劉杰貞

淺談 我國陸上水產(chǎn)養(yǎng)殖工程化裝備現(xiàn)狀及發(fā)展

劉杰貞

我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)有著非常悠久的歷史。改革開放后，我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)高速發(fā)展，成為世界上唯一一個養(yǎng)殖為主，捕撈為輔的國家。近幾年來，陸上水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)作為我國重要的水產(chǎn)養(yǎng)殖方式快速發(fā)展，滿足了我國不斷增長的食品需求和安全保障，也為我國廣大人民提供了大量優(yōu)質(zhì)蛋白源。而在此過程發(fā)展過程中，相關工程化設備及技術的支持功不可沒。陸上水產(chǎn)養(yǎng)殖工程設備是實業(yè)化、規(guī)范化養(yǎng)殖的重要前提和保障。水產(chǎn)養(yǎng)殖裝備主要有池塘養(yǎng)殖設備和工廠化養(yǎng)殖設備，各項殘渣過濾設備以及含氮廢水等生產(chǎn)廢料的凈化處理設備、增氧、監(jiān)控、投喂設備以及捕撈設備等。令人遺憾的是，雖然我國有著悠久的陸上水產(chǎn)養(yǎng)殖歷史，但與世界其他國家相比，我國陸上水產(chǎn)養(yǎng)殖工程化裝備科技發(fā)展水平相對落后，這也是目前養(yǎng)殖生產(chǎn)方式主要以粗放為主的原因。

一、我國陸上水產(chǎn)養(yǎng)殖工程設備的發(fā)展近況

（一）池塘養(yǎng)殖及工程設備發(fā)展狀況

我國漁業(yè)發(fā)展中歷史最長久、規(guī)模最大的生產(chǎn)結構方式就是池塘式養(yǎng)殖結構。據(jù)統(tǒng)計，2016年左右，我國共有水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘310萬公頃，養(yǎng)殖總產(chǎn)量為2320萬噸，占水產(chǎn)養(yǎng)殖總量的49%，占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的36%。

上世紀80年代以來，全國各水產(chǎn)區(qū)根據(jù)自身的特點和發(fā)展能力，開展了池塘養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境改造工程，著力推廣新型增氧設備，初步建立了立體的水產(chǎn)養(yǎng)殖體系。此項工程顯著改善了養(yǎng)殖環(huán)境，提高了池塘養(yǎng)殖體系的生產(chǎn)水平，降低了生產(chǎn)后可能導致的污染以及生產(chǎn)過程中的各項成本，建立了一批設施齊全的立體式生態(tài)養(yǎng)殖體系。但是，這其中大部分為個體漁民和集體企業(yè)，其生產(chǎn)規(guī)模大多很小。由于缺少大型的養(yǎng)殖場和綜合性的水產(chǎn)品養(yǎng)殖公司，致使我國在水產(chǎn)品的品牌創(chuàng)立等工作上進展緩慢。為促進我國漁業(yè)的發(fā)展，根據(jù)我國資源狀況，國家確定了“合理利用資源，大力發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)”的漁業(yè)方針，將發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)作為我國漁業(yè)發(fā)展的重心。

池塘養(yǎng)殖由于其自身的特性，因此很早之前就向著立體式養(yǎng)殖結構發(fā)展。通過研究改造池塘塘埂、進排水系統(tǒng)、護坡等相關設施，建立了細致的工程參數(shù)，開展養(yǎng)殖場改造工程土方計算與平衡技術研究，提出工程概算編制方法，通過構建以人工濕地、生態(tài)溝渠、生態(tài)養(yǎng)殖塘等多種生態(tài)結構嵌套結合的立體養(yǎng)殖體系，提高了養(yǎng)殖水體自主凈化循環(huán)使用的效率。

（二）工廠化養(yǎng)殖及工程設備發(fā)展狀況

工廠化養(yǎng)殖是目前對陸上水產(chǎn)設備應用得最多的養(yǎng)殖技術，也是引領未來的先進水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展的生產(chǎn)方式。工廠化養(yǎng)殖具有占地少，養(yǎng)殖周期短、產(chǎn)量高、易于管理、不受季節(jié)變化的限制、管理機械化和操作自動化、無污染、效益好等特點。和國外相比，我國的工廠化養(yǎng)殖起步較晚，上個世紀七十年代才通過從國外引進的方式開始進行對此項技術的研究運用。經(jīng)過近十年的吸收和發(fā)展，于九十年代初才正式進入產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的階段。

