高和俊

漁業(yè)論壇

高價位行情下的淡水魚類養(yǎng)殖盈利模式

高和俊

都說2016年上半年鯽魚行情已經(jīng)好得離譜，可今年春節(jié)過后，銀鯽塘口收購價就像坐上了火箭，一路飆升！2月17日到2月24日：短短一周內(nèi)，鹽城銀鯽收購價上漲了2元/kg，0.4kg/尾左右規(guī)格的達到16元/kg左右，0.5kg規(guī)格17元/kg；2月25日到28日：3天時間內(nèi)又飆漲2元/kg，0.4kg規(guī)格的價格達到18元/kg，0.5kg/尾規(guī)格的銀鯽價達到了19元/kg左右。10天左右的時間里，鯽魚價格漲了5元/kg！隨著氣溫升高，市民對鯽魚消費需求還會繼續(xù)增加，預(yù)計后市各地鯽魚價格仍會趨向穩(wěn)中有漲。

從2017年開春伊始，同樣受之前養(yǎng)魚面積減少，各地禽流感疫情等方面因素影響，草魚價格也保持了一個良好的上漲態(tài)勢，到3月5號江蘇泰州地區(qū)2.5kg/尾以上規(guī)格的草魚塘頭價已到了14.2元/kg，比16年同期上漲了3.6元/kg，價格已創(chuàng)幾年來的新高。

高漲并被持續(xù)看好的魚價行情調(diào)動了廣大養(yǎng)殖戶養(yǎng)魚的積極性。如何抓住多年難遇的養(yǎng)魚行情，讓自己的養(yǎng)殖效益更好，是所有養(yǎng)殖戶關(guān)注和關(guān)心的。筆者根據(jù)多年的生產(chǎn)實踐和塘口指導(dǎo)經(jīng)驗，同時結(jié)合當(dāng)前好的魚價行情，認為要想獲得良好的經(jīng)濟效益，應(yīng)從以下幾個方面入手：

一、莫選低價位飼料，飼料內(nèi)在品質(zhì)和餌料系數(shù)更重要

目前隨著飼料原料尤其是大宗飼料蛋白原料如豆粕、棉粕、菜粕、魚粉等價格的上漲，大多數(shù)飼料廠家為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，選擇飼料價格隨行就市的策略，也有部分廠家選擇走低質(zhì)低價競爭路線。部分養(yǎng)戶在低價面前往往難擋誘惑，最主要的原因是他們誤認為價格低的飼料，養(yǎng)殖成本也會低，進而忽視了產(chǎn)品質(zhì)量。認識上的誤區(qū)在短時間內(nèi)會支撐低質(zhì)低價的路線，當(dāng)這些用戶在賣魚時，因魚的規(guī)格偏小，產(chǎn)量拿不上來，測算單斤飼料成本并不比高價飼料低，全年養(yǎng)殖效益大受影響時，后悔已經(jīng)晚矣。

大家可以看下面的例子：例如A、B兩口塘，面積一樣，放養(yǎng)模式一樣，管理和其他條件都一樣。A塘選擇5500元/噸的飼料，餌料系數(shù)為1.7；B塘選擇5000元/噸的飼料，餌料系數(shù)為2.0。如果鯽魚的價格在今年行情好的情況下平均賣18元/kg，我們來看同樣使用1噸飼料，A、B兩口塘的效益情況：

A塘利潤=1000kg÷1.7×18元/kg-5500元=5088元

B塘利潤=1000kg÷2.0×18元/kg-5000元=4000元

在兩口塘其它開支一樣的情況下，可以看出，每喂1噸料，A塘吃食魚的利潤比B塘吃食魚的利潤要高1088元，這還不包括成魚規(guī)格不同所帶來魚價方面的差異。

由此不難看出，選擇低價位的飼料并不能帶來好的效益，只有最適宜自己養(yǎng)殖品種的飼料才是最好的飼料。

我們養(yǎng)殖的目的是為了獲得更好的經(jīng)濟效益，而不是從每噸飼料中能省多少錢來。所以我們需要關(guān)注的是產(chǎn)品所能帶來的價值，而并不是價格本身。

