胡建平

（河南省水產(chǎn)技術(shù)推廣站，鄭州 450008）

中草藥在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的研究與應(yīng)用

胡建平

（河南省水產(chǎn)技術(shù)推廣站，鄭州 450008）

中草藥以其天然、無(wú)抗藥性和無(wú)殘留,毒副作用小等優(yōu)點(diǎn)，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中得到推廣應(yīng)用。本文介紹了中草藥主要成份和作用機(jī)理，闡述了中草藥在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的研究狀況、使用中存在的問(wèn)題，并提出了研究發(fā)展方向。

中草藥；水產(chǎn)養(yǎng)殖；研究應(yīng)用

隨著現(xiàn)代漁業(yè)集約化人工養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，水產(chǎn)動(dòng)物感染各種疾病的危險(xiǎn)性增加。一些養(yǎng)殖戶為追求高利潤(rùn)，盲目提高放養(yǎng)密度，長(zhǎng)期使用大量抗生素，其負(fù)面效應(yīng)也日益顯現(xiàn)。面對(duì)日益嚴(yán)峻的養(yǎng)殖現(xiàn)狀，尋找抗生素替代品的難題迫切地?cái)[在了水產(chǎn)養(yǎng)殖者面前。中草藥具有天然、毒副作用小或無(wú)、無(wú)抗藥性和無(wú)殘留、資源豐富以及多樣化等獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，可以解決化學(xué)藥物、抗生素等引發(fā)的病原菌抗（耐）藥性和養(yǎng)殖魚類藥物殘留超標(biāo)等問(wèn)題，完全符合發(fā)展無(wú)公害水產(chǎn)業(yè)、生產(chǎn)綠色水產(chǎn)品的病害防治原則。

目前,在水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用的飼料添加劑,除了氨基酸、維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)性添加劑外,大多還含有促生長(zhǎng)劑、抗生素、抗球蟲藥及其他化學(xué)合成類抗菌藥物,這些非營(yíng)養(yǎng)性藥物添加劑如果在配合飼料中長(zhǎng)期使用,很容易使病原菌株產(chǎn)生抗藥性,而且易導(dǎo)致水產(chǎn)品藥物殘留量增加,危害動(dòng)物和人體健康。

1 中草藥的重要成分及作用機(jī)理

我國(guó)中草藥品種繁多，已知的具有免疫活性的中草藥就達(dá)200多種，具有抗菌作用的中草藥有130多種，對(duì)病毒有滅活或抑制作用的中草藥有50多種，有殺菌抑菌作用的中草藥達(dá)400多種。這些中草藥的有效成分主要包括多糖、貳類、生物堿、有機(jī)酸、揮發(fā)油，此外還有充當(dāng)營(yíng)養(yǎng)成分的脂類、糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、常量元素和微量元素以及未知促生長(zhǎng)活性物質(zhì)。

中藥免疫調(diào)節(jié)劑對(duì)機(jī)體的作用,主要通過(guò)激活網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)和補(bǔ)體、激活巨噬細(xì)胞和T、B淋巴細(xì)胞和誘生多種細(xì)胞因子等途徑。如中藥多糖作為生物效應(yīng)調(diào)節(jié)劑，主要影響機(jī)體的網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)、具有促進(jìn)胸腺反應(yīng)，刺激巨噬細(xì)胞的吞噬功能和淋巴細(xì)胞、白細(xì)胞、NK細(xì)胞、補(bǔ)體系統(tǒng)以及RNA、DNA、蛋白質(zhì)的合成和體內(nèi)的CAMP、CGMP的含量,最終可以促進(jìn)抗體的生成，使淋巴因子及干擾素的誘生增強(qiáng)。甙類可加強(qiáng)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)吞噬功能，并促進(jìn)抗體生成，促進(jìn)抗原抗體反應(yīng)和淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化；生物堿能增強(qiáng)體液和細(xì)胞免疫功能，刺激巨噬細(xì)胞吞噬功能。

