崔麗賢，劉金利

(河北省農(nóng)林科學(xué)院昌黎果樹研究所，河北昌黎 066600)

棗裂果的原因及預(yù)防措施

崔麗賢，劉金利*

(河北省農(nóng)林科學(xué)院昌黎果樹研究所，河北昌黎 066600)

棗素有“鐵桿莊稼”之稱，具有耐旱、耐澇的特性，適應(yīng)性強。是發(fā)展節(jié)水型林果業(yè)的首選樹種。棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸及豐富的維生素有維生素王之美稱。近年來紅棗裂果現(xiàn)象越來越嚴(yán)重，裂果后發(fā)霉不僅失去經(jīng)濟(jì)價值，也沒有食用價值，筆者分析了紅棗裂果原因，提出了預(yù)防紅棗裂果的技術(shù)措施。

1 裂果原因

1.1 品種特性

不同品種裂果程度各異， 一般認(rèn)為果皮薄的或結(jié)構(gòu)疏松、細(xì)胞間隙大的品種易裂果，隨著外果皮厚度增加，品種的裂果率降低。據(jù)于繼洲2012年報道壺瓶棗、鈴鈴棗裂果率達(dá)90%以上， 靈寶大棗、贊皇大棗、圓鈴棗、灰棗裂果率達(dá)80%以上，駿棗、晉棗、婆婆棗、北京泡泡棗裂果率60%以上。

1.2 外界條件的影響

①土壤黏性大、通透性差，低洼不易排水的果園裂果率高。②白熟期或近熟期如遇長時間干旱突然降雨會導(dǎo)致嚴(yán)重裂果。這是由于白熟期或近熟期的棗，果皮彈性降低，由韌變脆；含糖量增高， 吸水能力強，吸水后膨壓增加，致使表皮破裂。③日燒、日灼現(xiàn)象也能造成裂棗。凡是有日灼傷痕的果實都不抗裂，遇到雨首先沿灼傷痕裂開，然后擴(kuò)展到其他部位。

1.3 管理措施的影響

缺鈣可加重裂果程度，這是由于連年施用化肥和干旱造成土壤板結(jié)，土壤中可被棗樹根系吸收的可溶性鈣缺乏，造成裂果。

2 防治方法

2.1 合理規(guī)劃

建園時選擇通風(fēng)性良好的陽坡，避免低洼地帶。坡地建園時修能蓄能排的魚鱗坑；平地建園時可以進(jìn)行避雨栽培，有條件的還可以進(jìn)行設(shè)施栽培。

2.2 優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)

選擇栽植成熟期較早、能避開當(dāng)?shù)剡B陰雨季節(jié)、果皮較厚能抗裂果的棗品種。不同棗品種抗裂能力不同。裂果程度：金絲小棗>贊皇大棗>駿棗，抗裂品種有：長紅、柳林木棗、水棗、束鹿婆棗、連縣木棗、湖南康頭棗、小算盤棗等。目前多數(shù)抗裂性強的品種綜合品質(zhì)較差，應(yīng)當(dāng)培育綜合性狀優(yōu)良的抗裂品種。

2.3 加強果園管理

增施有機肥， 增強樹勢，合理修剪，通風(fēng)透光。①果園覆草。覆草可以很好地保持土壤墑情，使土壤濕度保持在相對穩(wěn)定狀態(tài)，可防止裂棗的發(fā)生。長期覆草會明顯增加土壤中的有機質(zhì)含量，活化土壤中的鈣，改善土壤板結(jié)的狀態(tài)?？蛇x擇麥秸、麥糠、粉碎的玉米秸等進(jìn)行覆蓋。 ②地膜覆蓋樹盤。一般在棗樹發(fā)芽前，在樹兩側(cè)順行向覆蓋1～2m寬的地膜?？梢员３滞寥罎穸?，土壤濕度變化小可以降低裂果率。③合理修剪，改善棗園的通風(fēng)透光性，降低果園濕度。④在雨季，注意排放棗園中的積水。遇天氣干旱時，注意給棗園灌水，若能進(jìn)行滴灌或噴灌則更好。棗果膨大期保持土壤濕潤，但也要防止土壤過濕或過干。

2.4 葉面補鈣

噴施微量元素肥料如鈣劑， 從幼果期開始噴鈣：

0.2%～0.3%硝酸鈣或氯化鈣，每隔15天噴1次。從7月下旬開始，每隔10～20天噴灑1次3000mg/kg氯化鈣水溶液，連續(xù)噴灑3～4 次，直到采收，亦可明顯降低棗裂果現(xiàn)象的發(fā)生。

2.5 激素調(diào)控

用噴施激素的方法提前或推遲棗成熟期，可在果實白熟期以后噴20～40mg/kg赤霉素、10mg/kg萘乙酸，使棗成熟期避開雨季。

2016-04-27

河北省農(nóng)林科學(xué)院昌黎果樹研究所青年基金項目“紅棗裂果機制及其影響因素研究”(項目編號cgs-04)。

崔麗賢(1981-)，女，河北贊皇人，助理研究員，主要從事農(nóng)業(yè)科技管理工作。E-mail:lengnuanshiyi1981@163.com

*通訊作者：劉金利(1981-)，男，河北昌黎人，助理研究員，主要從事果樹栽培、育種、植保工作。