苗珍廷

智能化在一定程度上使人們在使用廚房時(shí)更加方便，提高了操作的便捷性。它的角色將發(fā)生改變，將會成為會客廳、餐廳或者休閑廳。小小一個(gè)廚房就成為家庭的心臟，未來這種智能化、科技化一定是廚房的發(fā)展趨勢。本文通過對市場調(diào)研分析，確定了以“智能化”為設(shè)計(jì)定位。從科技支撐和功能、形態(tài)上對櫥柜進(jìn)行智能化設(shè)計(jì)。

廚房是住宅的一部分，它的設(shè)計(jì)、外形都受著住宅的限制，櫥柜行業(yè)的發(fā)展要與住宅產(chǎn)業(yè)相配套，對于不同的空間，有不同的發(fā)展方向。越來越擁擠的人口形成了高密度城市，在狹小居住空間的都市人為現(xiàn)狀苦惱的時(shí)候，讓我們感到解決居住面積的問題急迫。戶型小，空間的利用就顯得更重要，因此對家居陳設(shè)的的更加局限。從而導(dǎo)致了模塊化的組合式家具的空前繁盛，這也引導(dǎo)了現(xiàn)代設(shè)計(jì)師在智能化、個(gè)性化方面的設(shè)計(jì)趨向。隨著智能化的不斷發(fā)展，人們生活發(fā)生了明顯的變化。以后的廚房不僅僅能夠滿足烹飪的基本功能，更注重讓下廚成為一種樂趣，廚房生活的科學(xué)性和合理性在逐漸加強(qiáng)，傳統(tǒng)廚房風(fēng)格將與時(shí)尚潮流融合等等。人們的廚房觀念也從烹飪向多功能、娛樂化、舒適性的方面發(fā)展，從而告別為“生”、為“活”的時(shí)代。

櫥柜設(shè)計(jì)的調(diào)研分析

1.整體廚房的概念

整體廚房是將廚房作為一個(gè)整體來看待，又稱整體櫥柜。使其具有或基本具有廚房的所有功能，集家具、家用電器、燃器具于一體，有機(jī)地將廚房內(nèi)的能源、上下水合理結(jié)合，既能完成烹調(diào)工作，對人體無害， 同時(shí)具備美化環(huán)境裝飾功能。而整體櫥柜則是脫離開房子來講的櫥柜系統(tǒng)，包括櫥柜家具及與之相配套的家電、洗滌槽等。

2.常見的櫥柜設(shè)計(jì)形式

L 型廚房：將清洗、配膳與烹飪?nèi)蠊ぷ髦行膹膲请p向展開成 L 型，這種配置比較經(jīng)濟(jì)，是最為節(jié)省空間的設(shè)計(jì)。

U 型廚房：和 L 型功用大致相同，空間要求較大，水槽最好放在 U 型底部，此設(shè)計(jì)可增加更多的收藏空間。

走廊型廚房：將工作區(qū)安排在兩邊平行線上口在工作中心分配上，常將清潔區(qū)和配膳區(qū)安排在一起，而烹調(diào)獨(dú)處，如有足夠空間，餐桌可安排在房間尾部。

島型廚房：即是在廚房中擺置一個(gè)獨(dú)立的料理臺或工作臺，通常需較大空間。

3.櫥柜設(shè)計(jì)實(shí)用性加強(qiáng)

企業(yè)的生存依賴于消費(fèi)者，所以明確產(chǎn)品客戶群體，滿足目標(biāo)客戶群體的需求，進(jìn)而才能實(shí)現(xiàn)企業(yè)想要的價(jià)值。目前70后逐漸退居幕后，而正在“成家”立業(yè)的80、90后自然就成為我們主要的目標(biāo)群體?！?0、90后”出生的人，是時(shí)尚與國際化的代表，時(shí)代賦予了他們奇異的構(gòu)想與張揚(yáng)的個(gè)性，生活中需要有與眾不同的亮點(diǎn)來適應(yīng)更為超前的意識流。流線型的櫥柜設(shè)計(jì)則滿足了這一特色，完美的曲線加入亮麗的色彩，使得整套櫥柜都充滿著青春的活力。

櫥柜設(shè)計(jì)定位

作為一個(gè)設(shè)計(jì)作品不僅是功能、形態(tài)是別具一格，獨(dú)出心裁。更多的是為了滿足消費(fèi)者的各種需求在此基礎(chǔ)上加以進(jìn)行定位創(chuàng)作以及再設(shè)計(jì)。

1.用戶定位

生活在現(xiàn)在都市的上班族們，他們懂得怎么去享受生活、張揚(yáng)個(gè)性。他們個(gè)性化需求比較強(qiáng)烈，尤其對新的產(chǎn)品和功能都極有強(qiáng)烈的求知欲和控制欲。根據(jù)對這一群體人的心理需求的分析，我認(rèn)為主要是從智能化、個(gè)性化入手，分別從造型、色彩、材質(zhì)等方面為主要元素進(jìn)行設(shè)計(jì)。

整體櫥柜設(shè)計(jì)不但要考慮風(fēng)格、造型帶給人的視覺感受，還應(yīng)在功能設(shè)計(jì)時(shí)充分地考慮如何使使用者更加舒適，操作更加省力、省時(shí)，減少作業(yè)疲勞度。設(shè)計(jì)師應(yīng)嚴(yán)格按照人體工程學(xué)原理，根據(jù)烹飪習(xí)慣、外出野餐生活需求等因素，給出形式與功能科學(xué)合理統(tǒng)一的解決方案。設(shè)計(jì)要以人為本，人的生理和心理特征決定著櫥柜和環(huán)境的設(shè)計(jì)。環(huán)境決定了櫥柜的整體布局。通過對主導(dǎo)因素人的機(jī)能的研究來找出適合人體操作的櫥柜和環(huán)境，使得操作者在操作過程中能夠更大限度的發(fā)揮人體機(jī)能，減少作業(yè)疲勞和心理疲勞。人機(jī)工程學(xué)正是給設(shè)計(jì)師提供了一個(gè)可以參考的人體機(jī)能數(shù)據(jù)依據(jù)，使得櫥柜的設(shè)計(jì)更加人性化。

2.櫥柜設(shè)計(jì)定位

引進(jìn)吸收外國廚房設(shè)計(jì)的同時(shí)，要結(jié)合我國的飲食文化特點(diǎn)，打造具有民族特色的廚房新概念， 使廚房設(shè)計(jì)更趨于人性化、使用功能合理化、安放位置方便化、方便使用簡約化，真正做到以人為本 ，方便、美觀。

我國城市居民的生活逐漸呈多元化發(fā)展，中餐和西餐、傳統(tǒng)飲食、外出野餐和現(xiàn)代飲食混雜是一個(gè)明顯的特征。廚柜大系統(tǒng)的構(gòu)成大體是一樣的，但具體的小系統(tǒng)構(gòu)成元素卻不盡相同，所以不能以一種模式來套用所有的人群，建立一個(gè)消費(fèi)者與企業(yè)互動(dòng)的模式是十分有必要的。這種互動(dòng)的模式是一種消費(fèi)者和企業(yè)設(shè)計(jì)人員共同參與的模式，消費(fèi)者與企業(yè)設(shè)計(jì)人員獨(dú)立的分工，互動(dòng)溝通的地方由雙方共同完成。

（作者單位：江西工程學(xué)院）