正確的做法是要從魚身上賺錢，依據(jù)主養(yǎng)品種，抓住好行情，選擇性價比更高，能早賣熱水魚，且餌料系數(shù)低的飼料。

二、選擇使用高檔飼料

好行情下，使用高檔飼料有利于加快魚的生長速度、提高成魚上市規(guī)格、縮短養(yǎng)殖周期，讓養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖的批次增加，以便在最佳時機抓住較高的魚價行情，獲取更大的利潤空間，否則行情或許稍縱即逝。高檔飼料，無論是消化吸收還是在營養(yǎng)抗病力上，效果都更佳，并不會形成高成本。在通常情況下，高品質(zhì)與高效益是一致的，二者并不矛盾。在今年難得的魚價行情機會下，就是多花點成本投入，換取早上市時間也是非常值得的，因此再次建議廣大養(yǎng)殖戶朋友盡量選擇檔次高質(zhì)量好的飼料進行投喂。

三、強化飼料投喂，充分利用有限的生長期

在合理的投餌率范圍內(nèi)，盡可能選擇高限投餌率，多喂快長，在既有的放養(yǎng)密度下最大限度地提高魚塘單位面積產(chǎn)量。

四、選擇合適的飼料粒徑

適宜的飼料粒徑既可以保證魚類消耗最小的能量獲取最多的食物，也可以減少飼料投喂過程中的浪費，降低餌料系數(shù)。飼料粒徑過大，魚吃不下去，會造成浪費；粒徑過小，魚的搶食時間要延長，增加了體能消耗，影響魚類生長。

一般以草魚為主，鳊魚和鯽魚比較少的池塘可以選用粒徑大一點的飼料。

由于鯽魚和鳊魚口裂小、腸道細、搶食能力較差，故主養(yǎng)鳊魚和鯽魚的池塘要選用料徑小一點的飼料。

例如草魚在250g/尾時，可以選用2.5mm粒徑的魚料。當(dāng)魚類逐漸生長后，顆粒料粒徑應(yīng)隨之增加，當(dāng)草魚達到1.5kg/尾時，可選用3.0-4.0mm粒徑的魚料。

25-50g/尾的鯽魚以1.5-2.0mm粒徑的飼料為主，50-150g/尾的鯽魚以2.0mm粒徑為主，150-400g/尾的鯽魚以2.5-3.0mm粒徑為主。

五、增加吃食區(qū)的溶氧

飼料投喂時，經(jīng)常會出現(xiàn)魚吃了一會兒就會慢慢游走，或發(fā)生炸群現(xiàn)象，除少部塘口是因為魚的鰓部或體表患有寄生蟲，魚體不安外，絕大多數(shù)是由于吃食區(qū)魚群大量集中，溶氧急劇下降所致。

據(jù)研究表明，當(dāng)養(yǎng)殖水體中溶氧量達到4.5mg/L以上或氧飽和度大于70%時，草魚正常采食和生長。當(dāng)溶氧量為3.5mg/L以下時，草魚的采食量開始下降，生長受阻。當(dāng)溶氧量低于2.5mg/L時，草魚的采食量下降甚至停止采食。溶氧量小于2.0mg/ L時，草魚停食并開始浮頭。

本人曾做過多次測試，發(fā)現(xiàn)離料臺8-10m的地方有時還是超飽和溶氧，但魚群聚集的投飼區(qū)往往卻只有2.5-3.0mg/L左右了。

為確保投飼區(qū)的溶氧充足，增加魚類對飼料的消化吸收與利用，降低餌料系數(shù)，筆者建議在投飼區(qū)應(yīng)增加一臺水車式增氧機（俗稱爬水機）或安裝微管增氧。如果這項工作做好了，全程飼料系數(shù)可降低0.1以上。

六、草鯽混養(yǎng)塘口膨化料與顆粒料分臺投喂技術(shù)有效運用

目前，江蘇淡水養(yǎng)殖魚類中，除鹽城射陽、大豐等地區(qū)有大面積主養(yǎng)鯽魚的習(xí)慣外，高郵、興化、寶應(yīng)、洪澤等大多數(shù)地區(qū)采取的都是草鯽混養(yǎng)模式。而草魚高發(fā)病率，高餌料系數(shù)，鯽魚規(guī)格偏小等難題多年來一直困擾養(yǎng)戶。由于養(yǎng)殖中草魚體格大，搶食猛、營養(yǎng)過剩、加之顆粒料自身缺陷等原因，嚴重影響草魚生長速度和成活率；而鯽魚吃得少，長得慢，同樣又影響規(guī)格。膨化料的出現(xiàn)有效解決了這一難題。