2 中草藥在水產(chǎn)養(yǎng)殖上的研究現(xiàn)狀

2.1 中草藥用于水產(chǎn)動(dòng)物免疫性能的研究

用中草藥作為佐劑,提高疫苗的免疫效果。研究較多的是茛菪類藥，采用茛菪類藥作為魚病免疫防治的一種增效藥物，與疫苗聯(lián)合應(yīng)用。茛菪類藥具有調(diào)節(jié)植物神經(jīng)，興奮循環(huán)和呼吸中樞,解除平滑肌痙攣,調(diào)節(jié)免疫功能[4]等試驗(yàn)結(jié)果表明，草魚水花用多聯(lián)疫苗加茛菪劑浸泡后,其由夏花養(yǎng)成大規(guī)格草魚種的成活率比對(duì)照組提高21.9%，并且在經(jīng)過(guò)5個(gè)月的飼養(yǎng)后仍可獲得46.7%的免疫保護(hù)力。按每kg飼料添加2 mg茛菪1號(hào)，投喂羅非魚，試驗(yàn)組增重率比對(duì)照組提高約16%[5]。

中草藥在水產(chǎn)養(yǎng)殖上能夠增強(qiáng)免疫因子的活性已經(jīng)多方研究證實(shí)，其含有的物質(zhì)能夠激活魚類的免疫系統(tǒng)。中草藥免疫增強(qiáng)劑的免疫多糖可激活水產(chǎn)動(dòng)物的免疫系統(tǒng),提高魚類吞噬細(xì)胞、中性粒細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的數(shù)量及血清溶菌酶活力,從而明顯提高機(jī)體的非特異性免疫能力。蔡中華等[2]報(bào)道黃連、大黃及花粉均對(duì)鯉魚的非特異性免疫功能具有增強(qiáng)作用。羅慶華在鯉魚餌料中添加杜仲葉粉,以試驗(yàn)魚血液中白細(xì)胞的吞噬活性和血清的凝集抗體效價(jià)為指標(biāo),結(jié)果添加杜仲葉粉能明顯提高鯉魚的免疫應(yīng)答水平,尤以添加量為4%、6%時(shí)效果顯著。

2.2 中草藥對(duì)病原菌的抑制和滅殺作用的研究

中草藥除了有增強(qiáng)和調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力的功效外，對(duì)許多致病菌有抑制或殺滅作用，很早就被用于水產(chǎn)動(dòng)物疾病的防治中。清熱解毒類中草藥具有清熱、瀉火、解毒功效，常用于抑菌、抗病毒、抗寄生蟲、消炎、止痛、解熱等治療。用中藥組方：大黃、黃芩、黃柏、郁金、黃連、板藍(lán)根等治療虹鱒魚鏈球菌病，與對(duì)照組相比，療效明顯，投藥后第3 d死魚明顯減少，第7 d停止死亡，基本恢復(fù)正常[7]。說(shuō)明幾種中草藥結(jié)合能有效的滅殺病原菌，同時(shí)調(diào)動(dòng)魚的非特異免疫力發(fā)揮功能。

2.3 中草藥改善水產(chǎn)動(dòng)物品質(zhì)的研究

集約化、規(guī)?；B(yǎng)殖的水產(chǎn)品，使水產(chǎn)品的瘦肉率低下，脂肪含量過(guò)多，肌肉不緊致，食用時(shí)口感差。人工飼養(yǎng)的魚類與野生魚相比肉質(zhì)風(fēng)味有較大差異,主要原因是人工飼養(yǎng)魚的肉質(zhì)風(fēng)味成分如游離氨基酸、不飽和脂肪酸、醛、酯、酚等的含量和比例發(fā)生了變化。中草藥中的某些有效成分能夠改善養(yǎng)殖水產(chǎn)品的生化組成，提高養(yǎng)殖水產(chǎn)品的食用品味,如中草藥中的大蒜、杜仲、沙棘等能有效調(diào)節(jié)魚肉中風(fēng)味成分,改良肉質(zhì)。同時(shí)許多中草藥含有植物色素能夠改善水產(chǎn)品的色澤。在鯉魚基礎(chǔ)飼料中梯度添加大蒜素和杜仲?gòu)?fù)合添加劑對(duì)比得出：添加量超過(guò)0.10%的大蒜素和杜仲?gòu)?fù)合添加劑可以明顯改善鯉魚的粗蛋白、粗脂肪、鮮味氨基酸、肌肉耐折率和失水率等肌肉品質(zhì)。

