晏嫦妤，曾貞，黃亞輝

（華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院， 廣東 廣州，510642）

一 引言

人才培養(yǎng)是大學(xué)的本質(zhì)職能，人才培養(yǎng)的質(zhì)量和效果是作為檢驗(yàn)高等院校一切工作的根本標(biāo)準(zhǔn)[1]。針對如何提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，很多高等院校在探索人才培養(yǎng)方案的改革，推進(jìn)課程內(nèi)容更新，推進(jìn)課堂教學(xué)改革等方面開展工作。

茶樹種質(zhì)資源是茶葉高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)，對促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有重要意義?！恫铇溆N學(xué)》一直以來都是各高校茶學(xué)專業(yè)的一門專業(yè)核心課程，主要目的是使學(xué)生掌握茶樹種質(zhì)資源的收集、保存及利用方法，認(rèn)識茶樹品種、掌握茶樹常規(guī)育種途徑及方法、生物技術(shù)育種、分子育種等新方法，對茶樹品種審定、良種繁育推廣等進(jìn)行較深入了解，為今后在茶葉生產(chǎn)實(shí)踐中，指導(dǎo)進(jìn)行茶樹品種的選擇以及選育奠定基礎(chǔ)[2]。該課程是一門理論和實(shí)踐緊密結(jié)合的課程，如何科學(xué)合理地將理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行融合，探索有效的教學(xué)方式、方法，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，提高教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果是一個值得探討的問題。

二 《茶樹育種學(xué)》課程教學(xué)現(xiàn)狀

《茶樹育種學(xué)》課程具有較強(qiáng)的理論性及應(yīng)用性，理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)并重。隨著人才培養(yǎng)方案的調(diào)整和科學(xué)技術(shù)的不斷更新發(fā)展，該課程在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和考核方式等方面需要根據(jù)社會需求和技術(shù)發(fā)展進(jìn)行更新，但目前《茶樹育種學(xué)》在教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法等方面還存在以下不足：（1）教學(xué)內(nèi)容與其他專業(yè)課程有重復(fù)。從教學(xué)大綱的綱目和教材編排上看，《茶樹育種學(xué)》和《茶樹栽培學(xué)》課程存在內(nèi)容重復(fù)，如茶樹的植物學(xué)分類、茶樹的植物學(xué)特征等內(nèi)容兩門課程中都有，可能是由于各門課程的教學(xué)大綱及教材是根據(jù)課程的相對系統(tǒng)性和完整性制定的。（2）實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)薄弱。目前，隨著學(xué)分制改革以及個性化培養(yǎng)的要求，專業(yè)課程學(xué)時受到縮減，《茶樹育種學(xué)》實(shí)踐環(huán)節(jié)學(xué)生能開展的主要是傳統(tǒng)育種技術(shù)，如扦插、雜交授粉等。但一些育種新技術(shù)，如分子標(biāo)記輔助育種、組織培養(yǎng)繁殖等，由于缺乏實(shí)驗(yàn)條件無法開展。（3）教學(xué)方法單一、陳舊。目前《茶樹育種學(xué)》課程的教學(xué)方法基本還是沿用傳統(tǒng)教學(xué)模式“老師講課，學(xué)生聽課”。教師在課堂上從頭講到尾，機(jī)械式地向?qū)W生灌輸基本理論、基本方法和基本概念，使學(xué)生感覺到課程枯燥，理論難以理解，學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)興趣，往往為了應(yīng)付考試而學(xué)習(xí)，導(dǎo)致學(xué)生掌握基本理論不牢固，學(xué)生的實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力等難以培養(yǎng)。