結(jié)合硬顆粒飼料和膨化料的優(yōu)缺點，在普通淡水養(yǎng)殖中，采用顆粒料與膨化料分臺投喂技術(shù)，其不但可以確保草魚長勢快、發(fā)病率低，而且鯽魚攝食多、長勢也好。對迅速拉大魚體規(guī)格，趕上高價格，賣上好價錢幫助很大。同時膨化料與顆粒料的分臺投喂很好地解決了草魚或鯽魚營養(yǎng)需求不同，發(fā)病時內(nèi)服藥難用的問題。

七、做好改底、調(diào)水和內(nèi)服保健工作

1.改底

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖密度的不斷增大，以消耗大量高蛋白飼料及污染池塘自身和周邊環(huán)境為代價來維持生產(chǎn)的養(yǎng)殖模式，破壞了池塘原有的生態(tài)平衡；加上養(yǎng)殖戶為了防治魚病，大量使用殺蟲劑、消毒劑、抗生素等藥物，甚至農(nóng)藥漁用，并且用藥劑量越來越高。這樣，在養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖殘餌、糞便、死亡動植物尸體和殺蟲劑、消毒劑、抗生素等化學(xué)物在池底沉積，形成黑色污泥，污泥中含有豐富的有機質(zhì)，厭氧微生物占主導(dǎo)地位，嚴重破壞了底質(zhì)的微生態(tài)環(huán)境，導(dǎo)致各種有毒有害物質(zhì)惡化底質(zhì)，從而危害養(yǎng)殖魚類。

大量的研究與生產(chǎn)實踐證明，池塘淤泥增多，底質(zhì)惡化是造成池塘底部“氧債”升高，pH值失衡，有毒物質(zhì)和有害物質(zhì)增加的罪魁禍首，是造成整個養(yǎng)殖水體水質(zhì)污染的重要原因。同時，底質(zhì)惡化也給養(yǎng)殖魚類帶來各種各樣難治的疾病，導(dǎo)致養(yǎng)殖產(chǎn)量上不去，養(yǎng)殖成本增加。池塘環(huán)境中，除水源外，底質(zhì)是影響水質(zhì)的主要因素，一般新開魚塘較少發(fā)病就是這個原因。

池塘水質(zhì)的穩(wěn)定與底質(zhì)息息相關(guān)，很多池塘底部大量有毒有害物質(zhì)就像埋在魚塘的定時炸彈，他們在遇到天氣突變時，如臺風(fēng)、寒潮、暴雨，就會放出有毒有害氣體，毒死藻類或魚類等，就是我們常見的倒藻、泛塘等情況。因此，對于底部的改良非常重要，建議每隔一段時間，應(yīng)該對底部進行改底處理，尤其是年久未進行清淤的池塘。

2.調(diào)水

良好的水質(zhì)是魚類健康快速成長的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在日常管理中應(yīng)定期使用調(diào)水產(chǎn)品，包括芽孢桿菌、光合細菌、EM菌等，控制水體的氨氮、亞硝酸鹽等指標在正常范圍內(nèi)。

3.內(nèi)服保健

魚類發(fā)病除了水質(zhì)和病原入侵等外因，還與內(nèi)因體質(zhì)有非常重要的關(guān)系。同樣的魚塘，為什么不是所有的魚都發(fā)病，而是部分魚先發(fā)病，再感染到其他魚。這就很好的說明了魚的體質(zhì)有好壞之別，而如何提升魚的體質(zhì)呢？就要靠定期的內(nèi)服保健來解決。通過定期內(nèi)服，對改善魚體的肝臟與腸道功能、提升免疫能力、降低魚類發(fā)病，提供了幫助。

建議在魚類發(fā)病高峰期和生長旺季每月內(nèi)服2次，每次6～7天（最后一餐）拌料內(nèi)服；亦可每月3次，每次4～5天（最后一餐）拌料內(nèi)服，以上兩種方法效果都非常顯著，具體用量可參照產(chǎn)品說明和按公司服務(wù)人員要求。