我國工廠化養(yǎng)殖近幾年發(fā)展很快。目前，工廠化養(yǎng)殖已經(jīng)遍及國內(nèi)除西藏、內(nèi)蒙和青海之外的地域。山東、遼寧等地的工廠化養(yǎng)殖都達到了一定規(guī)模，主要養(yǎng)殖品種為甲魚、鱘魚等優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品。內(nèi)陸工廠化養(yǎng)殖主要品種為鰻魚、中華鱉、鱘魚、鱒魚等，海水工廠化主要養(yǎng)殖品種為石斑魚等魚類，以及對蝦、扇貝等無脊椎類，還有海帶紫菜等可食用藻類。工廠化養(yǎng)殖有露天養(yǎng)殖、半封閉循環(huán)水養(yǎng)殖和全封閉循環(huán)水養(yǎng)殖三種養(yǎng)殖形式。露天養(yǎng)殖全過程依靠開放式流水，用過的水一般不再經(jīng)過人工回收處理，流水交換量為每一到兩周為一個交換周期。半封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖體系與流水養(yǎng)殖的差別在于，養(yǎng)殖用水并不完全開放，對于養(yǎng)殖廢水經(jīng)過沉淀、過濾、消毒等簡單處理后再流回養(yǎng)殖池重復使用。全封閉循環(huán)水養(yǎng)殖方式則是在半封閉式的基礎之上，對養(yǎng)殖廢水根據(jù)不同養(yǎng)殖對象不同生長階段的生理要求進行調(diào)溫、增氧和補充適當新水，反復循環(huán)使用。整個裝置除水處理系統(tǒng)外，還附有水質(zhì)監(jiān)測、自動或半自動控制儀器等。

工廠化養(yǎng)殖是高投入、高技術、高風險的產(chǎn)業(yè)。各地應根據(jù)當?shù)鼐唧w的條件和自然優(yōu)勢，準確合理地選擇養(yǎng)殖產(chǎn)品類型、養(yǎng)殖設施和養(yǎng)殖基地，并做好對產(chǎn)品經(jīng)濟效益的全面分析，采用合理的方式，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)能效益。

目前我國對工廠化養(yǎng)殖的理論研究雖然越過了最艱難的時期，在世界上依然沒有非常突出的成果，只是在建立了相關的理論和技術體系之后不斷探索的階段。還需要廣泛吸收其他行業(yè)科研人才到水產(chǎn)行業(yè)的建設中來，發(fā)揮多學科的優(yōu)勢，集中有關化學、環(huán)境、飼料、育種、防病、養(yǎng)殖、建筑、機電、管理等學科的研究人員，建立科學合理的管理體系，發(fā)展先進的養(yǎng)殖生產(chǎn)設備，研究營養(yǎng)全面且具有一定針對性的水產(chǎn)飼料，實行聯(lián)合攻關，推動科學和生產(chǎn)的快速發(fā)展。

工廠化養(yǎng)殖在節(jié)約用水和節(jié)約用地方面相較于其他養(yǎng)殖方式而言更具有競爭優(yōu)勢。工廠化養(yǎng)殖的發(fā)展符合我國人多耕地少、水資源緊缺的基本國情，但也要注意，不能因此就過度神話。工廠化養(yǎng)殖受季節(jié)變化影響小，具有產(chǎn)量高、養(yǎng)殖周期短等優(yōu)勢，發(fā)展工廠化養(yǎng)殖符合水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)代化、集約化、規(guī)?；陌l(fā)展方向，在城市郊區(qū)以及其他有條件有需求的地區(qū)可以重點發(fā)展工業(yè)化養(yǎng)殖。

但是要注意，節(jié)水減排的要求下，大量循環(huán)水型工廠化養(yǎng)殖模式迫切需要對現(xiàn)有的養(yǎng)殖設備進行技術上的升級，其關鍵在于設備運行效率與各階段設備之間的結構銜接上的提升。由于目前的循環(huán)水凈化設備存在著結構之間的銜接不夠緊湊、配置標準不合理等原因，不僅增加了改造工程戶補貼政策的有效實施的難度，也增加了行業(yè)設備標準化的難度。

