶的品牌建設(shè)和品牌價(jià)值仍處于劣勢(shì)。圖2數(shù)據(jù)的顯示，英德紅茶與紅茶類(lèi)區(qū)域品牌：祁門(mén)紅茶相比，也存在著較大的差距。

根據(jù)圖2所示，安徽祁門(mén)紅茶的品牌價(jià)值比英德紅茶的品牌價(jià)值更大，也更具優(yōu)勢(shì)。2010年安徽祁門(mén)紅茶品牌價(jià)值比英德紅茶品牌價(jià)值高10.38億元，為17.00億元。2011年-2017年安徽祁門(mén)紅茶的平均品牌價(jià)值為23.36億元，而2011年-2017年英德紅茶平均品牌價(jià)值為12.09億元，差距較為明顯。2018年英德紅茶的品牌價(jià)值為20.78億元，比安徽祁門(mén)紅茶的品牌價(jià)值低7.81億元，排名第二十七名；而安徽祁門(mén)紅茶以28.59億元的品牌價(jià)值位居第十名。同時(shí)，英德市茶葉品牌建設(shè)除英德紅茶較為良好外，其他茶葉的品牌建設(shè)薄弱，目前英德市還沒(méi)有其他茶葉的品牌價(jià)值評(píng)估?？傮w來(lái)看，英德市茶葉品牌建設(shè)在今后較長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)仍然需要進(jìn)一步發(fā)展和提高。

圖2 2010-2018年安徽祁門(mén)紅茶和英德紅茶品牌價(jià)值比較

2.3 茶葉加工能力不足

至2017年底，英德市重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)共有45家，其中涉及茶葉生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售的農(nóng)頭企業(yè)有16家，占英德市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)總數(shù)的1/3左右。這16家與茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)的農(nóng)頭企業(yè)的經(jīng)營(yíng)范圍有茶樹(shù)種植、茶葉收購(gòu)、茶葉加工、茶產(chǎn)品銷(xiāo)售以及一些其他農(nóng)業(yè)的混合經(jīng)營(yíng)。其中，有10家企業(yè)存在茶葉加工的業(yè)務(wù)，占總數(shù)的62.5%，但專(zhuān)門(mén)進(jìn)行茶葉加工的企業(yè)僅有1家，僅為英德市茶葉龍頭企業(yè)總數(shù)的1/16，其他涉及茶葉加工的企業(yè)還會(huì)從事茶葉生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售等各方面的業(yè)務(wù)，而業(yè)務(wù)的繁多會(huì)形成“大而不強(qiáng)、雜而不精”的局面，從而使茶葉企業(yè)對(duì)相關(guān)茶葉的加工程度不高。這說(shuō)明英德市目前能對(duì)茶葉進(jìn)行精加工的企業(yè)較少，茶葉加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展較為薄弱，造成茶葉加工的能力不足，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與茶葉行業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展要求不相適應(yīng)。

表4 英德市茶葉重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)名單

3 英德市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策建議

3.1 科學(xué)制定茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃

根據(jù)英德市作為粵北山地生態(tài)農(nóng)業(yè)區(qū)和清遠(yuǎn)市中部高效精品農(nóng)業(yè)區(qū)的定位，立足資源稟賦和特色發(fā)展條件，在全面穩(wěn)定糧食生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，制定英德市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，對(duì)英德市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行優(yōu)化布局。一是對(duì)擁有優(yōu)越的自然生態(tài)條件和豐富的茶文化底蘊(yùn)的村鎮(zhèn)和老茶區(qū)繼續(xù)加大茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的投入力度，促使茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、調(diào)整結(jié)構(gòu)，做大做強(qiáng)。二是根據(jù)英德市丘陵和山坡地獨(dú)特的土地優(yōu)勢(shì)，把部分效益較低的作物改為種植茶葉，發(fā)展茶葉區(qū)域化生產(chǎn)，因地制宜規(guī)劃發(fā)展新茶區(qū)。三是立足廣東省內(nèi)市場(chǎng)，以省內(nèi)市場(chǎng)為主，盡量拓展省外市場(chǎng)消費(fèi)市場(chǎng)。對(duì)茶葉消費(fèi)者進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，掌握茶葉市場(chǎng)的變化趨勢(shì),了解消費(fèi)者的消費(fèi)偏好，根據(jù)市場(chǎng)需求制定現(xiàn)對(duì)應(yīng)的短期、中期和長(zhǎng)期發(fā)展綱領(lǐng)，引導(dǎo)茶葉種植者合理種植。四是對(duì)各產(chǎn)區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的種植、加工和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)進(jìn)行合理定位，引導(dǎo)資源進(jìn)行合理配置，避免出現(xiàn)產(chǎn)業(yè)過(guò)度重復(fù)，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展效率。

3.2 大力發(fā)展紅茶產(chǎn)業(yè)