3 中草藥的使用在水產(chǎn)養(yǎng)殖中存在的問(wèn)題

中草藥作為飼料添加劑在使用上還處于摸索階段，產(chǎn)品科技含量比較低，產(chǎn)品添加量難以精確控制。目前使用中草藥添加劑還只限于直接效果上，對(duì)于其作用機(jī)理和有效成分研究不夠深入。中草藥種類繁多，所含的成分比較復(fù)雜，難以完全判斷是哪個(gè)成分起到主要作用。同時(shí)，產(chǎn)地、季節(jié)、加工方法等都會(huì)影響藥材質(zhì)量，不正確的加工方法會(huì)使中草藥的藥性發(fā)生變化，甚至產(chǎn)生毒性，在監(jiān)管控制上還缺乏有效的技術(shù)控制手段。

4 發(fā)展方向和展望

加強(qiáng)對(duì)中草藥有效成分、藥效、藥理的深入研究，制定規(guī)范的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和劑量標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范生產(chǎn)過(guò)程，使相關(guān)的檢察部門可以更好的監(jiān)管。中草藥在水產(chǎn)養(yǎng)殖上還沒(méi)有形成規(guī)?；?，沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，要加快商品化的進(jìn)程，為水產(chǎn)養(yǎng)殖健康發(fā)展提供更全面的產(chǎn)品。同時(shí)要利用現(xiàn)代科學(xué)的分析方法，精確分析其有效成分和作用機(jī)理，加強(qiáng)中草藥配合使用和協(xié)同機(jī)理的研究。

中草藥在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用日益顯著，同時(shí)中草藥也是替代化學(xué)合成藥物理想的飼料添加劑，對(duì)于保護(hù)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

[1]高澤霞,王衛(wèi)民.中草藥飼料添加劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用[J]. 中國(guó)飼料,2007,(18)：32-34.[2017-09-13].DOI：10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.2007.18.011．

[2]賈文濤.中草藥在水產(chǎn)病害防治中的應(yīng)用[J].海洋與漁業(yè),2015,(02)：70.

[3]溫周瑞,劉慧集,駱敏,周敏.中草藥對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物免疫作用研究進(jìn)展[J].水利漁業(yè),2004,(02)：1-3.[2017-09-15].DOI：10.15928/j.1674-3075.2004.02.001．

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[7]郭建坤,楊雪珍.中藥治療虹鱒魚鏈球菌病報(bào)告[J].淡水漁業(yè),1999,29（12）．

[8]張耀武,鄭建武.大蒜素和杜仲?gòu)?fù)合添加劑對(duì)鯉魚生長(zhǎng)性能和肌肉品質(zhì)的影響[J].科學(xué)養(yǎng)魚,2010,(02)：65-67.

Research and application of Chinese herbs in aquaculture

Hu Jianping

(Aquatic Technology Promotion Station,Zhengzhou,450008,Henan,China)

Chinese herbs are widely utilized in aquaculture,for their natural,non-resistant and non-residual characteristics.The present study introduced the main components and action mechanisms of the Chinese herbs.The research states and problems during utilization of Chinese herbs in aquaculture were also demonstrated in the study.Finally,the author made proposals for future research.

Chinese herbs;aquaculture;research and application

胡建平（1969-），男，漢族，水產(chǎn)師，在河南水產(chǎn)技術(shù)推廣站工作多年，從事水產(chǎn)基層體系建設(shè)、水產(chǎn)技術(shù)推廣等工作。

2017-09-10