二、我國陸上水產(chǎn)養(yǎng)殖工程裝備的發(fā)展

雖然我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)無論是養(yǎng)殖面積還是生產(chǎn)產(chǎn)量都處于世界第一，但是和世界先進水平相比，依然有著基礎設施與科技含量上的差距。值得慶幸的是，隨著相關研究工作的不斷發(fā)展，目前我國已經(jīng)研究開發(fā)出一批具有自主知識產(chǎn)權的海淡水養(yǎng)殖、繁育等專用處理設施，并初步實現(xiàn)了生產(chǎn)應用。經(jīng)過多個國家科技攻關項目的實施，我國深水網(wǎng)箱的基礎性研究已經(jīng)取得了一定的進展，在相關設備的生產(chǎn)設計與相關系統(tǒng)的建設等方面均已有所突破。但由于循環(huán)水處理系統(tǒng)最初是建立在節(jié)約用水這一目的上的，因此該系統(tǒng)在其他配套要求上能力不足，并沒有在其他方面發(fā)揮出理想的作用。然而，由于養(yǎng)殖系統(tǒng)廢水排放限制管理的混亂，以及相關技術的不成熟，循環(huán)水養(yǎng)殖過程中的大量廢水并沒有實現(xiàn)有效的凈化處理便直接排入自然水域，直接以工業(yè)廢水的形式對環(huán)境造成了污染。因此，隨著工廠化養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，配套的循環(huán)水養(yǎng)殖設備以及理念需要跟上發(fā)展的進度，跟上科學的腳步。只有這樣，工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖才能走得更遠。

目前，我國基于對水產(chǎn)品各項指標具備精準調(diào)控功能的設備及專業(yè)化系統(tǒng)還并不完善，缺乏合理的批量式養(yǎng)殖工藝等問題，提出了按照國家戰(zhàn)略及各地方的環(huán)境特色，針對目前水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展水平和實際發(fā)展能力推進符合現(xiàn)代化水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展的基本需求的水產(chǎn)養(yǎng)殖設備，同時，結合國際陸上水產(chǎn)養(yǎng)殖工程化設備的發(fā)展狀況，突出我國發(fā)展養(yǎng)殖設備的建議。然而，在水產(chǎn)養(yǎng)殖方面，我國依然存在著操作不規(guī)范，用藥不規(guī)范等問題。并且我國目前的相關研究偏向性明顯，在水產(chǎn)品種的品質(zhì)篩選、提純復壯等基礎工作的研究上趨于薄弱，因此造成了水產(chǎn)品種的退化，給養(yǎng)殖業(yè)帶來了不必要的損失。

科學技術的不斷發(fā)展必然帶動著工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖設備的不斷更新，更加科學化的發(fā)展理念的創(chuàng)新，我國陸上水產(chǎn)養(yǎng)殖工程的發(fā)展前景非?？捎^。

無論是工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖還是池塘養(yǎng)殖，或許在運行方面有所不同，但是這兩者之間依舊是有很多經(jīng)驗可以相互借鑒的。工廠化養(yǎng)殖的養(yǎng)殖廢水處理方法可以借鑒池塘化養(yǎng)殖的立體生產(chǎn)模式，對廢水經(jīng)過過濾之后，對過濾后產(chǎn)物進行加工，制成農(nóng)業(yè)用肥進行出售，從而提高資源的利用率。池塘化養(yǎng)殖也可以適量選擇工廠化的部分設備，提高水產(chǎn)品的飼養(yǎng)效率，解放飼養(yǎng)人員的勞動時間，提高工作效率。在推進我國陸上水產(chǎn)養(yǎng)殖工程化裝備發(fā)展的過程中，不能敝帚自珍，要兼容并蓄，要積極學習相關行業(yè)甚至是其他行業(yè)的優(yōu)勢進行轉(zhuǎn)化，要著眼于時代的發(fā)展，緊跟時代的腳步，不能害怕革新否定革新。只有不斷進步結合實際，我國陸上水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)才能走得更遠，走得更長！

（通聯(lián)：276528，山東省莒縣東莞鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務中心 電話：15094821002）