目前，英德市茶葉產(chǎn)值呈不斷增加的趨勢(shì)，這表明在相當(dāng)一段時(shí)間內(nèi)茶葉種植是合理的。而在現(xiàn)階段英德市的茶葉結(jié)構(gòu)中，紅茶的產(chǎn)量占了英德市茶葉產(chǎn)量的很大一部分，且呈持續(xù)增加的趨勢(shì)。如表5所示，2014-2017年，英德市紅茶產(chǎn)量占總茶葉產(chǎn)量的比例大體上呈上升的趨勢(shì)。在2016年更是達(dá)到了80.11%的比例，雖然2017年紅茶產(chǎn)量占英德市茶葉的產(chǎn)量為80.04%，與2016年相比有微弱下降，但紅茶產(chǎn)量仍占總茶葉產(chǎn)量的80%以上。因此，政府應(yīng)當(dāng)在現(xiàn)有茶葉種植的基礎(chǔ)上集中力量大力支持紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。一是政府通過(guò)財(cái)政政策給予茶葉種植戶(hù)和企業(yè)一定補(bǔ)貼來(lái)支持茶葉種植，形成規(guī)模種植；二是邀請(qǐng)英德市農(nóng)業(yè)局、廣東省內(nèi)農(nóng)業(yè)院校、茶葉協(xié)會(huì)和農(nóng)科院等機(jī)構(gòu)的專(zhuān)家教授當(dāng)?shù)夭枞~種植主體關(guān)于紅茶種植的技術(shù)和病蟲(chóng)害防治辦法，提高茶樹(shù)存活率；三是加大對(duì)紅茶類(lèi)產(chǎn)品的改進(jìn)和引進(jìn)力度，對(duì)于優(yōu)良的紅茶類(lèi)茶樹(shù)品種進(jìn)行選育、引種和改進(jìn)，提高紅茶類(lèi)產(chǎn)品品質(zhì)；四是在現(xiàn)有加工設(shè)備的基礎(chǔ)上，增加優(yōu)質(zhì)紅茶的自動(dòng)化加工生產(chǎn)線(xiàn)，以實(shí)現(xiàn)紅茶產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化和自動(dòng)化加工。

表5 2014-2017年英德市紅茶產(chǎn)量占比

3.3 加強(qiáng)品牌建設(shè)，提高品牌價(jià)值

英德市茶產(chǎn)業(yè)的品牌發(fā)展要著重加強(qiáng)兩個(gè)方面的建設(shè)：一是繼續(xù)加強(qiáng)英德紅茶的品牌建設(shè)力度。通過(guò)有規(guī)劃地增加紅茶種類(lèi)種植、用相關(guān)技術(shù)提升紅茶產(chǎn)品質(zhì)量和加大英德紅茶在全國(guó)范圍內(nèi)的宣傳推廣力度等方式來(lái)提高英德紅茶的品牌價(jià)值。二是在鞏固英德紅茶品牌價(jià)值的基礎(chǔ)上，發(fā)展英德綠茶、青茶等其他茶的茶葉品牌。在保證英德紅茶品牌價(jià)值不下降的基礎(chǔ)上，增加綠茶、青茶等其他茶的種植規(guī)模，形成規(guī)模種植；采用先進(jìn)技術(shù)改良茶葉品種，形成獨(dú)特的英德茶產(chǎn)品；積極開(kāi)展英德綠茶、青茶等茶產(chǎn)品的品牌申報(bào)工作；加大英德綠茶、青茶等茶產(chǎn)品在英德市內(nèi)的宣傳力度，向市民普及相關(guān)知識(shí)，提高綠茶、青茶等茶產(chǎn)品在英德市內(nèi)的市場(chǎng)認(rèn)同度。茶品牌的建設(shè)對(duì)提高品牌知名度、增加茶葉種植戶(hù)收入和促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要意義，實(shí)施英德紅茶和其他茶品牌的多元化發(fā)展策略是英德市茶品牌建設(shè)的重要環(huán)節(jié)，可以極大提高英德市茶產(chǎn)品的品牌價(jià)值，促進(jìn)英德市茶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

3.4 加大科技投入，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

加大對(duì)茶葉品種研發(fā)和深加工等科技的投入力度，延長(zhǎng)茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條不僅可以提高茶葉單產(chǎn)水平、充分利用茶葉資源和豐富茶葉市場(chǎng)產(chǎn)品，還能提高英德茶產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。針對(duì)英德市茶產(chǎn)業(yè)對(duì)茶產(chǎn)品加工的種類(lèi)單一、加工能力不足等問(wèn)題，英德市政府、農(nóng)業(yè)企業(yè)和茶葉種植戶(hù)等相關(guān)部門(mén)和產(chǎn)業(yè)主體要加大對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的科技投入力度，逐步形成政府科技研發(fā)為主，農(nóng)業(yè)企業(yè)和農(nóng)戶(hù)科技應(yīng)用投入為輔的發(fā)展模式。同時(shí)，對(duì)茶葉種植戶(hù)和茶葉企業(yè)工作人員進(jìn)行科技培訓(xùn)，使他們掌握較為實(shí)用的種植和加工技術(shù)。最后要深化茶產(chǎn)品的加工利用程度，農(nóng)戶(hù)和企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身的需要對(duì)茶葉加工鏈條進(jìn)行投入升級(jí)，研發(fā)袋泡茶、速溶茶、罐裝茶等茶成品。