三 教學(xué)改革實(shí)踐

1、 教學(xué)內(nèi)容的調(diào)整

教學(xué)內(nèi)容是實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的載體，《茶樹育種學(xué)》是一門綜合性的應(yīng)用科學(xué)，涉及植物學(xué)、遺傳學(xué)、分子生物學(xué)、統(tǒng)計學(xué)等學(xué)科的一些較深的理論知識，因此在教學(xué)內(nèi)容的安排上既要考慮到知識的全面性和系統(tǒng)性，又要避免與其他學(xué)科的知識有過多重復(fù)，重點(diǎn)以茶樹為講授核心，主要內(nèi)容包括茶樹種質(zhì)資源的基本特征、茶樹種質(zhì)資源的收集評價、茶樹育種方法以及茶樹的良種推廣。目前該課程的開設(shè)時間大部分院校都安排在大三，此時學(xué)生已經(jīng)修學(xué)過植物學(xué)、遺傳學(xué)和植物生理學(xué)等基礎(chǔ)課程，為該課程的開設(shè)奠定了基礎(chǔ)，但是從教材的編制以及課程的系統(tǒng)性來考慮，會出現(xiàn)和之前基礎(chǔ)課程相重復(fù)的內(nèi)容，因此有必要在課前了解學(xué)生能力構(gòu)成，可以通過課前預(yù)習(xí)、線上平臺和課后的交流判斷學(xué)生的學(xué)習(xí)特征和能力構(gòu)成，對于學(xué)生已經(jīng)學(xué)過并掌握的基礎(chǔ)理論知識，可以省略不講，重點(diǎn)突出與茶樹相關(guān)的育種知識。如在講授雜種優(yōu)勢的利用章節(jié)時，雜種優(yōu)勢的概念和原因等在遺傳學(xué)基礎(chǔ)課程中已經(jīng)講過可以省略，而重點(diǎn)講授茶樹雜種優(yōu)勢的特點(diǎn)以及如何在茶樹育種過程中有效進(jìn)行遠(yuǎn)緣雜交等內(nèi)容；而對于生物技術(shù)育種、分子育種等章節(jié)，理論性較強(qiáng)，學(xué)生難以理解，需要合理補(bǔ)充一些相關(guān)的基礎(chǔ)知識，盡可能讓學(xué)生能“聽得懂”。其次盡量減少和其他專業(yè)課程內(nèi)容的重復(fù)。茶學(xué)專業(yè)開設(shè)的專業(yè)課程有十幾門，很多課程內(nèi)容的安排都包括茶樹的起源、茶樹利用的歷史、茶樹的基本特征特性等，因此這些內(nèi)容在講授時可以刪減或側(cè)重與茶樹育種相關(guān)的知識，如講授茶樹基本特征時重點(diǎn)講述與茶樹分類及進(jìn)化研究相關(guān)的器官—花的特征特性。再者以教材為導(dǎo)向，將產(chǎn)業(yè)利用方面的實(shí)例補(bǔ)充至課程內(nèi)容中，如在緒論部分介紹課程重要性的時候，以實(shí)例的形式，講述安吉白茶、英紅九號等優(yōu)良品種對當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的影響，利用“一個品種成就一方產(chǎn)業(yè)”的故事激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)《茶樹育種學(xué)》課程的興趣以及從產(chǎn)業(yè)的角度了解茶樹育種工作的重要性。同時在課程的教學(xué)進(jìn)程中要及時關(guān)注本學(xué)科的前沿知識，將最新的科研和創(chuàng)新成果補(bǔ)充到課堂教學(xué)過程中，提高學(xué)生的綜合能力，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)研究能力。

2、 教學(xué)方法的優(yōu)化

教學(xué)方法是教師和學(xué)生為了實(shí)現(xiàn)共同的教學(xué)目標(biāo)，完成共同的教學(xué)任務(wù)，在教學(xué)過程中運(yùn)用的方式與手段的總稱。它包括了教師的教法、學(xué)生的學(xué)法、教與學(xué)的方法。在《茶樹育種學(xué)》的教學(xué)中，最常用的是課堂講授法。課堂講授法雖然在知識的傳播速度及知識量方面具有較大的優(yōu)勢，但由于其屬于注入式的教學(xué)方法，教師習(xí)慣“講、念、演”，信息多數(shù)是屬于單向傳遞，學(xué)生習(xí)慣作為聽眾，處于被動接受知識的位置，容易產(chǎn)生學(xué)習(xí)疲倦，教學(xué)效果不好[3]。隨著信息科學(xué)、多媒體等技術(shù)的發(fā)展，各種新型的教學(xué)模式不斷出現(xiàn)，因此充分利用信息科學(xué)技術(shù)將各種新型的教學(xué)模式融入到《茶樹育種學(xué)》這種傳統(tǒng)專業(yè)課程是必然趨勢，在教學(xué)方法改革過程中主要嘗試了以下幾個方面的實(shí)踐。