八、做好魚病防治工作，減少不必要的損失

在蘇北地區(qū)，5-6月份鯽魚的最大病害是大家通稱的“大紅鰓病”，該病死亡量大，治療困難，已流行近十年了。這幾年在水產(chǎn)科研部門、漁藥生產(chǎn)廠家、飼料企業(yè)等共同努力下，對該病的發(fā)病機理進行了一系列的分析、研究，并制定出了一定的預(yù)防和治療方案。但由于該病病程短、死亡量大，在鯽魚養(yǎng)殖過程中大家決不能掉以輕心，需重點加強防范。

孢子蟲病是三季度危害較大的寄生蟲病。因孢子蟲的外表有一層堅硬的外殼包裹，一般外潑藥物都難以滲透和擊穿它，通過內(nèi)服雖有效果，但時間卻比較長，治療起來也比較困難，故重在預(yù)防。

7月份，隨著水溫的不斷上升，淡水魚類暴發(fā)性出血病已有所抬頭，廣大養(yǎng)殖戶要提前做好防治工作。

草魚三病一直是困擾草魚養(yǎng)殖的主要疾病，平時大家一定要做好消毒、水質(zhì)調(diào)控和內(nèi)服保健工作，增強草魚的腸道消化吸收和肝膽等免疫功力。

九、適應(yīng)水產(chǎn)品市場價格的時間差，實施養(yǎng)殖水產(chǎn)品均衡化、差異化上市

對于相同的水產(chǎn)品，在不同的時間段通常具有不同的市場價格，如果我們能做到養(yǎng)殖水產(chǎn)品均衡上市，比如每個月都有養(yǎng)殖的水產(chǎn)品上市，則也可以獲得很好的養(yǎng)殖利潤。而現(xiàn)實情況是，我們按照傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式，許多養(yǎng)魚戶都喜歡在年底集中干塘出售，從而造成在同一地區(qū)、在同一時間里“供過于求”的局面，于是養(yǎng)殖的水產(chǎn)品市場價格就顯著下降。那么，我們怎樣才能做到均衡上市，每個月都有魚賣呢？筆者認為，我們應(yīng)該做好以下幾點：

首先，在放養(yǎng)模式和多賣熱水魚上上做文章。

采取多規(guī)格放養(yǎng)或一年放養(yǎng)幾批魚種，中途多次賣魚的養(yǎng)殖模式。

其次，要適應(yīng)不同品種的市場價格差異，在養(yǎng)殖品種多樣化上尋突破。

在同一地區(qū)和同一時間內(nèi)，不同的養(yǎng)殖水產(chǎn)品的市場價格有很大的差異。養(yǎng)殖業(yè)如果選擇不同的養(yǎng)殖種類，那么在上市的時候不同品種就會具有不同的市場價格，這是避免養(yǎng)殖風(fēng)險，提高養(yǎng)殖盈利能力最有效的對策。

第三，在苗種培育方面下功夫。

筆者2012年曾應(yīng)海大集團邀請，隨興化、高郵地區(qū)的飼料經(jīng)銷商一起到廣東番禺海大幾位示范戶塘口參觀《草魚輪捕輪放高產(chǎn)養(yǎng)殖模式》。這些養(yǎng)殖戶通過多批放養(yǎng)、中途輪捕，并重視增氧、改底、調(diào)水、內(nèi)服保健等，魚的發(fā)病率普遍較低，一些高產(chǎn)塘口僅草魚全年產(chǎn)量當(dāng)時就已達到了1500多kg/畝，加之那時草魚行情較好，養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益非常可觀，給參觀者震撼很大。據(jù)當(dāng)時海大技術(shù)學(xué)院丁振紅院長介紹，早在2010年前，番禺、中山等地就已形成了在一個地區(qū)有培育魚苗的，有養(yǎng)殖不同規(guī)格魚種的，有養(yǎng)殖商品魚的循環(huán)機制，大家平時都形成一種了良性互補，總體效果很好。目前江蘇地區(qū)面臨的現(xiàn)實問題是，當(dāng)你賣掉可以上市的魚之后，難以買到合適的魚種進行再養(yǎng)殖，就只能養(yǎng)殖更大一點，時間更長一點再賣魚了。在此本人提議，我們江蘇地區(qū)應(yīng)向廣東那邊學(xué)習(xí)，今后也應(yīng)設(shè)法向這個方向轉(zhuǎn)變。

（通聯(lián)：225700，江蘇省興化市漁業(yè)技術(shù)指導(dǎo)站 電話：18652690936）