（1）采用多樣化的教學(xué)手段。

根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的不同，采用不同的教學(xué)方法。對于理論性較強(qiáng)的內(nèi)容，多采用課堂教學(xué)，對于直觀性和實(shí)踐性較強(qiáng)的內(nèi)容采用現(xiàn)場教學(xué)。

課堂教學(xué)過程中宜采用多媒體教學(xué)。多媒體教學(xué)能以文字、圖片、視頻等不同形式展現(xiàn)課程內(nèi)容，可使教學(xué)過程生動化，提高課堂效率，避免課堂的枯燥性。如在介紹特異茶樹資源部分的內(nèi)容時，假如只是老師用文字講解某一個種質(zhì)的特征特性，學(xué)生較難對其差異進(jìn)行分析。若采用圖片、視頻的形式展示給學(xué)生，便于學(xué)生進(jìn)行對比分析，既生動形象，又能增加學(xué)生對課程的興趣。

現(xiàn)場教學(xué)方法是將學(xué)生帶到茶園進(jìn)行教學(xué)。《茶樹育種學(xué)》的課程內(nèi)容中，有些內(nèi)容應(yīng)用性很強(qiáng)，可以采取帶領(lǐng)學(xué)生到茶園，結(jié)合實(shí)驗(yàn)進(jìn)行授課，如介紹有性繁殖、無性繁殖等育種方法時，讓學(xué)生現(xiàn)場觀察種子繁殖的茶園和無性繁殖的茶園，可以很直觀的看到兩種不同類型育種方式的特點(diǎn)，并進(jìn)行對比，特別是講授有性雜交授粉部分，可以在現(xiàn)場邊講授理論知識，邊進(jìn)行雜交授粉技術(shù)的示范操作，然后讓學(xué)生動手操作，理論聯(lián)系實(shí)際，加深對理論的理解，同時掌握雜交授粉技術(shù)操作。

（2）激發(fā)學(xué)生參與課堂。

《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》中指出“注重學(xué)思結(jié)合，倡導(dǎo)啟發(fā)式、探究式、討論式、參與式教學(xué)，幫助學(xué)生學(xué)會學(xué)習(xí)?！痹诮膛c學(xué)的過程中， 教師是導(dǎo)演，學(xué)生是主演，讓學(xué)生主動參與到教學(xué)過程中才能取得好的教學(xué)效果。如在準(zhǔn)備講系統(tǒng)選育章節(jié)時，以課前預(yù)習(xí)題的形式讓學(xué)生收集關(guān)于 “英紅九號是如何選育出來的？”“它為什么是九號而不是八號呢？”等資料。由于在廣東，英紅九號種植和加工較多，我們學(xué)校茶園中也有該品種，學(xué)生可能見過這個品種，在平時飲茶中也經(jīng)常喝到，容易引發(fā)學(xué)生的興趣和好奇心，激發(fā)學(xué)生積極思考。在課堂上，再由學(xué)生自主發(fā)言，進(jìn)行討論。最后老師根據(jù)英紅九號的選育過程，順勢引入系統(tǒng)選育的基本概念以及系統(tǒng)選種的流程。這樣的方式，一是能使學(xué)生很自然參與到課堂中來，另外也讓學(xué)生能較好理解掌握概念，課堂也不會過于枯燥，從而取得良好的教學(xué)效果。同時，通過課后布置課外作業(yè)的形式，首先讓學(xué)生到學(xué)校茶園觀察幾個茶樹品種，再查閱相關(guān)資料，進(jìn)一步了解學(xué)校茶園中幾個常見品種是如何選育的，讓學(xué)生帶著感性認(rèn)識，像尋找謎底一樣去查詢答案，激發(fā)學(xué)生參與到課程學(xué)習(xí)中。

（3）學(xué)習(xí)任務(wù)小組學(xué)習(xí)模式的應(yīng)用

為引導(dǎo)學(xué)生共同探究，相互合作，選擇可以讓每個小組有明確任務(wù)，又比較適合開展小組合作學(xué)習(xí)的內(nèi)容，采用任務(wù)小組的學(xué)習(xí)模式，通過老師引導(dǎo)，然后在課堂上分享小組學(xué)習(xí)成果。如介紹我國茶樹品種簡介時，此部分內(nèi)容以作業(yè)的形式布置給學(xué)生，將學(xué)生根據(jù)生源地進(jìn)行初步分組略作調(diào)整，每個組2-3人，作業(yè)內(nèi)容包括資料收集、PPT制作及總結(jié)匯報，各組的具體分工由小組成員自行商討安排。通過這種方式不僅可以讓學(xué)生更多了解自己家鄉(xiāng)的茶產(chǎn)業(yè)，增強(qiáng)對家鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)的自信心和自豪感，并且培養(yǎng)學(xué)生的合作精神，鍛煉學(xué)生查閱資料以及口頭表達(dá)能力，使課堂氣氛更加活躍，對知識點(diǎn)的理解也更深刻。

3、 合理安排實(shí)踐教學(xué)

《茶樹育種學(xué)》課程是一門應(yīng)用性較強(qiáng)的課程，但該課程的實(shí)驗(yàn)課時只有16學(xué)時，因此在實(shí)驗(yàn)內(nèi)容上必須進(jìn)行精心設(shè)計，一方面要避免與《茶樹栽培學(xué)》課程的實(shí)驗(yàn)重復(fù)，另一方面又要達(dá)到課程的實(shí)踐能力要求。如茶樹扦插繁殖在《茶樹栽培學(xué)》中已有，在該課程中則不安排，而重點(diǎn)安排茶樹標(biāo)本的制作、茶樹系統(tǒng)選種、茶樹雜交授粉等內(nèi)容。在實(shí)驗(yàn)課中，老師在學(xué)生操作前進(jìn)行實(shí)驗(yàn)講解和師范操作，要求每個同學(xué)都要親自參與實(shí)驗(yàn)的每個步驟，在操作過程中老師會巡視指導(dǎo)，及時糾正學(xué)生操作中的錯誤，并鼓勵學(xué)生要學(xué)會觀察和思考，獨(dú)立解決實(shí)驗(yàn)中遇到的問題。實(shí)驗(yàn)結(jié)束，要求學(xué)生及時撰寫實(shí)驗(yàn)報告，重視對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析和總結(jié)，從而提升學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力。

4、 改革考核方式

《茶樹育種學(xué)》的課程考核，以往主要是通過期末的一次考試來判斷成績，課前、課中或課后大部分同學(xué)被遺忘在課程之外，這樣既容易導(dǎo)致學(xué)生為了應(yīng)付考試而死記硬背，也會抹殺部分學(xué)生的學(xué)習(xí)動力。因此，對于《茶樹育種學(xué)》課程的考核，要從多方面進(jìn)行，采用多元化的考核模式，總評成績由平時成績和期末考試成績兩大板塊構(gòu)成，其中平時成績包括課堂出勤、平時作業(yè)、課堂討論、課堂問答等方面，具體分配如表1。

表1 《茶樹育種學(xué)》課程考核項(xiàng)目

四 結(jié)語

隨著茶產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，茶學(xué)專業(yè)人才的培養(yǎng)不僅要有扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)知識，同時要根據(jù)產(chǎn)業(yè)需求不斷進(jìn)行培養(yǎng)模式創(chuàng)新，對課程體系及教學(xué)方法進(jìn)行改革?！恫铇溆N學(xué)》課程的教學(xué)改革是一個不斷探索的實(shí)踐過程，要根據(jù)教學(xué)目標(biāo)、產(chǎn)業(yè)及學(xué)科發(fā)展動態(tài)，并結(jié)合各學(xué)校所在地的區(qū)域特色，進(jìn)行課程內(nèi)容的優(yōu)化，讓學(xué)生能“學(xué)有所用”。在課堂教學(xué)方法上，要根據(jù)課程內(nèi)容、學(xué)生特點(diǎn)，選用一些先進(jìn)并且教學(xué)效果好的教學(xué)方法，以學(xué)生為主體，充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，注重培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力，希望《茶樹育種學(xué)》課程能為學(xué)生今后的就業(yè)和從業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。